Měnghǎi Zhānglǎng chá

Menghai Zhanglang Cha (Měnghǎi Zhānglǎng chá, 勐海章朗茶) — a menghai járás Bada körzetében fekvő, Yunnan tartomány Xishuangbanna Dai Autonóm Prefektúrájában található Zhanglang (章朗) bulang falu teájára vonatkozó földrajzi jelzés. A teás kiadványok Zhanglangot Xishuangbanna legnagyobb bulang falujának nevezik, ahol a bulang szokások a legjobban megőrződtek; nevét a hagyomány egy fehér elefántról szóló legendából eredezteti. A jelzés dokumentuma a termék osztályát nem nevezi meg; a leírások régi fákról származó puer teáról beszélnek.

1. Osztályozás és Származás

• Típus: Nem meghatározott: a jelzés dokumentuma az osztályt nem nevezi meg. Menghai nagylevelű nyersanyagából elsősorban sheng puert (生普, shēngpǔ) készítenek, de fekete és fehér teát is. A teás kiadványok a zhanglangi teát puertként írják le.
• Kategória: Menghai régi kertjeinek teája; földrajzi jelzés. A jegyzék a fajtáját nem pontosítja, a sajtó viszont a járás jelzéseit tanúsító védjegyként (证明商标) nevezi meg.
• Származás: Kína, Yunnan tartomány (云南, Yúnnán), Xishuangbanna Dai Autonóm Prefektúra (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Menghai járás (勐海县, Měnghǎi Xiàn), Xiding község (西定哈尼族布朗族乡, Xīdìng), Zhanglang falu — a leírások szerint a községközponttól délre. Bada község 2005-ben egyesült Xidinggel.
• Oltalmi övezet: A jegyzék Menghai járást jelöli meg a jelzés jogosultjának közigazgatási hovatartozásaként; az övezet jogi határát nem ellenőriztem.
• Földrajzi koordináták: A talált forrásokban pontos koordináták nincsenek. Menghai járás az é. sz. 21°28′ és 22°28′, illetve a k. h. 99°56′ és 100°41′ között fekszik; Bada a nyugati része, a járás pedig nyugaton és délen Mianmarral határos.

2. Történelem és Kulturális Jelentőség

• Történelem:
  • A falu kora. A leírások Zhanglangnak több mint 1400 évet adnak — így van, állításuk szerint, a falu templomának sztéléjén feljegyezve. Egy másik elbeszélés szerint a bulang elődök körülbelül kétezer évvel ezelőtt telepedtek le itt, és a helyet Jingsannak (景桑) nevezték el — „ahol az ősök laktak”. Sem az egyik, sem a másik dátumról nem láttam dokumentumot.
  • A fehér elefánt legendája. Ezt a Fehér Elefánt ősi templom (白象古寺) táblája meséli el újra. A hagyomány szerint 1365 évvel ezelőtt Buddha egyik tanítványa fehér elefánton haladt, és tanítást hirdetett. Az elefánt feltúrta a földet, és forrás fakadt — az „elefántkút”; ahol az elefánt lefeküdt és bólogatni kezdett, a tanítvány templomot és falut alapított, és Zhanglangnak nevezte el — „a hely, ahol az elefánt megállt”. Más leírások másképp mesélik el a hagyományt: az elefántot jégesővel kísért fagyos eső érte, megfagyott, és nem tudott tovább menni, a nevet pedig úgy értelmezik, mint „a falu, ahol az elefánt megfagyott”. A templomban több mint száz tekercs pálmalevélre írt szútrát (贝叶经, bèiyèjīng) őriznek.
  • Buddhizmus. Az a vázlat, amely a tábla feliratát újrameséli, azt írja, hogy a théraváda buddhizmus körülbelül kétszáz évvel ezelőtt vált a bulangok közös vallásává — ez a régi templom legendájával nehezen egyeztethető össze.
  • Menghai jelzései. Az ernyőjelzést, a „勐海茶”-t 2012-ben igényelte a járás teacentruma, 2014-ben jegyezték be, 2016-ban vezették be a használatát. Yunnan GI-jelzéseinek 2019 végi jegyzékében tizenöt hegyekre és falvakra vonatkozó jelzés követi, köztük a „勐海章朗茶”. A 2022-es sajtó a járás tizenhat teajelzéséről beszél — ugyanennyi teajelzése van Menghainak a jegyzékben, ha az ernyőjelzést is beleszámítjuk.
• Név: A templomi legenda szerint a „Zhanglang” (章朗) azt jelenti: „a hely, ahol az elefánt megállt”; egy másik átirat szerint „a falu, ahol az elefánt megfagyott”. A „Menghai” (勐海) a járás neve, a „cha” (茶) tea.
• Kulturális jelentőség: Xishuangbannában elfogadott nézet, hogy a teát itt elsőként a bulangok ültették: ahol ők laktak, ott vannak a régi kertek is. A bulang „Ősök énekében” a hős ős, Bayanleng (叭岩冷) kunyhókat és teacserjéket hagy az utódokra — „botot az élethez”.

3. Botanikai Leírás és Nyersanyag

• Fajta / Kultivár: Helyi nagylevelű tea; a fajtát a talált források nem nevezik meg. A leírások a falu körül vadon élő és termesztett idős fákat különböztetnek meg: a vadak a falu körüli erdőben nőnek, a termesztettek foltokban az erdei nagy fák között.
• Levél: Elliptikus, domború felületű, hajlott vagy befelé hajtott, puha; a csúcsa fokozatosan vagy farokszerűen kihegyesedő, a válla ék alakú. A levél színét a leírások eltérően adják meg: sárgászöld vagy sötétzöld.
• Szedés: Az időpontokat a talált források nem jelölik meg. A fák magasak: a leírások szerint a levélért bambuszlétrákon mennek fel, egy szerző pedig azt írja le, hogyan másznak fel a parasztok az erdei fákra.
• Szedési szabvány: A talált forrásokban nem szerepel.
• Nyersanyag-követelmények: A jelzés követelményeit nem láttam.

4. Terroir és Termesztési Sajátosságok

• Régió: Bada körzet a Menghai járás nyugati részén, a mianmari határnál; a kertek a falut veszik körül, és az erdőbe nyúlnak mögötte.
• Tengerszint feletti magasság: A leírások eltérnek: a falu 1330 m-en fekszik, vagy más leírások szerint 1600 m felett.
• Éghajlat: Az a leírás, amely az 1330 m-es magasságot nevezi meg, évi középhőmérsékletként 21,5 °C-ot, évi csapadékként 1530 mm-t ad meg. Bada körzet egészére a leírások körülbelül 20 °C-os évi középhőmérsékletet neveznek meg, a szomszédos Manmai esetében pedig évi 126 ködös napot.
• Talajok: Bada körzetre a leírások sárgásbarna és sárga talajokat (黄棕壤、黄壤) neveznek meg; Zhanglangra külön adat nincs.
• Terület: A becslések eltérnek: több mint 500 mu, több mint 700 mu (Bada legnagyobb kertjei) vagy csaknem ezer mu, amelynek nagyobb része sokáig parlagon állt. Bada összes régi kertjét Zhanglang, Manmaidui és Manpale környékén a leírások körülbelül 3451 mura becsülik.

5. Termelési Technológia

A jelzés alá tartozó tea technológiáját a talált források nem írják le. A régi fákról származó sheng puer esetében a szokásos sorrend a következő:

1. Szedés (采摘, cǎizhāi).
2. A levél hűtése (摊晾, tānliàng).
3. Fixálás üstben (杀青, shāqīng).
4. Sodrás (揉捻, róuniǎn).
5. Napon szárítás (晒干, shàigān): Így keletkezik a laza maocha (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
6. Préselés (紧压, jǐnyā): Nem kötelező.

Ez az osztály általános sémája, nem a Menghai Zhanglang Cha technológiájának leírása.

6. Érzékszervi Jellemzők

Az alábbi leírásokat a teás kiadványok és eladók a Zhanglang régi fáiról származó puerre adják; hivatalosan senki sem kötötte őket a jelzés alatti termékhez.

• A száraz levél külleme: Szorosan sodrott, sötét és fénylő (条索紧结黑亮).
• A száraz levél illata: A talált forrásokban nincs leírás.
• A főzet illata: Erős „hegyi-erdei” jegy (山野气强); az illat a leírások szerint megmarad a csésze alján. Virágos-mézesnek, élénknek és magasnak nevezik (花蜜香显著而高扬), más feljegyzésekben szilvás és mézes jegyekkel (梅子香、蜜香).
• Íz: A leírások vitatkoznak. Az egyik: a keserűség és a fanyarság érezhető, a főzetben édesség van, a „teaerő” erős. A másik: a főzet lágy és telt, puha és sima, a keserűség erős, a fanyarság gyenge, az édes visszatérés nem azonnal jön, de sokáig tart. A harmadik a teát a bulangshanihoz hasonlítja: enyhe keserűség a nyelv mélyén és a szájpadláson, a test inkább vizes, a harmadik felöntés után a főzet lágyabbá válik, a nyelven pedig hűvösség marad. A leírásokból nem állapítható meg, melyiknek van igaza.
• A főzet színe: Aranysárga, élénk (汤色金黄明亮).
• A tealevél (a főzött levél): Sárgászöld, egyenletes (叶底黄绿匀齐); az egyik feljegyzésben sárgászöld vagy sárga, puha és egyenletes, a rügyek a levelekkel a száron maradnak.

7. Kémiai Összetétel

A talált forrásokban nincsenek fizikai-kémiai adatok.

8. Főzés

Az osztály gyakorlata. A jelzés az osztályt nem nevezi meg; az alábbi irányelvek a sheng puerre vonatkoznak, amelyként a zhanglangi teát a teás kiadványok leírják.

• Vízhőmérséklet: 95–100 °C.
• Teamennyiség: 5–8 g 110–150 ml-hez.
• Edény: Gaiwan vagy agyagkannácska.
• Folyamat:
  1. Melegítsük elő az edényt.
  2. Tegyük bele a teát; a préseltet óvatosan törjük le, anélkül hogy a levelet morzsolnánk.
  3. Röviden öblítsük le a levelet forró vízzel, és öntsük ki.
  4. Az első főzetek 10–15 másodpercig ázzanak.
  5. Töltsük ki teljesen.
  6. Minden felöntésnél növeljük az időt.

9. Tárolás

Az osztály gyakorlata. A sheng puert száraz, tiszta, szellőző helyen, fénytől és idegen szagoktól védve, lélegző csomagolásban tárolják. Az ilyen tea az évek során változik, és gyakran szándékosan érlelik.

10. Ár és Hamisítások

A talált forrásokban áradatok nincsenek.

• Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
  • Keressük a „勐海章朗茶” jelzést, és ellenőrizzük, hogy a termelő Menghai járásból való-e.
  • Tartsuk észben, hogy Bada körzetben más jelzések is vannak — a „勐海贺松茶” és a „勐海巴达曼迈茶”: a „bada tea” még nem jelenti azt, hogy „zhanglangi tea”.
  • Hasonlítsuk össze a küllemet a leírásokkal: sötét, tömör levél, aranysárga főzet.

11. Érdekes Tények

• A falu neve a templomi legenda szerint azt jelenti: „a hely, ahol az elefánt megállt”, a falunál pedig van egy „elefántkút”.
• A Fehér Elefánt templomában pálmalevélre írt szútrákat őriznek.
• A híres falvak kézikönyvében, amelyre enciklopédiánk támaszkodik, Bada Zhanglanggal együtt szerepel, „hegyi-erdei jelleg, tömörség” profillal (山野气, 厚).
• Ugyanabban a Badai körzetben, Hesong falu közelében élt egy 1700 évnél idősebb vad teacserje; 2012-ben kidőlt.

12. Összehasonlítás a Szomszédos Teákkal

• Menghai Bada Manmai Cha (勐海巴达曼迈茶): Ugyanazon Badai körzet szomszédos bulang falujának jelzése.
• Qianjiazhai és Bada (千家寨 · 巴达): Enciklopédiánk szócikke a vad faóriásokról; Bada benne Zhanglanghoz kapcsolódik.
• Bulangshan (布朗山): A járás délkeleti részén fekvő hegyvonulat; az egyik leírás ehhez hasonlítja a zhanglangi tea ízét.
• Menghai (勐海): A járás és az ernyőjelzés.

Összegzés:

A Menghai Zhanglang Cha Xishuangbanna legnagyobb bulang falujának jelzése, amely Fehér Elefánt templommal, pálmalevélre írt szútrákkal és erdei régi kertekkel rendelkezik. Kevés ismert: a magasság 1330 m vagy más leírások szerint 1600 m felett van, a főzet aranysárga, az illata virágos-mézes. Az ízben a leírások eltérnek, a jelzés pedig a termék osztályát nem nevezi meg.