Beranda · Istilah dan konsep · Menghai Zhanglang Cha
Měnghǎi Zhānglǎng chá
Měnghǎi Zhānglǎng chá · 勐海章朗茶
Menghai Zhanglang Cha (Měnghǎi Zhānglǎng chá, 勐海章朗茶) — indikasi geografis untuk teh dari desa Bulang Zhanglang (章朗) di kawasan Bada, Kabupaten Menghai, Prefektur Otonom Xishuangbanna-Dai, Provinsi Yunnan. Publikasi teh menyebut Zhanglang sebagai desa Bulang terbesar di Xishuangbanna, tempat adat Bulang paling terjaga; namanya, menurut legenda, berasal dari kisah gajah putih. Kelas produk tidak disebutkan dalam dokumen indikasi geografis; deskripsi menyebut pu-erh dari pohon tua.
1. Klasifikasi dan Asal
- Jenis: Tidak ditetapkan: dokumen indikasi geografis tidak menyebutkan kelas. Dari bahan daun besar Menghai, yang terutama dibuat adalah sheng pu-erh (生普, shēngpǔ), tetapi juga teh merah dan teh putih. Publikasi teh menggambarkan teh Zhanglang sebagai pu-erh.
- Kategori: Teh kebun tua Menghai; indikasi geografis. Daftar tidak merinci jenisnya, sementara pers menyebut indikasi geografis kabupaten sebagai merek sertifikasi (证明商标).
- Asal: Tiongkok, Provinsi Yunnan (云南, Yúnnán), Prefektur Otonom Xishuangbanna-Dai (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Kabupaten Menghai (勐海县, Měnghǎi Xiàn), Kecamatan Xiding (西定哈尼族布朗族乡, Xīdìng), Desa Zhanglang — menurut deskripsi, di selatan pusat kecamatan. Kecamatan Bada bergabung dengan Xiding pada tahun 2005.
- Zona perlindungan: Daftar menyebut Kabupaten Menghai sebagai afiliasi administratif pemegang indikasi geografis; batas hukum zona tidak saya periksa.
- Koordinat geografis: Koordinat pasti tidak ditemukan dalam sumber yang ada. Kabupaten Menghai terletak antara 21°28′ dan 22°28′ LU serta antara 99°56′ dan 100°41′ BT; Bada adalah bagian baratnya, dan di barat serta selatan kabupaten berbatasan dengan Myanmar.
2. Sejarah dan Makna Budaya
- Sejarah:
- Usia desa. Deskripsi memberi usia Zhanglang lebih dari 1400 tahun — demikian, menurut mereka, tertulis pada prasasti kuil desa. Menurut cerita lain, leluhur Bulang menetap di sini sekitar dua ribu tahun lalu dan menamai tempat itu Jingsang (景桑) — “tempat para leluhur tinggal”. Dokumen untuk kedua tanggal tersebut tidak saya lihat.
- Legenda gajah putih. Kisah ini diceritakan kembali oleh papan keterangan kuil Gajah Putih desa (白象古寺). Menurut legenda, 1365 tahun lalu seorang murid Buddha berjalan membawa ajaran di atas gajah putih. Gajah itu menggali tanah, dan muncullah mata air — “sumur gajah”; di tempat gajah berbaring dan mulai menganggukkan kepala, sang murid mendirikan kuil dan desa, lalu menamainya Zhanglang — “tempat gajah berhenti”. Deskripsi lain menceritakan legenda itu secara berbeda: gajah itu dihadang hujan es dan salju, ia membeku dan tidak bisa melanjutkan perjalanan, dan nama itu ditafsirkan sebagai “desa tempat gajah membeku”. Di dalam kuil tersimpan lebih dari seratus gulungan sutra pada daun lontar (贝叶经, bèiyèjīng).
- Buddhisme. Esai yang menceritakan kembali tulisan pada papan keterangan menulis bahwa Buddhisme Theravada menjadi kepercayaan umum orang Bulang sekitar dua ratus tahun lalu — ini tidak cocok dengan legenda kuil kuno.
- Indikasi geografis Menghai. Indikasi geografis payung “勐海茶” diajukan pada tahun 2012 oleh pusat teh kabupaten, didaftarkan pada 2014, dan mulai digunakan pada 2016. Dalam daftar indikasi geografis Yunnan pada akhir 2019, setelahnya tercantum lima belas indikasi geografis menurut gunung dan desa, termasuk “勐海章朗茶”. Pers tahun 2022 menyebut enam belas indikasi geografis kabupaten — jumlah yang sama dengan indikasi geografis teh Menghai dalam daftar jika indikasi payung ikut dihitung.
- Nama: Menurut legenda kuil, “Zhanglang” (章朗) berarti “tempat gajah berhenti”; menurut penceritaan lain — “desa tempat gajah membeku”. “Menghai” (勐海) adalah nama kabupaten, “cha” (茶) berarti teh.
- Makna budaya: Di Xishuangbanna diyakini bahwa teh pertama kali ditanam oleh orang Bulang: di mana mereka tinggal, di situ ada kebun tua. Dalam “Nyanyian Leluhur” orang Bulang, leluhur pahlawan Bayanleng (叭岩冷) mewariskan gubuk dan pohon teh kepada keturunannya — “tongkat untuk kehidupan”.
3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku
- Varietas / Kultivar: Teh daun besar lokal; varietas tidak disebutkan dalam sumber yang ditemukan. Deskripsi membedakan pohon liar dan pohon budidaya tua di sekitar desa: yang liar tumbuh di hutan sekitar desa, yang budidaya tersebar di antara pepohonan hutan besar.
- Daun: Elips, permukaan cembung, melengkung atau terlipat ke dalam, lunak; ujung meruncing bertahap atau berekor, pangkal berbentuk baji. Warna daun disebut berbeda-beda dalam deskripsi: hijau kekuningan atau hijau tua.
- Pemetikan: Waktu tidak disebutkan dalam sumber yang ditemukan. Pohon-pohon tinggi: deskripsi menyebut bahwa pemetikan dilakukan dengan tangga bambu, dan seorang penulis menggambarkan petani memanjat pohon di hutan.
- Standar pemetikan: Tidak tercantum dalam sumber yang ditemukan.
- Persyaratan bahan baku: Saya tidak melihat persyaratan indikasi geografis.
4. Terroir dan Kekhasan Budidaya
- Kawasan: Kecamatan Bada di barat Kabupaten Menghai, dekat perbatasan dengan Myanmar; kebun mengelilingi desa dan masuk ke hutan di belakangnya.
- Ketinggian tumbuh: Deskripsi berbeda: desa berada pada 1330 m atau, menurut deskripsi lain, di atas 1600 m.
- Iklim: Menurut deskripsi yang menyebut ketinggian 1330 m — suhu tahunan rata-rata 21,5 °C, curah hujan 1530 mm per tahun. Untuk kawasan Bada secara umum, deskripsi menyebut suhu tahunan rata-rata sekitar 20 °C, untuk Manmai di dekatnya — 126 hari berkabut per tahun.
- Tanah: Untuk kawasan Bada deskripsi menyebut tanah cokelat kekuningan dan tanah kuning (黄棕壤、黄壤); data khusus untuk Zhanglang tidak ada.
- Luas: Perkiraan berbeda: lebih dari 500 mu, lebih dari 700 mu (kebun terluas di Bada), atau hampir seribu mu, yang sebagian besar lama terbengkalai. Semua kebun tua Bada di sekitar Zhanglang, Manmaidui, dan Manpale diperkirakan sekitar 3451 mu.
5. Teknologi Produksi
Teknologi teh dengan indikasi geografis ini tidak dijelaskan dalam sumber yang ditemukan. Untuk sheng pu-erh dari pohon tua, urutan yang umum adalah sebagai berikut:
- Pemetikan (采摘, cǎizhāi).
- Pelayuan daun (摊晾, tānliàng).
- Fiksasi dalam wajan (杀青, shāqīng).
- Penggulungan (揉捻, róuniǎn).
- Pengeringan di bawah sinar matahari (晒干, shàigān): Menghasilkan maocha lepas (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
- Pengepresan (紧压, jǐnyā): Tidak wajib.
Ini adalah skema umum kelas, bukan deskripsi teknologi Menghai Zhanglang Cha.
6. Karakteristik Organoleptik
Deskripsi di bawah ini diberikan oleh publikasi teh dan penjual untuk pu-erh dari pohon tua Zhanglang; secara resmi tidak ada yang mengaitkannya dengan produk berindikasi geografis.
- Penampilan daun kering: Tergulung rapat, gelap dan berkilau (条索紧结黑亮).
- Aroma daun kering: Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.
- Aroma seduhan: Nada “hutan pegunungan” yang kuat (山野气强); aroma, menurut deskripsi, bertahan di dasar cawan. Disebut sebagai aroma bunga-madu, cerah dan tinggi (花蜜香显著而高扬), dalam catatan lain — dengan nada prem dan madu (梅子香、蜜香).
- Rasa: Deskripsi saling bertentangan. Satu: pahit dan sepat cukup terasa, ada manis dalam seduhan, “kekuatan teh” kuat. Lain: seduhan lembut dan penuh, halus dan licin, pahit kuat, sepat lemah, rasa manis balik datang tidak segera tetapi bertahan lama. Ketiga membandingkan dengan teh Bulangshan: pahit ringan di bagian dalam lidah dan langit-langit, tubuh agak encer, setelah seduhan ketiga menjadi lebih lembut, dan dingin tetap terasa di lidah. Mana yang benar tidak dapat ditentukan dari deskripsi.
- Warna seduhan: Kuning keemasan, cerah (汤色金黄明亮).
- Ampas teh (daun terseduh): Hijau kekuningan, rata (叶底黄绿匀齐); dalam satu catatan — hijau kekuningan atau kuning, lembut dan rata, kuncup bersama daun tetap menempel pada tangkai.
7. Komposisi Kimia
Tidak ada data fisika-kimia dalam sumber yang ditemukan.
8. Penyeduhan
Praktik kelas. Indikasi geografis tidak menyebutkan kelas; panduan di bawah ini untuk sheng pu-erh, sebagaimana teh Zhanglang dijelaskan dalam publikasi teh.
- Suhu air: 95–100 °C.
- Jumlah teh: 5–8 g per 110–150 ml.
- Alat: Gaiwan atau teko tanah liat.
- Proses:
- Panaskan alat.
- Masukkan teh; jika teh padat — patahkan perlahan tanpa meremukkan daun.
- Bilas daun sebentar dengan air mendidih lalu buang.
- Seduhan pertama — 10–15 detik.
- Tuang habis.
- Tambah waktu setiap penyeduhan berikutnya.
9. Penyimpanan
Praktik kelas. Sheng pu-erh disimpan di tempat kering, bersih, berventilasi, tanpa cahaya dan bau asing, dalam kemasan bernapas. Teh semacam itu berubah seiring tahun, dan sering sengaja disimpan lama.
10. Harga dan Pemalsuan
Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.
- Cara menghindari pemalsuan:
11. Fakta Menarik
- Nama desa, menurut legenda kuil, berarti “tempat gajah berhenti”, dan desa memiliki “sumur gajah”.
- Di kuil Gajah Putih tersimpan sutra pada daun lontar.
- Dalam direktori desa terkenal yang menjadi rujukan ensiklopedia kami, Bada dicatat bersama Zhanglang, dengan profil “karakter hutan pegunungan, kepadatan” (山野气, 厚).
- Di kawasan Bada yang sama, dekat desa Hesong, pernah tumbuh pohon teh liar berusia lebih dari 1700 tahun; pohon itu tumbang pada tahun 2012.
12. Perbandingan dengan Teh Sekitar
- Menghai Bada Manmai Cha (勐海巴达曼迈茶): Indikasi geografis desa Bulang tetangga di kawasan Bada yang sama.
- Qianjiazhai dan Bada (千家寨 · 巴达): Artikel ensiklopedia kami tentang pohon-pohon liar leluhur; Bada di dalamnya dikaitkan dengan Zhanglang.
- Bulangshan (布朗山): Massif di tenggara kabupaten; salah satu deskripsi membandingkan rasa teh Zhanglang dengannya.
- Menghai (勐海): Kabupaten dan indikasi geografis payung.
Sebagai penutup:
Menghai Zhanglang Cha adalah indikasi geografis dari desa Bulang terbesar di Xishuangbanna dengan kuil Gajah Putih, sutra daun lontar, dan kebun tua di hutan. Yang diketahui tidak banyak: ketinggian 1330 m atau, menurut deskripsi lain, di atas 1600 m, seduhan kuning keemasan, dan aroma bunga-madu. Rasa dalam deskripsi berbeda-beda, dan kelas produk tidak disebutkan dalam indikasi geografis.