པིང་ཧྲུའི་ཞི་ཀྲུའུ་ཆ (Píngshuǐ rìzhù chá, 平水日铸茶) ནི་ཀྲེ་ཅང་ཞིང་ཆེན་ཤའོ་ཤིང་གྲོང་ཁྱེར་ཁེ་ཆིའོ་རྫོང་དང་འདབས་ས་ཁུལ་གྱི་ལྗང་ཇ་ཞིག་ཡིན། མིང་དེ་ 日铸 (ཞི་ཀྲུའུ) ཞེས་པ་སུང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ཡིག་ཆ་ནས་ཡོང་བ་ཞིག་སྟེ། དུས་རབས་བཅུ་གཅིག་པར་ཨུའུ་ཡང་ཞིའུས་ (欧阳修) ཞི་ཀྲུའུ་ཇ་དེ་ཀྲེ་ཅང་གི་ལོ་མ་ཇའི་ནང་དུ་དང་པོའི་གྲས་སུ་བརྗོད་ཅིང་། ལུའུ་ཡུས་ (陆游) བཙིར་མ་མ་བྱས་པའི་ཇ་དེར་“བརྔོས་པའི་ལྗང་ཇ” (炒青) ཞེས་འབོད་པ་དང་ཇ་ཕྱེ་མ་ཙམ་གྱིས་བསྐོལ་སྤྱོད་བྱེད་པའི་སྔོན་འགྲོའི་གསལ་བཤད་ཅིག་བཞག་ཡོད། དེང་རབས་ཀྱི་པིང་ཧྲུའི་ཞི་ཀྲུའུ་ནི་ཤ་ཤིང་གི་དྲི་མ་ལྡན་པའི་མེ་ཏོག་འཁྱིལ་བཞིན་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། ༢༠༡༩ ལོ་ནས་བཟུང་འདི་ནི་ཞིང་ལས་ཀྱི་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཤིག་ཡིན་པ་དང་། ཤའོ་ཤིང་གི་ཇའི་ནང་དུ་དང་པོ་དེ་ཡིན། ༢༠༢༤ ལོ་ནས་བཟུང་དེར་ལས་རིགས་ཀྱི་ཚད་གཞི་ཞིག་ཀྱང་ལག་བསྟར་བྱེད་བཞིན་ཡོད།
༡. དབྱེ་འབྱེད་དང་ཁུངས།
- རིགས། ལྗང་ཇ (绿茶, lǜchá), བརྔོས་པའི་ལྗང་ཇ (炒青, chǎoqīng)། ལས་རིགས་ཚད་གཞི GH/T 1425-2023 ཁུངས་སུ་འདི་ལྗང་ཇ་ཡིན་པར་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད་དེ། བཙའ་གཅོད་དང་། བསྒྲིལ་བ། བརྔོས་པ་བཅས་བྱས་པ་ལས་བསྙལ་གཡོ་མེད།
- རིགས་ཁག མེ་ཏོག་འཁྱིལ་བཞིན་པའི་བསྒྲིལ་མའི་ལྗང་ཇ (花蕾形)། ཀྲེ་ཅང་གི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་མིང་ཅན་ཇ།
- ས་ཁུལ། རྒྱ་ནག་ཀྲེ་ཅང་ཞིང་ཆེན། (浙江, Zhèjiāng), ཤའོ་ཤིང་གྲོང་ཁྱེར། (绍兴, Shàoxīng), ཁེ་ཆིའོ་རྫོང་། (柯桥区) དང་ཡུས་ཆེང་རྫོང་གི་ཆ་ཤས། (越城区)།
- སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ། ཁེ་ཆིའོ་རྫོང་གི་གྲོང་ཚོ་བརྒྱད་སྟེ། ཡང་ཞུན་ཆིའོ། ཞའ་ལུས། ལི་ཀྲུའུ། ལན་ཐིང་། ཧྥུ་ཆོན། ཕིང་ཧྲུའི། ཅི་ཏུང་། ཝན་ཐན་བཅས་དང་། གྲོང་ཁྱེར་གྱི་སྡེ་ཁུལ (街道) ཧུ་ཐན་བཅས་ཡིན་པ་དང་། སྡེ་བ་༩༣ ཡོད། དེར་ཡུས་ཆེང་རྫོང་ཧྥུ་ཤེང་གྲོང་ཚོའི་སྡེ་བ་༡༢ དང་ཤའོ་ཤིང་གྲོང་ཁྱེར་ཇ་ཞིང་། (绍兴市茶场) བཅས་ཁ་སྣོན་བྱས་ཡོད།
- ས་ཁམས་མཚམས་སྦྱོར། 29°42′13″–30°08′16″ N, 120°17′45″–120°43′09″ E
༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།
- ལོ་རྒྱུས།
- དུས་རབས་བཅུ་གཅིག་པ། ཨུའུ་ཡང་ཞིའུ་ (欧阳修) གྱིས་《ཞིང་ལ་ཕྱིར་ལོག་པའི་ཟིན་ཐོ》 (归田录) ནང་དུ། ལོ་མ་ཇ་ནི་ཀྲེ་ཅང་གཉིས་སུ་དར་བ་ཡིན་ལ། དེའི་ནང་དུ་དང་པོ་ནི་ཞི་ཀྲུའུའི་ཇ་ཡིན་ཞེས་བྲིས་ཡོད། (日注, མིང་དེ་ཉིད་ཀྱི་འབྲི་སྟངས་གཞན་ཞིག)
- ལྷོ་སུང་། ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཆ《ཅ་ཐའེ་ཀུའེ་ཅི་ཀྲི》 (嘉泰会稽志) ནང་མིང་གི་དོན་བཤད་ཡོད། ལ་ཁ་འོག་ཏུ་ཙི་ཧྲུའུ་དགོན་པ་ཡོད་པ་དང་། ཡུས་ཆེང་གི་ཉིན་མོའི་ཕྱོགས་སུ་ཉི་མ་ནུབ་མོ་བར་དུ་བཞུགས་པས་ཇ་བཟང་པོ་སྐྱེ་བ་དེར་བརྟེན་“ཞི་ཀྲུའུ”་ཞེས་པ་“ཉི་མས་བཞུ་བ”་ཞེས་པའི་དོན་ཡིན།
- ལུའུ་ཡུ། སྙན་ངག་པ་ལུའུ་ཡུ་ (陆游) གྱི་ཚིགས་བཅད་ཀྱི་མཆན་འགྲེལ་ནང་དུ། ཞི་ཀྲུའུའི་ཇ་ནི་ཡུས་ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། དེ་ནི་གོང་བུའམ་ལེབ་མོར་བཙིར་བ་མི་བྱེད་པར། “བརྔོས་པའི་ལྗང་ཇ” (炒青) དང་“སྔོན་ཁྲའི་སྡེར་མོ” (苍鹰爪) ཞེས་འབོད་ཅིང་ཇ་ཕྱེ་མ་ཙམ་གྱིས་བསྐོལ་སྤྱོད་བྱེད་པར་བྲིས་ཡོད།
- སུང་དང་དེ་ནས་ཕྱིན། ས་གནས་ཀྱི་པར་སྐྲུན་གྱིས་ཞི་ཀྲུའུ་དེ་“ལོ་ངོ་སྟོང་གི་འབུལ་ཇ” དང་“རྒྱ་ནག་གི་བརྔོས་པའི་ལྗང་ཇའི་མེས་པོ” ཞེས་འབོད་ཀྱི་ཡོད། གཉིས་པའི་གཞི་རྩ་ནི་ལུའུ་ཡུའི་གོང་གསལ་གྱི་མཆན་འགྲེལ་དེ་ཡིན།
- ༢༠༡༩ ༢༠༡༩ ལོའི་ཟླ་༡ ཚེས་༡༧ ཉིན་ཞིང་ལས་ཀྲུང་ཁང་གིས་ཞིང་ལས་ཀྱི་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས“平水日铸茶”ཞེས་པ་ཐོ་འགོད་བྱས་ཤིང་། ཨང་གྲངས AGI02540 ཡིན། ཐོ་འགོད་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། འདི་ནི་ཤའོ་ཤིང་གི་ཞིང་ལས་ཀྱི་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་བཞི་པ་དང་ཇའི་ནང་དུ་དང་པོ་ཡིན།
- ༢༠༢༣ རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་མཉམ་འབྲེལ་ལྷན་ཚོགས་ཀྱིས་ལས་རིགས་ཚད་གཞི GH/T 1425-2023 “平水日铸茶” ཞེས་པ་གསར་སྤེལ་བྱས་ཤིང་། ༢༠༢༤ ལོའི་ཟླ་༣ ཚེས་༡ ནས་ལག་བསྟར་བྱེད་བཞིན་ཡོད།
- ༢༠༢༥ རྒྱལ་སྲིད་རིག་རྩལ་རྫས་འཛིན་དོ་དམ་ཅུའུ་ (CNIPA) གྱིས་གསལ་བསྒྲགས་ཨང་གྲངས ༦༤༠ བརྒྱུད་དེ་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ལྡན་པའི་ཐོན་རྫས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས།
- མིང་། “པིང་ཧྲུའི” (平水) ནི་སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་གྱི་གྲོང་ཚོ་ཞིག་གི་མིང་ཡིན། “ཞི་ཀྲུའུ” (日铸) ནི་ཞི་ཀྲུའུ་ལ་ཁ་ཞིག་གི་མིང་སྟེ། “ཉི་མས་བཞུ་བ” ཞེས་པའི་དོན་ཡིན།
- རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་། ས་ཁུལ་འདིའི་ནང་ལན་ཐིང་ (兰亭) ཡོད་པ་དང་། དེ་ནི་ཝང་ཞི་ཀྲིས་ (王羲之) མིང་ཅན་གྱི་སྔོན་གཏམ་བྲིས་སའི་ཨུ་ཙ་མེ་ཏོག་གི་སྡིངས་ཀྱི་ས་ཆ་ཡིན། ཇ་ཞིང་གི་ས་ཁུལ་དང་ཡིག་གཟུགས་རིག་པའི་གནས་རྟེན་གཉིས་ས་ཁུལ་གཅིག་ཏུ་ཡོད།
༣. རྩི་ཤིང་གི་རྣམ་བཤད་དང་ཉེར་འདེབས་རྒྱུ་ཆ།
- རིགས / ཞིང་རིགས། ལས་རིགས་ཚད་གཞིས་ 龙井43 (Lóngjǐng 43), ས་གནས་ཀྱི་ཚོགས་པ། 平水日铸茶1号 དང་ 平水日铸茶2号, 中茶108 (Zhōngchá 108) དང་གཞན་ཡང་འཚམས་པའི་རིགས་ཁག་གསལ་བྱེད་བྱས་ཡོད།
- བསྡུ་ལེན་གྱི་ཚད་གཞི། འཚོལ་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་རྣམས་སུ་གནས་ཚུལ་མེད།
- བསྡུ་ལེན་གྱི་དུས། འཚོལ་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་རྣམས་སུ་དུས་ཚོད་མེད། ༢༠༢༡ ལོའི་བསྡུ་ལེན་འགོ་ཚུགས་པའི་མཛད་སྒོ་ཟླ་༣ ཚེས་༡༥ ཉིན་གཏོང་བ་རེད།
༤. ས་ཁམས་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།
- ས་ཁུལ། ཤའོ་ཤིང་གི་ཤར་ལྷོ་ཕྱོགས་སུ་ཡོད་པའི་ཀུའེ་ཅི་ཧྲན་ (会稽山) རི་བོ།
- ཚད་གཞིའི་ས་ཁུལ། ཤའོ་ཤིང་གྲོང་ཁྱེར་ཁེ་ཆིའོ་རྫོང་དང་ཡུས་ཆེང་རྫོང་ཧྥུ་ཤེང་གྲོང་ཚོ།
- མཐོ་ཚད། འཚོལ་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་རྣམས་སུ་གནས་ཚུལ་མེད།
- ས་གཞི། འཚོལ་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་རྣམས་སུ་གནས་ཚུལ་མེད།
- གཞི་རྒྱ། ༢༠༡༩ ལོའི་ཐོ་འགོད་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། ས་ཁུལ་དེའི་ཇ་ཞིང་ཧེག་ཐ་ 4533.3 ཡོད་པ་དང་ཐོན་ཚད་ཊོན་ 6480 ཡོད།
༥. ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལག་རྩལ།
ལས་རིགས་ཚད་གཞི GH/T 1425-2023 ནང་གཤམ་གྱི་བྱ་རིམ་ཁག་གསལ་བྱེད་བྱས་ཡོད།
- ཉེར་འདེབས་རྒྱུ་ཆའི་ཧོང་བ (摊青, tānqīng)
- བཙའ་གཅོད་པ (杀青, shāqīng)
- བསྒྲིལ་བ (揉捻, róuniǎn)
- གཉིས་པའི་སྐམ་པོ (二青, èrqīng)
- དང་པོའི་བརྔོ་བ (初炒, chūchǎo)
- ཡང་བསྐྱར་བརྔོ་བ (复炒, fùchǎo)
- དྲི་མ་བཟོ་བ (提香, tíxiāng)
ཚད་གཞིས་དྲོད་ཚད་དང་དུས་ཚོད་གསལ་བྱེད་མི་འདུག་ལ། འཚོལ་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་རྣམས་སུའང་མེད།
༦. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།
གཤམ་གྱི་རྣམ་བཤད་ནི་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་རེ་འདུན་དང་གཞི་གྲངས་ཀྱི་སྒྲོམ་གཞི་ནས་བྱུང་བ་ཞིག་ཡིན། ཐོ་ཡིག་གི་མཇུག་ཏུ་ལས་རིགས་ཚད་གཞིའི་ཚད་གཞི་ཁག་འཁོད་ཡོད།
- སྐམ་ལོ་མའི་ཕྱི་དབྱིབས། མེ་ཏོག་འཁྱིལ་བཞིན་དུ་བསྒྲིལ་བ (卷曲呈花蕾状), ལྗང་ཁུ་དང་། རླན་གཤེར་གྱིས་འོད་ལྡན་ཞིང་སོས་པ (绿润鲜活)།
- སྐམ་ལོ་མའི་དྲི་མ། འཚོལ་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་རྣམས་སུ་རྣམ་བཤད་མེད།
- བསྐོལ་བའི་དྲི་མ། ཤ་ཤིང་གི་དྲི་མ་ཟབ་ཅིང་བརྟན་པ (栗香馥郁持久)།
- རོ། ཟབ་ཅིང་རྒྱས་པ། བསྐྱར་རོ་མངར་བ (醇厚回甘)།
- བསྐོལ་བའི་ཁ་དོག ལྗང་ཁུ་དང་གསལ་ལ་འོད་ལྡན (绿明亮)།
- ཇ་གཞི་ (བསྐོལ་བའི་ལོ་མ།) ཉེན་པོ་དང་སྙོམས་པ། “མེ་ཏོག” ལྟར་ཁ་ཕྱེ་བ། སྙོམས་པོའི་ལྗང་ཁུ་དང་འོད་ལྡན (嫩匀成朵，匀齐绿亮)།
ལས་རིགས་ཚད་གཞིས་ཇ་དེ་རིམ་པ་གསུམ་དུ་དབྱེ་བ་དང་རང་གི་མིང་ཡོད་པ་སྟེ། རབ་རིམ་ནི་ “鹰爪” (“བྱ་རྒོད་ཀྱི་སྡེར་མོ”), རིམ་དང་པོ་ནི་ “贡熙”, རིམ་གཉིས་པ་ནི་ “赤堇” ཡིན། རབ་རིམ་ལ་ཚད་གཞིས་འདི་ལྟར་རེ་འདུན་བྱས་ཡོད། ལོ་མ་མེ་ཏོག་འཁྱིལ་བཞིན་དུ་བསྒྲིལ་བ། གཙང་མ། ཉེན་པོའི་ལྗང་ཁུ་དང་རླན་གཤེར་གྱིས་འོད་ལྡན (盘花卷曲呈花蕾形，匀净，嫩绿鲜润)། བསྐོལ་བ་ཉེན་པོའི་ལྗང་ཁུ་དང་གསལ་ལ་འོད་ལྡན (嫩绿明亮)། དྲི་མ་ཤ་ཤིང་གི་དྲི་མ་ཟབ་ཅིང་བརྟན་པ (栗香馥郁持久)། རོ་སོས་པ། འཇམ་པ། མངར་བ། སེམས་གསོ་བ (鲜醇甘爽)། ཇ་གཞི་ཕྲ་མོ། ཉེན་པོ། “མེ་ཏོག” ལྟར་ཁ་ཕྱེ་བ། ཉེན་པོའི་ལྗང་ཁུ་དང་འོད་ལྡན (细嫩成朵，嫩绿明亮)། ཚད་གཞིས་ཁྱད་ཆོས་གཙོ་བོ་གསུམ་དུ་བསྡུས་ཡོད་དེ། མེ་ཏོག་འཁྱིལ་བཞིན་པའི་དབྱིབས། ཤ་ཤིང་གི་དྲི་མ། སོས་པའི་སེམས་གསོ་བའི་རོ་བཅས་ཡིན། (花蕾形、板栗香、鲜爽味)།
༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཁྱབ་ཚད།
ལས་རིགས་ཚད་གཞི GH/T 1425-2023 ཀྱི་རེ་འདུན།
- རླན་ཚད། རྒྱ་མ་༡༠༠ ནང་གི 6.0 གྲམ་ལས་མི་མཐོ་བ།
- ཐལ་བ་ཧྲིལ་པོ (སྐམ་པོའི་རྫས་སུ་བསྒྱུར་བ།) རྒྱ་མ་༡༠༠ ནང་གི 6.5 གྲམ་ལས་མི་མཐོ་བ།
- ཆུར་བཞུ་རུང་བའི་རྫས། བརྒྱ་ཆ་ 36.0 ལས་མི་དམའ་བ།
ཀ་ཊེ་ཆིན་དང་། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། ཁ་ཧྥེ་ཡིན་བཅས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་འཚོལ་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་རྣམས་སུ་མེད།
༨. བསྐོལ་སྟངས།
ལྗང་ཇའི་རིགས་ཀྱི་སྤྱིར་བེད་ཀྱི་ལག་ལེན།
- ཆུ་ཚ་པོའི་ཚད། 80–90 °C ། བསྒྲིལ་མའི་ལོ་མ་ནི་དྲང་པོའི་ལོ་མ་ལས་དལ་བོར་ཁ་ཕྱེ་བ་རེད།
- ཇའི་ཚད། ཧྥེ་ཧྲེང་ 150 ml ལ་གྲམ་ 3
- སྣོད། དཀར་པོའི་གའེ་ཝན་ནམ་ཤེལ་གྱི་ཕོར་པ།
- བྱ་རིམ།
- སྣོད་དྲོད་བྱེད་པ།
- ཇ་བཞག་ནས་ཆུ་བླུགས་པ།
- བསྐོལ་བ་དང་པོ་ནི་སྐར་མ་ 60–90 བསྡོད་པ།
- ཇ་ཁུ་གསུམ་ཆ་ཤས་ལུས་པར་བཞག་ནས་བཏུང་བའམ་ཕྱིར་བཤོལ་བ།
- ཆུ་ཡང་བསྐྱར་བླུགས་པ།
- དུས་ཚོད་ཅུང་ཙམ་རིང་དུ་གཏོང་བ་དང་བསྒྲིགས་ནས་ཐེངས་གསུམ་ནས་བཞིའི་བར་ཡང་བསྐྱར་བླུགས་བྱེད་པ།
༩. ཉར་ཚགས།
རིགས་ཀྱི་སྤྱིར་བེད་ཀྱི་ལག་ལེན། འགྲམ་གསལ་མིན་པའི་ཐུམ་སྒྲིལ་ནང་དུ། འཁྱགས་སྒམ་ནང་དུ་ 0–5 °C ཡི་ཚད་དུ། རླན་པ་དང་། འོད། དྲི་མ་བཅས་ལས་བཀག་ནས་ཉར་དགོས། ལོ་གཅིག་གི་ནང་དུ་འཐུང་དགོས།
༡༠. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།
༢༠༢༡ ལོའི་བསྡུ་ལེན་འགོ་ཚུགས་པའི་མཛད་སྒོའི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། རབ་རིམ “鹰爪” (“བྱ་རྒོད་ཀྱི་སྡེར་མོ”) གི་རིན་གོང་ཀི་ལོ་གཅིག་ལ་ཡོན་ཀྲོའུ་ 10000 བར་སྤར་བ་རེད། གཞན་པའི་རིན་གོང་འཚོལ་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་རྣམས་སུ་མེད།
- རྫུན་མ་སྤང་ཐབས།
- པིང་ཧྲུའི་ཀྲུའུ་ཆ (平水珠茶) དང་མ་འཁྲུལ་བར་ཉར་དགོས། “པིང་ཧྲུའི” ཞེས་པའི་ཐ་སྙད་དེ་མིང་གཉིས་ཀར་ཡོད་ནའང་ཐོན་རྫས་མི་འདྲ་བ་གཉིས་ཡིན།
- ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས “平水日铸茶” དང་ས་ཁུལ་ནང་གི་ཐོན་སྐྱེད་པ་ཡིན་པ་འཚོལ་དགོས།
- སྐམ་ལོ་མ་ནི་ལྗང་ཁུའི་མེ་ཏོག་འཁྱིལ་བཞིན་དུ་བསྒྲིལ་བ་ཞིག་ཡིན་པ་ལས་གོང་བུ་ཚང་ཚང་ཞིག་མིན།
- བསྐོལ་བའི་དྲི་མ་ནི་ཤ་ཤིང་གི་དྲི་མ་ཡིན་པ་དང་། བསྐོལ་བ་ནི་ལྗང་ཁུ་དང་གསལ་ལ་འོད་ལྡན་ཞིག་ཡིན།
༡༡. དོ་སྣང་བྱེད་འོས་པའི་གནས་ཚུལ།
- ལུའུ་ཡུའི་མཆན་འགྲེལ་ནང་ཞི་ཀྲུའུའི་ཇ་དེ་“སྔོན་ཁྲའི་སྡེར་མོ” ཞེས་འབོད་ཀྱི་ཡོད་ལ། དེང་གི་ཇའི་རབ་རིམ་ཡང་“བྱ་རྒོད་ཀྱི་སྡེར་མོ” (鹰爪) ཞེས་པའི་མིང་གིས་འཚོང་གི་ཡོད།
- ཨུའུ་ཡང་ཞིའུས་མིང་དེ་ 日注 ཞེས་བྲིས་ཀྱི་ཡོད་ལ། ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཆ་དང་དེང་གི་ཡིག་གཟུགས་ནི་ 日铸 ཡིན།
- སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་དུ་ཝང་ཞི་ཀྲིའི་ཨུ་ཙ་མེ་ཏོག་གི་སྡིངས་ཚུད་ཡོད།
- པིང་ཧྲུའི་ཞི་ཀྲུའུ་ནི་ཤའོ་ཤིང་གི་ཇའི་ནང་དུ་ཞིང་ལས་ཀྱི་ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ལྡན་པའི་དང་པོ་ཡིན།
༡༢. ཤའོ་ཤིང་གི་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།
- པིང་ཧྲུའི་ཀྲུའུ་ཆ (平水珠茶)། ཕྱི་འགྲེམས་ཀྱི་ལྗང་ཇ་ཞིག་སྟེ། གོང་བུ་ཆུང་ཆུང་དུ་བསྒྲིལ་བ་ཞིག་ཡིན། ས་ཁུལ་དང་“པིང་ཧྲུའི” ཞེས་པའི་ཐ་སྙད་གཅིག་པ་ནའང་ཐོན་རྫས་མི་འདྲ་བ་དང་དབྱིབས་ཀྱང་མི་འདྲ།
- ཧྲེང་ཀྲོའུ་ཧུའེ་པའེ (嵊州辉白)། ཧྲེང་ཀྲོའུའི་ཟླུམ་པོར་བསྒྲིལ་བའི་ལྗང་ཇ་ཞིག་སྟེ། ཤའོ་ཤིང་གི་རྙིང་པའི་ཇ་གཞན་ཞིག
- ཡུས་ཤང་ལུང་ཅིང་ (越乡龙井)། ཧྲེང་ཀྲོའུའི་ལེབ་མོའི་ལུང་ཅིང་ཇ་ཞིག་སྟེ། ལུང་ཅིང་གི་ས་གནས་ཀྱི་ཚོང་རྟགས་ཆེ་ཤོས་ཡིན། དབྱིབས་ནི་ཞི་ཀྲུའུའི་མེ་ཏོག་འཁྱིལ་བཞིན་པ་དང་ལྡོག་ཕྱོགས་སུ་ལེབ་མོ་ཡིན།
མཇུག་བསྡོམས།
པིང་ཧྲུའི་ཞི་ཀྲུའུ་ཆ་ནི་རྙིང་པའི་མིང་ལ་མཚོན་རྟགས་གསར་པ་ལྡན་པ་ཞིག་ཡིན། སུང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་རྩོམ་པ་པོ་རྣམས་ཀྱིས་ཞི་ཀྲུའུའི་ཇ་དེ་ཀྲེ་ཅང་ནང་དུ་དང་པོའི་གྲས་སུ་བརྗོད་ཅིང་། ལུའུ་ཡུས་དེ་ནི་བཙིར་མ་མ་བྱས་པའི་བརྔོས་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་ཇ་ཕྱེ་མ་ཙམ་གྱིས་བསྐོལ་སྤྱོད་བྱེད་པར་རྣམ་བཤད་བྱས་ཡོད། དེང་རབས་སུ་འདི་ནི་ཀུའེ་ཅི་ཧྲན་རི་བོ་ནས་ཡོང་བའི་ཤ་ཤིང་གི་དྲི་མ་ལྡན་པ། ལྗང་ཁུའི་གསལ་ལ་འོད་ལྡན་གྱི་བསྐོལ་བ་དང་བསྐྱར་རོ་མངར་བ་ལྡན་པའི་ལྗང་ཇའི་མེ་ཏོག་འཁྱིལ་བཞིན་པ་ཞིག་ཡིན། འདི་ནི་པིང་ཧྲུའི་“མེ་རྫས” དང་ངོས་འཛིན་བྱེད་སླ་བ་ནའང་། དབྱིབས་དང་ལོ་རྒྱུས་ནི་མི་འདྲ་བ་རེད།
ཁུངས་ལུང
ཚད་གཞི
ས་ཁྱོན་མཚོན་རྟགས
ཐོ་ཡིག་ཆ་ཚང་ — ཁུངས་ལུང ཤོག་ངོས་སུ་ཡོད།