Wànzhōu yínzhēn

ವಾನ್‌ಝೌ ಯಿನ್‌ಝೆನ್ (Wànzhōu yínzhēn, 万州银针) — ಚೊಂಗ್‌ಕಿಂಗ್‌ನ ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ವಾನ್‌ಝೌ ಜಿಲ್ಲೆಯ (万州区) ಸೂಜಿ ಆಕಾರದ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 12268124 ಆಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ (ಇದು 2014 ರ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಕಚೇರಿಯ ವರದಿಯಲ್ಲಿದೆ), ಮತ್ತು 2025 ರಿಂದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಚೊಂಗ್‌ಕಿಂಗ್‌ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾನದಂಡ DB50/T 1948—2025 ಇದೆ. ಮಾನದಂಡವು ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶ, ತಳಿಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, ಸ್ಥಿರೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ರೂಪವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. «ಯಿನ್‌ಝೆನ್» — «ಬೆಳ್ಳಿ ಸೂಜಿ» — ಇಲ್ಲಿ ಆಕಾರದ ಹೆಸರು: ಎಲೆಯು ಪೈನ್ ಸೂಜಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ

ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, lǜchá), ಹುದುಗಿಸದಿರುವುದು. ವರ್ಗವನ್ನು ದಾಖಲೆಯಿಂದ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: DB50/T 1948—2025 ಮಾನದಂಡವು ವಾನ್‌ಝೌ ಯಿನ್‌ಝೆನ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ಥಿರೀಕರಣವನ್ನು (杀青, shāqīng) ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. «ಸೂಜಿ» ಪದವು ವರ್ಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ — ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳೂ ಹೊಂದಿವೆ.
ವರ್ಗ: ಸೂಜಿ ಆಕಾರದ ಹಸಿರು ಚಹಾ (针形绿茶, zhēnxíng lǜchá); ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆ ಮತ್ತು ಚೊಂಗ್‌ಕಿಂಗ್‌ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾನದಂಡ.
ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಕೇಂದ್ರಾಡಳಿತ ನಗರ ಚೊಂಗ್‌ಕಿಂಗ್ (重庆, Chóngqìng), ವಾನ್‌ಝೌ ಜಿಲ್ಲೆ (万州, Wànzhōu).
ಪ್ರದೇಶ: ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ — ವಾನ್‌ಝೌ ಜಿಲ್ಲೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ 1200 ಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿರುವ 21 ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮಗಳು: ಪಟ್ಟಣಗಳು 太安, 新田, 分水, 孙家, 高梁, 长滩, 龙驹, 白土, 新乡, 后山, 弹子, 余家, 长岭, 李河 ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮಗಳು 铁峰, 梨树, 长坪, 燕山, 溪口, 茨竹, 恒合 (ತುಜಿಯಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗ್ರಾಮ).
ರಕ್ಷಣಾ ಸ್ಥಿತಿ: «ಚಹಾ» ಸರಕಿನ ಮೇಲಿನ ಚಿಹ್ನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 12268124 ಮೂಲದ ದಿನಾಂಕದಲ್ಲಿ (2014) ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವೇದಿಕೆಯು ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದೆ.
ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ — ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ 107°52′22″ ರಿಂದ 108°53′52″ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ 30°23′50″ ರಿಂದ 31°0′18″ ವರೆಗೆ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ

ಇತಿಹಾಸ:
- 2014. ಚಿಹ್ನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 12268124 ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಕಚೇರಿಯ 2014 ರ ವಾರ್ಷಿಕ ವರದಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ. ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಹೊಂದಿರುವವರು — ಚೊಂಗ್‌ಕಿಂಗ್ ವಾನ್‌ಝೌ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಥೆ «ಯಿನ್‌ಝೆನ್» (重庆万州银针茶叶研究所).
- 19 ಡಿಸೆಂಬರ್ 2025. ಚೊಂಗ್‌ಕಿಂಗ್‌ನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಆಡಳಿತವು DB50/T 1948—2025 «ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ. ವಾನ್‌ಝೌ ಯಿನ್‌ಝೆನ್» ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು; 19 ಮಾರ್ಚ್ 2026 ರಿಂದ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಮಾನದಂಡವನ್ನು ವಾನ್‌ಝೌ ಜಿಲ್ಲೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಬೆಳೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಕೇಂದ್ರವು (重庆市万州区经济作物发展中心) ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಕಲನಕಾರರಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿದೆ. ಎರಡನೇ ಸಂಕಲನಕಾರ — ಚೊಂಗ್‌ಕಿಂಗ್ ವಾನ್‌ಝೌ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಥೆ «ಯಿನ್‌ಹಾಂಗ್» (重庆万州银红茶叶研究所): ಅದರ ಹೆಸರು ಚಿಹ್ನೆಯ ಹೊಂದಿರುವವರ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಒಂದು ಅಕ್ಷರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, 针 ಬದಲಿಗೆ 红. ಇದನ್ನು ಮಾನದಂಡದ ಮುನ್ನುಡಿಯಲ್ಲೂ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವೇದಿಕೆಯ ಮಾನದಂಡದ ಕಾರ್ಡ್‌ನಲ್ಲೂ ಹೀಗೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಒಂದು ಪುಟದ ಮುದ್ರಣ ದೋಷವಲ್ಲ. ಇದು ಮರುನಾಮಕರಣವೋ ಅಥವಾ ಭಿನ್ನ ಓದುವಿಕೆಯೋ ಎಂಬುದನ್ನು ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಹ್ನೆಯ ಹೊಂದಿರುವವರ ಹೆಸರು ಬದಲಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವವರಾಗಿ ವರದಿಯಲ್ಲಿ ದಾಖಲಾದವರನ್ನೇ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಹಿಂದಿನ ಇತಿಹಾಸ — ಚಹಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ವರ್ಷ, ಹೆಸರುಗಳು, ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು — ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.
ಹೆಸರು: 万州 (Wànzhōu) — ಜಿಲ್ಲೆಯ ಹೆಸರು; 银针 (yínzhēn) — «ಬೆಳ್ಳಿ ಸೂಜಿ». ಮಾನದಂಡವು ಎಲೆಯನ್ನು «ಪೈನ್ ಸೂಜಿಯಂತಹದ್ದು» (形似松针) ಎಂದು ಬಿಳಿ ರೋಮದೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪದದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸೂಜಿ ಆಕಾರದ ಹಸಿರು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು

ತಳಿ / ಕೃಷಿ ತಳಿ: ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ — ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸುಧಾರಿತ ತಳಿಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯವು: ಸಿಚುವಾನ್ ಮಧ್ಯಮ-ಸಣ್ಣ ಎಲೆ (四川中小叶种), ಫುಡಿಂಗ್ ದಬೈಚಾ (福鼎大白茶) ಮತ್ತು ಬಾಯು ತೆಝಾವೊ (巴渝特早).
ಕೊಯ್ಲು: ಕೊಯ್ಲಿನ ಅವಧಿಯನ್ನು ಮಾನದಂಡವು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೊಯ್ಲಿನ ಮಾನದಂಡ: ತಾಜಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಮೂರು ದರ್ಜೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಅತ್ಯುತ್ತಮ (特级): 90 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು — ಏಕ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಉಳಿದವು — ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೇವಲ ಅರಳಿದ ಎಲೆ.
- ಮೊದಲ (一级): 90 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು — ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು ಎಲೆ.
- ಎರಡನೇ (二级): 90 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು — ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು ಎಲೆಗಳು.
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ, ತಾಜಾ, ಶುದ್ಧ, ಹೊದಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ, «ಮೀನಿನ ಎಲೆಗಳು» (鱼叶, ಚಿಗುರಿನ ಮೊದಲ ಅಪೂರ್ಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಎಲೆ) ಮತ್ತು ರೋಗಪೀಡಿತ ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೆಡುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ, ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.

4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯತಾಂಕಗಳು — ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ DB50/T 1948—2025 ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು.

ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: 1200 ಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ.
ಹವಾಮಾನ: ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ 17,0–18,4 °C, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕನಿಷ್ಠ −2 °C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ, ಜನವರಿಯ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನ 3 °C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ. ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು — 1400 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಮಳೆ — 1200 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಹಿಮರಹಿತ ಅವಧಿ — 335 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
ಮಣ್ಣು: ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಮಣ್ಣು (紫色土) ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಣ್ಣು (黄壤). ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥ 1,5 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಆಮ್ಲೀಯ, pH 4,5–6,0, ಮಣ್ಣಿನ ಪದರದ ದಪ್ಪ 0,8 ಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ, ಅಂತರ್ಜಲ 1 ಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಆಳ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮಾನದಂಡವು ಸರಪಳಿಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ಹರಡುವಿಕೆ → ಸ್ಥಿರೀಕರಣ → ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ → ಮೊದಲ ಹಿಸುಕುವುದು → «ಎರಡನೇ ಹಸಿರು» → ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಹಿಸುಕುವುದು → ಉಂಡೆ ಒಡೆಯುವುದು → ಆಕಾರ ನೀಡುವುದು → ಒಣಗಿಸುವುದು → ಪರಿಷ್ಕರಣೆ → ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.

ಹರಡುವಿಕೆ (摊放 — tānfàng): ಎಲೆಯನ್ನು ದರ್ಜೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ ಪ್ರಕಾರ 3–8 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುವುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶ 68–72 % ವರೆಗೆ; ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4–8 ಗಂಟೆಗಳು.
ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青 — shāqīng): ಹರಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ — ಡ್ರಮ್, ಬಿಸಿ ಗಾಳಿ ಅಥವಾ ಹಬೆ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ. ಸಿದ್ಧತೆ: ಎಲೆ ಕಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಮೃದುವಾಗಿದೆ, ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆ ಹೋಗಿದೆ, ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಎಲೆ ಬಿಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡವು ಮುರಿಯದೆ ಬಾಗುತ್ತದೆ.
ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ (冷却 — lěngquè): ವೇಗವಾಗಿ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ.
ಮೊದಲ ಹಿಸುಕುವುದು (初揉 — chūróu): ಡಿಸ್ಕ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ «ಸೌಮ್ಯ — ಬಲವಾಗಿ — ಸೌಮ್ಯ» ನಿಯಮದ ಪ್ರಕಾರ.
«ಎರಡನೇ ಹಸಿರು» (二青 — èrqīng): ಬೆಲ್ಟ್ ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಒಣಗಿಸುವುದು — 100–120 °C, ಯಂತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳು — ಅಥವಾ ಡೈನಾಮಿಕ್ ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ 90–130 °C ನಲ್ಲಿ 2–3 ನಿಮಿಷಗಳು, ತೇವಾಂಶ ಸುಮಾರು 40–45 % ವರೆಗೆ, ವೇಗವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ.
ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಹಿಸುಕುವುದು (复揉 — fùróu) ಮತ್ತು ಉಂಡೆ ಒಡೆಯುವುದು (解块 — jiěkuài).
ಆಕಾರ ನೀಡುವುದು (做形 — zuòxíng): ಎಲೆಯನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸುವ ಕಂಪನ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ: ತಟ್ಟೆ 80–110 °C, 8–12 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ಎಲೆಯು ಸೂಜಿಗಳಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿಸುವುದು (干燥 — gānzào): ಬೆಲ್ಟ್ ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶ 6 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವರೆಗೆ; ಮೊದಲ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಮಾನದಂಡವು 80–120 °C ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪರಿಷ್ಕರಣೆ (精制 — jīngzhì): ಚಹಾವನ್ನು ಜರಡಿ, ತೂರುವ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ವಿಂಗಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ದ, ದಪ್ಪ, ತೂಕ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಕಾರ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದರ್ಜೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಾನದಂಡವು ಸಿದ್ಧ ಚಹಾವನ್ನು ಮೂರು ದರ್ಜೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ — ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ.

ಒಣ ಎಲೆಯ ಹೊರರೂಪ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದರ್ಜೆ — «ಪೈನ್ ಸೂಜಿಯಂತೆ» (形似松针), ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಬಿಳಿ ರೋಮದೊಂದಿಗೆ (白毫显露) ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ (有锋苗); ಬಣ್ಣ ತಾಜಾ ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು, ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ (青翠油润); ಎಲೆ ಸಮನಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಮಲ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಗಳಲ್ಲಿ ರೋಮವು ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ; ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ಮಾನದಂಡವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಷಾಯದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದರ್ಜೆ — ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್ (栗香高长); ಮೊದಲ — ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್ (栗香); ಎರಡನೇ — ಶುದ್ಧ (清香).
ರುಚಿ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆ — ತಾಜಾ, ಚುರುಕಾದ, ಸಿಹಿ ಮರಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ (鲜爽回甘); ಎರಡನೇ — ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಚುರುಕಾದ (鲜爽).
ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದರ್ಜೆ — ಕೋಮಲ ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (嫩绿明亮); ಮೊದಲ — ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (绿明亮); ಎರಡನೇ — ಹಳದಿ-ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (黄绿明亮).
ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದರ್ಜೆ — ಮೃದು, ಕೋಮಲ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (柔嫩、绿明亮); ಮೊದಲ — ಕೋಮಲ ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ; ಎರಡನೇ — ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಮಾನದಂಡವು ಎಲ್ಲಾ ದರ್ಜೆಗಳಿಗೆ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ:

ತೇವಾಂಶ: 6,0 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಒಟ್ಟು ಬೂದಿ: 7,5 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 34 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ.
ಕಚ್ಚಾ ನಾರು: 16,0 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಧೂಳು: 6,0 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಮಾನದಂಡವು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಇತರ ಮಾಹಿತಿ ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.

8. ಕುದಿಸುವುದು

ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.

ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 80–85 °C.
ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
2. ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ.
4. ಕಷಾಯದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.
5. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಎರಡು-ಮೂರು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆ.

9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಮಾನದಂಡವು ಚಹಾ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡವನ್ನು (GB/T 30375) ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ — ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 0–5 °C ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ; ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು

ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.

ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 12268124 ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
- ಗುರುತನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ದರ್ಜೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ರೂಪ: ರೋಮದೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸೂಜಿಗಳು, ಕಷಾಯದ ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್ ಪರಿಮಳ.
- ಫುಜಿಯಾನ್‌ನ ಬೈಹಾವೊ ಯಿನ್‌ಝೆನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ: ಹಂಚಿಕೆಯ «ಸೂಜಿ» ಪದವು ಚಹಾಗಳನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾನದಂಡವು ಚಿಹ್ನೆಯ ನೋಂದಣಿಯ ಹನ್ನೊಂದು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು: ಚಿಹ್ನೆ — 2014, ಮಾನದಂಡ — 2025.
ಮಾನದಂಡವು ಮೂರು ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ — ಹಬೆ, ಬಿಸಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್‌ನಲ್ಲಿ.
ವಾನ್‌ಝೌನದು — ಚೊಂಗ್‌ಕಿಂಗ್‌ನ ಏಕೈಕ «ಬೆಳ್ಳಿ ಸೂಜಿ» ಅಲ್ಲ: ಹಸಿರು ಬಾನಾನ್ ಯಿನ್‌ಝೆನ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ: ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಚೊಂಗ್‌ಕಿಂಗ್ ಸರ್ಕಾರದ ಪುಟವು ಬಿರುದುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನಲ್ಲ.

12. ಇತರ «ಸೂಜಿಗಳ» ಜೊತೆ ಹೋಲಿಕೆ

ಬಾನಾನ್ ಯಿನ್‌ಝೆನ್ (巴南银针): ಅದೇ ಚೊಂಗ್‌ಕಿಂಗ್‌ನ ಬಾನಾನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಸೂಜಿ ಆಕಾರದ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಬೈಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತದ ಮೇಲೆ ತೋಟಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಕೈಕ್ಸಿಯಾನ್ ಲಾಂಗ್‌ಝು ಚಾ (开县龙珠茶): ಚೊಂಗ್‌ಕಿಂಗ್‌ನ ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಕೈಝೌ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಪರ್ವತ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಬಿಳಿ ರೋಮದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ನೇರ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ.
ಬೈಹಾವೊ ಯಿನ್‌ಝೆನ್ (白毫银针): ಫುಜಿಯಾನ್‌ನ ಬಿಳಿ ಚಹಾ, ಏಕ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ — ಕೇವಲ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಸ್ಥಿರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ.
ಜುನ್‌ಶಾನ್ ಯಿನ್‌ಝೆನ್ (君山银针): ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಚಹಾ, ಹುನಾನ್‌ನ ಜುನ್‌ಶಾನ್ ದ್ವೀಪದಿಂದ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:

ವಾನ್‌ಝೌ ಯಿನ್‌ಝೆನ್ — ಚೊಂಗ್‌ಕಿಂಗ್‌ನ ಈಶಾನ್ಯದ ಸೂಜಿ ಆಕಾರದ ಹಸಿರು ಚಹಾ: 2014 ರಿಂದ ಚಿಹ್ನೆ, 2025 ರಿಂದ ಸ್ವಂತ ಮಾನದಂಡ. ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ಇದು 1200 ಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎತ್ತರದ ತೋಟಗಳು, ಏಕ ಮೊಗ್ಗಿನಿಂದ ಎರಡು ಎಲೆಗಳ ಮೊಗ್ಗಿನವರೆಗಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳಾಗಿ ನೇರಗೊಳಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ — ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮರಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ರುಚಿ. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಮೂಲಗಳು ಇನ್ನೂ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೂಪ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಈಗ ದಾಖಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.