Měnghǎi Zhānglǎng chá (勐海章朗茶) er landfræðilegt merki fyrir te frá Búláns-þorpinu Zhānglǎng (章朗) í Bādá-héraði innan Měnghǎi-sýslu, Xīshuāngbǎnnà-Dai sjálfstjórnarhéraðinu, Yúnnán-héraði. Teútgáfur kalla Zhānglǎng stærsta Búláns-þorp Xīshuāngbǎnnà, þar sem siðir Búláns fólks hafa best varðveist; nafn þess er rakið í sögnum til hvítra fíls. Vöruflokkur merkisins er ekki tilgreindur í skjali; lýsingar tala um pú-erh úr gömlum trjám.
1. Flokkun og Uppruni
- Tegund: Ekki staðfest: skjal merkisins tilgreinir ekki flokk. Úr stórblaða hráefni Měnghǎi er fyrst og fremst framleitt shēng pǔ’ěr (生普, shēngpǔ), en einnig rautt og hvítt te. Teútgáfur lýsa te frá Zhānglǎng sem pú-erh.
- Flokkur: Te úr gömlum görðum Měnghǎi; landfræðilegt merki. Skráin tilgreinir ekki tegund þess, en fjölmiðlar kalla merki sýslunnar vottunarmerki (证明商标).
- Uppruni: Kína, Yúnnán-hérað (云南, Yúnnán), Xīshuāngbǎnnà-Dai sjálfstjórnarhérað (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Měnghǎi-sýsla (勐海县, Měnghǎi Xiàn), Xīdìng-sveitarfélag (西定哈尼族布朗族乡, Xīdìng), Zhānglǎng-þorp — samkvæmt lýsingum sunnan við sveitarstjórnarmiðstöðina. Bādá-sveitarfélagið sameinaðist Xīdìng árið 2005.
- Verndarsvæði: Skráin tilgreinir Měnghǎi-sýslu sem stjórnsýslulega heyr undir handhafa merkisins; lagaleg mörk svæðisins hef ég ekki staðfest.
- Landfræðilegar hnit: Nákvæm hnit finnast ekki í tiltækum heimildum. Měnghǎi-sýsla liggur milli 21°28′ og 22°28′ N og milli 99°56′ og 100°41′ E; Bādá er vesturhluti hennar, og í vestri og suðri liggur sýslan að Mjanmar.
2. Saga og Menningarleg Merking
- Saga:
- Aldur þorpsins. Lýsingar gefa Zhānglǎng meira en 1400 ára aldur — svo segja þær að skráð sé á steinstöpli hofs þorpsins. Samkvæmt annarri frásögn settust forfeður Búlán fólks hér að fyrir um tveimur þúsund árum og nefndu staðinn Jǐngsāng (景桑) — „þar sem forfeðurnir bjuggu“. Skjöl um hvora dagsetninguna hef ég ekki séð.
- Sagan um hvíta fílinn. Hana endursegir skilti hofs hvíta fílsins (白象古寺). Samkvæmt sögninni gekk lærisveinn Búdda fyrir 1365 árum með prédikun á hvítum fíl. Fíllinn gróf jörðina og þar spratt upp lind — „fílsbrunnurinn“; þar sem fíllinn lagðist og tók að hneigja höfuðið, stofnaði lærisveinninn hof og þorp og nefndi það Zhānglǎng — „staðurinn þar sem fíllinn nam staðar“. Aðrar lýsingar segja söguna öðruvísi: fílinn varð fyrir ísköldu rigningu með hagli, fraus og komst ekki lengra, og nafnið er túlkað sem „þorpið þar sem fíllinn fraus“. Í hofinu eru geymd meira en hundrað bókrollur með sútrum á pálmalaufum (贝叶经, bèiyèjīng).
- Búddismi. Ritgerðin sem endursegir áletrunina á skiltinu segir að Theravada-búddismi hafi orðið sameiginleg trú Búlán fólks fyrir um tvö hundruð árum — það fellur illa að sögninni um fornt hof.
- Merki Měnghǎi. Regnhlífarmerkið „勐海茶“ var sótt um árið 2012 af temiðstöð sýslunnar, skráð árið 2014 og tekið í notkun árið 2016. Í skrá yfir GI-merki Yúnnán í lok árs 2019 fylgja því fimmtán merki fyrir fjöll og þorp, þar á meðal „勐海章朗茶“. Fjölmiðlar ársins 2022 tala um sextán merki sýslunnar — jafn mörg temerki Měnghǎi í skránni, ef regnhlífarmerkið er talið með.
- Nafn: Samkvæmt hofssögninni þýðir „Zhānglǎng“ (章朗) „staðurinn þar sem fíllinn nam staðar“; samkvæmt annarri endursögn — „þorpið þar sem fíllinn fraus“. „Měnghǎi“ (勐海) er nafn sýslunnar, „chá“ (茶) — te.
- Menningarleg merking: Í Xīshuāngbǎnnà er almennt talið að Búlán fólk hafi fyrst plantað te hér: þar sem það bjó, þar eru líka gamlir garðar. Í „Forfeðrasöngnum“ Búlán fólks skilur hetjan og forfeðirinn Bāyánlěng (叭岩冷) eftir afkomendum kofana og tetrén — „staf til lífsins“.
3. Grasafræðileg Lýsing og Hráefni
- Afbrigði / Ræktunarafbrigði: Staðbundið stórblaða te; afbrigði er ekki nefnt í tiltækum heimildum. Lýsingar greina á milli villtra og ræktaðra gamalla trjáa í kringum þorpið: villt vaxa í skóginum umhverfis þorpið, ræktuð — í blettum meðal stórra skógartrjáa.
- Blað: Sporöskjulaga, með kúpt yfirborð, bogið eða brotið inn á við, mjúkt; oddurinn smámjókkandi eða halalaga, grunnurinn fleyglaga. Lit blaðsins lýsa heimildir misjafnlega: gulgrænn eða dökkgrænn.
- Tínsla: Tímasetningar eru ekki tilgreindar í tiltækum heimildum. Trén eru há: lýsingar segja að farið sé upp eftir bambusstigum eftir laufi, og einn höfundur lýsir því hvernig bændur klifra upp í trén í skóginum.
- Tínslustaðall: Ekki gefinn upp í tiltækum heimildum.
- Kröfur til hráefnis: Kröfur merkisins hef ég ekki séð.
4. Terroir og Ræktunareiginleikar
- Svæði: Bādá-hérað í vesturhluta Měnghǎi-sýslu, við landamærin að Mjanmar; garðarnir umlykja þorpið og teygja sig inn í skóginn handan þess.
- Ræktunarhæð: Lýsingum ber ekki saman: þorpið stendur í 1330 m eða, samkvæmt öðrum lýsingum, yfir 1600 m.
- Loftslag: Samkvæmt lýsingunni sem nefnir hæðina 1330 m — meðalárshiti 21,5 °C, úrkoma 1530 mm á ári. Fyrir Bādá-hérað í heild nefna lýsingar meðalárshita um 20 °C, fyrir nágrannaþorpið Mànmài — 126 þokudaga á ári.
- Jarðvegur: Fyrir Bādá-hérað nefna lýsingar gulbrúnan og gulan jarðveg (黄棕壤、黄壤); sérstaklega fyrir Zhānglǎng eru engin gögn.
- Flatarmál: Mat er misjafnt: rúmlega 500 mǔ, meira en 700 mǔ (stærstu garðarnir í Bādá) eða næstum þúsund mǔ, þar af stór hluti lengi í órækt. Alla gamla garða Bādá umhverfis Zhānglǎng, Mànmàiduī og Mànpàlè meta lýsingar samanlagt á um 3451 mǔ.
5. Framleiðslutækni
Framleiðslutækni tesins undir merkinu er ekki lýst í tiltækum heimildum. Fyrir shēng pú-erh úr gömlum trjám er venjuleg röð þessi:
- Tínsla (采摘, cǎizhāi).
- Kæling laufs (摊晾, tānliàng).
- Festingu í katli (杀青, shāqīng).
- Vinding (揉捻, róuniǎn).
- Sólþurrkun (晒干, shàigān): Fæst laust máochá (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
- Pressun (紧压, jǐnyā): Ekki nauðsynlegt.
Þetta er almenn lýsing á flokknum, ekki lýsing á tækni Měnghǎi Zhānglǎng Chá.
6. Skynrænir Eiginleikar
Lýsingarnar hér að neðan gefa teútgáfur og seljendur fyrir pú-erh úr gömlum trjám Zhānglǎng; enginn hefur opinberlega bundið þær við vöru undir merkinu.
- Útlit þurrs laufs: Þétt vafið, dökkt og gljáandi (条索紧结黑亮).
- Ilmur þurrs laufs: Engar lýsingar í tiltækum heimildum.
- Ilmur seyðis: Sterk „fjalla-skóg“ keimur (山野气强); ilmurinn helst samkvæmt lýsingum í botni bollans. Hann er kallaður blóma-hunangs, skær og hár (花蜜香显著而高扬), í öðrum skrám — með keim af plómum og hunangi (梅子香、蜜香).
- Bragð: Lýsingar stangast á. Ein: beiskja og þreifni eru greinileg, í seyðinu er sætleiki, „tekrafturinn“ sterkur. Önnur: seyðið er mjúkt og fyllilegt, mjúkt og slétt, beiskjan sterk, þreifnin veik, sæta endurkoman kemur ekki strax en helst lengi. Þriðja ber teið saman við Bùlǎngshān-te: létt beiskja dýpst í tungu og gómi, búkurinn frekar vatnskenndur, eftir þriðju hellingu verður seyðið mýkra og á tungunni verður eftir kuldatilfinning. Hver hefur rétt fyrir sér verður ekki ráðið af lýsingunum.
- Litur seyðis: Gullgulur, skær (汤色金黄明亮).
- Tebotn (bruggað lauf): Gulgrænn, jafn (叶底黄绿匀齐); í einni skrá — gulgrænn eða gulur, mjúkur og jafn, brum með laufum sitja eftir á stöngli.
7. Efnasamsetning
Eðlis- og efnafræðileg gögn finnast ekki í tiltækum heimildum.
8. Bruggun
Venjur flokksins. Merkið tilgreinir ekki flokk; viðmiðin hér að neðan eru fyrir shēng pú-erh, sem te frá Zhānglǎng er lýst sem í teútgáfum.
- Vatnshiti: 95–100 °C.
- Magn tes: 5–8 g á 110–150 ml.
- Ílát: Gàiwǎn eða leirtekanna.
- Ferli:
- Hita ílátið.
- Setja teið í; pressað te — brjóta varlega af, án þess að mylja laufið.
- Skola laufið stuttlega með sjóðandi vatni og hella frá.
- Fyrstu hellingar — 10–15 sekúndur.
- Hella að fullu frá.
- Auka tímann með hverri hellingu.
9. Geymsla
Venjur flokksins. Shēng pú-erh er geymt á þurrum, hreinum, loftræstum stað án ljóss og utanaðkomandi lyktar, í öndandi umbúðum. Slíkt te breytist með árunum og er oft látið þroskast vísvitandi.
10. Verð og Falsanir
Gögn um verð finnast ekki í tiltækum heimildum.
- Hvernig á að forðast falsanir:
11. Áhugaverðar Staðreyndir
- Nafn þorpsins þýðir samkvæmt hofssögninni „staðurinn þar sem fíllinn nam staðar“, og við þorpið er „fílsbrunnur“.
- Í hofi hvíta fílsins eru geymdar sútrur á pálmalaufum.
- Í handbók frægra þorpa, sem alfræðirit okkar byggir á, er Bādá skráð ásamt Zhānglǎng, með sniðið „fjalla-skóg karakter, þéttleiki“ (山野气, 厚).
- Í sama Bādá-héraði, við þorpið Hésōng, óx villt tetré eldra en 1700 ára; það féll árið 2012.
12. Samanburður við Nágrannate
- Měnghǎi Bādá Mànmài Chá (勐海巴达曼迈茶): Merki nágranna Búláns-þorps í sama Bādá-héraði.
- Qiānjiāzhài og Bādá (千家寨 · 巴达): Grein alfræðirits okkar um villta forfeður-tré; Bādá er þar tengt Zhānglǎng.
- Bùlǎngshān (布朗山): Fjallmassíf í suðausturhluta sýslunnar; ein lýsinganna ber bragð Zhānglǎng-tes við það.
- Měnghǎi (勐海): Sýsla og regnhlífarmerki.
Að lokum:
Měnghǎi Zhānglǎng Chá er merki stærsta Búláns-þorps Xīshuāngbǎnnà með hofi hvíta fílsins, sútrum á pálmalaufum og gömlum görðum í skóginum. Lítið er vitað: hæð 1330 m eða, samkvæmt öðrum lýsingum, yfir 1600 m, gullgulur seyðir og blóma-hunangs ilmur. Um bragðið stangast lýsingar á, og vöruflokk merkisins tilgreinir það ekki.