Měnghǎi Zhānglǎng chá

మెంగ్హై జాంగ్లాంగ్ చా (Měnghǎi Zhānglǎng chá, 勐海章朗茶) — యున్నాన్ ప్రావిన్స్‌లోని జిషువాంగ్‌బన్నా-దాయ్ స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతం, మెంగ్హై కౌంటీలోని బాడా ప్రాంతంలో ఉన్న బులాంగ్ గ్రామమైన జాంగ్లాంగ్ (章朗) కు చెందిన టీకి భౌగోళిక గుర్తు. టీ ప్రచురణలు జాంగ్లాంగ్‌ను జిషువాంగ్‌బన్నాలోని అతిపెద్ద బులాంగ్ గ్రామంగా పేర్కొంటాయి, ఇక్కడ బులాంగ్ ఆచారాలు ఉత్తమంగా సంరక్షించబడ్డాయి; దాని పేరు తెల్ల ఏనుగు గురించిన ఐతిహ్యం నుండి వచ్చిందని సంప్రదాయం చెబుతుంది. గుర్తు పత్రం ఉత్పత్తి తరగతిని పేర్కొనలేదు; వివరణలు పాత చెట్ల పు-ఎర్ గురించి మాట్లాడుతాయి.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

• రకం: నిర్ణయించబడలేదు: గుర్తు పత్రం తరగతిని పేర్కొనలేదు. మెంగ్హై పెద్ద ఆకు ముడి పదార్థం నుండి ప్రధానంగా షెంగ్ పు-ఎర్ (生普, shēngpǔ) తయారు చేస్తారు, అయితే ఎరుపు మరియు తెలుపు టీ కూడా తయారు చేస్తారు. టీ ప్రచురణలు జాంగ్లాంగ్ టీని పు-ఎర్‌గా వర్ణిస్తాయి.
• వర్గం: మెంగ్హై పాత తోటల టీ; భౌగోళిక గుర్తు. జాబితా దాని రకాన్ని పేర్కొనదు, కానీ పత్రికలు కౌంటీ గుర్తులను ధృవీకరణ గుర్తులుగా (证明商标) పిలుస్తాయి.
• మూలం: చైనా, యున్నాన్ ప్రావిన్స్ (云南, Yúnnán), జిషువాంగ్‌బన్నా-దాయ్ స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతం (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), మెంగ్హై కౌంటీ (勐海县, Měnghǎi Xiàn), జిడింగ్ టౌన్‌షిప్ (西定哈尼族布朗族乡, Xīdìng), జాంగ్లాంగ్ గ్రామం — వివరణల ప్రకారం, టౌన్‌షిప్ కేంద్రానికి దక్షిణంగా. బాడా టౌన్‌షిప్ 2005లో జిడింగ్‌తో విలీనమైంది.
• రక్షణ మండలం: జాబితా గుర్తు హోల్డర్ యొక్క పరిపాలనా అనుబంధంగా మెంగ్హై కౌంటీని సూచిస్తుంది; మండలం యొక్క చట్టపరమైన సరిహద్దును నేను తనిఖీ చేయలేదు.
• భౌగోళిక అక్షాంశాలు: కనుగొన్న వనరులలో ఖచ్చితమైన అక్షాంశాలు లేవు. మెంగ్హై కౌంటీ 21°28′ మరియు 22°28′ N అక్షాంశాల మధ్య మరియు 99°56′ మరియు 100°41′ E రేఖాంశాల మధ్య ఉంది; బాడా దాని పశ్చిమ భాగం, పశ్చిమ మరియు దక్షిణాన కౌంటీ మయన్మార్‌తో సరిహద్దును పంచుకుంటుంది.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

• చరిత్ర:
  • గ్రామ వయస్సు. వివరణలు జాంగ్లాంగ్ వయస్సును 1400 సంవత్సరాలకు పైగా ఇస్తాయి — అలా, వారి ప్రకారం, గ్రామ దేవాలయ శిలాఫలకంపై వ్రాయబడింది. మరొక కథనం ప్రకారం, బులాంగ్ పూర్వీకులు సుమారు రెండు వేల సంవత్సరాల క్రితం ఇక్కడ స్థిరపడ్డారు మరియు ఈ ప్రదేశానికి జింగ్సాన్ (景桑) అని పేరు పెట్టారు — “పూర్వీకులు నివసించిన చోటు”. ఆ తేదీలలో దేనికీ నేను పత్రాలను చూడలేదు.
  • తెల్ల ఏనుగు ఐతిహ్యం. దీనిని తెల్ల ఏనుగు దేవాలయం (白象古寺) శిలాఫలకం తిరిగి చెబుతుంది. ఐతిహ్యం ప్రకారం, 1365 సంవత్సరాల క్రితం బుద్ధుని శిష్యుడు తెల్ల ఏనుగుపై బోధిస్తూ వెళ్ళాడు. ఏనుగు భూమిని తవ్వింది, మరియు ఒక ఊట ఉబికింది — “ఏనుగు బావి”; ఏనుగు పడుకుని తల ఊపడం ప్రారంభించిన చోట, శిష్యుడు ఒక దేవాలయం మరియు గ్రామాన్ని స్థాపించి దానికి జాంగ్లాంగ్ అని పేరు పెట్టాడు — “ఏనుగు ఆగిన ప్రదేశం”. ఇతర వివరణలు ఐతిహ్యాన్ని భిన్నంగా చెబుతాయి: ఏనుగు మంచు వర్షం మరియు వడగళ్ళతో చిక్కుకుంది, అది గడ్డకట్టింది మరియు ముందుకు కదలలేకపోయింది, మరియు పేరు “ఏనుగు గడ్డకట్టిన గ్రామం”గా అర్థం చెప్పబడింది. దేవాలయంలో వందకు పైగా తాటి ఆకు సూత్రాల చుట్టలు (贝叶经, bèiyèjīng) భద్రపరచబడ్డాయి.
  • బౌద్ధమతం. శిలాఫలకంపై ఉన్న శాసనాన్ని తిరిగి చెప్పిన వ్యాసం, థేరవాద బౌద్ధమతం సుమారు రెండు వందల సంవత్సరాల క్రితం బులాంగ్ యొక్క సాధారణ విశ్వాసంగా మారిందని వ్రాస్తుంది — ఇది పురాతన దేవాలయం ఐతిహ్యంతో సరిగ్గా సరిపోదు.
  • మెంగ్హై గుర్తులు. గొడుగు గుర్తు “勐海茶” 2012లో కౌంటీ టీ కేంద్రం ద్వారా దరఖాస్తు చేయబడింది, 2014లో నమోదు చేయబడింది, 2016లో వాడుకలోకి వచ్చింది. 2019 చివరి నాటికి యున్నాన్ GI గుర్తుల జాబితాలో దాని తర్వాత పదిహేను పర్వత మరియు గ్రామ గుర్తులు ఉన్నాయి, వాటిలో “勐海章朗茶” కూడా ఉంది. 2022 నాటి పత్రికలు కౌంటీకి పదహారు గుర్తులు ఉన్నాయని చెబుతున్నాయి — గొడుగు గుర్తుతో సహా జాబితాలో మెంగ్హైకి అంతే సంఖ్యలో టీ గుర్తులు ఉన్నాయి.
• పేరు: దేవాలయ ఐతిహ్యం ప్రకారం, “జాంగ్లాంగ్” (章朗) అంటే “ఏనుగు ఆగిన ప్రదేశం”; మరొక కథనం ప్రకారం — “ఏనుగు గడ్డకట్టిన గ్రామం”. “మెంగ్హై” (勐海) — కౌంటీ పేరు, “చా” (茶) — టీ.
• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: జిషువాంగ్‌బన్నాలో టీని మొదట ఇక్కడ నాటినవారు బులాంగ్ అని నమ్ముతారు: వారు నివసించిన చోట పాత తోటలు ఉన్నాయి. బులాంగ్ “పూర్వీకుల గీతం”లో పూర్వీకుడు-వీరుడు బయాన్‌లెంగ్ (叭岩冷) వారసులకు గుడిసెలు మరియు టీ చెట్లను వదిలివెళ్తాడు — “జీవితానికి ఊతకర్ర”.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

• రకం / కల్టివర్: స్థానిక పెద్ద ఆకు టీ; కనుగొన్న వనరులలో రకం పేర్కొనబడలేదు. వివరణలు గ్రామం చుట్టూ అడవి మరియు సాగు చేయబడిన పాత చెట్లను వేరు చేస్తాయి: అడవి చెట్లు గ్రామం చుట్టూ అడవిలో పెరుగుతాయి, సాగు చేయబడినవి పెద్ద అడవి చెట్ల మధ్య గుంపులుగా ఉంటాయి.
• ఆకు: దీర్ఘవృత్తాకార, ఉబ్బెత్తు ఉపరితలంతో, వంగిన లేదా లోపలికి మడిచిన, మృదువైన; కొన క్రమంగా లేదా తోకలా సన్నబడి ఉంటుంది, ఆధారం చీలిక ఆకారంలో ఉంటుంది. ఆకు రంగును వివరణలు భిన్నంగా పేర్కొంటాయి: పసుపు-ఆకుపచ్చ లేదా ముదురు ఆకుపచ్చ.
• కోత: కనుగొన్న వనరులలో సమయం పేర్కొనబడలేదు. చెట్లు ఎత్తుగా ఉంటాయి: ఆకు కోసం వెదురు నిచ్చెనలపై ఎక్కుతారని వివరణలు చెబుతాయి, మరియు ఒక రచయిత అడవిలో రైతులు చెట్లపైకి ఎలా ఎక్కుతారో వర్ణిస్తారు.
• కోత ప్రమాణం: కనుగొన్న వనరులలో ఇవ్వబడలేదు.
• ముడి పదార్థ అవసరాలు: గుర్తు అవసరాలను నేను చూడలేదు.

4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు ప్రత్యేకతలు

• ప్రాంతం: మెంగ్హై కౌంటీ పశ్చిమాన బాడా ప్రాంతం, మయన్మార్ సరిహద్దు వద్ద; తోటలు గ్రామం చుట్టూ ఉండి దాని వెనుక అడవిలోకి విస్తరించి ఉన్నాయి.
• సాగు ఎత్తు: వివరణలు భిన్నంగా ఉన్నాయి: గ్రామం 1330 మీ వద్ద లేదా, ఇతర వివరణల ప్రకారం, 1600 మీ కంటే ఎత్తులో ఉంది.
• వాతావరణం: 1330 మీ ఎత్తు పేర్కొన్న వివరణ ప్రకారం, సగటు వార్షిక ఉష్ణోగ్రత 21.5 °C, వర్షపాతం సంవత్సరానికి 1530 మి.మీ. మొత్తం బాడా ప్రాంతానికి వివరణలు సగటు వార్షిక ఉష్ణోగ్రతను 20 °C గా పేర్కొంటాయి, పొరుగున ఉన్న మన్‌మాయ్ కోసం సంవత్సరానికి 126 పొగమంచు రోజులు ఉంటాయి.
• నేలలు: బాడా ప్రాంతానికి వివరణలు పసుపు-గోధుమ మరియు పసుపు నేలలను (黄棕壤、黄壤) పేర్కొంటాయి; జాంగ్లాంగ్ కోసం ప్రత్యేకంగా డేటా లేదు.
• విస్తీర్ణం: అంచనాలు భిన్నంగా ఉన్నాయి: 500 కంటే ఎక్కువ ము, 700 ము కంటే ఎక్కువ (బాడాలో అతిపెద్ద తోటలు) లేదా దాదాపు వెయ్యి ము, వీటిలో ఎక్కువ భాగం చాలా కాలం పాడుబడి ఉంది. జాంగ్లాంగ్, మన్‌మాయిడుయ్ మరియు మన్‌పాలే చుట్టూ ఉన్న అన్ని పాత బాడా తోటలను వివరణలు సుమారు 3451 ముగా అంచనా వేస్తాయి.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

గుర్తు కింద టీ సాంకేతికత కనుగొన్న వనరులలో వివరించబడలేదు. పాత చెట్ల షెంగ్ పు-ఎర్ కోసం సాధారణ క్రమం క్రింది విధంగా ఉంటుంది:

1. కోత (采摘, cǎizhāi).
2. ఆకు చల్లబరచడం (摊晾, tānliàng).
3. కడాయిలో స్థిరీకరణ (杀青, shāqīng).
4. మెలితిప్పడం (揉捻, róuniǎn).
5. ఎండలో ఆరబెట్టడం (晒干, shàigān): వదులుగా ఉండే మావోచా (晒青毛茶, shàiqīng máochá) లభిస్తుంది.
6. అద్దడం (紧压, jǐnyā): తప్పనిసరి కాదు.

ఇది తరగతి యొక్క సాధారణ పథకం, మెంగ్హై జాంగ్లాంగ్ చా సాంకేతికత వివరణ కాదు.

6. ఇంద్రియ లక్షణాలు

క్రింది వివరణలను టీ ప్రచురణలు మరియు విక్రేతలు జాంగ్లాంగ్ పాత చెట్ల పు-ఎర్ కోసం ఇస్తారు; వాటిని అధికారికంగా గుర్తు ఉత్పత్తికి ఎవరూ అనుసంధానించలేదు.

• పొడి ఆకు రూపం: గట్టిగా మెలితిప్పిన, ముదురు మరియు మెరిసే (条索紧结黑亮).
• పొడి ఆకు సువాసన: కనుగొన్న వనరులలో వివరణలు లేవు.
• కషాయ సువాసన: బలమైన “పర్వత-అడవి” స్వరం (山野气强); సువాసన, వివరణల ప్రకారం, కప్పు అడుగున నిలుస్తుంది. దీనిని పూల-తేనె, ప్రకాశవంతమైన మరియు ఎత్తైనదిగా (花蜜香显著而高扬) పిలుస్తారు, ఇతర రికార్డులలో — రేగు మరియు తేనె స్వరాలతో (梅子香、蜜香).
• రుచి: వివరణలు విభేదిస్తాయి. ఒకటి: చేదు మరియు వగరు గుర్తించదగినవి, కషాయంలో తీపి ఉంది, “టీ శక్తి” బలంగా ఉంది. మరొకటి: కషాయం సున్నితమైనది మరియు నిండైనది, మృదువైనది మరియు మృదువైనది, చేదు బలమైనది, వగరు బలహీనమైనది, తీపి తిరిగి రావడం వెంటనే రాదు కానీ ఎక్కువసేపు ఉంటుంది. మూడవది టీని బులాంగ్షాన్ టీతో పోలుస్తుంది: నాలుక లోతులో మరియు అంగిటిలో తేలికపాటి చేదు, శరీరం నీరుగా ఉంటుంది, మూడవ నింపడం తర్వాత కషాయం మృదువుగా మారుతుంది, మరియు నాలుకపై చల్లదనం ఉంటుంది. ఎవరు సరైనదో వివరణల ద్వారా నిర్ధారించలేము.
• కషాయం రంగు: బంగారు-పసుపు, ప్రకాశవంతమైన (汤色金黄明亮).
• టీ అడుగు (కాచిన ఆకు): పసుపు-ఆకుపచ్చ, సమానమైన (叶底黄绿匀齐); ఒక రికార్డులో — పసుపు-ఆకుపచ్చ లేదా పసుపు, మృదువైన మరియు సమానమైన, ఆకులతో ఉన్న మొగ్గలు కాండంపై ఉంటాయి.

7. రసాయన కూర్పు

కనుగొన్న వనరులలో భౌతిక-రసాయన డేటా లేదు.

8. కాచడం

తరగతి అభ్యాసం. గుర్తు తరగతిని పేర్కొనదు; క్రింది మార్గదర్శకాలు షెంగ్ పు-ఎర్ కోసం, దీనిని జాంగ్లాంగ్ టీ టీ ప్రచురణలలో వర్ణించబడింది.

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 95–100 °C.
• టీ పరిమాణం: 110–150 మి.లీకి 5–8 గ్రా.
• పాత్ర: గైవాన్ లేదా మట్టి టీపాట్.
• ప్రక్రియ:
  1. పాత్రను వేడి చేయండి.
  2. టీ వేయండి; అద్దిన టీని జాగ్రత్తగా విరగ్గొట్టండి, ఆకును పొడిగా చేయకుండా.
  3. ఆకును వేడినీటితో క్లుప్తంగా కడిగి పారబోయండి.
  4. మొదటి కషాయాలు — 10–15 సెకన్లు.
  5. పూర్తిగా పోయండి.
  6. ప్రతి నింపడంతో సమయం పెంచండి.

9. నిల్వ

తరగతి అభ్యాసం. షెంగ్ పు-ఎర్‌ను పొడి, శుభ్రమైన, గాలి వచ్చే ప్రదేశంలో కాంతి మరియు బాహ్య వాసనలు లేకుండా, గాలి ఆడే ప్యాకేజింగ్‌లో నిల్వ చేస్తారు. అటువంటి టీ సంవత్సరాలతో మారుతుంది మరియు దానిని తరచుగా ఉద్దేశపూర్వకంగా పండిస్తారు.

10. ధర మరియు నకిలీలు

కనుగొన్న వనరులలో ధరల డేటా లేదు.

• నకిలీలను నివారించడం ఎలా:
  • “勐海章朗茶” గుర్తు కోసం చూడండి మరియు ఉత్పత్తిదారు మెంగ్హై కౌంటీకి చెందినవాడని తనిఖీ చేయండి.
  • బాడా ప్రాంతంలో ఇతర గుర్తులు కూడా ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోండి — “勐海贺松茶” మరియు “勐海巴达曼迈茶”: “బాడా టీ” అంటే ఇంకా “జాంగ్లాంగ్ టీ” కాదు.
  • వివరణలతో రూపాన్ని సరిపోల్చండి: ముదురు దట్టమైన ఆకు, బంగారు-పసుపు కషాయం.

11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు

• గ్రామం పేరు, దేవాలయ ఐతిహ్యం ప్రకారం, “ఏనుగు ఆగిన ప్రదేశం” అని అర్థం, మరియు గ్రామానికి “ఏనుగు బావి” ఉంది.
• తెల్ల ఏనుగు దేవాలయంలో తాటి ఆకు సూత్రాలు భద్రపరచబడ్డాయి.
• మన ఎన్సైక్లోపీడియా ఆధారపడిన ప్రసిద్ధ గ్రామాల రిఫరెన్స్ పుస్తకంలో, బాడా జాంగ్లాంగ్‌తో పాటు నమోదు చేయబడింది, ప్రొఫైల్‌తో “పర్వత-అడవి పాత్ర, సాంద్రత” (山野气, 厚).
• అదే బాడా ప్రాంతంలో, హెసాంగ్ గ్రామం వద్ద, 1700 సంవత్సరాలకు పైగా వయసున్న అడవి టీ చెట్టు పెరిగింది; ఇది 2012లో కూలిపోయింది.

12. పొరుగు టీలతో పోలిక

• మెంగ్హై బాడా మన్‌మాయ్ చా (勐海巴达曼迈茶): అదే బాడా ప్రాంతంలోని పొరుగు బులాంగ్ గ్రామం యొక్క గుర్తు.
• కియాంజియాజాయ్ మరియు బాడా (千家寨 · 巴达): అడవి పితామహ చెట్ల గురించి మన ఎన్సైక్లోపీడియా వ్యాసం; బాడా దానిలో జాంగ్లాంగ్‌తో ముడిపడి ఉంది.
• బులాంగ్షాన్ (布朗山): కౌంటీ ఆగ్నేయంలో పర్వత శ్రేణి; ఒక వివరణ జాంగ్లాంగ్ టీ రుచిని దానితో పోలుస్తుంది.
• మెంగ్హై (勐海): కౌంటీ మరియు గొడుగు గుర్తు.

ముగింపులో:

మెంగ్హై జాంగ్లాంగ్ చా — తెల్ల ఏనుగు దేవాలయం, తాటి ఆకు సూత్రాలు మరియు అడవిలో పాత తోటలతో కూడిన జిషువాంగ్‌బన్నాలోని అతిపెద్ద బులాంగ్ గ్రామం యొక్క గుర్తు. కొద్దిగా మాత్రమే తెలుసు: ఎత్తు 1330 మీ లేదా, ఇతర వివరణల ప్రకారం, 1600 మీ కంటే ఎక్కువ, బంగారు-పసుపు కషాయం మరియు పూల-తేనె సువాసన. రుచిలో వివరణలు విభేదిస్తాయి, మరియు ఉత్పత్తి తరగతిని గుర్తు పేర్కొనదు.