Měnghǎi Zhānglǎng chá

मेन्घाई झांगलांग चा (Měnghǎi Zhānglǎng chá, 勐海章朗茶) — बदा जिला, मेन्घाई काउंटी, सिशुआंगबन्ना-दाई स्वायत्त प्रान्त, युन्नान प्रान्त के बुलांग गांव झांगलांग (章朗) के चाय खातिर भूगोलीय चिन्ह। चाय प्रकाशन झांगलांग के सिशुआंगबन्ना के सभसे बड़ बुलांग गांव कहेलें, जहाँ बुलांग रीति-रिवाज सभसे नीमन से बचल बा; एकर नाँव कथा के हिसाब से सफेद हाथी के आख्यान से निकलल बा। दस्तावेज उत्पाद के वर्ग ना बतावे; बिबरन पुरान पेड़ से बनल पु-एर के बात करेला।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: तय नइखे: चिन्ह के दस्तावेज वर्ग ना बतावे। मेन्घाई के बड़ पत्ता वाला कच्चा माल से सभसे पहिले शेंग पु-एर (生普, shēngpǔ) बनेला, बाकिर लाल आ सफेद चाय भी बनेला। चाय प्रकाशन झांगलांग के चाय के पु-एर के रूप में बिबरन देला।
• श्रेणी: मेन्घाई के पुरान बगान के चाय; भूगोलीय चिन्ह। सूची एकर प्रकार ना बतावे, आ प्रेस काउंटी के चिन्हन के प्रमाणन चिन्ह (证明商标) कहेले।
• उत्पत्ति: चीन, युन्नान प्रान्त (云南, Yúnnán), सिशुआंगबन्ना-दाई स्वायत्त प्रान्त (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), मेन्घाई काउंटी (勐海县, Měnghǎi Xiàn), सिदिंग टाउनशिप (西定哈尼族布朗族乡, Xīdìng), झांगलांग गांव — बिबरन के हिसाब से, टाउनशिप केंद्र के दक्खिन में। बदा टाउनशिप 2005 में सिदिंग में बिलय हो गइल।
• संरक्षण क्षेत्र: सूची मेन्घाई काउंटी के चिन्ह धारक के प्रशासनिक संबंधिता के रूप में बतावे; क्षेत्र के कानूनी सीमा के जाँच हम ना कइनी।
• भूगोलीय निर्देशांक: मिलल स्रोतन में सटीक निर्देशांक नइखे। मेन्घाई काउंटी 21°28′ आ 22°28′ उ. अ. के बीच आ 99°56′ आ 100°41′ पू. दे. के बीच स्थित बा; बदा एकर पच्छिमी हिस्सा ह, आ पच्छिम आ दक्खिन में काउंटी के सीमा म्यांमार से मिलेला।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • गांव के उमिर। बिबरन झांगलांग के 1400 साल से ढेर पुरान बतावेला — उनकर कहनाम बा कि गांव के मंदिर के शिलालेख पर इहे लिखल बा। दोसर कथा के हिसाब से, बुलांग पूर्वज लगभग दू हजार साल पहिले इहाँ बसल रहले आ जगह के नाँव जिंगसान (景桑) रखले — “जहाँ पूर्वज रहत रहले”। ओह दुनो तारीख के दस्तावेज हम ना देखनी।
  • सफेद हाथी के आख्यान। एकरा सफेद हाथी मंदिर (白象古寺) के शिलालेख बतावेला। कथा के हिसाब से, 1365 साल पहिले बुद्ध के चेला सफेद हाथी पर सवार हो के उपदेश देत जात रहले। हाथी जमीन खोदले, आ एगो सोता फूटल — “हाथी कुआँ”; जहाँ हाथी लेटल आ मूड़ हिलावे लागल, ओहिजा चेला मंदिर आ गांव बसवले आ एकर नाँव झांगलांग धरले — “जगह जहाँ हाथी रुकल”। दोसर बिबरन कथा के अलग तरीका से बतावेला: हाथी के बरफीला बरखा आ ओला पकड़ लेले, ऊ जम गइल आ आगे ना चल सकल, आ नाँव के मतलब “गांव जहाँ हाथी जम गइल” बतावल जाला। मंदिर में ताड़ पत्ता पर लिखल सौ से ढेर सूत्र (贝叶经, bèiyèjīng) राखल बा।
  • बौद्ध धर्म। जवन आलेख में शिलालेख कथा दोहरावल गइल बा, ऊ लिखेला कि थेरवाद बौद्ध धर्म लगभग दू सौ साल पहिले बुलांग लोगन के आम धर्म बनल — प्राचीन मंदिर के आख्यान से ई ठीक ना बैठे।
  • मेन्घाई के चिन्ह। छाता चिन्ह “勐海茶” 2012 में काउंटी चाय केंद्र द्वारा आवेदन भइल, 2014 में पंजीकृत भइल, 2016 में उपयोग में ले आइल गइल। 2019 के अंत में युन्नान के GI-चिन्ह सूची में एकरा पीछे पहाड़ आ गांव के हिसाब से पंद्रह चिन्ह सूचीबद्ध बा, जेह में “勐海章朗茶” भी शामिल बा। 2022 के प्रेस काउंटी के सोलह चिन्ह बतावेला — मेन्घाई के चाय चिन्ह एतने बा, अगर छाता चिन्ह भी गिनल जाव।
• नाँव: मंदिर के आख्यान के हिसाब से, “झांगलांग” (章朗) के मतलब “जगह जहाँ हाथी रुकल”; दोसर कथा के हिसाब से — “गांव जहाँ हाथी जम गइल”। “मेन्घाई” (勐海) — काउंटी के नाँव, “चा” (茶) — चाय।
• सांस्कृतिक महत्व: सिशुआंगबन्ना में मानल जाला कि चाय इहाँ सभसे पहिले बुलांग लोग लगवले: जहाँ ऊ लोग रहत रहे, ओहिजा पुरान बगान भी बा। बुलांग “पूर्वजन के गीत” में नायक-पूर्वज बायानलेंग (叭岩冷) बंसजन खातिर झोपड़ी आ चाय पेड़ छोड़ देलें — “जिनगी खातिर लाठी”।

3. वानस्पतिक बिबरन आ कच्चा माल

• किसिम / कल्टीवेयर: स्थानीय बड़ पत्ता वाला चाय; मिलल स्रोतन में किसिम ना बतावल गइल बा। बिबरन गांव के चारो ओर जंगली आ खेती वाला पुरान पेड़ के अंतर करेला: जंगली पेड़ गांव के चारो ओर जंगल में बाड़ें, खेती वाला पेड़ बड़ जंगली पेड़न के बीच छोट-छोट समूह में बाड़ें।
• पत्ता: अंडाकार, उभरल सतह वाला, मुड़ल भा भीतर मोड़ल, नरम; नोक धीरे-धीरे भा पोंछ नियर नोक वाला, आधार पच्चर नियर। बिबरन पत्ता के रंग अलग-अलग बतावेला: पीयर-हरियर भा गहिरा हरियर।
• तोड़ाई: मिलल स्रोतन में समय ना बतावल गइल बा। पेड़ ऊँच होलें: बिबरन कहेला कि पत्ता खातिर बाँस के सीढ़ी से चढ़ल जाला, आ एगो लेखक बतावेला कि किसान जंगल में पेड़ पर चढ़ जालें।
• तोड़ाई के मानक: मिलल स्रोतन में ना बतावल गइल बा।
• कच्चा माल के जरूरत: चिन्ह के जरूरत हम ना देखनी।

4. टेरोयर आ खेती के खासियत

• क्षेत्र: मेन्घाई काउंटी के पच्छिम में बदा इलाका, म्यांमार सीमा के लगे; बगान गांव के चारो ओर बाड़ें आ एकरा पीछे जंगल में चल जालें।
• ऊँचाई: बिबरन अलग-अलग बा: गांव 1330 मी पर बा भा, दोसर बिबरन के हिसाब से, 1600 मी से ढेर ऊँच।
• जलवायु: जवन बिबरन में 1330 मी ऊँचाई बतावल गइल बा, ओकरे हिसाब से — औसत सालाना तापमान 21,5 °C, बरखा 1530 मिमी साल में। पूरा बदा इलाका खातिर बिबरन औसत सालाना तापमान लगभग 20 °C बतावेला, पड़ोसी मानमाई खातिर — साल में 126 कुहासा वाला दिन।
• माटी: बदा इलाका खातिर बिबरन पीयर-भूरा आ पीयर माटी (黄棕壤、黄壤) बतावेला; झांगलांग खातिर अलग से आँकड़ा नइखे।
• क्षेत्रफल: अनुमान अलग-अलग बा: 500 से ढेर म्यू, 700 म्यू से ढेर (बदा के सभसे बड़ बगान) भा लगभग हजार म्यू, जेकर अधिकतर हिस्सा लमहर समय ले बंजर पड़ल रहल। झांगलांग, मानमाईदुई आ मानपाले के चारो ओर बदा के सगरी पुरान बगान के बिबरन लगभग 3451 म्यू आँकत बा।

5. उत्पादन तकनीक

चिन्ह के तहत चाय के तकनीक मिलल स्रोतन में ना बिबरन बा। पुरान पेड़ से बनल शेंग पु-एर खातिर साधारण क्रम इहे बा:

1. तोड़ाई (采摘, cǎizhāi).
2. पत्ता के ठंढावल (摊晾, tānliàng).
3. कड़ाही में फिक्सेशन (杀青, shāqīng).
4. मरोड़ल (揉捻, róuniǎn).
5. धूप में सुखावल (晒干, shàigān): एह से खुला माओचा (晒青毛茶, shàiqīng máochá) मिलेला।
6. दबावल (紧压, jǐnyā): जरूरी ना।

ई वर्ग के आम योजना ह, मेन्घाई झांगलांग चा के तकनीक के बिबरन ना।

6. ऑर्गेनोलेप्टिक बिसेसता

नीचे दिहल बिबरन चाय प्रकाशन आ बेचे वाला लोग झांगलांग के पुरान पेड़ से बनल पु-एर खातिर देला; चिन्ह के उत्पाद से एकरा के आधिकारिक रूप से केहू ना जोड़ले।

• सूखा पत्ता के रूप: कस के मरोड़ल, गहिरा आ चमकदार (条索紧结黑亮).
• सूखा पत्ता के सुगंध: मिलल स्रोतन में बिबरन नइखे।
• नरेर के सुगंध: तेज “पहाड़ी-जंगली” नोट (山野气强); सुगंध, बिबरन के हिसाब से, कप के तली में रुकेला। एकरा फूल-शहद नियर, चमकदार आ ऊँच (花蜜香显著而高扬) कहल जाला, दोसर लेखन में — बेर आ शहद के नोट (梅子香、蜜香)।
• स्वाद: बिबरन में मतभेद बा। एगो: कड़वाहट आ कसाव साफ बा, नरेर में मिठास बा, “चाय के ताकत” तेज बा। दोसर: नरेर कोमल आ भरल बा, नरम आ चिकन बा, कड़वाहट तेज बा, कसाव कमजोर बा, मीठ वापसी तुरंत ना आवे, बाकिर लमहर टिकेला। तीसरा चाय के बुलांगशान से तुलना करेला: जीभ आ तालु के गहिराई में हल्का कड़वाहट, शरीर बल्कि पानी नियर बा, तीसरा डाल के बाद नरेर नरम हो जाला, आ जीभ पर ठंडक रह जाला। सही के बा, बिबरन से तय ना होला।
• नरेर के रंग: सोना-पीयर, चमकदार (汤色金黄明亮).
• चाय तली (भींजल पत्ता): पीयर-हरियर, बराबर (叶底黄绿匀齐); एगो लेखन में — पीयर-हरियर भा पीयर, नरम आ बराबर, कलियन सहित पत्ता डंठल पर रहेला।

7. रासायनिक संरचना

मिलल स्रोतन में भौतिक-रासायनिक आँकड़ा नइखे।

8. बनावे के तरीका

वर्ग के प्रथा। चिन्ह वर्ग ना बतावे; नीचे के दिशानिर्देश शेंग पु-एर खातिर बा, जेकर रूप में झांगलांग के चाय चाय प्रकाशन में बिबरन बा।

• पानी के तापमान: 95–100 °C.
• चाय के मात्रा: 5–8 ग्राम प्रति 110–150 मिली।
• बर्तन: गाइवान भा माटी के चायदानी।
• प्रक्रिया:
  1. बर्तन गरम करीं।
  2. चाय डारीं; दबावल चाय — साफ से तोड़ीं, पत्ता के चूरा ना करीं।
  3. पत्ता के उबलत पानी से छोट में धो के फेंक दीं।
  4. पहिला नरेर — 10–15 सेकेंड।
  5. पूरा बाँट दीं।
  6. हर डाल के साथ समय बढ़ावत जाईं।

9. भंडारण

वर्ग के प्रथा। शेंग पु-एर के सूखा, साफ, हवादार जगह पर रोशनी आ बाहरी गंध से दूर, साँस लेवे वाला पैकिंग में राखल जाला। अइसन चाय सालन में बदलेला, आ एकरा अक्सर जानबूझ के पुरान करल जाला।

10. दाम आ नकली चीज

मिलल स्रोतन में दाम के आँकड़ा नइखे।

• नकली से कइसे बचीं:
  • चिन्ह “勐海章朗茶” देखीं आ जाँचीं कि उत्पादक मेन्घाई काउंटी से बा।
  • धियान राखीं कि बदा इलाका में अउरी चिन्ह भी बा — “勐海贺松茶” आ “勐海巴达曼迈茶”: “बदा के चाय” अभी “झांगलांग के चाय” ना होला।
  • रूप के बिबरन से मिलान करीं: गहिरा घन पत्ता, सोना-पीयर नरेर।

11. मजेदार तथ्य

• गांव के नाँव, मंदिर के आख्यान के हिसाब से, “जगह जहाँ हाथी रुकल” होला, आ गांव में “हाथी कुआँ” बा।
• सफेद हाथी मंदिर में ताड़ पत्ता पर लिखल सूत्र राखल बा।
• जवन प्रसिद्ध गांवन के संदर्भ पुस्तिका पर हमार विश्वकोश आधारित बा, ओह में बदा के झांगलांग के साथ दर्ज कइल गइल बा, प्रोफाइल “पहाड़ी-जंगली चरित्र, घनापन” (山野气, 厚) के साथ।
• ओही बदा इलाका में, हेसुंग गांव के लगे, 1700 साल से ढेर पुरान जंगली चाय पेड़ रहे; ऊ 2012 में गिर गइल।

12. पड़ोसी चाय से तुलना

• मेन्घाई बदा मानमाई चा (勐海巴达曼迈茶): ओही बदा इलाका के पड़ोसी बुलांग गांव के चिन्ह।
• कियानजियाझाई आ बदा (千家寨 · 巴达): हमार विश्वकोश के जंगली पेड़-पितामहन पर लेख; ओह में बदा झांगलांग से जुड़ल बा।
• बुलांगशान (布朗山): काउंटी के दक्खिन-पूरुब में पठार; एगो बिबरन झांगलांग के चाय के स्वाद के एकरा से तुलना करेला।
• मेन्घाई (勐海): काउंटी आ छाता चिन्ह।

निष्कर्ष में:

मेन्घाई झांगलांग चा — सिशुआंगबन्ना के सभसे बड़ बुलांग गांव के चिन्ह ह, जहाँ सफेद हाथी मंदिर बा, ताड़ पत्ता पर सूत्र बा आ जंगल में पुरान बगान बा। थोड़े जानकारी बा: ऊँचाई 1330 मी भा, दोसर बिबरन के हिसाब से, 1600 मी से ढेर, सोना-पीयर नरेर आ फूल-शहद सुगंध। स्वाद में बिबरन अलग-अलग बा, आ उत्पाद के वर्ग चिन्ह ना बतावे।