Měnghǎi Zhānglǎng chá

Menghai Džanglan Ča (Měnghǎi Zhānglǎng chá, 勐海章朗茶) — geografinė nuoroda į bulangų kaimo Džanglan (章朗) arbatą Bada rajone, Menghai apskrityje, Sišuangbannos tajų autonominėje prefektūroje, Junanio provincijoje. Arbatos leidiniai Džanglaną vadina didžiausiu bulangų kaimu Sišuangbannoje, kuriame geriausiai išlikę bulangų papročiai; pasakojimai kaimo vardą kildina iš legendos apie baltąjį dramblį. Ženklo dokumente produkto klasė nenurodoma; aprašymuose kalbama apie puerą iš senų medžių.

1. Klasifikacija ir kilmė

Tipas: Nenustatytas: ženklo dokumente klasė nenurodoma. Iš stambialapės Menghai žaliavos pirmiausia gaminamas šen pueras (生普, shēngpǔ), taip pat raudonoji ir baltoji arbata. Arbatos leidiniai Džanglano arbatą apibūdina kaip puerą.
Kategorija: Menghai senų sodų arbata; geografinė nuoroda. Sąraše jos rūšis netikslinama, o spauda apskrities ženklus vadina sertifikaciniais (证明商标).
Kilmė: Kinija, Junanio provincija (云南, Yúnnán), Sišuangbannos tajų autonominė prefektūra (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Menghai apskritis (勐海县, Měnghǎi Xiàn), Sidingo valsčius (西定哈尼族布朗族乡, Xīdìng), Džanglano kaimas — pagal aprašymus, į pietus nuo valsčiaus centro. Bada valsčius 2005 m. susijungė su Sidinqu.
Saugoma teritorija: Sąraše Menghai apskritis nurodoma kaip ženklo turėtojo administracinė priklausomybė; juridinės teritorijos ribų aš netikrinau.
Geografinės koordinatės: Tikslių koordinačių rastuose šaltiniuose nėra. Menghai apskritis yra tarp 21°28′ ir 22°28′ š. pl. ir tarp 99°56′ ir 100°41′ r. ilg.; Bada — jos vakarinė dalis, o vakaruose ir pietuose apskritis ribojasi su Mianmaru.

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė

Istorija:
- Kaimo amžius. Aprašymai Džlanganui priskiria daugiau nei 1400 metų — taip, jų teigimu, užrašyta kaimo šventyklos steloje. Pagal kitą pasakojimą, bulangų protėviai čia apsigyveno maždaug prieš du tūkstančius metų ir vietą pavadino Džingsan (景桑) — „kur gyveno protėviai“. Nei vienos, nei kitos datos dokumentų aš nemačiau.
- Baltojo dramblio legenda. Ją atpasakoja Baltojo dramblio šventyklos (白象古寺) lentelė. Pasak padavimo, prieš 1365 metus Budos mokinys ėjo su pamokslu ant baltojo dramblio. Dramblys iškasė žemę ir prasiveržė šaltinis — „dramblio šulinys“; ten, kur dramblys atsigulė ir ėmė linksėti galva, mokinys įkūrė šventyklą ir kaimą bei pavadino jį Džlanganu — „vieta, kur sustojo dramblys“. Kiti aprašymai padavimą atpasakoja kitaip: dramblį užklupo ledinis lietus su kruša, jis sušalo ir nebegalėjo eiti toliau, o vardas aiškinamas kaip „kaimas, kur sušalo dramblys“. Šventykloje saugoma daugiau nei šimtas palmių lapų sutrų ritinių (贝叶经, bèiyèjīng).
- Budizmas. Apžvalgoje, kurioje perpasakotas lentelės įrašas, rašoma, kad theravados budizmas tapo bendru bulangų tikėjimu maždaug prieš du šimtus metų, — su legenda apie senovinę šventyklą tai menkai dera.
- Menghai ženklai. Skėtinis ženklas „勐海茶“ paraišką pateiktas 2012 m. apskrities arbatos centro, įregistruotas 2014 m., pradėtas naudoti 2016 m. Junanio GI ženklų sąraše 2019 m. pabaigoje po jo eina penkiolika ženklų pagal kalnus ir kaimus, tarp jų ir „勐海章朗茶“. 2022 m. spauda mini šešiolika apskrities ženklų — tiek pat arbatos ženklų Menghai turi sąraše, skaičiuojant ir skėtinį.
Pavadinimas: Pagal šventyklos legendą, „Džanglan“ (章朗) reiškia „vieta, kur sustojo dramblys“; pagal kitą perpasakojimą — „kaimas, kur sušalo dramblys“. „Menghai“ (勐海) — apskrities vardas, „ča“ (茶) — arbata.
Kultūrinė reikšmė: Sišuangbannoje įprasta manyti, kad arbatą čia pirmieji pasodino bulangai: kur jie gyveno, ten ir seni sodai. Bulangų „Protėvių dainoje“ herojus protėvis Bajanlengas (叭岩冷) palieka palikuonims trobeles ir arbatmedžius — „lazdą gyvenimui“.

3. Botaninis aprašymas ir žaliava

Veislė / kultivaras: Vietinė stambialapė arbata; veislė rastuose šaltiniuose nenurodyta. Aprašymai aplink kaimą skiria laukinius ir kultūrinius senus medžius: laukiniai auga miške aplink kaimą, kultūriniai — lopais tarp didelių miško medžių.
Lapas: Elipsiškas, išgaubtu paviršiumi, išlenktas arba sulenktas į vidų, minkštas; galiukas palaipsniui arba uodegiškai nusmailėjęs, pamatas pleištiškas. Lapo spalvą aprašymai nurodo skirtingai: gelsvai žalią arba tamsiai žalią.
Rinkimas: Terminai rastuose šaltiniuose nenurodyti. Medžiai aukšti: aprašymai sako, kad dėl lapų lipama bambukinėmis kopėčiomis, o vienas autorius aprašo, kaip valstiečiai į miške augančius medžius įlipa.
Rinkimo standartas: Rastuose šaltiniuose nenurodytas.
Reikalavimai žaliavai: Ženklo reikalavimų aš nemačiau.

4. Terroir ir auginimo ypatumai

Regionas: Bada rajonas Menghai apskrities vakaruose, prie Mianmaro sienos; sodai supa kaimą ir tęsiasi į mišką už jo.
Augimo aukštis: Aprašymai skiriasi: kaimas stovi 1330 m arba, pagal kitus aprašymus, aukščiau nei 1600 m.
Klimatas: Pagal aprašymą, kuriame nurodytas 1330 m aukštis, — vidutinė metinė temperatūra 21,5 °C, kritulių 1530 mm per metus. Visam Bada rajonui aprašymai nurodo vidutinę metinę temperatūrą apie 20 °C, kaimyniniam Manmai — 126 ūkanotas dienas per metus.
Dirvožemiai: Bada rajonui aprašymai nurodo gelsvai rudus ir geltonus dirvožemius (黄棕壤、黄壤); atskirai Džlanganui duomenų nėra.
Plotas: Vertinimai skiriasi: daugiau nei 500 mu, daugiau nei 700 mu (didžiausi Bada sodai) arba beveik tūkstantis mu, iš kurių didžioji dalis ilgai stovėjo apleista. Visus senuosius Bada sodus aplink Džlanganą, Manmaidui ir Manpalę aprašymai vertina maždaug 3451 mu.

5. Gamybos technologija

Arbatos po ženklu gamybos technologija rastuose šaltiniuose neaprašyta. Senų medžių šen puerui įprasta seka yra tokia:

Rinkimas (采摘, cǎizhāi).
Lapo ataušinimas (摊晾, tānliàng).
Fiksavimas katile (杀青, shāqīng).
Sukimas (揉捻, róuniǎn).
Džiovinimas saulėje (晒干, shàigān): Gaunamas birus maoča (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
Presavimas (紧压, jǐnyā): Nebūtina.

Tai bendra klasės schema, o ne Menghai Džanglan Ča technologijos aprašymas.

6. Organoleptinės savybės

Toliau pateiktus aprašymus arbatos leidiniai ir pardavėjai pateikia Džanglano senų medžių puerui; prie produkto po ženklu jų oficialiai niekas nepriskyrė.

Sauso lapo išvaizda: Tankiai susuktas, tamsus ir blizgantis (条索紧结黑亮).
Sauso lapo aromatas: Rastuose šaltiniuose aprašymų nėra.
Užpilo aromatas: Stipri „kalnų-miško“ nata (山野气强); aromatas, pasak aprašymų, išlieka puodelio dugne. Jis vadinamas gėlių-medaus, ryškiu ir aukštu (花蜜香显著而高扬), kituose įrašuose — su slyvų ir medaus natomis (梅子香、蜜香).
Skonis: Aprašymai nesutampa. Vienas: kartumas ir aitrumas juntami, užpile yra saldumo, „arbatos jėga“ stipri. Kitas: užpilas švelnus ir pilnas, minkštas ir glotnus, kartumas stiprus, aitrumas silpnas, saldus sugrįžimas ateina ne iš karto, bet išlieka ilgai. Trečias arbatą lygina su Bulanšanio arbata: lengvas kartumas liežuvio gilumoje ir gomuryje, kūnas veikiau vandeningas, po trečio užpylimo užpilas tampa švelnesnis, o ant liežuvio lieka vėsumas. Kuris teisus, pagal aprašymus nustatyti neįmanoma.
Užpilo spalva: Aukso geltonumo, skaisti (汤色金黄明亮).
Arbatos dugnas (išplikytas lapas): Gelsvai žalias, lygus (叶底黄绿匀齐); viename įraše — gelsvai žalias arba geltonas, minkštas ir lygus, pumpurai su lapais lieka ant stiebelio.

7. Cheminė sudėtis

Fizikinių ir cheminių duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

8. Užplikymas

Klasės praktika. Ženklas klasės nenurodo; toliau pateiktos gairės skirtos šen puerui, kuriuo Džanglano arbata apibūdinta arbatos leidiniuose.

Vandens temperatūra: 95–100 °C.
Arbatos kiekis: 5–8 g 110–150 ml.
Indas: Gaivanė arba molinis arbatinukas.
Procesas:
1. Pašildyti indą.
2. Įdėti arbatą; presuotą — atsargiai atlaužti, netrupinant lapo.
3. Trumpai perplauti lapą verdančiu vandeniu ir išpilti.
4. Pirmieji užpilai — 10–15 sekundžių.
5. Išpilti visą užpilą.
6. Ilginti laiką su kiekvienu užpylimu.

9. Laikymas

Klasės praktika. Šen pueras laikomas sausoje, švarioje, vėdinamoje vietoje be šviesos ir pašalinių kvapų, kvėpuojančioje pakuotėje. Tokia arbata bėgant metams keičiasi, todėl dažnai specialiai brandinama.

10. Kaina ir klastotės

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

Kaip išvengti klastočių:
- Ieškoti ženklo „勐海章朗茶“ ir tikrinti, kad gamintojas būtų iš Menghai apskrities.
- Atminti, kad Bada rajone yra ir kitų ženklų — „勐海贺松茶“ ir „勐海巴达曼迈茶“: „Bada arbata“ dar nereiškia „Džanglano arbata“.
- Lyginti išvaizdą su aprašymais: tamsus tankus lapas, aukso geltonumo užpilas.

11. Įdomūs faktai

Kaimo vardas, pagal šventyklos legendą, reiškia „vieta, kur sustojo dramblys“, o prie kaimo yra „dramblio šulinys“.
Baltojo dramblio šventykloje saugomos palmių lapų sutros.
Įžymių kaimų žinyne, kuriuo remiasi mūsų enciklopedija, Bada įrašytas kartu su Džlanganu, su profiliu „kalnų-miško charakteris, tankumas“ (山野气, 厚).
Tame pačiame Bada rajone, prie Hesuno kaimo, augo laukinis arbatmedis, senesnis nei 1700 metų; jis nuvirto 2012 m.

12. Palyginimas su kaimyninėmis arbatomis

Menghai Bada Manmai Ča (勐海巴达曼迈茶): Kaimyninio bulangų kaimo tame pačiame Bada rajone ženklas.
Čiandzia Džai ir Bada (千家寨 · 巴达): Mūsų enciklopedijos straipsnis apie laukinius patriarchų medžius; jame Bada siejama su Džlanganu.
Bulanšanis (布朗山): Masyvas apskrities pietryčiuose; vienas aprašymas su juo lygina Džanglano arbatos skonį.
Menghai (勐海): Apskritis ir skėtinis ženklas.

Baigiant:

Menghai Džanglan Ča — didžiausio Sišuangbannos bulangų kaimo ženklas su Baltojo dramblio šventykla, palmių lapų sutromis ir senais sodais miške. Žinoma nedaug: aukštis 1330 m arba, pagal kitus aprašymus, aukščiau nei 1600 m, aukso geltonumo užpilas ir gėlių-medaus aromatas. Dėl skonio aprašymai nesutampa, o produkto klasės ženklas nenurodo.