ಡುಂಗ್ಜಿಯಾಂಗ್ಹು ಚಾ (Dōngjiānghú chá, 东江湖茶) — «ಡುಂಗ್ಜಿಯಾಂಗ್ಹು ಸರೋವರದ ಚಹಾ», ಹುನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ದಕ್ಷಿಣದ ಚೆನ್‌ಜೌ ನಗರ ಪಾಲಿಕೆಯ ಜಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಪಟ್ಟಣ ಕೌಂಟಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಇದಕ್ಕೆ ಡುಂಗ್ಜಿಯಾಂಗ್ಹು ಜಲಾಶಯದ ಹೆಸರನ್ನೇ ಇಡಲಾಗಿದೆ: 2017ರ ನಿಯಮಾವಳಿಯ ಪ್ರಕಾರ ತೋಟಗಳನ್ನು ಅದರ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ 30 ಕಿ.ಮೀ.ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೂರದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಬಾರದು. ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹೀಗೆ ಕರೆಯುತ್ತವೆ — «东江湖绿茶», «ಡುಂಗ್ಜಿಯಾಂಗ್ಹು ಹಸಿರು ಚಹಾ» — ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೂರು ಪದಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತವೆ: 色绿、味厚、香雅 — ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ, ದಟ್ಟ ರುಚಿ, ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳ. 2017ರಿಂದ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, 2025ರಿಂದ — ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ.
1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ
- ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, lǜchá). ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿಯೇ ವರ್ಗವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ («东江湖绿茶»); ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ — ಹಸಿರು: ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ತಿರುಚುವಿಕೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ.
- ವರ್ಗ: ಮೊಗ್ಗಿನಿಂದ ಒಂದು-ಎರಡು ಎಲೆಗಳಿರುವ ಹುನಾನ್ ತಿರುಚಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ.
- ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಹುನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (湖南, Húnán), ಚೆನ್‌ಜೌ ನಗರ ಪಾಲಿಕೆ (郴州, Chēnzhōu), ಜಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಪಟ್ಟಣ ಕೌಂಟಿ (资兴, Zīxīng).
- ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಲಯ: ಜಿಕ್ಸಿಂಗ್‌ನ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮಗಳು: ಬೈಲಾಂಗ್ (白廊镇), ಚುಕೌ (滁口镇), ಹುವಾಂಗ್‌ಕಾವೊ (黄草镇), ಕ್ಸಿಂಗ್‌ನಿಂಗ್ (兴宁镇), ಕ್ವಿಂಗ್‌ಜಿಯಾಂಗ್ (清江镇), ಟಾಂಗ್ಸಿ (汤溪镇), ಝೌಮೆನ್ಸಿ (州门司镇), ಸ್ಯಾಂಡು (三都镇) ಮತ್ತು ಎರಡು ಯಾವೊ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗ್ರಾಮಗಳು — ಹುಯಿಲಾಂಗ್‌ಶಾನ್ (回龙山瑶族乡) ಮತ್ತು ಬಮಿಯಾನ್‌ಶಾನ್ (八面山瑶族乡). 2017ರ ನಿಯಮಾವಳಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರದೇಶ — 7000 ಹೆಕ್ಟೇರ್, ವಾರ್ಷಿಕ ಪ್ರಮಾಣ — 3000 ಟನ್.
- ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: 2017ರ ನಿಯಮಾವಳಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಸುಮಾರು 25°34′–26°18′ ಉ. ಅ. ಮತ್ತು 113°08′–113°44′ ಪೂ. ರೇ.; 2025ರ ಪಟ್ಟಿಯು 25°33′45″–26°17′12″ ಉ. ಅ. ಮತ್ತು 113°13′52″–113°44′19″ ಪೂ. ರೇ. ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರಮಾಣ: ಸ್ಥಳೀಯ ಪತ್ರಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 2016ರಲ್ಲಿ ಜಿಕ್ಸಿಂಗ್ 2450 ಟನ್ ಒಣ ಚಹಾವನ್ನು 130 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುವಾನ್‌ಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಿತು; ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಪರಿಶೀಲನೆ ಇಲ್ಲ.
2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ
- ಇತಿಹಾಸ:
- ಹಳೆಯ ಇತಿಹಾಸ. ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಕ್ಸಿಂಗ್‌ನ ಪ್ರಾಚೀನ ಚಹಾದ ದಿನಾಂಕಿತ ಮಾಹಿತಿ — ಆಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪ, ಪ್ರಾಚೀನ ಹೆಸರುಗಳು, ವೃತ್ತಾಂತಗಳು — ಇಲ್ಲ.
- ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. 2017ರ ನಿಯಮಾವಳಿಯೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಡುಂಗ್ಜಿಯಾಂಗ್ಹು ಚಾವನ್ನು ಹುನಾನ್ ಕೃಷಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಥೆಯ ತಜ್ಞರು (湖南农业大学茶叶研究所) ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು: ಅವರು ಜಿಕ್ಸಿಂಗ್‌ನ ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ರೂಪಿಸಿದರು. ನಿಯಮಾವಳಿಯು ಇದನ್ನು ಅರೆ-ಕೈ-ಅರೆ-ಯಂತ್ರ (半手工半机械) ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.
- 2017. 1 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2017ರ ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2578ರ ಮೂಲಕ ಡುಂಗ್ಜಿಯಾಂಗ್ಹು ಚಾವನ್ನು ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಹೊಣೆಗಾರ — ಜಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಚಹಾ ಸಂಘ (资兴市茶叶协会). ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ನಿಯಮಾವಳಿಯು ಸ್ವತಃ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಘೋಷಣೆಯ ನಂತರ ಇದು ಕಡ್ಡಾಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಾವಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- 2025. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತವು ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 640ರ ಮೂಲಕ ಡುಂಗ್ಜಿಯಾಂಗ್ಹು ಚಾವನ್ನು 1409 ಹೆಸರುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿತು; ಅರ್ಜಿದಾರ — ಅದೇ ಚಹಾ ಸಂಘ.
- ಹೆಸರು: ಡುಂಗ್ಜಿಯಾಂಗ್ಹು (东江湖) — ಜಿಕ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೃತಕ ಜಲಾಶಯ; «ಚಾ» (茶) — ಚಹಾ. 2017ರ ನಿಯಮಾವಳಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ — 16 ಸಾವಿರ ಹೆಕ್ಟೇರ್, ಪ್ರಮಾಣ — 8.12 ಶತಕೋಟಿ ಘನ ಮೀಟರ್, ನೀರು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸರೋವರವನ್ನು «ದಕ್ಷಿಣ ಹುನಾನ್‌ನ ಡುಂಗ್‌ಟಿಂಗ್» (湘南洞庭) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
- ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ವಲಯದಲ್ಲಿ ಯಾವೊ ಜನರ ಎರಡು ಗ್ರಾಮಗಳಿವೆ. ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಸ್ಥಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಇತರ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.
3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು
- ತಳಿಗಳು / ಕೃಷಿ ಬಗೆಗಳು: 2017ರ ನಿಯಮಾವಳಿಯು ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ ತಳಿಗಳಾದ 白毫早 (báiháozǎo), 碧香早 (bìxiāngzǎo) ಮತ್ತು 乌牛早 (wūniúzǎo) ಹಾಗೂ ಮಧ್ಯಮ-ಎಲೆಯ 福鼎大白 (fúdǐng dàbái), 槠叶齐 (zhūyèqí; ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ — 楮叶齐) ಮತ್ತು 黄金茶1号 (huángjīnchá 1) ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. 2025ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು 白毫早, 碧香早, 福鼎大白 ಮತ್ತು 槠叶齐 «ಮತ್ತು ಇತರೆ» ಎಂದು ಹೆಸರಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಲೋನ್ ತಳಿಗಳಾದ 白毫早, 碧香早 ಮತ್ತು 福鼎大白 ಇವೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ, ಜಿಕ್ಸಿಂಗ್‌ನ ತೋಟಗಳ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ — 5400 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಎನ್ನುತ್ತವೆ.
- ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಪೊದೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.
- ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ: ವಸಂತ, ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ 嫩、匀、净、鲜 — ಕೋಮಲ, ಸಮ, ಶುದ್ಧ, ತಾಜಾ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಯ್ಲು.
- ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ: ವಸಂತದ ಮೊಗ್ಗು ಒಂದು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕುಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮ; ತೊಟ್ಟನ್ನು ಎಲೆಯು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ ಇಡಬೇಕು. ನಿಂತ ಮೊಗ್ಗಿನ ಕುಡಿಗಳು (驻芽叶), ಮೊಗ್ಗಿಲ್ಲದ «ಜೋಡಿ» ಎಲೆಗಳು (对夹叶), ತೆರೆದ ತುದಿಯ ಕುಡಿಗಳು (开心叶) ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ದ್ವಿತೀಯ ದರ್ಜೆ: ವಸಂತದ ಮೊಗ್ಗು ಎರಡು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆ-ಶರತ್ಕಾಲದ ಮೊಗ್ಗು ಒಂದು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ; ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಅದೇ, ಆದರೆ ನೇರಳೆ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಷೇಧವಿಲ್ಲ.
- ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳು: ಕೈಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳುವುದು (提手采) ಅಥವಾ ಮುರಿಯುವುದು (折采); ಮುಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚುವುದು (抓采), ಸುಲಿಯುವುದು (捋采) ಮತ್ತು ಉಗುರಿನಿಂದ ಚಿವುಟುವುದು (掐采) ಅನ್ನು ನಿಯಮಾವಳಿಯು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವಿಶೇಷತೆಗಳು
- ಪ್ರದೇಶ: ದಕ್ಷಿಣ ಹುನಾನ್, ಲುವೋಕ್ಸಿಯಾವೊ ಶ್ರೇಣಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ತುದಿ (罗霄山脉). ಭೂಪ್ರದೇಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರ್ವತಮಯ, ಪೂರ್ವವು ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕಿಂತ ಎತ್ತರ; ನಿಯಮಾವಳಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ 800 ಮೀ ಗಿಂತ ಎತ್ತರದ ಇನ್ನೂರುಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಖರಗಳಿವೆ, ಅರಣ್ಯ ಪ್ರಮಾಣ — 71 %.
- ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: 220–800 ಮೀ — ಇಳಿಜಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಇಳಿಜಾರಿನ ಮಧ್ಯದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಭಾಗಗಳು; ಇಳಿಜಾರು 25° ವರೆಗೆ, ಜಲಾಶಯದ ನೀರಿನಿಂದ — 30 ಕಿ.ಮೀ.ಗಿಂತ ದೂರವಿಲ್ಲ.
- ಹವಾಮಾನ: ನಿಯಮಾವಳಿಯ ಪ್ರಕಾರ — ವಾರ್ಷಿಕ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನ 17.7 °C, ಹಿಮರಹಿತ ಅವಧಿ 347.9 ದಿನ, ಮಳೆ 1487.6 ಮಿ.ಮೀ., ವಾರ್ಷಿಕ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು 1461.1 ಗಂಟೆ. ವರ್ಷದಲ್ಲಿ 118 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಳಗಿನ ಮಂಜು, ದೈನಂದಿನ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ — 8–10 °C.
- ಮಣ್ಣು: ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಣ್ಣುಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸಿದ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಪದರಶಿಲೆ ಮತ್ತು ಮರಳುಗಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ, ಸಡಿಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹ್ಯೂಮಸ್ ಅಂಶ; ಬೇರು ಬೆಳೆಯುವ ಪದರ — 80 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಿಂದ, ಅಂತರ್ಜಲ — 1 ಮೀ ಗಿಂತ ಆಳ. ನಿಯಮಾವಳಿಯ ಸೂಚಕಗಳು: pH 4.5–6.5, ಸಾವಯವ ವಸ್ತು 10.5–60.6 ಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ, ಒಟ್ಟು ಸಾರಜನಕ 1.05–2.83 ಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ, ಲಭ್ಯ ರಂಜಕ 10.5–225 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ, ಲಭ್ಯ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ 30–328 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ.
5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಯೋಜನೆಯನ್ನು 2017ರ ನಿಯಮಾವಳಿಯು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದೆ:
- ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದರ್ಜೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದು (鲜叶分级进厂).
- ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ (摊青, tānqīng): 6–7 ಗಂಟೆ.
- ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shāqīng): 160–180 °C ನಲ್ಲಿ.
- ಗಾಳಿ ಬೀಸುವಿಕೆ (清风, qīngfēng): ಗಾಳಿಯ ಹರಿವಿನಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸುವುದು.
- ಮೊದಲ ತಿರುಚುವಿಕೆ (初揉, chūróu): 6–8 ನಿಮಿಷ.
- ಮೊದಲ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (初烘, chūhōng): 110–120 °C ನಲ್ಲಿ.
- ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ (摊凉, tānliáng).
- ಪುನಃ ತಿರುಚುವಿಕೆ (复揉, fùróu): 8–10 ನಿಮಿಷ.
- ಪುನಃ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (复烘, fùhōng): 100–110 °C ನಲ್ಲಿ.
- ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ.
- ಆಕಾರ ನೀಡುವಿಕೆ (做形, zuòxíng): 60–80 °C ನಲ್ಲಿ.
- ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (足干, zúgān): ಸುಮಾರು 100 °C.
- ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶೀತಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.
ನಿಯಮಾವಳಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಹಾದ «ಹಸಿರು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ» ಮಾನದಂಡ NY/T 288 ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಹುನಾನ್‌ನ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಮಾನದಂಡ DB43/T 2805-2023 «东江湖茶 有机茶生产技术规程» — ಡುಂಗ್ಜಿಯಾಂಗ್ಹು ಸಾವಯವ ಚಹಾದ ಉತ್ಪಾದನಾ ನಿಯಮಗಳೂ ಇದೆ. ಮಾನದಂಡಗಳ ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು 9 ನವೆಂಬರ್ 2023ರಂದು ಪ್ರಾಂತೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ಆಡಳಿತವು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು, 9 ಫೆಬ್ರವರಿ 2024ರಿಂದ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ ಗಡಿಗಳು, ಪರಿಸರ, ಸಾವಯವ ತೋಟಗಳ ಸ್ಥಾಪನೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆ, ಅವುಗಳ ಸಾವಯವಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತನೆ, ಎಲೆ ಸಂಗ್ರಹ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆ ಹಾಗೂ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪೂರ್ಣ ಪಠ್ಯ ದೊರೆತಿಲ್ಲ.
6. ಸಂವೇದನಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿವರಣೆ; ಎರಡು ದರ್ಜೆಗಳಿಗೆ ಬೇರೆ ಬೇರೆ.
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಹೊರನೋಟ: ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ — ತಿರುಚುವಿಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ, ದಟ್ಟ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರ (条索紧细卷曲), ಬಿಳಿ ಮೃದು ರೋಮ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ (白毫显露), ಬಣ್ಣ ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು (色泽翠绿). ದ್ವಿತೀಯ ದರ್ಜೆ — ತಿರುಚುವಿಕೆ ದಟ್ಟ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರ, ರೋಮದೊಂದಿಗೆ, ಬಣ್ಣ ಹಸಿರು ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ (绿润).
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆ ಇಲ್ಲ.
- ನೀರಿನ ಪರಿಮಳ: ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ — ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ (清香持久); ದ್ವಿತೀಯ ದರ್ಜೆ — ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ (香气尚高长).
- ರುಚಿ: ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ — ಪೂರ್ಣ, ಮೃದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ (滋味醇厚鲜爽); ದ್ವಿತೀಯ ದರ್ಜೆ — ದಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ (浓厚尚爽), ಅನೇಕ ಸುರಿತಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುತ್ತದೆ.
- ನೀರಿನ ಬಣ್ಣ: ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ — ಕೋಮಲ-ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (嫩绿明亮); ದ್ವಿತೀಯ ದರ್ಜೆ — ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (黄绿明亮).
- ಚಹಾ ತಳ (ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆ): ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ — ಕೋಮಲ-ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (叶底嫩绿明亮); ದ್ವಿತೀಯ ದರ್ಜೆಗೆ ವಿವರಣೆ ಇಲ್ಲ.
7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
ದರ್ಜೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಿಯಮಾವಳಿಯ ಸೂಚಕಗಳು:
| ಸೂಚಕ | ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ | ದ್ವಿತೀಯ ದರ್ಜೆ |
|---|---|---|
| ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳು | 38–47 % | 36–45 % |
| ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು | 23–32 % | 20–30 % |
| ಮುಕ್ತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು | 2.6–4.0 % | 2.0–3.5 % |
ಇವು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಯಮಗಳು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಅಳತೆಗಳಲ್ಲ.
8. ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.
- ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 80–85 °C.
- ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿ.ಲೀ.ಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
- ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್.
- ವಿಧಾನ:
- ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
- ಚಹಾ ಹಾಕಿ ಗೋಡೆ ಮೂಲಕ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ.
- ಕಷಾಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.
- ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಎರಡು-ಮೂರು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿತ.
9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, 0–5 °C ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ; ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಯಮಾವಳಿಯೇ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ತಂಪು ಗೋದಾಮಿನಿಂದ (进库冷藏) ಮುಗಿಸುತ್ತದೆ.
10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು
ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.
- ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ. 2017ರ ನಿಯಮಾವಳಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಚಿಹ್ನೆಯ ಹಕ್ಕನ್ನು ಅರ್ಜಿಯ ಮೂಲಕ ಜಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಚಹಾ ಸಂಘ ನೀಡುತ್ತದೆ; 2025ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶೇಷ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಜಿಕ್ಸಿಂಗ್‌ನ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಇಲಾಖೆಯ ಮೂಲಕ, ಪ್ರಾಂತೀಯ ಇಲಾಖೆಯ ಪರಿಶೀಲನೆ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಡಳಿತದ ಅನುಮೋದನೆಯ ನಂತರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 2017ರ ನಿಯಮಾವಳಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು, ಮಾನದಂಡ ಸಂಖ್ಯೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ದರ್ಜೆ, ತೂಕ, ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕ, ವಿಳಾಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಕ, ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಇರಬೇಕು.
- ಉತ್ಪಾದಕನು ಜಿಕ್ಸಿಂಗ್‌ನ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಲಯದಲ್ಲಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು
- 2017ರ ನಿಯಮಾವಳಿಯು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಜಲಾಶಯದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ: ಅದು ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಹಿಮರಹಿತ ಅವಧಿಯು 16 ದಿನ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮಂಜಿನ ಬೆಳಗುಗಳು 10 % ಹೆಚ್ಚಾದವು.
- ಅದೇ ನಿಯಮಾವಳಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಜಿಕ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ವಸಂತ ಕೊಯ್ಲು ನೆರೆಯ ಕೌಂಟಿಗಳಿಗಿಂತ 6–10 ದಿನ ಮುಂಚೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಹಾಗೂ ಉತ್ತರ ಹುನಾನ್‌ಗಿಂತ 15–20 ದಿನ ಮುಂಚೆ.
- ಕೊಯ್ಲು ಮೂರು ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ವಸಂತದ ಎಲೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಚೆನ್‌ಜೌ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಇತರ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ
- ಚೆನ್‌ಜೌ ಫುಚಾ (郴州福茶): ಹಲವಾರು ಚಹಾ ವರ್ಗಗಳ ಮೇಲಿರುವ ಜಿಲ್ಲಾ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಬ್ರಾಂಡ್; ಡುಂಗ್ಜಿಯಾಂಗ್ಹು ಚಾ — ಅದೇ ಜಿಲ್ಲೆಯೊಳಗಿನ ಒಂದು ವರ್ಗದ ಕೌಂಟಿ ಹೆಸರು.
- ಲಿಂಗ್‌ಲಾಂಗ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ (玲珑绿茶): ಅದೇ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಗುಯಿಡಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಎಲೆಯ ಕೊಕ್ಕೆಯಾಕಾರದ ರೂಪ.
- ರುಚೆಂಗ್ ಬಾಯಿ ಮಾವೊ ಚಾ (汝城白毛茶): ಸ್ಥಳೀಯ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಸಂಪನ್ಮೂಲದಿಂದ ರುಚೆಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ರೋಮವುಳ್ಳ ಚಹಾ — ಅದೇ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಬೇರೆ ಕೌಂಟಿ, ಬೇರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:
ಡುಂಗ್ಜಿಯಾಂಗ್ಹು ಚಾ — ಜಿಕ್ಸಿಂಗ್‌ನ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಪರ್ವತ ಜಲಾಶಯದ ಸುತ್ತ 220–800 ಮೀ ಎತ್ತರದ ತೋಟಗಳಿಂದ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿನ ಮಂಜು ನಿಯಮಾವಳಿಯ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಇರುತ್ತದೆ. 2017ರ ನಿಯಮಾವಳಿಯು ಇದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: ಕ್ಲೋನ್ ತಳಿಗಳು, ತಾಪಮಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹದಿಮೂರು ಹಂತಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ದರ್ಜೆಗಳು — ರೋಮದೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ತಿರುಚುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ-ಹಸಿರು ಕಷಾಯದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ದ್ವಿತೀಯ ದರ್ಜೆಯವರೆಗೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮೂಲಗಳು ಮೌನವಾಗಿವೆ.
ಮೂಲಗಳು
ಮಾನದಂಡಗಳು
ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ
ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ