Guìlín guìhuā chá

ကွေ့လင်ကွေ့ဟွာချာ (Guìlín guìhuā chá, 桂林桂花茶) သည် ကွမ်ရှီး-ကျွမ့်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရဒေသရှိ ကွေ့လင်မြို့နယ်စုမှ အိုစမန်သပ်စ်ပန်းများဖြင့် ရနံ့မွှေးပြုထားသော လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ အမည်သည် ထုတ်ကုန်ကို နေရာနှင့် နှစ်ကြိမ်တိုင်ချိတ်ဆက်ထားသည်။ 桂 (guì) ဆိုသည်မှာ အိုစမန်သပ်စ်ဖြစ်ပြီး ကွေ့လင် (桂林) ၏အမည်မှာ «အိုစမန်သပ်စ်သစ်တော» ဟုအဓိပ္ပာယ်ရသည်။ လက်ဖက်ခြောက်အခြေခံကို စံပယ်လက်ဖက်ခြောက်များကဲ့သို့ပင် အိုစမန်သပ်စ်ပန်းရနံ့ဖြင့် ပြည့်ဝစေသည်။ စိုက်ပျိုးရေးအမှတ်အသား၏ဖော်ပြချက်တွင် အခြေခံနှစ်မျိုးဖြစ်သော လက်ဖက်စိမ်းနှင့် လက်ဖက်နီတို့ကို ဖော်ပြထားသောကြောင့် အမည်တစ်ခုတည်းဖြင့် အမျိုးအစားတစ်ခုတည်းကိုသာ ကန့်သတ်မထားပါ။ ကာကွယ်မှုဇုန်သည် ခရိုင်တစ်ခုလုံးကို လွှမ်းခြုံထားပြီး မြို့ပိုင်းခရိုင်ခြောက်ခုနှင့် ခရိုင်ဆယ့်တစ်ခုပါဝင်သည်။ ၂၀၁၄ ခုနှစ်မှစ၍ စိုက်ပျိုးရေးပထဝီဝင်အညွှန်းအဖြစ်လည်းကောင်း၊ ၂၀၂၅ ခုနှစ်မှစ၍ ပထဝီဝင်အညွှန်းပါထုတ်ကုန်အဖြစ်လည်းကောင်း သတ်မှတ်ထားသည်။

1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလအစ

• အမျိုးအစား: ပန်းရနံ့မွှေးပြုထားသော လက်ဖက်ခြောက် (花茶, huāchá): အိုစမန်သပ်စ်ရနံ့ဖြင့် ပြည့်ဝစေထားသော လက်ဖက်ခြောက်အခြေခံ။ စိုက်ပျိုးရေးအမှတ်အသား၏ဖော်ပြချက်တွင် အမျိုးအစားနှစ်မျိုးဖြစ်သော လက်ဖက်စိမ်းအခြေခံနှင့် လက်ဖက်နီအခြေခံ (绿茶、红茶级型坯) ကို ဖော်ပြထားသည်။ ၂၀၂၅ ခုနှစ်ကြေညာချက်တွင် အခြေခံကို ဖော်ပြမထားပါ။ အမည်သည် အမျိုးအစားနှစ်ခုကို လွှမ်းခြုံထားသောကြောင့် ဤဆောင်းပါးသည် အမျိုးအစားတစ်ခုတည်း၏ဖိုင်တွဲတွင်မဟုတ်ဘဲ အမျိုးအစားများကြားတွင် တည်ရှိသည်။
• အမျိုးအစားခွဲ: ကွမ်ရှီးအိုစမန်သပ်စ်လက်ဖက်ခြောက်; စိုက်ပျိုးရေးပထဝီဝင်အညွှန်း (2014) နှင့် ပထဝီဝင်အညွှန်းပါထုတ်ကုန် (2025)။
• မူလအစ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ကွမ်ရှီး-ကျွမ့်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရဒေသ (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū)၊ ကွေ့လင်မြို့နယ်စု (桂林, Guìlín)။
• ကာကွယ်မှုဇုန်: မြို့ပိုင်းခရိုင်ခြောက်ခုဖြစ်သော ရှို့ဖုန် (秀峰)၊ ရှန်းရှန်း (象山)၊ ချီရှင်း (七星)၊ တဲ့ဆိုင်း (叠彩)၊ ယန်ရှန်း (雁山) နှင့် လင်ကွေ့ (临桂) တို့နှင့် ခရိုင်ဆယ့်တစ်ခုဖြစ်သော လင်ချွမ် (灵川)၊ ရှင်းအန်း (兴安)၊ ချွမ်ကျိုး (全州)၊ ယန်ဆော် (阳朔)၊ ဖင်လဲ (平乐)၊ လီဖူ (荔浦)၊ လုံရှန် (龙胜)၊ ယုံဖူ (永福)၊ ကုန်းချန်း (恭城)၊ ဇီယွမ် (资源) နှင့် ကွမ်းယန် (灌阳) တို့ဖြစ်သည်။
• ပထဝီဝင်ကိုဩဒိနိတ်များ: 109°36′–111°29′ အရှေ့လောင်ဂျီကျု၊ 24°15′–26°23′ မြောက်လတ္တီကျု — လတ္တီကျုတွင် နှစ်ဒီဂရီကျော်ရှိသည်။

2. သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု

• သမိုင်း:
  • အိုစမန်သပ်စ်နှင့် မြို့တော်။ ကွေ့လင်၏အမည်ကို အိုစမန်သပ်စ်တောများမှ ဆင်းသက်သည်ဟု ယူဆကြသည်။ အိုစမန်သပ်စ်သည် မြို့၏သင်္ကေတပန်းဖြစ်သည်။
  • အမှတ်အသားဖော်ပြချက်အရ အစောပိုင်းသမိုင်း။ စိုက်ပျိုးရေးအမှတ်အသား၏ဖော်ပြချက်တွင် ကွေ့လင်တွင် အိုစမန်သပ်စ်လက်ဖက်ခြောက်ပြုလုပ်ခြင်းနှင့် သောက်သုံးခြင်းကို ထန်မင်းဆက်ခေတ်တွင် စတင်ခဲ့သည်ဟု ဆိုထားသည်။ ဆုန့်မင်းဆက်ခေတ်တွင် ဒေသထွက်လက်ဖက်ခြောက်ကို ရှို့ရန်ချာ (修仁茶, xiūrén chá) ဟု လူသိများခဲ့ပြီး ချင်းမင်းဆက်ခေတ်တွင် လျိုတုန်းချာနှင့် လုံကျိချာဟု လူသိများခဲ့သည်။ ဤခေတ်သတ်မှတ်ချက်အပေါ် အခြေခံထားသော စာရွက်စာတမ်းများကို ဖော်ပြချက်တွင် မတွေ့ရဘဲ အဆိုပါအမည်ရှိလက်ဖက်ခြောက်များသည် အိုစမန်သပ်စ်လက်ဖက်ခြောက်များဖြစ်ခဲ့ရန် မသေချာပါ။
  • ၁၉၇၀ ပြည့်လွန်နှစ်များ။ အဆိုပါဖော်ပြချက်အရ အိုစမန်သပ်စ်လက်ဖက်ခြောက်ကို ကွမ်ရှီးကွေ့လင်လက်ဖက်ခြောက်စက်ရုံမှ စတင်ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။
  • ၂၀၁၄။ နိုဝင်ဘာလ ၁၈ ရက်နေ့တွင် စိုက်ပျိုးရေးဝန်ကြီးဌာနသည် ကြေညာချက်အမှတ် 2179 ဖြင့် ကွေ့လင်ကွေ့ဟွာချာကို စိုက်ပျိုးရေးပထဝီဝင်အညွှန်းအဖြစ် မှတ်ပုံတင်ခဲ့ပြီး နံပါတ် AGI01551 ဖြစ်သည်။ တွေ့ရှိသောရင်းမြစ်များတွင် အမှတ်အသားပိုင်ရှင်ကို မတွေ့ရှိရပါ။
  • ၂၀၁၆။ ဇန်နဝါရီလတွင် ကိုးကားအချက်အလက်များအရ ဤလက်ဖက်ခြောက်သည် ၂၀၁၅ ခုနှစ်အတွက် အမျိုးသားအဆင့် «ကျော်ကြား၊ အထူး၊ အရည်အသွေးမြင့်၊ ဆန်းသစ်» စိုက်ပျိုးရေးထုတ်ကုန်များစာရင်းတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။
  • ၂၀၂၅။ ကြေညာချက်အမှတ် 640 ဖြင့် အမျိုးသားဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်စီမံခန့်ခွဲရေး (CNIPA) သည် အမည်ကို ပထဝီဝင်အညွှန်းပါထုတ်ကုန်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။ အဆိုပါကြေညာချက်တွင် အမည် ၁၄၀၉ ခုပါဝင်သည်။
• အမည်:
  • «ကွေ့လင်» (桂林) — «အိုစမန်သပ်စ်သစ်တော»၊ မြို့အမည်။
  • «ကွေ့ဟွာ» (桂花, guìhuā) — အိုစမန်သပ်စ်ပန်းများ။
  • «ချာ» (茶, chá) — «လက်ဖက်ခြောက်»။
• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ကွေ့လင်အတွက် အိုစမန်သပ်စ်သည် အမည်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး မြို့၏အသွင်အပြင်၏အစိတ်အပိုင်းလည်းဖြစ်သည်။ အိုစမန်သပ်စ်လက်ဖက်ခြောက်သည် ထိုဆက်နွယ်မှုကို ဆက်လက်တည်တံ့စေသည်။ အမည်သည် ၎င်းကို ခရိုင်တစ်ခုတည်းအတွက်သာမဟုတ်ဘဲ ခရိုင်တစ်ခုလုံးအတွက် မှတ်တမ်းတင်ထားသည်။

3. ရုက္ခဗေဒဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်းပစ္စည်းများ

• ရနံ့မွှေးပြုသည့်အပင်: အိုစမန်သပ်စ်ဒပ်ဖရက်ဂရန့်စ် (Osmanthus fragrans)။ ဖော်ပြချက်များအရ ရနံ့မွှေးပြုခြင်းအတွက် အကောင်းဆုံးမှာ ဒေသထွက် ရွှေရောင်အိုစမန်သပ်စ်ဖြစ်သော 金桂 (jīnguì) ဖြစ်သည်။ ပန်းကြီး၊ ပွင့်ချပ်ထူ၊ ရွှေဝါရောင်အဆင်း၊ ရနံ့ထူထပ်သန့်စင်သည်။
• ပန်းများ: လတ်ဆတ်၊ သန့်ရှင်း၊ ပျက်စီးမှုမရှိဘဲ ပြင်းထန်သောရနံ့ရှိရမည်။ အမှတ်အသားဖော်ပြချက်တွင် လေဟာနယ်အေးခဲခြောက်ထားသော အိုစမန်သပ်စ်ပန်းခြောက် (真空冷冻) ကိုလည်း ခွင့်ပြုထားသည်။
• လက်ဖက်ခြောက်အခြေခံ: အဆင့်မြင့်လက်ဖက်စိမ်း သို့မဟုတ် လက်ဖက်နီပြင်ဆင်ထားမှု (级型坯)။ ဖော်ပြချက်တွင် လက်ဖက်ပင်အမျိုးအစားကို ဖော်ပြမထားပါ။
• အချိန်ကာလ: တွေ့ရှိသောရင်းမြစ်များတွင် ပန်းပွင့်ချိန်နှင့် ခူးဆွတ်ချိန်များကို ဖော်ပြမထားပါ။

4. ဒေသဂုဏ်သတ္တိနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ

စိုက်ပျိုးရေးအမှတ်အသား၏ဖော်ပြချက် (2014) အရ:

• ဒေသ: ကွမ်ရှီး၏အရှေ့မြောက်ပိုင်း၊ နန်လင် (南岭) တောင်တန်းစနစ်၏အနောက်တောင်ပိုင်း။ ပုံမှန်ကားစ်မြေပြင်အနေအထား။ ဇုန်သည် ကွေ့လင်မြို့နှင့် ၎င်း၏မြောက်ဘက်နှင့်တောင်ဘက်ရှိ တောင်ထူထပ်သောခရိုင်များကို လွှမ်းခြုံထားသည်။
• အမြင့်: ဒေသ၏ပျမ်းမျှအမြင့်မှာ ခန့်မှန်းခြေ 150 မီတာဖြစ်သည်။
• ရာသီဥတု: အပူပိုင်းဒေသအောက်ပိုင်း မုတ်သုံရာသီဥတု၊ နူးညံ့စိုစွတ်သည်။ ပျမ်းမျှနှစ်စဉ်အပူချိန် 19.3 °C၊ နှင်းခဲကင်းသောကာလ 309 ရက်၊ မိုးရေချိန် တစ်နှစ်လျှင် 1949.5 မီလီမီတာ၊ ဆွေမျိုးစိုထိုင်းဆ 73–79 %၊ နေရောင်ခြည်ရရှိချိန် တစ်နှစ်လျှင် 1670 နာရီဖြစ်သည်။
• မြေဆီလွှာ: အဓိကအားဖြင့် အနီရောင်မြေဆီလွှာများ၊ ပွရွပြီးအထူအပါးရှိကာ pH 4.5–6.5 ဖြစ်သည်။
• ရေအရင်းအမြစ်: မြစ်ငါးစင်းဖြစ်သော လီးကျန်း (漓江)၊ ရှန်းကျန်း (湘江)၊ လော်ချင်းကျန်း (洛清江)၊ ရွှင်းကျန်း (浔江) နှင့် ဇီကျန်း (资江) တို့ဖြစ်သည်။
• ထူးခြားချက်: အမှတ်အသားဖော်ပြချက်တွင် အပင်နှစ်မျိုးဖြစ်သော အိုစမန်သပ်စ်နှင့် လက်ဖက်ပင်တို့အတွက် အခြေအနေများကို တစ်ပြိုင်နက်တည်းဖော်ပြထားသည်။ ရနံ့မွှေးပြုထားသောလက်ဖက်ခြောက်အတွက် နေရာသည် ဥယျာဉ်ကိုသာမက ပန်းကိုပါ ဆုံးဖြတ်ပေးသည်။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ

စိုက်ပျိုးရေးအမှတ်အသား၏ဖော်ပြချက် (2014) တွင် လတ်ဆတ်သောပန်းများဖြင့်နှင့် အခြောက်ပန်းများဖြင့် နည်းလမ်းနှစ်မျိုးဖော်ပြထားသည်။

• လတ်ဆတ်သောပန်းများဖြင့်: ပန်းများ → လက်ဖက်ခြောက်အခြေခံ → ရနံ့မွှေးပြုခြင်း → အခြောက်ခံခြင်း → နောက်ဆုံးရနံ့ဖြည့်သွင်းခြင်း → လက်ဖက်ခြောက်အပြီးသတ်။
  • ကုန်ကြမ်းပစ္စည်းများ: ပန်းများသည် လတ်ဆတ်၊ ညစ်ညမ်းမှုမရှိ၊ ပျက်စီးမှုမရှိ၊ နိုင်ငံခြားအရောအနှောများမပါဘဲ ပြင်းထန်သောရနံ့ရှိရမည်။ အခြေခံမှာ အဆင့်မြင့်လက်ဖက်စိမ်း သို့မဟုတ် လက်ဖက်နီပြင်ဆင်ထားမှုဖြစ်သည်။
  • ရနံ့မွှေးပြုခြင်း (窨制 — xūnzhì): လက်ဖက်ခြောက်နှင့်ပန်းများကို သတ်မှတ်အချိုးဖြင့် ရောနှောပြီး အမြင့် 40–50 စင်တီမီတာရှိသောပုံတွင် 10–12 နာရီကြာ ပုံထားသည်။ ပုံသည် 45 °C အထိ ပူလာသောအခါ ၎င်းကို လှန်လှောပေးပြီး အအေးခံသည် (通花、摊凉)။
  • အခြောက်ခံခြင်း (烘干 — hōnggān): အပူချိန် 100 °C ထက်မမြင့်စေရ။
  • နောက်ဆုံးရနံ့ဖြည့်သွင်းခြင်း (提花 — tíhuā): ပန်းအသုံးပြုနှုန်း 5–8 %။
• အခြောက်ပန်းများဖြင့်: လေဟာနယ်အေးခဲခြောက်ထားသော အိုစမန်သပ်စ်ပန်းများကို အခြေခံနှင့် ပန်း 8–10 % နှုန်းဖြင့် ရောနှောပြီး လက်ဖက်ခြောက်ရနံ့စုပ်ယူနိုင်ရန် ပိတ်ထားသောပုံးတွင် ရက် 20 ကြာထားသည်။

ဖော်ပြချက်တွင် ရနံ့မွှေးပြုခြင်းအကြိမ်အရေအတွက်ကို ဖော်ပြမထားပါ။

6. အာရုံခံသွင်ပြင်လက္ခဏာများ

စိုက်ပျိုးရေးအမှတ်အသား၏ဖော်ပြချက်တွင် ယေဘုယျပုံစံတစ်ခုဖြစ်သော — လိမ်မျှင်ပုံစံ သို့မဟုတ် အစေ့အဆန်ပုံစံ (条形、颗粒)၊ ညီညာသော၊ ရွှေရောင်ပန်းများညှပ်ထည့်ထားသော (缀金花)၊ လက်ဖက်ရည်အရည်အဆင်းတောက်ပသော၊ အိုစမန်သပ်စ်ရနံ့ထူထပ်ပြီး တည်မြဲသော၊ အရသာနူးညံ့ပြည့်ပြည့်သော — နှင့် လက်ဖက်စိမ်းအခြေခံနှင့် လက်ဖက်နီအခြေခံ အမျိုးအစားနှစ်မျိုးကို သီးခြားဖော်ပြထားသည်။

• ခြောက်သွေ့ရွက်၏အပြင်ပန်း: ရွှေရောင်အိုစမန်သပ်စ်ပန်းများညှပ်ထည့်ထားသော ကျစ်လစ်ညီညာသော လိမ်မျှင်များ သို့မဟုတ် အစေ့အဆန်များ။ လက်ဖက်စိမ်းအခြေခံတွင် စိမ်းနက် (墨绿)၊ လက်ဖက်နီအခြေခံတွင် အရောင်တောက်ပသော အနက် (乌润)။
• ခြောက်သွေ့ရွက်၏ရနံ့: သီးခြားဖော်ပြချက်မရှိပါ။
• လက်ဖက်ရည်အရည်၏ရနံ့: ထူထပ်ပြီးတည်မြဲသော အိုစမန်သပ်စ်ရနံ့ (桂花香气浓郁持久) — အမျိုးအစားနှစ်မျိုးလုံးတွင်ဖြစ်သည်။
• အရသာ: လက်ဖက်စိမ်းအခြေခံတွင် နူးညံ့ပြည့်ပြည့် (醇厚)၊ လက်ဖက်နီအခြေခံတွင် နူးညံ့ညီညာ (醇和)။
• လက်ဖက်ရည်အရည်အဆင်း: လက်ဖက်စိမ်းအခြေခံတွင် ဝါစိမ်းရောင်တောက်ပ (黄绿明亮)၊ လက်ဖက်နီအခြေခံတွင် အနီရောင်တောက်ပ (红亮)။
• လက်ဖက်ခြောက်အနှစ် (ဖျော်ပြီးရွက်): လက်ဖက်စိမ်းအခြေခံတွင် ဝါစိမ်းရောင်တောက်ပ (黄绿明亮)၊ လက်ဖက်နီအခြေခံတွင် ညီညာ၊ အနီရောင်တောက်ပ (红匀明亮)။

7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု

စိုက်ပျိုးရေးအမှတ်အသား၏ဖော်ပြချက်တွင် အနိမ့်ဆုံးကန့်သတ်ချက်များကို သတ်မှတ်ထားသည်။ လွတ်လပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ် (ဂလူတာမစ်အက်ဆစ်အဖြစ်တွက်ချက်သည်) — 3.0 % ထက်မနည်း၊ ပိုတက်စီယမ် — 100 ဂရမ်လျှင် 1200 မီလီဂရမ်ထက်မနည်း၊ ကယ်လ်စီယမ် — 100 ဂရမ်လျှင် 230 မီလီဂရမ်ထက်မနည်း။ တွေ့ရှိသောရင်းမြစ်များတွင် အခြားရူပဓာတုအချက်အလက်များမရှိပါ။ ရနံ့ကို အိုစမန်သပ်စ်ပန်း၏မငြိမ်သောဒြပ်ပေါင်းများမှရရှိပြီး အခြေခံကစုပ်ယူသည်။

8. ဖျော်စပ်ခြင်း

ရနံ့မွှေးပြုထားသောလက်ဖက်ခြောက်အမျိုးအစားအတွက် လက်တွေ့နည်းလမ်း။

• ရေအပူချိန်: လက်ဖက်စိမ်းအခြေခံအတွက် 85–90 °C၊ လက်ဖက်နီအခြေခံအတွက် 90–95 °C။
• လက်ဖက်ခြောက်ပမာဏ: 150 မီလီလီတာလျှင် 3 ဂရမ်။
• ပန်းကန်ခွက်ယောက်: အဖုံးပါဂိုင်ဝမ် — ၎င်းသည် ရနံ့ကိုထိန်းထားပေးသည် — သို့မဟုတ် ကြွေရည်သုတ်အိုး။
• လုပ်ငန်းစဉ်:
  1. ပန်းကန်ခွက်ယောက်ကို အပူပေးထားပါ။
  2. လက်ဖက်ခြောက်ထည့်ပါ။
  3. ရေလောင်းထည့်ပြီး ချက်ချင်းအဖုံးအုပ်ပါ။
  4. ပထမအကြိမ်ဖျော်ရည်ကို ဂိုင်ဝမ်ထဲတွင် 1–2 မိနစ်ထားပါ။
  5. မသောက်မီ အဖုံးကိုမပြီး ရနံ့ကိုရှူပါ။
  6. နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ်အထိ ထပ်မံဖျော်စပ်နိုင်သည်။

9. သိုလှောင်ခြင်း

အမျိုးအစားအတွက် လက်တွေ့နည်းလမ်း။ လေလုံသောထုပ်ပိုးမှုဖြင့် ခြောက်သွေ့အေးမြသော အလင်းရောင်မရှိသောနေရာတွင် ထားရှိရမည်။ ပြင်ပအနံ့များမရောက်စေရန် တင်းကျပ်စွာထားရှိရမည်။ အိုစမန်သပ်စ်ရနံ့စုပ်ယူထားသောအခြေခံသည် အခြားအနံ့များကိုလည်း အလွယ်တကူစုပ်ယူနိုင်သည်။ ပန်းရနံ့သည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ လျော့နည်းသွားသောကြောင့် လက်ဖက်ခြောက်ကို တစ်နှစ်အတွင်း သောက်သုံးခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

10. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုများ

တွေ့ရှိသောရင်းမြစ်များတွင် ဈေးနှုန်းအချက်အလက်များမရှိပါ။

• အတုများကိုရှောင်ရှားနည်း:
  • ပထဝီဝင်အညွှန်းအမှတ်အသားနှင့် ကွေ့လင်မှမူလအစကို ရှာဖွေပါ။
  • အခြေခံဖြစ်သော လက်ဖက်စိမ်း သို့မဟုတ် လက်ဖက်နီကို မေးမြန်းပါ။ ၎င်းသည် အရသာနှင့် လက်ဖက်ရည်အရည်အဆင်းနှစ်မျိုးလုံးကို ပြောင်းလဲစေသည်။
  • အမှတ်အသားဖော်ပြချက်ခွင့်ပြုထားသည့်အတိုင်း ရနံ့သည် လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် လေဟာနယ်အေးခဲခြောက်ထားသော ပန်းများဖြင့် ရနံ့မွှေးပြုခြင်းမှ ထွက်ပေါ်လာရမည်။ ပြင်းထန်သော၊ «ရေမွှေးကဲ့သို့»၊ လျင်မြန်စွာပျောက်ပျက်သောအနံ့သည် အနံ့အတုသုံးထားသည့်လက္ခဏာဖြစ်သည်။
  • ပက်ကက်ထဲတွင်ပန်းပွင့်များပါရုံနှင့် မည်သည့်အရာကိုမျှ သက်သေမပြနိုင်ပါ။ ၎င်းတို့ကို ရနံ့မမွှေးပြုထားသောလက်ဖက်ခြောက်ထဲသို့ ရိုးရှင်းစွာရောထည့်နိုင်သည်။

11. စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာအချက်များ

• မြို့အမည်နှင့် ပန်းအမည်သည် ဤနေရာတွင် အတူတူပင်ဖြစ်သည်။ 桂林 — «အိုစမန်သပ်စ်သစ်တော»။
• ကာကွယ်မှုဇုန်တွင် မြို့ပိုင်းခရိုင်ခြောက်ခုနှင့် ခရိုင်ဆယ့်တစ်ခု ပါဝင်ပြီး ခရိုင်တစ်ခုလုံးကို လွှမ်းခြုံထားသည်။
• အမှတ်အသားဖော်ပြချက်တွင် နည်းလမ်းနှစ်ခုကို ခွင့်ပြုထားသည်။ လတ်ဆတ်သောပန်းများကို ပုံတွင် 10–12 နာရီထားခြင်း သို့မဟုတ် လေဟာနယ်အေးခဲခြောက်ထားသောအိုစမန်သပ်စ်ပန်းများကို လက်ဖက်ခြောက်ထံသို့ ရနံ့ရက် 20 ကြာပေးပို့ခြင်း။
• အမည်တွင် အခြေခံနှစ်မျိုးဖြစ်သော လက်ဖက်စိမ်းနှင့် လက်ဖက်နီကို လွှမ်းခြုံထားသောကြောင့် လက်ဖက်ခြောက်တွင် ပုံစံနှစ်မျိုးရှိသည်။ တစ်မျိုးတွင် ဝါစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်အရည်အဆင်းနှင့် အခြားတစ်မျိုးတွင် အနီရောင်လက်ဖက်ရည်အရည်အဆင်းဖြစ်သည်။

12. အခြားရနံ့မွှေးပြုထားသောလက်ဖက်ခြောက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း

• အိုစမန်သပ်စ်အူလုံ (桂花乌龙): အိုစမန်သပ်စ်လက်ဖက်ခြောက်များထဲတွင် အကျယ်ပြန့်ဆုံးဖြစ်သည်။ အခြေခံမှာ အူလုံဖြစ်ပြီး ကွေ့လင်ကွေ့ဟွာချာ၏ဖော်ပြချက်များတွင် မပါဝင်ပါ။
• အိုစမန်သပ်စ်လက်ဖက်နီ (桂花红茶): အိုစမန်သပ်စ်ရနံ့မွှေးပြုထားသော လက်ဖက်နီသည် လက်ဖက်နီအခြေခံပေါ်ရှိ ကွေ့လင်းလက်ဖက်ခြောက်နှင့် နီးစပ်သော ယေဘုယျအမျိုးအစားဖြစ်သည်။
• အိုစမန်သပ်စ်လုံကျင်း (桂花龙井): အိုစမန်သပ်စ်ရနံ့မွှေးပြုထားသော လက်ဖက်စိမ်းလုံကျင်းသည် ကျော်ကြားသောလက်ဖက်စိမ်းအခြေခံကို ရနံ့မွှေးပြုခြင်း၏ဥပမာဖြစ်သည်။
• ကွေ့လင်မောင်ကျန်း (桂林毛尖): တူညီသောမြို့မှ ရနံ့မမွှေးပြုထားသော လက်ဖက်စိမ်းဖြစ်သည်။

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:

ကွေ့လင်ကွေ့ဟွာချာသည် အိုစမန်သပ်စ်ကိုအစွဲပြုအမည်ပေးထားသောမြို့မှ အိုစမန်သပ်စ်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ အမည်သည် အပင်မျိုးတစ်ခုနှင့် အခြေခံတစ်ခုတည်းကိုသာမဟုတ်ဘဲ ခရိုင်၏လက်မှုပညာကို ကာကွယ်ပေးထားသည်။ ရွှေရောင်အိုစမန်သပ်စ်၊ လက်ဖက်စိမ်း သို့မဟုတ် လက်ဖက်နီအခြေခံ၊ ပုံတွင် 10–12 နာရီထားသော ရနံ့မွှေးပြုခြင်း၊ ရွှေရောင်ပန်းများညှပ်ထည့်ထားသော ညီညာသောအရွက်နှင့် ထူထပ်တည်မြဲသောရနံ့တို့ဖြစ်သည်။