ಗುವಾಂಗ್ಡೆ ಹುವಾಂಗ್ಜಿನ್ ಯಾ (Guǎngdé huángjīnyá, 广德黄金芽) — ಆನ್ಹುಯಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಆಗ್ನೇಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಶುವಾನ್ಚೆಂಗ್ ನಗರಾಡಳಿತ ಪ್ರದೇಶದ ಗುವಾಂಗ್ಡೆ (广德市) ನಗರ ಕೌಂಟಿಯ ಹಳದಿ-ಎಲೆಯ ತಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಈ ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ «ಗುವಾಂಗ್ಡೆಯ ಚಿನ್ನದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು»: ಈ ತಳಿಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು ಹಳದಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಎಲೆ, ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಎಲೆ ಹಳದಿಯಾಗಿಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ರಕ್ಷಣಾ ದಸ್ತಾವೇಜು ಈ ರೂಪವನ್ನು 三黄隐绿 — «ಹಸಿರು ಅಡಗಿರುವ ಮೂರು ಹಳದಿಗಳು» ಎಂಬ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಚಹಾ ಹಳದಿ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುವುದಿಲ್ಲ: ದಸ್ತಾವೇಜಿನಲ್ಲಿ ದಾಖಲಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಹಸಿರು, ಮೆತ್ತಗಾಗಿಸುವಿಕೆ (闷黄) ಇಲ್ಲ. 2025 ರಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ
- ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, lǜchá). ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತ (CNIPA) ರಕ್ಷಣಾ ದಸ್ತಾವೇಜಿನ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ಹುರಿಯುವಿಕೆ, ಆಕಾರ ನೀಡುವಿಕೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ವರ್ಧನೆ (摊放→杀青→做形→干燥→提香); ಮೆತ್ತಗಾಗಿಸುವಿಕೆ (闷黄, mènhuáng) ಇಲ್ಲ. ಶುವಾನ್ಚೆಂಗ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನಿರ್ವಹಣಾ ಇಲಾಖೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿರುವ «ಚಿನ್ನ» ಜೀವಂತ ಚಿಗುರಿನ ಬಣ್ಣ, ವರ್ಗವಲ್ಲ; 2024 ರ ನಗರ ಪ್ರಕಟಣೆ ಒಮ್ಮೆ «ಹಳದಿ ಚಹಾ ಉದ್ಯಮ» (黄茶产业) ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಚಿನ್ನದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ; ಅಲ್ಲಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತಿಲ್ಲ.
- ವರ್ಗ: ಹಳದಿ-ಎಲೆಯ (黄化, huánghuà) ತಳಿಗಳ ಚಹಾ; ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನ.
- ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಆನ್ಹುಯಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (安徽, Ānhuī), ಶುವಾನ್ಚೆಂಗ್ ನಗರಾಡಳಿತ ಪ್ರದೇಶ (宣城, Xuānchéng), ಗುವಾಂಗ್ಡೆ ನಗರ ಕೌಂಟಿ (广德, Guǎngdé).
- ರಕ್ಷಣಾ ವಲಯ: ಗುವಾಂಗ್ಡೆಯ ಒಂಬತ್ತು ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳು — ಟಾವೋಚೊ, ಬೈಡಿಯಾನ್, ಶಿನ್ಹಾಂಗ್, ಚಿಯುಕುನ್, ಶಿಜಿಯೆ, ಯಾಂಗ್ಟಾನ್, ಡೋಂಗ್ಟಿಂಗ್, ಸಿಹೆ ಮತ್ತು ಲುಕುನ್, ಒಟ್ಟು 120 ಆಡಳಿತ ಗ್ರಾಮಗಳು.
- ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: 119°02′03″–119°40′08″ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ, 30°37′03″–31°12′07″ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ — CNIPA ಘೋಷಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ.
2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ
- ಇತಿಹಾಸ:
- ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುವಾಂಗ್ಡೆ ಚಹಾ. ಶುವಾನ್ಚೆಂಗ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನಿರ್ವಹಣಾ ಇಲಾಖೆ ಬರೆಯುತ್ತದೆ, ಗುವಾಂಗ್ಡೆಯ ದೇವಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಪಶ್ಚಿಮ ಜಿನ್ (西晋) ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಚಹಾವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, 1142 ರ ಸರ್ಕಾರಿ ಚಹಾ ಖರೀದಿಯ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 1398 ರ ಚಹಾ ತೆರಿಗೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 1915 ರ ಪನಾಮಾ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಗುವಾಂಗ್ಡೆ ಚಹಾ ಪಡೆದ ಚಿನ್ನದ ಪದಕದ ನೆನಪನ್ನು ಉದ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಹಿತಿಗಳು ಚಿನ್ನದ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ.
- ಲೂ ಟೋಂಗ್ ಅವರ ಸಾಲು. ಇಲಾಖೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಲೂ ಟೋಂಗ್ (卢仝) ಅವರ ಚಹಾ ಕವಿತೆಯ ಸಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ — «先春抽出黄金芽» — «ವಸಂತದ ಮೊದಲು ಚಿನ್ನದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮೂಡಿದವು» — ಮತ್ತು ಇದನ್ನು 黄金芽 ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ದಾಖಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಲು ವಸಂತದ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ; ಬೆಳಕು-ಎಲೆಯ ತಳಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಂಬಂಧ ನಗರ ಪುಟದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ.
- 1982. ಅದೇ ಪುಟದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ವರ್ಷ ಗುವಾಂಗ್ಡೆ «广德黄金芽» ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಈ ದಿನಾಂಕವು ರಕ್ಷಣಾ ದಸ್ತಾವೇಜಿನ ತಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
- 2018. «广德黄金芽» ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಯಿತು.
- 2020. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ «名特优新» ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಯಾಂಗ್ಟ್ಜಿ ಡೆಲ್ಟಾದ ಮೊದಲ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಐದು-ನಕ್ಷತ್ರದ ಚಿನ್ನದ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ಪಡೆಯಿತು.
- 2021. ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಸಂಖ್ಯೆ AGI03341.
- 2025. CNIPA ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 625 ರ ಮೂಲಕ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿತು — ನಗರದ ಪ್ರಕಾರ, ಗುವಾಂಗ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು. ಅದೇ ವರ್ಷದ ಮೊದಲ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು ಇಲಾಖೆಯ ಪ್ರಕಾರ 1.001 ಶತಕೋಟಿ ಯುವಾನ್ ನೀಡಿತು.
- ಹೆಸರು: 广德 — ನಗರದ ಹೆಸರು; 黄金 — «ಚಿನ್ನ», 芽 — «ಮೊಗ್ಗು». 黄金芽 ಬೆಳಕು-ಎಲೆಯ ತಳಿಯ ಹೆಸರಾಗಿಯೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಕ್ಷಣಾ ದಸ್ತಾವೇಜಿನ ತಳಿ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಇಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು ರೂಪವನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ತಳಿಯನ್ನಲ್ಲ.
- ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ನಗರವು ಈ ಚಹಾದ ಮೇಲೆ «ಚೀನಾದ ಚಿನ್ನದ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಮೊದಲ ಕೌಂಟಿ» (中国黄金芽第一县) ಎಂಬ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ. 2024 ರ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಗುವಾಂಗ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾಗಳ ಮೂರು ಸಾಲುಗಳಿವೆ — 广德云雾茶, 广德白茶 ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, — ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಸುಗ್ಗಿಯ ಆರಂಭದ ಹಬ್ಬ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು
- ತಳಿಗಳು: ರಕ್ಷಣಾ ದಸ್ತಾವೇಜಿನ ಪ್ರಕಾರ — 中黄一号 (Zhōnghuáng yīhào), 中黄二号 (Zhōnghuáng èrhào), 中黄三号 (Zhōnghuáng sānhào) ಮತ್ತು 黄金叶 (huángjīnyè). ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನಿರ್ವಹಣಾ ಇಲಾಖೆ ಚಿನ್ನದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹಳದಿ-ಎಲೆಯ (黄化) ರೂಪಾಂತರಿತ ತಳಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರದೇಶದ ತಳಿಗಳು: ನಗರದ 2024 ರ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಆಯ್ದ ತಳಿಗಳ ಪಾಲು — 78 %; ದಕ್ಷಿಣದ ಪರ್ವತ ಭಾಗವು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯಾ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಹಳದಿ-ಎಲೆಯ ಕ್ಲೋನ್ಗಳು ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತರದ ಬೆಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿವೆ.
- ಸುಗ್ಗಿಯ ಮಾನದಂಡ: ಒಂದು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು — ಎರಡು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು.
- ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯ: ದಸ್ತಾವೇಜು ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು
- ಹವಾಮಾನ: ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನಿರ್ವಹಣಾ ಇಲಾಖೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ಉತ್ತರ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಆರ್ದ್ರ ಮಾನ್ಸೂನ್: ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ 15.4 °C, ಹಿಮರಹಿತ ಅವಧಿ 218 ದಿನಗಳು, ವಾರ್ಷಿಕ ಬಿಸಿಲು 2162 ಗಂಟೆಗಳು, ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ 80 %, ಮಳೆ ಸುಮಾರು 1379 ಮಿಮೀ. ಅರಣ್ಯ ಪ್ರಮಾಣ — 70 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ದೈನಂದಿನ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ದೊಡ್ಡದು, ಚದುರಿದ ಬೆಳಕು ಹೇರಳ.
- ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಎತ್ತರ: 200–800 ಮೀ, ಇಳಿಜಾರು 25° ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಬೆಟ್ಟದ ಇಳಿಜಾರುಗಳು (ರಕ್ಷಣಾ ದಸ್ತಾವೇಜು).
- ಮಣ್ಣು: ಹಳದಿ-ಕೆಂಪು (黄红壤), ದಪ್ಪ 50 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಸಾವಯವ ವಸ್ತು 3.5 % ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, pH 4.5–6.5.
- ದಸ್ತಾವೇಜಿನ ಪ್ರಕಾರ ಆರೈಕೆ: ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಗೂಡಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಿಡಗಳು, ಸಾಲುಗಳ ನಡುವೆ 1.2–1.5 ಮೀ; ಅಡಿಪಾಯಕ್ಕೆ — ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರಿಗೆ 3000–3750 ಕೆಜಿ ರೇಪ್ಸೀಡ್ ಹಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಸಾವಯವ ಗೊಬ್ಬರ, ಮಣ್ಣಿನ ತೇವಾಂಶ — ಕ್ಷೇತ್ರ ತೇವಾಂಶ ಧಾರಣೆಯ 70–90 %.
- ಪ್ರಮಾಣ: ನಗರದ ದತ್ತಾಂಶಗಳು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: 2024 ರಲ್ಲಿ 55 ಸಾವಿರ ಮ್ಯೂ, 2025 ರ ವಸಂತದಲ್ಲಿ «ಸುಮಾರು 50 ಸಾವಿರ ಮ್ಯೂ», 2026 ರ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ 58 ಸಾವಿರ ಮ್ಯೂ.
5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ರಕ್ಷಣಾ ದಸ್ತಾವೇಜು ಐದು ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಹೊರಬರುವ ಎಲೆಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (摊放, tānfàng): 3–5 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ 5–8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಒಂದು-ಎರಡು ತಿರುವುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ. ತೇವಾಂಶ — 69–71 %.
- ಹುರಿಯುವಿಕೆ (杀青, shāqīng): 300–350 °C ನಲ್ಲಿ, ಹಿಂಡಿದ ಎಲೆ ಕೈಗೆ ಅಂಟದಿರುವವರೆಗೆ, ತೊಟ್ಟು ಮುರಿಯದೆ ಬಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಪರಿಮಳ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ. ತೇವಾಂಶ — 52–55 %.
- ಆಕಾರ ನೀಡುವಿಕೆ (做形, zuòxíng): 130 ರಿಂದ 100 °C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 10–15 ನಿಮಿಷ, ಎಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ. ತೇವಾಂಶ — 15–20 %.
- ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (干燥, gānzào): ತೀವ್ರ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಿಲ್ಲದೆ, ತೇವಾಂಶ 7.0 % ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದವರೆಗೆ.
- ಪರಿಮಳ ವರ್ಧನೆ (提香, tíxiāng): ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಾಯಿಸುವಿಕೆ; ತೇವಾಂಶ — 6.0 % ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
6. ಇಂದ್ರಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ವಿವರಣೆ — ರಕ್ಷಣಾ ದಸ್ತಾವೇಜಿನ ಪ್ರಕಾರ.
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಹೊರನೋಟ: ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಹರಡಿದ ಮತ್ತು ನೇರ, ಮೃದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತೋರುವ ಹಸಿರಿನೊಂದಿಗೆ, ಸಮ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ (朵形舒直、色泽嫩黄透绿、匀净).
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆ ಇಲ್ಲ.
- ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ: ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಹೂವಿನ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ (香气清甜带花香).
- ರುಚಿ: ತಾಜಾ, ಮೃದು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯದಾಯಕ (滋味鲜醇甘爽).
- ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಅಡಗಿರುವ ಹಸಿರಿನೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಹಳದಿ (汤色亮黄隐绿).
- ಚಹಾ ತಳ (ನೆನೆಸಿದ ಎಲೆ): ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಮ, ಚಿಗುರುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತವೆ, ಹಸಿರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿನ್ನದ-ಹಳದಿ (叶底嫩匀成朵、金黄含绿).
ದಸ್ತಾವೇಜಿನ ಅಂತಿಮ ಸೂತ್ರ — 三黄隐绿，香清味醇: ಹಸಿರು ಅಡಗಿರುವ ಮೂರು ಹಳದಿಗಳು, ಸ್ವಚ್ಛ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮೃದು ರುಚಿ.
7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
ರಕ್ಷಣಾ ದಸ್ತಾವೇಜಿನ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:
| ಸೂಚಕ | ಪ್ರಮಾಣ |
|---|---|
| ನೀರಿನ ಸಾರ | 39 % ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |
| ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು | 12.5 % ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |
| ಒಟ್ಟು ಬೂದಿ | 7.5 % ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ |
ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನಿರ್ವಹಣಾ ಇಲಾಖೆ ತನ್ನದೇ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು 6–10 %, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಸುಮಾರು 18–20 %. ವಿಧಾನ, ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ವರ್ಷವನ್ನು ಅದು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪ್ರಮಾಣವಲ್ಲ, ಗುಣಲಕ್ಷಣದೊಂದಿಗಿನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.
8. ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಮೃದು ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.
- ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 75–80 °C.
- ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
- ಪಾತ್ರೆ: ಹಳದಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣುವ ಗಾಜಿನ ಲೋಟ, ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್.
- ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷಾಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.
- ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಎರಡು-ಮೂರು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳು.
9. ಶೇಖರಣೆ
ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, 0–5 °C ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು
ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದತ್ತಾಂಶಗಳಿಲ್ಲ.
- ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶೇಷ ಚಿಹ್ನೆ ಮತ್ತು «广德黄金芽» ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
- ಉತ್ಪಾದಕರು ವಲಯದ ಒಂಬತ್ತು ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಬಂದವರೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಒಣ ಎಲೆ — ನೇರ, ಹಸಿರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಹಳದಿ; ಕಷಾಯ — ಅಡಗಿರುವ ಹಸಿರಿನೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಹಳದಿ.
- ವರ್ಗದ ಪ್ರಕಾರ ಹಳದಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ: ಚಿನ್ನದ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಮೆತ್ತಗಾಗಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲ.
11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು
- ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಎಲೆಯ ತೇವಾಂಶದ ಮೂಲಕ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ: ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ 69–71 % ರಿಂದ ಪರಿಮಳ ವರ್ಧನೆಯ ನಂತರ 6 % ವರೆಗೆ.
- ಅದೇ ಪ್ರದೇಶದ ಲ್ಯಾಂಕ್ಸಿ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಇದೆ — «郎溪黄金芽».
- ಹುರಿಯುವಿಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ದಸ್ತಾವೇಜು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ: ಎಲೆ ಕೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚುಚ್ಚಬೇಕು (略有刺手感).
12. ಬೆಳಕು-ಎಲೆಯ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ
- ಅಂಜಿ ಹುವಾಂಗ್ಜಿನ್ ಯಾ (安吉黄金芽): ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ನ ಅಂಜಿ ಕೌಂಟಿಯ ಹಳದಿ-ಎಲೆಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ — ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರದ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು.
- ಜಿಂಗ್ಯುನ್ ಹುವಾಂಗ್ಚಾ (缙云黄茶): ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ನ ಹಸಿರು ಚಹಾ, 中黄2号 ತಳಿಯಿಂದ — ಗುವಾಂಗ್ಡೆ ದಸ್ತಾವೇಜಿನಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಅದೇ ತಳಿ.
- ಝೋಂಗ್ವಾಂಗ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1 (中黄一号): ಗುವಾಂಗ್ಡೆ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಿಂತಿರುವ ತಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾರ್ಪಸ್ ಲೇಖನ.
- ಹುವೋಶಾನ್ ಹುವಾಂಗ್ ಯಾ (霍山黄芽): ವರ್ಗದ ಪ್ರಕಾರ ಆನ್ಹುಯಿ ಹಳದಿ ಚಹಾ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, — ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:
ಗುವಾಂಗ್ಡೆ ಹುವಾಂಗ್ಜಿನ್ ಯಾ — ಎಲೆಯ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಹಸಿರು ಚಹಾ: 中黄 ಮತ್ತು 黄金叶 ತಳಿಗಳು ಹಳದಿ ಒಣ ಎಲೆ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಅಡಗಿರುವ ಹಸಿರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ತಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. 2025 ರ ರಕ್ಷಣಾ ದಸ್ತಾವೇಜು ಅದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ — ತೋಟಗಳ ಎತ್ತರದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ಎಲೆಯ ತೇವಾಂಶದವರೆಗೆ. ಹಳೆಯ ಸಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತೆರಿಗೆ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುವಾಂಗ್ಡೆ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತವೆ; ಚಿನ್ನದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸ್ವತಃ ಆಧುನಿಕ ತಳಿಗಳ ಚಹಾ.
ಮೂಲಗಳು
ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ
ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ