Měnghǎi Zhānglǎng chá

Měnghǎi Zhānglǎng chá (Měnghǎi Zhānglǎng chá, 勐海章朗茶) on maantieteellinen merkintä bulang-kylän Zhanglangin (章朗) teelle Badan alueella Menghain piirikunnassa, Xishuangbannan daimiehisyysalueella, Yunnanin maakunnassa. Teejulkaisut kutsuvat Zhanglangia Xishuangbannan suurimmaksi bulang-kyläksi, jossa bulangien tavat ovat parhaiten säilyneet. Sen nimen tarina juontuu legendaan valkoisesta norsusta. Merkinnän asiakirja ei nimeä tuoteluokkaa, mutta kuvaukset puhuvat vanhojen puiden puerista.

1. Luokittelu ja alkuperä

Tyyppi: Ei määritelty: merkinnän asiakirja ei nimeä luokkaa. Menghain suurilehtisestä raaka-aineesta valmistetaan ennen kaikkea sheng puer (生普, shēngpǔ), mutta myös punaista ja valkoista teetä. Teejulkaisut kuvaavat Zhanglangin teetä puerina.
Kategoria: Menghain vanhojen puutarhojen tee; maantieteellinen merkintä. Luettelo ei tarkenna sen tyyppiä, ja lehdistö kutsuu piirikunnan merkintöjä sertifiointimerkeiksi (证明商标).
Alkuperä: Kiina, Yunnanin maakunta (云南, Yúnnán), Xishuangbannan daimiehisyysalue (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Menghain piirikunta (勐海县, Měnghǎi Xiàn), Xidingin kunta (西定哈尼族布朗族乡, Xīdìng), Zhanglangin kylä — kuvausten mukaan kuntakeskuksen eteläpuolella. Badan kunta yhdistyi Xidingiin vuonna 2005.
Suojavyöhyke: Luettelo mainitsee Menghain piirikunnan merkinnän haltijan hallinnollisena kuuluvuutena; en ole tarkistanut vyöhykkeen juridista rajaa.
Maantieteelliset koordinaatit: Löydetyissä lähteissä ei ole tarkkoja koordinaatteja. Menghain piirikunta sijaitsee välillä 21°28′ ja 22°28′ pohjoista leveyttä sekä välillä 99°56′ ja 100°41′ itäistä pituutta. Bada on sen länsiosa, ja lännessä sekä etelässä piirikunta rajoittuu Myanmariin.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

Historia:
- Kylän ikä. Kuvaukset antavat Zhanglangille yli 1400 vuotta — näin on niiden mukaan kirjattu kylän temppelin kivipaateen. Toisen kertomuksen mukaan bulangien esi-isät asettuivat tänne noin kaksi tuhatta vuotta sitten ja nimesivät paikan Jingsangiksi (景桑) — ”missä esi-isät asuivat”. Kumpaakaan päivämäärää en ole nähnyt asiakirjoissa.
- Legenda valkoisesta norsusta. Sen kertoo Valkoisen norsun temppelin (白象古寺) kyltti. Tarinan mukaan Buddhan oppilas kulki 1365 vuotta sitten saarnaamassa valkoisella norsulla. Norsu kaivoi maata, ja lähde puhkesi esiin — ”norsun kaivo”; siihen, missä norsu kävi makaamaan ja alkoi nyökyttää päätään, oppilas perusti temppelin ja kylän ja nimesi sen Zhanglangiksi — ”paikaksi, johon norsu pysähtyi”. Toiset kuvaukset kertovat tarinan toisin: norsun yllätti jäinen sade ja rakeet, se jäätyi eikä päässyt jatkamaan, ja nimi tulkitaan ”kyläksi, jossa norsu jäätyi”. Temppelissä säilytetään yli sataa palmunlehdille kirjoitettua sutraa (贝叶经, bèiyèjīng).
- Buddhalaisuus. Kirjoitus, jossa kyltin teksti on kerrottu, sanoo theravada-buddhalaisuuden tulleen bulangien yhteiseksi uskoksi noin kaksisataa vuotta sitten — tämä sopii huonosti yhteen muinaista temppeliä koskevan legendan kanssa.
- Menghain merkinnät. Kattomerkki ”勐海茶” haettiin vuonna 2012 piirikunnan teekeskuksen toimesta, rekisteröitiin vuonna 2014 ja otettiin käyttöön vuonna 2016. Yunnanin maantieteellisten merkintöjen luettelossa vuoden 2019 lopussa sen jälkeen seuraa viisitoista vuoriin ja kyliin liittyvää merkintää, mukaan lukien ”勐海章朗茶”. Lehdistö puhuu vuonna 2022 piirikunnan kuudestatoista teemerkinnästä — yhtä monta teemerkintää Menghailla on luettelossa, jos kattomerkki lasketaan mukaan.
Nimi: Temppelilegendan mukaan ”Zhanglang” (章朗) tarkoittaa ”paikkaa, johon norsu pysähtyi”; toisen kertomuksen mukaan ”kylää, jossa norsu jäätyi”. ”Menghai” (勐海) on piirikunnan nimi, ”cha” (茶) tarkoittaa teetä.
Kulttuurinen merkitys: Xishuangbannassa katsotaan yleisesti, että teen istuttivat täällä ensimmäisinä bulangit: missä he asuivat, siellä ovat myös vanhat puutarhat. Bulangien ”Esi-isien laulussa” esi-isäsankari Bayanleng (叭岩冷) jättää jälkeläisilleen majat ja teepuut — ”sauvan elämää varten”.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

Lajike / kultivaari: Paikallinen suurilehtinen tee; lajiketta ei löydetyissä lähteissä mainita. Kuvaukset erottavat kylän ympärillä villejä ja viljeltyjä vanhoja puita: villit kasvavat metsässä kylän ympärillä, viljellyt laikkuina suurten metsäpuiden joukossa.
Lehti: Elliptinen, pinnaltaan kupera, taipunut tai sisäänpäin kiertynyt, pehmeä; kärki vähitellen tai häntämäisesti suippeneva, tyvi kiilamainen. Lehtien väriä kuvaukset kuvaavat eri tavoin: keltaisenvihreä tai tummanvihreä.
Keruu: Ajankohtia ei löydetyissä lähteissä mainita. Puut ovat korkeita: kuvaukset sanovat, että lehtien vuoksi noustaan bambutikkaita pitkin, ja yksi kirjoittaja kuvaa, kuinka talonpojat kiipeävät puihin metsässä.
Keruustandardi: Ei mainittu löydetyissä lähteissä.
Raaka-ainevaatimukset: En ole nähnyt merkinnän vaatimuksia.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

Alue: Badan alue Menghain piirikunnan länsiosassa, lähellä Myanmarin rajaa; puutarhat ympäröivät kylää ja jatkuvat metsään sen takana.
Kasvukorkeus: Kuvaukset eroavat: kylä sijaitsee 1330 m korkeudella tai toisten kuvausten mukaan yli 1600 m korkeudella.
Ilmasto: Sen kuvauksen mukaan, jossa mainitaan korkeus 1330 m, keskimääräinen vuosilämpötila on 21,5 °C ja sademäärä 1530 mm vuodessa. Badan alueesta yleisesti kuvaukset mainitsevat keskimääräiseksi vuosilämpötilaksi noin 20 °C, viereiselle Manmaille 126 sumuista päivää vuodessa.
Maaperä: Badan alueelle kuvaukset mainitsevat kellanruskeat ja keltaiset maat (黄棕壤、黄壤); erikseen Zhanglangista ei ole tietoja.
Pinta-ala: Arviot eroavat: reilut 500 mua, yli 700 mua (Badan suurimmat puutarhat) tai lähes tuhat mua, joista suurin osa oli pitkään hylättynä. Kaikki Badan vanhat puutarhat Zhanglangin, Manmaiduin ja Manpalen ympärillä kuvaukset arvioivat noin 3451 muksi.

5. Valmistustekniikka

Merkinnän teen valmistustekniikkaa ei löydetyissä lähteissä kuvata. Vanhojen puiden sheng puerille tavallinen järjestys on seuraava:

Keruu (采摘, cǎizhāi).
Lehden jäähdytys (摊晾, tānliàng).
Fiksointi padassa (杀青, shāqīng).
Rullaus (揉捻, róuniǎn).
Kuivaus auringossa (晒干, shàigān): Tuloksena on irtonainen maocha (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
Puristus (紧压, jǐnyā): Ei välttämätöntä.

Tämä on luokan yleinen kaavio, ei kuvaus Měnghǎi Zhānglǎng chán valmistustekniikasta.

6. Aistinvaraiset ominaisuudet

Alla olevat kuvaukset teejulkaisut ja myyjät antavat Zhanglangin vanhojen puiden puerille; virallisesti niitä ei ole kytketty merkinnän tuotteeseen.

Kuivan lehden ulkonäkö: Tiukasti kiertynyt, tumma ja kiiltävä (条索紧结黑亮).
Kuivan lehden tuoksu: Ei kuvauksia löydetyissä lähteissä.
Uutteen tuoksu: Voimakas ”vuoristo-metsäinen” vivahde (山野气强); tuoksu pysyy kuvausten mukaan kupin pohjalla. Sitä kutsutaan kukkais-hunajaiseksi, kirkkaaksi ja korkeaksi (花蜜香显著而高扬), toisissa muistiinpanoissa luumun ja hunajan vivahtein (梅子香、蜜香).
Maku: Kuvaukset ovat ristiriitaisia. Yksi: karvaus ja astringenssi ovat tuntuvia, uutteessa on makeutta, ”teen voima” on voimakas. Toinen: uute on hienovarainen ja täyteläinen, pehmeä ja sileä, karvaus voimakas, astringenssi heikko, makea paluu tulee viiveellä mutta kestää kauan. Kolmas vertaa teetä bulangshanilaiseen: kevyt karvaus kielen takaosassa ja kitalaessa, runko pikemminkin vetinen, kolmannen haudutuksen jälkeen uute pehmenee ja kielelle jää viileys. Kuvausten perusteella ei voi ratkaista, kuka on oikeassa.
Uutteen väri: Kullankeltainen, kirkas (汤色金黄明亮).
Teenpohja (haudutettu lehti): Keltaisenvihreä, tasainen (叶底黄绿匀齐); yhdessä muistiinpanossa keltaisenvihreä tai keltainen, pehmeä ja tasainen, silmut pysyvät lehtien kanssa varressa.

7. Kemiallinen koostumus

Fysikaalis-kemiallisia tietoja ei löydetyissä lähteissä ole.

8. Hauduttaminen

Luokan käytäntö. Merkintä ei nimeä luokkaa; alla olevat ohjeet koskevat sheng pueria, jollaiseksi Zhanglangin tee teejulkaisuissa kuvataan.

Veden lämpötila: 95–100 °C.
Teen määrä: 5–8 g / 110–150 ml.
Astia: Gaiwan tai saviteekannu.
Prosessi:
1. Lämmitä astia.
2. Lisää tee; puristettu tee murretaan varovasti murentamatta lehteä.
3. Huuhtele lehti lyhyesti kiehuvalla vedellä ja kaada pois.
4. Ensimmäiset haudutukset 10–15 sekuntia.
5. Kaada kokonaan.
6. Pidennä aikaa jokaisella haudutuskerralla.

9. Säilytys

Luokan käytäntö. Sheng puer säilytetään kuivassa, puhtaassa ja tuuletetussa paikassa ilman valoa ja vieraita hajuja, hengittävässä pakkauksessa. Tällainen tee muuttuu vuosien mittaan, ja sitä usein kypsytetään tarkoituksella.

10. Hinta ja väärennökset

Hintatietoja ei löydetyissä lähteissä ole.

Kuinka välttää väärennökset:
- Etsi merkki ”勐海章朗茶” ja tarkista, että valmistaja on Menghain piirikunnasta.
- Muista, että Badan alueella on myös muita merkintöjä — ”勐海贺松茶” ja ”勐海巴达曼迈茶”: ”Badan tee” ei vielä tarkoita ”Zhanglangin teetä”.
- Vertaa ulkonäköä kuvauksiin: tumma tiivis lehti, kullankeltainen uute.

11. Mielenkiintoisia faktoja

Kylän nimi tarkoittaa temppelilegendan mukaan ”paikkaa, johon norsu pysähtyi”, ja kylällä on ”norsun kaivo”.
Valkoisen norsun temppelissä säilytetään palmunlehdille kirjoitettuja sutria.
Kuuluisien kylien hakuteoksessa, johon ensyklopediamme nojaa, Bada on kirjattu yhdessä Zhanglangin kanssa, profiililla ”vuoristo-metsäinen luonne, tiheys” (山野气, 厚).
Samalla Badan alueella Hesongin kylän luona kasvoi yli 1700 vuotta vanha villi teepuu; se kaatui vuonna 2012.

12. Vertailu naapuriteiden kanssa

Měnghǎi Bada Manmai Cha (勐海巴达曼迈茶): Saman Badan alueen viereisen bulang-kylän merkintä.
Qianjiazhai ja Bada (千家寨 · 巴达): Ensyklopediamme artikkeli villeistä patriarkkapuista; Bada on siinä sidottu Zhanglangiin.
Bulangshan (布朗山): Vuoristo piirikunnan kaakkoisosassa; yksi kuvaus vertaa siihen zhanglangilaisen teen makua.
Menghai (勐海): Piirikunta ja kattomerkki.

Yhteenvetona:

Měnghǎi Zhānglǎng chá on Xishuangbannan suurimman bulang-kylän merkintä, jolla on Valkoisen norsun temppeli, palmunlehdille kirjoitettuja sutria ja vanhoja puutarhoja metsässä. Tunnettua on vähän: korkeus 1330 m tai toisten kuvausten mukaan yli 1600 m, kullankeltainen uute ja kukkais-hunajainen tuoksu. Maun kuvaukset eroavat, eikä merkintä nimeä tuoteluokkaa.