Sōngxī jiǔlóng dàbáichá

Sunsi Jiulong Dabaycha (Sōngxī jiǔlóng dàbáichá, 松溪九龙大白茶) — Futszyan provinsiyasining shimolidagi Nanpin okrugiga qarashli Sunsi uyezdi (松溪县) oq choyi bo‘lib, mahalliy 九龙大白茶 navidan tayyorlanadi. Navning ona butasi 1868 yilda Shuanuan qishlog‘i yaqinidagi Jiulungan tizmasidan topilgan; uyezd undan klonal nav chiqargan va bu nav 1998 yilda provinsiya elita navi deb tan olingan. Nav yirik, go‘shtdor, oq tuk bilan qoplangan kurtaklar beradi, olti oq choy navini qiyoslagan tadqiqotda esa eng ko‘p katexin va teanin aynan shu navda aniqlangan. 2022 yildan nom “oq choy” tovariga yozilgan geografik belgi bilan himoyalanadi.

1. Tasnifi va kelib chiqishi

• Turi: Oq choy (白茶, báichá). Sinf hujjat bilan belgilangan: belgi “白茶” tovariga yozilgan.
• Nom tuzog‘i: Nomdagi “大白” (dàbái, “katta oq”) so‘zi sinf emas, balki nav nomidir: oq tuk ko‘p chiqadigan yirik bargli butalar shunday ataladi. Nav boshqa choylarga ham ishlatiladi; uyezdda qizil va yashil choy uchun alohida belgilar mavjud.
• Turkumi: Bitta mahalliy navdan olingan oq choy; geografik belgi (2022).
• Kelib chiqishi: Xitoy, Futszyan provinsiyasi (福建, Fújiàn), Nanpin shahar okrugi (南平, Nánpíng), Sunsi uyezdi (松溪县, Sōngxī xiàn); navning vatani — Chjendun posyolkasi (郑墩镇).
• Hudud: Provinsiya belgilar ro‘yxati belgi egasining ma’muriy mansubligi sifatida Sunsi uyezdini ko‘rsatadi; belgining huquqiy chegarasini men tekshirmadim.
• Himoya rejimi: CNIPA № 60909447 geografik sertifikat yoki jamoaviy belgi, tovar — oq choy. 2026 yil 30 iyundagi ro‘yxatda ro‘yxatdan o‘tish amal qiladi.
• Geografik koordinatalar: Belgi hujjatlarida ko‘rsatilmagan.

2. Tarixi va madaniy ahamiyati

• Tarix:
  • 1868. Tunchjining yettinchi yilida Shuanuan qishlog‘i (双源村) yaqinidagi Jiulungan (九龙岗) tizmasidan ona buta topilgan; xalq uni “to‘qqiz ajdaho choyi” (九龙茶) deb atagan. Provinsiya gazetasining 2023 yilgi ma’lumotiga ko‘ra, buta 150 yoshdan oshgan.
  • 1965 va 1981. Uyezd eng yaxshi alohida butalarni tanlab bordi; 1981 yilda nav “九龙大白茶” nomini oldi.
  • 1998. Provinsiya qishloq xo‘jaligi ekinlari navlari komissiyasi uni provinsiya elita navi deb tan oldi.
  • 2009. Nav provinsiya qimmatli genofond katalogiga kiritildi; Jiulunganda, Chjendun posyolkasida provinsiya qo‘riqxona hududi tashkil etildi.
  • 2019. Uyezd “Xitoy Jiulun Dabaycha vatani” (中国九龙大白茶之乡) unvonini oldi.
  • 2022. “Oq choy” tovariga “松溪九龙大白茶” № 60909447 geografik belgisi ro‘yxatdan o‘tkazildi.
• Nom:
  • “Sunsi” (松溪) — uyezd nomi.
  • “Jiulun” (九龙) — “to‘qqiz ajdaho”, ona buta topilgan Jiulungan tizmasi nomidan.
  • “Dabaycha” (大白茶, dàbáichá) — “katta oq choy”, oq tukli yirik bargli navlar tipi.
• Madaniy ahamiyat: Nav Sunsida oq choy o‘sishi bilan bog‘liq: provinsiya gazetasiga ko‘ra, 2019 yildan 2022 yilgacha nav maydoni 1000 dan 12 000 muga, ishlab chiqaruvchilar soni esa o‘ndan kamdan yuzdan oshiqga ko‘paygan.

3. Botanik tavsifi va xomashyo

• Navning kelib chiqishi: Nav tavsiflariga ko‘ra, uni uyezd choychilik boshqaruv stansiyasi mahalliy urug‘ populyatsiyasidan alohida butani tanlash yo‘li bilan chiqargan; navning o‘zi klonaldir.
• Buta turi: Yarim daraxt (小乔木型), yirik bargli (大叶类), erta kurtaklashadigan (早芽种).
• Nihollar: Barglari yirik, kurtaklari go‘shtdor va baquvvat, tuklari oppoq (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白); kurtaklar erta uyg‘onadi, oq tuk ko‘p bo‘ladi.
• Xomashyo: Kurtaklar va mayin nihollar; gazeta mahsulotlar orasida kumush ignalar (白毫银针) va mudanni (牡丹) nomlaydi. Belgiga oid terim standarti topilgan manbalarda yo‘q.
• Terim vaqti: Topilgan manbalarda aniq muddat yo‘q; nav ertadir.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

• Hudud: Futszyan shimoli, Nanpin okrugiga qarashli Sunsi uyezdi. Ona buta Chjendun posyolkasi Shuanuan qishlog‘i yaqinidagi Jiulungan tizmasida, genofond qo‘riqxona hududi ichida o‘sadi.
• Balandlik, tuproq, iqlim: Belgiga oid hudud bo‘yicha topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.
• Xususiyat: Topilgan manbalar choy ko‘rinishini joy bilan emas, balki nav bilan bog‘lashini tahlil qilmaydi; tavsiflar navni — yirik, tukli, erta kurtakni ta’kidlaydi.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Provinsiya gazetasi oq choyning asosiy jarayonlari sifatida so‘litish va quritishni nomlaydi. Belgiga oid alohida texnologiya topilgan manbalarda yo‘q. Oq sinfning umumiy sxemasi quyidagicha:

1. So‘litish (萎凋, wěidiāo): Uzoq, ochiq havoda yoki xonada; barg sekin namini yo‘qotadi, oksidlanish fiksatsiyasiz o‘z-o‘zidan boradi.
2. Quritish (干燥, gānzào): Natijani mustahkamlaydi.

Oq choyda burab shakl berish va fiksatsiya yo‘q. Bu sinfning umumiy sxemasi, bu belgining texnologiyasi tavsifi emas; parametrlar topilgan manbalarda yo‘q.

6. Organoleptik xususiyatlari

Quyidagi tavsif “Oziq-ovqat fani” (食品科学, 2025) jurnalining maqolasida 九龙大白茶 navidan tayyorlangan oq choy namunasi uchun berilgan — bu tadqiqot ma’lumotlari, belgi talablari emas.

• Quruq barg ko‘rinishi: Kurtaklar ayniqsa go‘shtdor va baquvvat, sezilarli tuk bilan; rangi kulrang-yashil, jonli (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润).
• Quruq barg hidi: Topilgan manbalarda tavsif yo‘q.
• Dam hid: Yangi va mayin, aniq gul notalari va tuk hidi bilan (香气鲜嫩，花香、毫香显).
• Ta’m: Yangi, yumshoq, shirin va tetiklantiruvchi, gul notasi va to‘la “tuk ta’mi” bilan (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足).
• Dam rangi: O‘rik-sariq, yorqin (杏黄明亮).
• Choy tubi (damlangan barg): Yumshoq, mayin, och (叶底软嫩明).

Provinsiya gazetasi navni Fudin oq choyining yangiligi bilan shimoliy Futszyan oq choyining to‘laligini birlashtiruvchi deb ta’riflaydi.

7. Kimyoviy tarkibi

O‘sha tadqiqot ma’lumotlari: olti navdan tayyorlangan oq choy qiyoslandi — 九龙大白茶, 福安大白茶, 福云6号, 政和大白茶, 福鼎大白茶 va mahalliy 松溪菜茶. 九龙大白茶da hammasidan ko‘p chiqdi:

Ko‘rsatkich	Miqdor
Katexinlar yig‘indisi	102,52 mg/g
Murakkab efir katexinlar	96,31 mg/g
Epigallokatexingallat	71,29 mg/g
Teanin	11,00 mg/g
Glutamin kislotasi	0,68 mg/g
Arginin	1,07 mg/g

Uning hidida boshqa navlarga qaraganda atirgul notali 2-feniletanol va sis-3-geksenol sezilarli ko‘p. Provinsiya gazetasi o‘rtacha aminokislota miqdorini 4,7 % deb keltiradi va bu oddiy oq choydan 18 % yuqori ekanini yozadi; uning ma’lumotlariga ko‘ra kofein va polifenollar 6 % va 3 % ko‘p. Bu matbuot ma’lumotlari, standart ko‘rsatkichlari emas.

8. Damlash

Oq choy uchun sinf amaliyoti.

• Suv harorati: Kurtaklar va mayin barg uchun 85–90 °C.
• Choy miqdori: 150 ml ga 3–5 g.
• Idish: Gayvan, shisha stakan yoki choynak.
• Jarayon:
  1. Idishni qizdiring.
  2. Choyni soling va suv quying.
  3. Birinchi dam gayvanda 1–2 daqiqa tursin.
  4. Har quyishda vaqtni oshirib boring.
  5. To‘rt-olti quyish.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Germetik, quruq, salqin va qorong‘i joyda, begona hidlarsiz. Gazeta bu nav bilan oq choyni “saqlatmasdan” yosh ichish modasini bog‘laydi.

10. Narx va qalbakilashtirish

Provinsiya gazetasi ma’lumotiga ko‘ra, 2019 yildan 2022 yilgacha yangi barg narxi jinda 50–60 dan 180–200 yuanga, kumush ignalar — jinda 500 dan 10 000 yuanga, mudan — 200 dan 3500 yuanga ko‘tarilgan. Bu bitta nashrning raqamlari, bozor ma’lumotnomasi emas.

• Qalbakidan qanday saqlanish:
  • № 60909447 belgi va Sunsi uyezdidan ishlab chiqaruvchini izlang.
  • Belgi ostida oq choy bor; Sunsining qizil va yashil choylari boshqa belgilar ostida chiqadi.
  • Kurtaklar yirik va go‘shtdor, oq tuk ko‘p; dam o‘rik-sariq.

11. Qiziqarli faktlar

• 1868 yilda Jiulungan tizmasida topilgan navning ona butasi 2023 yilgi gazeta ma’lumotiga ko‘ra tirik va 150 yoshdan oshgan.
• Navga nom faqat 1981 yilda berilgan — topilganidan 113 yil o‘tib.
• Olti oq choy navi qiyosida 九龙大白茶 eng ko‘p katexin va teanin ko‘rsatdi.
• Sunsi uyezdida choyning uch sinfga — oq, qizil va yashilga uchta belgisi bor.

12. Boshqa oq choylar bilan taqqoslash

• Sunsi Baycha (松溪白茶): Korpusdagi uyezd oq choyi haqidagi umumiy maqola; Sunsi Jiulun Dabaycha — bitta nav choyiga oid belgi.
• Bayxao Inchjen (白毫银针): Kumush ignalar — bu nav choyi chiqadigan shakllardan biri.
• Bay Mudan (白牡丹): Bargli kurtak; gazeta Sunsi mahsulotlari orasida mudanni nomlaydi.
• Shuysyan Bay (水仙白): Tszyanyanning oq choyi, ham Futszyan shimolida, boshqa navdan — shuysyandan.

Xulosa:

Sunsi Jiulun Dabaycha — aniq boshlang‘ich nuqtasi bo‘lgan oq choy: 1868 yilda Jiulungan tizmasidagi ona buta. Undan yirik bargli, go‘shtdor tukli kurtakli erta nav chiqdi, olti nav tadqiqoti esa unda eng ko‘p katexin va teanin topdi. 2022 yilgi belgi nomni Sunsi uyezdi oq choyiga biriktirdi.

Manbalar

Geografik ko‘rsatkich

• CNIPA 地理标志证明商标 №60909447

To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida