Měnghǎi Zhānglǎng chá

Menghai Zhanglang Cha (Měnghǎi Zhānglǎng chá, 勐海章朗茶) — geograafiline tähis bulangi küla Zhanglangi (章朗) teele Bada piirkonnas Menghai maakonnas, Xishuangbanna Dai autonoomses ringkonnas, Yunnani provintsis. Teeväljaanded nimetavad Zhanglangi Xishuangbanna suurimaks bulangi külaks, kus bulangi kombed on kõige paremini säilinud; selle nimi tuleneb legendi järgi valgest elevandist. Toote klassi tähise dokument ei nimeta; kirjeldused räägivad vanade puude pu-erhist.

1. Klassifikatsioon ja päritolu

Tüüp: Kindlaks määramata: tähise dokument klassi ei nimeta. Menghai suurelehelisest toorainest valmistatakse eelkõige sheng pu-erhi (生普, shēngpǔ), kuid ka punast ja valget teed. Teeväljaanded kirjeldavad Zhanglangi teed kui pu-erhi.
Kategooria: Menghai vanade aedade tee; geograafiline tähis. Loetelu selle liiki ei täpsusta, ajakirjandus nimetab maakonna tähiseid sertifitseerimismärkideks (证明商标).
Päritolu: Hiina, Yunnani provints (云南, Yúnnán), Xishuangbanna Dai autonoomne ringkond (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Menghai maakond (勐海县, Měnghǎi Xiàn), Xidingi vald (西定哈尼族布朗族乡, Xīdìng), Zhanglangi küla — kirjelduste järgi vallakeskusest lõunas. Bada vald liideti Xidingiga 2005. aastal.
Kaitsevöönd: Loetelu märgib Menghai maakonna kui tähise valdaja haldusliku kuuluvuse; tsooni juriidilist piiri ma ei kontrollinud.
Geograafilised koordinaadid: Täpseid koordinaate leitud allikates ei ole. Menghai maakond asub 21°28′ ja 22°28′ põhjalaiuse ning 99°56′ ja 100°41′ idapikkuse vahel; Bada on selle läänepoolne osa ning läänes ja lõunas piirneb maakond Myanmariga.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus

Ajalugu:
- Küla vanus. Kirjeldused annavad Zhanglangile rohkem kui 1400 aastat — nii olevat nende sõnul kirjas küla templi steelil. Teise jutu järgi asusid bulangi esivanemad siia umbes kaks tuhat aastat tagasi ja nimetasid koha Jingsaniks (景桑) — „kus elasid esivanemad“. Dokumente ei ühe ega teise kuupäeva kohta ma näinud ei ole.
- Legend valgest elevandist. Seda jutustab ümber Valge elevandi templi (白象古寺) tahvel. Pärimuse järgi kõndis 1365 aastat tagasi Buddha õpilane valgel elevandil jutlustama. Elevant kaevas maad ja purskus allikas — „elevandi kaev“; seal, kus elevand heitis pikali ja hakkas pead noogutama, rajas õpilane templi ja küla ning nimetas selle Zhanglangiks — „paik, kus elevand peatus“. Teised kirjeldused jutustavad pärimuse ümber teisiti: elevandi tabas jäine vihm koos rahega, ta külmus ega suutnud enam edasi minna, ning nime tõlgendatakse kui „küla, kus elevand külmus“. Templis hoitakse enam kui sada palmilehtedel sutrat (贝叶经, bèiyèjīng).
- Budism. Artikkel, kus tahvlil olev kiri on ümber jutustatud, kirjutab, et theravaada budism sai bulangite ühiseks usuks umbes kakssada aastat tagasi — legendiga muistsest templist see hästi kokku ei sobi.
- Menghai tähised. Katusmärk „勐海茶“ taotleti 2012. aastal maakonna teekeskuse poolt, registreeriti 2014. aastal ja võeti kasutusele 2016. aastal. Yunnani GI-märkide loetelus 2019. aasta lõpu seisuga järgneb sellele viisteist märki mägede ja külade kaupa, sealhulgas „勐海章朗茶“. 2022. aasta ajakirjandus räägib maakonna kuueteistkümnest märgist — sama palju teemärke on Menghail loetelus, kui lugeda ka katusmärk.
Nimi: Templilegendi järgi tähendab „Zhanglang“ (章朗) „paika, kus elevand peatus“; teise ümberjutustuse järgi — „küla, kus elevand külmus“. „Menghai“ (勐海) on maakonna nimi, „cha“ (茶) tee.
Kultuuriline tähendus: Xishuangbannas arvatakse tavapäraselt, et tee istutasid siin esimestena bulangid: kus nemad elasid, seal on ka vanad aiad. Bulangi „Esivanemate laulus“ jätab kangelasest esivanem Bayanleng (叭岩冷) järeltulijatele hütid ja teepuud — „elukepi“.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine

Sort / kultivar: Kohalik suurelehine tee; sorti leitud allikates ei nimetata. Kirjeldused eristavad küla ümber metsikuid ja kultiveeritud vanu puid: metsikud kasvavad küla ümbritsevas metsas, kultiveeritud — laiguti suurte metsapuude seas.
Leht: Elliptiline, kumera pinnaga, kaardus või sissepoole volditud, pehme; tipp järk-järgult või sabataoliselt teravnev, alus kiilukujuline. Lehe värvust kirjeldused nimetavad erinevalt: kollakasroheline või tumeroheline.
Korjamine: Tähtaegu leitud allikates ei ole märgitud. Puud on kõrged: kirjeldused ütlevad, et lehe järele ronitakse bambusredelitel, ning üks autor kirjeldab, kuidas talupojad ronivad metsas puude otsa.
Korjestandard: Leitud allikates ei ole esitatud.
Nõuded toorainele: Tähise nõudeid ma ei näinud.

4. Terroir ja kasvatamise eripärad

Piirkond: Bada piirkond Menghai maakonna lääneosas, Myanmari piiri ääres; aiad ümbritsevad küla ja ulatuvad selle taga metsa.
Kasvukõrgus: Kirjeldused lahknevad: küla asub 1330 m kõrgusel või teiste kirjelduste järgi kõrgemal kui 1600 m.
Kliima: Kirjelduse järgi, kus on nimetatud kõrgus 1330 m, on aasta keskmine temperatuur 21,5 °C, sademeid 1530 mm aastas. Bada piirkonna kohta tervikuna nimetavad kirjeldused aasta keskmiseks temperatuuriks umbes 20 °C, naabruses asuva Manmai kohta 126 udust päeva aastas.
Mullad: Bada piirkonna kohta nimetavad kirjeldused kollakaspruune ja kollaseid muldi (黄棕壤、黄壤); Zhanglangi kohta eraldi andmeid ei ole.
Pindala: Hinnangud lahknevad: üle 500 mu, üle 700 mu (Bada suurimad aiad) või peaaegu tuhat mu, millest suur osa seisis kaua söötis. Kõiki Bada vanu aedu Zhanglangi, Manmaidui ja Manpale ümber hindavad kirjeldused kokku umbes 3451 mu-le.

5. Tootmistehnoloogia

Tähise all oleva tee tehnoloogiat leitud allikates ei ole kirjeldatud. Vanade puude sheng pu-erhi puhul on tavaline järjekord järgmine:

Korjamine (采摘, cǎizhāi).
Lehe jahutamine (摊晾, tānliàng).
Fikseerimine katlas (杀青, shāqīng).
Rullimine (揉捻, róuniǎn).
Kuivatamine päikese käes (晒干, shàigān): Saadakse puiste-maocha (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
Pressimine (紧压, jǐnyā): Mitte kohustuslik.

See on üldine klassi skeem, mitte Menghai Zhanglang Cha tehnoloogia kirjeldus.

6. Organoleptilised omadused

Alljärgnevad kirjeldused annavad teeväljaanded ja müüjad Zhanglangi vanade puude pu-erhi kohta; tähise all oleva tootega ei ole neid ametlikult keegi sidunud.

Kuiva lehe välimus: Tihedalt keerdunud, tume ja läikiv (条索紧结黑亮).
Kuiva lehe aroom: Kirjeldusi leitud allikates ei ole.
Tõmmise aroom: Tugev „mägi-metsa“ noot (山野气强); aroom püsib kirjelduste järgi tassi põhjas. Seda nimetatakse lillelis-meeliseks, eredaks ja kõrgeks (花蜜香显著而高扬), teistes märkmetes — ploomi ja mee nootidega (梅子香、蜜香).
Maitse: Kirjeldused vaidlevad. Üks: kibedus ja kootavus on tuntavad, tõmmises on magusust, „tee jõud“ on tugev. Teine: tõmmis on õrn ja täidlane, pehme ja sile, kibedus tugev, kootavus nõrk, magus tagasitulek saabub mitte kohe, kuid püsib kaua. Kolmas võrdleb teed Bulangshani omaga: kerge kibedus keele sügavuses ja suulael, keha pigem vesine, pärast kolmandat valangut muutub tõmmis pehmemaks ning keelele jääb jahedus. Kellel on õigus, kirjelduste põhjal kindlaks teha ei saa.
Tõmmise värvus: Kuldkollane, ere (汤色金黄明亮).
Teepõhi (leotatud leht): Kollakasroheline, ühtlane (叶底黄绿匀齐); ühes märkmes — kollakasroheline või kollane, pehme ja ühtlane, pungad koos lehtedega jäävad varrele.

7. Keemiline koostis

Füüsikalis-keemilisi andmeid leitud allikates ei ole.

8. Valmistamine

Klassi praktika. Tähis klassi ei nimeta; alltoodud juhised on sheng pu-erhi jaoks, millena Zhanglangi teed teeväljaannetes kirjeldatakse.

Vee temperatuur: 95–100 °C.
Tee kogus: 5–8 g 110–150 ml kohta.
Nõud: Gaiwan või savist teekann.
Protsess:
1. Soojendada nõu.
2. Panna tee sisse; pressitud tee — murda ettevaatlikult, ilma lehte purustamata.
3. Lühidalt loputada lehte keeva veega ja kallata ära.
4. Esimesed tõmmised — 10–15 sekundit.
5. Kallata täielikult välja.
6. Pikendada aega iga järgmise valanguga.

9. Säilitamine

Klassi praktika. Sheng pu-erhi hoitakse kuivas, puhtas, ventileeritavas kohas ilma valguse ja võõraste lõhnadeta, hingavas pakendis. Selline tee muutub aastatega ning seda laagerdatakse sageli meelega.

10. Hind ja võltsingud

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.

Kuidas vältida võltsinguid:
- Otsida märki „勐海章朗茶“ ja kontrollida, et tootja on Menghai maakonnast.
- Meeles pidada, et Bada piirkonnas on ka teisi märke — „勐海贺松茶“ ja „勐海巴达曼迈茶“: „Bada tee“ ei tähenda veel „Zhanglangi teed“.
- Võrrelda välimust kirjeldustega: tume tihe leht, kuldkollane tõmmis.

11. Huvitavaid fakte

Küla nimi tähendab templilegendi järgi „paika, kus elevand peatus“, ning küla juures on „elevandi kaev“.
Valge elevandi templis hoitakse sutraid palmilehtedel.
Kuulsate külade käsiraamatus, millele meie entsüklopeedia toetub, on Bada kirja pandud koos Zhanglangiga, profiiliga „mägi-metsa iseloom, tihedus“ (山野气, 厚).
Samas Bada piirkonnas, Hesongi küla juures, kasvas üle 1700 aasta vanune metsik teepuu; see kukkus 2012. aastal.

12. Võrdlus naaberteedega

Menghai Bada Manmai Cha (勐海巴达曼迈茶): Naabruses asuva bulangi küla tähis samast Bada piirkonnast.
Qianjiazhai ja Bada (千家寨 · 巴达): Meie entsüklopeedia artikkel metsikutest patriarhipuudest; Bada on selles seotud Zhanglangiga.
Bulangshan (布朗山): Massiiv maakonna kaguosas; üks kirjeldus võrdleb sellega Zhanglangi tee maitset.
Menghai (勐海): Maakond ja katusmärk.

Kokkuvõtteks:

Menghai Zhanglang Cha on Xishuangbanna suurima bulangi küla tähis, kus on Valge elevandi tempel, palmilehtedel sutrad ja vanad aiad metsas. Teada on vähe: kõrgus 1330 m või teiste kirjelduste järgi kõrgemal kui 1600 m, kuldkollane tõmmis ja lillelis-meeine aroom. Maitse osas kirjeldused lahknevad ning toote klassi tähis ei nimeta.