Měnghǎi Zhānglǎng chá

Menghai Zhanglang Cha (Měnghǎi Zhānglǎng chá, 勐海章朗茶) — geografiese aanduiding vir tee van die Bulang-dorpie Zhanglang (章朗) in die Bada-gebied van Menghai-distrik, Xishuangbanna-Dai-outonome prefektuur, Yunnan-provinsie. Teepublikasies noem Zhanglang die grootste Bulang-dorpie in Xishuangbanna, waar Bulang-gebruike die beste bewaar gebly het; die naam word volgens oorlewering afgelei van die legende van die wit olifant. Die produkklas word nie in die dokument van die aanduiding genoem nie; beskrywings praat van poe-er van ou bome.

1. Klassifikasie en Oorsprong

Tipe: Nie vasgestel nie: die dokument van die aanduiding noem geen klas nie. Van die grootblaargrondstof van Menghai word veral sheng poe-er (生普, shēngpǔ) gemaak, maar ook rooi en wit tee. Teepublikasies beskryf Zhanglang-tee as poe-er.
Kategorie: Tee van ou tuine in Menghai; geografiese aanduiding. Die register spesifiseer nie die tipe nie, en die pers noem die distrik se aanduidings sertifiseringsmerke (证明商标).
Oorsprong: China, Yunnan-provinsie (云南, Yúnnán), Xishuangbanna-Dai-outonome prefektuur (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Menghai-distrik (勐海县, Měnghǎi Xiàn), Xiding-township (西定哈尼族布朗族乡, Xīdìng), Zhanglang-dorpie — volgens beskrywings suid van die township-sentrum. Die Bada-township het in 2005 met Xiding saamgesmelt.
Beskermingsone: Die register dui Menghai-distrik aan as die administratiewe verbintenis van die merkhouer; die regsgrens van die sone het ek nie nagegaan nie.
Geografiese koördinate: Presiese koördinate is nie in die gevonde bronne nie. Menghai-distrik lê tussen 21°28′ en 22°28′ N.B. en tussen 99°56′ en 100°41′ O.L.; Bada is die westelike deel daarvan, en in die weste en suide grens die distrik aan Mianmar.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

Geskiedenis:
- Ouderdom van die dorpie. Beskrywings gee Zhanglang meer as 1400 jaar — so, volgens hulle, is dit op die stele van die dorpie se tempel aangeteken. Volgens ‘n ander verhaal het die voorouers van die Bulang hulle hier sowat twee duisend jaar gelede gevestig en die plek Jingsan (景桑) genoem — “waar die voorouers gewoon het”. Dokumente oor óf die een óf die ander datum het ek nie gesien nie.
- Die legende van die wit olifant. Dit word oorvertel deur die bord van die dorpie se Wit-olifant-tempel (白象古寺). Volgens oorlewering het ‘n leerling van die Boeddha 1365 jaar gelede op ‘n wit olifant kom preek. Die olifant het die grond oopgegrawe en ‘n fontein het ontspring — die “olifantput”; waar die olifant gaan lê en begin kopknik het, het die leerling ‘n tempel en dorpie gestig en dit Zhanglang genoem — “die plek waar die olifant gestop het”. Ander beskrywings vertel die oorlewering anders: die olifant is deur ‘n ysige reën met hael oorval, het gevries en kon nie verder loop nie, en die naam word verklaar as “die dorpie waar die olifant gevries het”. In die tempel word meer as honderd boekrolle soetras op palmblare (贝叶经, bèiyèjīng) bewaar.
- Boeddhisme. Die skets waarin die inskripsie op die bord oorvertel word, skryf dat Theravada-Boeddhisme sowat twee honderd jaar gelede die gemeenskaplike geloof van die Bulang geword het — dit strook swak met die legende van die ou tempel.
- Aanduidings van Menghai. Die sambreelaanduiding “勐海茶” is in 2012 deur die distrik se teesentrum aansoek gedoen, in 2014 geregistreer en in 2016 in gebruik geneem. In die register van GI-aanduidings van Yunnan aan die einde van 2019 volg daarop vyftien aanduidings volgens berge en dorpe, insluitend “勐海章朗茶”. Die pers van 2022 praat van sestien aanduidings van die distrik — net soveel tee-aanduidings het Menghai in die register as die sambreel een ook getel word.
Naam: Volgens die tempellegende beteken “Zhanglang” (章朗) “die plek waar die olifant gestop het”; volgens ‘n ander oorvertelling “die dorpie waar die olifant gevries het”. “Menghai” (勐海) is die naam van die distrik, “cha” (茶) is tee.
Kulturele betekenis: In Xishuangbanna word aanvaar dat die Bulang die eerste tee hier geplant het: waar hulle gewoon het, daar is ook ou tuine. In die Bulang se “Lied van die voorouers” laat die held-voorouer Bayanleng (叭岩冷) vir die nageslag hutte en teebome agter — “die staf vir die lewe”.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

Variëteit / Kultivar: Plaaslike grootblaartee; die variëteit word nie in die gevonde bronne genoem nie. Beskrywings onderskei rondom die dorpie wilde en gekweekte ou bome: wilde groei in die woud rondom die dorpie, gekweekte in kolle tussen groot woudbome.
Blad: Ellipties, met ‘n bolope oppervlak, gebuig of na binne gevou, sag; die punt geleidelik of stertvormig toegespits, die basis wigvormig. Die kleur van die blad word in beskrywings verskillend genoem: geelgroen of donkergroen.
Pluk: Tydperke word nie in die gevonde bronne genoem nie. Die bome is hoog: beskrywings sê dat daar met bamboeslere opgeklim word vir die blaar, en een skrywer beskryf hoe boere in die woud in die bome klim.
Plukstandaard: Word nie in die gevonde bronne gegee nie.
Vereistes aan grondstof: Ek het geen vereistes van die aanduiding gesien nie.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

Streek: Die Bada-gebied in die weste van Menghai-distrik, aan die grens met Mianmar; tuine omring die dorpie en loop uit in die woud daaragter.
Hoogte van verbouing: Beskrywings verskil: die dorpie lê op 1330 m of, volgens ander beskrywings, hoër as 1600 m.
Klimaat: Volgens die beskrywing waar die hoogte 1330 m genoem word, is die gemiddelde jaartemperatuur 21,5 °C en die reënval 1530 mm per jaar. Vir die Bada-gebied in die geheel noem beskrywings ‘n gemiddelde jaartemperatuur van sowat 20 °C, en vir die naburige Manmai 126 mistige dae per jaar.
Grond: Vir die Bada-gebied noem beskrywings geelbruin en geel gronde (黄棕壤、黄壤); afsonderlike data vir Zhanglang is daar nie.
Oppervlakte: Skattings verskil: meer as 500 mu, meer as 700 mu (die grootste tuine van Bada) of byna duisend mu, waarvan die grootste deel lank verlate gestaan het. Al die ou tuine van Bada rondom Zhanglang, Manmaidui en Manpale word in beskrywings gesamentlik op sowat 3451 mu geskat.

5. Produksietegnologie

Die tegnologie van tee onder die aanduiding word nie in die gevonde bronne beskryf nie. Vir sheng poe-er van ou bome is die gewone volgorde soos volg:

Pluk (采摘, cǎizhāi).
Afkoel van die blad (摊晾, tānliàng).
Fiksering in die ketel (杀青, shāqīng).
Rol (揉捻, róuniǎn).
Droging in die son (晒干, shàigān): Los maocha (晒青毛茶, shàiqīng máochá) word verkry.
Pers (紧压, jǐnyā): Nie verpligtend nie.

Dit is ‘n algemene skema van die klas, nie ‘n beskrywing van die tegnologie van Menghai Zhanglang Cha nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

Die beskrywings hieronder word deur teepublikasies en verkopers vir poe-er van ou bome van Zhanglang gegee; niemand het hulle amptelik aan die produk onder die aanduiding verbind nie.

Voorkoms van droë blad: Dig gerol, donker en blink (条索紧结黑亮).
Aroma van droë blad: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
Aroma van die aftreksel: Sterk “berg- en woudnoot” (山野气强); die aroma bly volgens beskrywings aan die bodem van die koppie hang. Dit word blomagtig-heuningagtig, helder en hoog genoem (花蜜香显著而高扬), in ander aantekeninge met note van pruim en heuning (梅子香、蜜香).
Smaak: Beskrywings verskil. Een: bitterheid en wrangheid is merkbaar, daar is soetheid in die aftreksel, die “teekrag” is sterk. ‘n Ander: die aftreksel is sag en vol, sag en glad, bitterheid sterk, wrangheid swak, die soet terugkeer kom nie dadelik nie, maar hou lank. ‘n Derde vergelyk die tee met Bulangshan s’n: ligte bitterheid diep op die tong en verhemelte, die lyf eerder waterig, ná die derde skink word die aftreksel sagter, en ‘n koelte bly op die tong. Wie reg is, kan nie uit beskrywings vasgestel word nie.
Kleur van die aftreksel: Goudgeel, helder (汤色金黄明亮).
Teeblare (gesette blad): Geelgroen, egalig (叶底黄绿匀齐); in een aantekening geelgroen of geel, sag en egalig, knoppe met blare bly aan die steel.

7. Chemiese Samestelling

Fisies-chemiese data is nie in die gevonde bronne nie.

8. Bereiding

Praktyk van die klas. Die aanduiding noem geen klas nie; die riglyne hieronder is vir sheng poe-er, waarmee Zhanglang-tee in teepublikasies beskryf word.

Watertemperatuur: 95–100 °C.
Hoeveelheid tee: 5–8 g per 110–150 ml.
Gerei: Gaiwan of kleiteepot.
Proses:
1. Verhit die gerei.
2. Sit die tee in; gepersde tee moet versigtig afgebreek word sonder om die blad te verkrummel.
3. Spoel die blad kort met kookwater af en gooi weg.
4. Eerste aftreksels — 10–15 sekondes.
5. Skink heeltemal uit.
6. Verleng die tyd met elke skink.

9. Berging

Praktyk van die klas. Sheng poe-er word in ‘n droë, skoon, geventileerde plek sonder lig en vreemde reuke geberg, in asemende verpakking. So ‘n tee verander met die jare, en dit word dikwels doelbewus verouder.

10. Prys en Vervalsings

Data oor pryse is nie in die gevonde bronne nie.

Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die aanduiding “勐海章朗茶” en kontroleer dat die produsent uit Menghai-distrik is.
- Onthou dat daar in die Bada-gebied ook ander aanduidings is — “勐海贺松茶” en “勐海巴达曼迈茶”: “Bada-tee” beteken nog nie “Zhanglang-tee” nie.
- Vergelyk die voorkoms met die beskrywings: donker digte blad, goudgeel aftreksel.

11. Interessante Feite

Die naam van die dorpie beteken volgens die tempellegende “die plek waar die olifant gestop het”, en by die dorpie is daar ‘n “olifantput”.
In die Wit-olifant-tempel word soetras op palmblare bewaar.
In die handboek van bekende dorpe waarop ons ensiklopedie steun, word Bada saam met Zhanglang aangeteken, met die profiel “berg- en woudkarakter, digtheid” (山野气, 厚).
In dieselfde Bada-gebied, by die dorpie Hesong, het ‘n wilde teeboom van ouer as 1700 jaar gegroei; dit het in 2012 omgeval.

12. Vergelyking met naburige tee

Menghai Bada Manmai Cha (勐海巴达曼迈茶): Aanduiding van die naburige Bulang-dorpie in dieselfde Bada-gebied.
Qianjiazhai en Bada (千家寨 · 巴达): Artikel in ons ensiklopedie oor wilde patriargbome; Bada word daarin aan Zhanglang verbind.
Bulangshan (布朗山): Bergmassief in die suidooste van die distrik; een van die beskrywings vergelyk die smaak van Zhanglang-tee daarmee.
Menghai (勐海): Distrik en sambreeelaanduiding.

Ter afsluiting:

Menghai Zhanglang Cha is die aanduiding van die grootste Bulang-dorpie in Xishuangbanna met die Wit-olifant-tempel, soetras op palmblare en ou tuine in die woud. Daar is min bekend: hoogte 1330 m of, volgens ander beskrywings, hoër as 1600 m, goudgeel aftreksel en blomagtig-heuningagtige aroma. Oor die smaak verskil beskrywings, en die produkklas word nie deur die aanduiding genoem nie.