Měnghǎi Zhānglǎng chá

Měnghǎi Zhānglǎng chá (Měnghǎi Zhānglǎng chá, 勐海章朗茶) ni alama ya kijiografia ya chai ya kijiji cha Wabulang cha Zhanglang (章朗) katika eneo la Bada, kaunti ya Menghai, Mkoa unaojiendesha wa Xishuangbanna-Dai, Yunnan. Machapisho ya chai hulitaja Zhanglang kuwa kijiji kikubwa zaidi cha Wabulang huko Xishuangbanna, ambako mila za Wabulang zimehifadhiwa vizuri zaidi; jina lake hadithi hulitohoa kutoka kwenye hekaya ya tembo mweupe. Hati ya alama haina kiwango kikuu cha bidhaa; maelezo huzungumzia pu-erh kutoka kwa miti ya zamani.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Haijabainishwa: hati ya alama haitaji kiwango. Kutoka kwa malighafi ya jani kubwa ya Menghai hutengenezwa kwanza kabisa sheng pu-erh (生普, shēngpǔ), lakini pia chai nyekundu na nyeupe. Machapisho ya chai hueleza chai ya Zhanglang kama pu-erh.
Kategoria: Chai ya bustani za zamani za Menghai; alama ya kijiografia. Orodha yake haina ufafanuzi wa aina, huku vyombo vya habari vikitaja alama za kaunti kuwa za uthibitisho (证明商标).
Asili: Uchina, Mkoa wa Yunnan (云南, Yúnnán), Mkoa unaojiendesha wa Xishuangbanna-Dai (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), kaunti ya Menghai (勐海县, Měnghǎi Xiàn), kata ya Xiding (西定哈尼族布朗族乡, Xīdìng), kijiji cha Zhanglang, kwa maelezo, kusini mwa kituo cha kata. Kata ya Bada iliunganishwa na Xiding mwaka 2005.
Eneo la ulinzi: Orodha hutaja kaunti ya Menghai kama mali ya kiutawala ya mmiliki wa alama; sikuhakiki mpaka wa kisheria wa eneo.
Viwianishi vya kijiografia: Hapatikani viwianishi sahihi kwenye vyanzo vilivyopatikana. Kaunti ya Menghai iko kati ya 21°28′ na 22°28′ latitudo ya kaskazini na kati ya 99°56′ na 100°41′ longitudo ya mashariki; Bada ni sehemu yake ya magharibi, na upande wa magharibi na kusini kaunti inapakana na Myanmar.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- Umri wa kijiji. Maelezo huupa Zhanglang zaidi ya miaka 1400; hivyo, kwa maneno yao, vimeandikwa kwenye mnara wa hekalu la kijiji. Kwa hadithi nyingine, wahenga wa Wabulang waliishi humu karibu miaka elfu mbili iliyopita na kukiita eneo hilo Jingsan (景桑) yaani «walipoishi wahenga». Sikuona nyaraka kuhusu tarehe yoyote ya hizo mbili.
- Hekaya ya tembo mweupe. Inasimuliwa na bamba la hekalu la Tembo Mweupe (白象古寺). Kwa hadithi, miaka 1365 iliyopita mwanafunzi wa Buddha alitembea na tembo mweupe akihubiri. Tembo alifukua ardhi, na kisima kikatokea «kisima cha tembo»; pale tembo alipolala na kuanza kuinamisha kichwa, mwanafunzi alianzisha hekalu na kijiji na kukiita Zhanglang «mahali tembo aliposimama». Maelezo mengine hurejelea hadithi tofauti: tembo alishikwa na mvua ya barafu na mawe ya mvua, akaganda na kushindwa kuendelea, na jina hufasiriwa kama «kijiji kilichoganda tembo». Hekaluni huhifadhiwa zaidi ya hati mia moja za kumbukumbu kwenye majani ya mitende (贝叶经, bèiyèjīng).
- Ubudha. Insha iliyonukuu maandishi ya bamba inaandika kwamba Ubudha wa Theravada ukawa imani ya pamoja ya Wabulang karibu miaka mia mbili iliyopita, jambo ambalo halipatani vizuri na hekaya ya hekalu la kale.
- Alama za Menghai. Alama kiwavuli «勐海茶» iliwasilishwa mwaka 2012 na kituo cha chai cha kaunti, ikasajiliwa mwaka 2014, na kuanza kutumika mwaka 2016. Katika orodha ya alama za GI za Yunnan mwishoni mwa 2019, inafuatwa na alama kumi na tano za milima na vijiji, zikiwemo «勐海章朗茶». Vyombo vya habari vya 2022 vinazungumzia alama kumi na sita za kaunti; ni sawa na idadi ya alama za chai za Menghai kwenye orodha, iwapo alama kivuli pia inahesabiwa.
Jina: Kwa hekaya ya hekalu, «Zhanglang» (章朗) humaanisha «mahali tembo aliposimama»; kwa hadithi nyingine «kijiji kilichoganda tembo». «Menghai» (勐海) ni jina la kaunti, «cha» (茶) ni chai.
Umuhimu wa kitamaduni: Huko Xishuangbanna hukubalika kwamba Wabulang walikuwa wa kwanza kupanda chai: walipoishi, ndipo kuna bustani za zamani. Katika «Wimbo wa Wahenga» wa Wabulang, shujaa-mwanzo Bayanleng (叭岩冷) huwaachia wazao vibanda na mti wa chai «fimbo ya maisha».

3. Maelezo ya Mimea na Malighafi

Soti / K altivari: Chai ya majani makubwa ya kienyeji; aina haikutajwa kwenye vyanzo vilivyopatikana. Maelezo hutofautisha karibu na kijiji miti ya mwitu na iliyopandwa ya zamani: ya mwitu hukua msituni kuzunguka kijiji, iliyopandwa kwa viraka katikati ya miti mikubwa ya msituni.
Jani: Duaradufu, uso ulioinuka, uliojipinda au uliojikunja ndani, laini; ncha imechongoka taratibu au kwa mkia, msingi umbo la kabari. Rangi ya jani maelezo huitaja tofauti: manjano-kijani au kijani kilichokoza.
Uvunaji: Muda haujabainishwa kwenye vyanzo vilivyopatikana. Miti ni mirefu: maelezo husema kwamba watu hupanda ngazi za mianzi kuchuma jani, na mwandishi mmoja anaeleza jinsi wakulima wanavyopanda miti msituni.
Kiwango cha uvunaji: Hakikutajwa kwenye vyanzo vilivyopatikana.
Mahitaji ya malighafi: Sikuona mahitaji ya alama.

4. Terroir na Sifa za Kilimo

Eneo: Eneo la Bada magharibi mwa kaunti ya Menghai, kwenye mpaka na Myanmar; bustani zinazunguka kijiji na kuingia msituni nyuma yake.
Kimo cha ukuaji: Maelezo yanatofautiana: kijiji kiko m 1330 au, kwa maelezo mengine, juu ya m 1600.
Hali ya hewa: Kwa maelezo yaliyotaja kimo cha m 1330, wastani wa joto la mwaka ni 21.5 °C, mvua milimita 1530 kwa mwaka. Kwa eneo la Bada kwa ujumla, maelezo hutaja wastani wa joto la mwaka wa karibu 20 °C, na kwa Manmai jirani siku 126 za ukungu kwa mwaka.
Udongo: Kwa eneo la Bada maelezo hutaja udongo wa manjano-kahawia na manjano (黄棕壤、黄壤); kwa Zhanglang pekee hakuna data.
Eneo: Makadirio yanatofautiana: zaidi ya mu 500, zaidi ya mu 700 (bustani kubwa zaidi za Bada) au karibu mu elfu moja, ambazo sehemu kubwa zilikaa zimeachwa kwa muda mrefu. Bustani zote za zamani za Bada zinazozunguka Zhanglang, Manmaidui na Manpale maelezo hukadiria kuwa karibu mu 3451.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Teknolojia ya chai chini ya alama haikuelezwa kwenye vyanzo vilivyopatikana. Kwa sheng pu-erh kutoka kwa miti ya zamani, mfululizo wa kawaida ni kama ifuatavyo:

Uvunaji (采摘, cǎizhāi).
Kupoza jani (摊晾, tānliàng).
Uwekaji moto katika sufuria (杀青, shāqīng).
Kusokota (揉捻, róuniǎn).
Ukaushaji kwenye jua (晒干, shàigān): Hupatikana maocha huru (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
Kubonyeza (紧压, jǐnyā): Si lazima.

Huu ni mpangilio wa jumla wa kategoria, si maelezo ya teknolojia ya Menghai Zhanglang Cha.

6. Sifa za Kihisia

Maelezo hapa chini yanatolewa na machapisho ya chai na wauzaji kwa pu-erh kutoka kwa miti ya zamani ya Zhanglang; hakuna aliyehusisha rasmi na bidhaa iliyo chini ya alama.

Mwonekano wa jani kavu: Limejikunja kwa nguvu, jeusi na kung’aa (条索紧结黑亮).
Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo kwenye vyanzo vilivyopatikana.
Harufu ya mchuzi: Noti kali ya «msitu wa milimani» (山野气强); harufu, kwa maelezo, hudumu chini ya kikombe. Huitwa ya maua-asali, angavu na ya juu (花蜜香显著而高扬), katika kumbukumbu nyingine, na noti za squash na asali (梅子香、蜜香).
Ladha: Maelezo yanapingana. Moja: uchungu na ukali huonekana, mchuzi una utamu, «nguvu ya chai» ni kubwa. Nyingine: mchuzi ni laini na kamili, laini na mtiririko, uchungu ni mkubwa, ukali ni mdogo, urejeshaji wa utamu hauji mara moja lakini hudumu kwa muda mrefu. Tatu hulinganisha chai na ile ya Bulangshan: uchungu mwepesi ndani ya ulimi na kaakaa, mwili radidi ya maji, baada ya mvujo wa tatu mchuzi huwa laini, na baridi hubaki kwenye ulimi. Nani yuko sahihi, kwa maelezo hayawezi kubainika.
Rangi ya mchuzi: Dhahabu-manjano, angavu (汤色金黄明亮).
Mabaki ya chai (jani lililotumika): Manjano-kijani, linalolingana (叶底黄绿匀齐); katika kumbukumbu moja manjano-kijani au manjano, laini na linalolingana, vichipukizi na majani hubaki kwenye shina.

7. Utungaji wa Kemikali

Hakuna data ya kifizikia-kemikali kwenye vyanzo vilivyopatikana.

8. Utayarishaji

Mazoezi ya kategoria. Alama haina kiwango kikuu; miongozo hapa chini ni ya sheng pu-erh, ambayo chai ya Zhanglang imefafanuliwa kwayo kwenye machapisho ya chai.

Joto la maji: 95–100 °C.
Kiasi cha chai: 5–8 g kwa 110–150 ml.
Vyombo: Gaiwan au buli ya udongo.
Utaratibu:
1. Pasha vyombo.
2. Weka chai; iliyobonyezwa ivunje kwa uangalifu, bila kusaga jani.
3. Osha jani kwa muda mfupi kwa maji moto na kumwaga.
4. Mivujo ya kwanza sekunde 10–15.
5. Mwaga kabisa.
6. Ongeza muda kwa kila mvujo.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya kategoria. Sheng pu-erh huhifadhiwa mahali pakavu, safi, penye uingizaji hewa, bila mwanga na harufu za nje, kwenye kifungashio kinachopumua. Chai hiyo hubadilika kwa miaka, na mara nyingi huiva kwa makusudi.

10. Bei na Bidhaa Ghushi

Hakuna data ya bei kwenye vyanzo vilivyopatikana.

Jinsi ya kuepuka bidhaa ghushi:
- Tafuta alama «勐海章朗茶» na uhakikishe kwamba mtayarishaji ni kutoka kaunti ya Menghai.
- Kumbuka kwamba eneo la Bada lina alama nyingine: «勐海贺松茶» na «勐海巴达曼迈茶»: «chai ya Bada» si sawa na «chai ya Zhanglang».
- Linganisha mwonekano na maelezo: jani jeusi lililoshikamana, mchuzi wa dhahabu-manjano.

11. Mambo ya Kuvutia

Jina la kijiji, kwa hekaya ya hekalu, humaanisha «mahali tembo aliposimama», na kijiji kina «kisima cha tembo».
Hekaluni mwa Tembo Mweupe huhifadhiwa hati kwenye majani ya mitende.
Katika mwongozo wa vijiji maarufu unaotegemewa na ensaiklopidia yetu, Bada imeandikwa pamoja na Zhanglang, kwa wasifu «tabia ya msitu wa milimani, msongamano» (山野气, 厚).
Katika eneo hilohilo la Bada, karibu na kijiji cha Hesong, ulikua mti wa chai mwitu wenye umri wa zaidi ya miaka 1700; ulianguka mwaka 2012.

12. Kulinganisha na Chai Jirani

Menghai Bada Manmai Cha (勐海巴达曼迈茶): Alama ya kijiji jirani cha Wabulang katika eneo hilohilo la Bada.
Qianjiazhai na Bada (千家寨 · 巴达): Makala ya ensaiklopidia yetu kuhusu miti mikuu ya mwitu; Bada ndani yake imefungwa kwa Zhanglang.
Bulangshan (布朗山): Milima kusini-mashariki mwa kaunti; moja ya maelezo hulinganisha nayo ladha ya chai ya Zhanglang.
Menghai (勐海): Kaunti na alama kivuli.

Kwa kumalizia:

Menghai Zhanglang Cha ni alama ya kijiji kikubwa zaidi cha Wabulang huko Xishuangbanna chenye hekalu la Tembo Mweupe, hati kwenye majani ya mitende na bustani za zamani msituni. Kinachojulikana ni kidogo: kimo cha m 1330 au, kwa maelezo mengine, juu ya m 1600, mchuzi wa dhahabu-manjano na harufu ya maua-asali. Katika ladha maelezo yanapingana, na kiwango cha bidhaa alama hakitaji.