Sōngxī jiǔlóng dàbáichá

Songxi Jiulong Dabaicha (Sōngxī jiǔlóng dàbáichá, 松溪九龙大白茶) adalah teh putih dari Kabupaten Songxi (松溪县) di wilayah Nanping, bagian utara Provinsi Fujian, yang dibuat dari varietas lokal 九龙大白茶. Pohon induk varietas ini ditemukan pada tahun 1868 di punggung bukit Jiulonggang dekat Desa Shuangyuan; dari pohon itu kabupaten mengembangkan varietas klonal yang diakui sebagai varietas unggul provinsi pada tahun 1998. Varietas ini menghasilkan tunas besar dan berdaging dengan bulu halus putih, dan dalam studi perbandingan enam varietas teh putih, varietas ini menunjukkan kandungan katekin dan teanin paling tinggi. Sejak tahun 2022 nama ini dilindungi oleh indikasi geografis yang terdaftar untuk produk “teh putih”.

1. Klasifikasi dan Asal

Jenis: Teh putih (白茶, báichá). Kelas ditetapkan oleh dokumen: indikasi terdaftar untuk produk “白茶”.
Jebakan nama: “大白” (dàbái, “putih besar”) pada nama adalah nama varietas, bukan kelas: sebutan itu untuk semak berdaun besar dengan bulu halus putih melimpah. Varietas ini juga dipakai untuk teh lain; kabupaten memiliki indikasi terpisah untuk teh merah dan teh hijau.
Kategori: Teh putih dari satu varietas lokal; indikasi geografis (2022).
Asal: Tiongkok, Provinsi Fujian (福建, Fújiàn), kota setingkat prefektur Nanping (南平, Nánpíng), Kabupaten Songxi (松溪县, Sōngxī xiàn); tempat asal varietas adalah Kecamatan Zhengdun (郑墩镇).
Wilayah: Daftar indikasi provinsi menyebut Kabupaten Songxi sebagai afiliasi administratif pemegang indikasi; saya tidak memeriksa batas hukum wilayah itu.
Rezim perlindungan: Indikasi geografis sertifikasi atau kolektif CNIPA No. 60909447, produknya teh putih. Dalam daftar per 30 Juni 2026, pendaftaran masih berlaku.
Koordinat geografis: Tidak tercantum dalam dokumen indikasi.

2. Sejarah dan Makna Budaya

Sejarah:
- 1868. Pada tahun ketujuh Tongzhi, di punggung bukit Jiulonggang (九龙岗) dekat Desa Shuangyuan (双源村) ditemukan pohon induk; penduduk setempat menyebutnya “teh sembilan naga” (九龙茶). Menurut surat kabar provinsi per 2023, pohon itu berumur lebih dari 150 tahun.
- 1965 dan 1981. Kabupaten melakukan seleksi semak-semak unggul; pada tahun 1981 varietas itu dinamai “九龙大白茶”.
- 1998. Komisi varietas tanaman pertanian provinsi mengakuinya sebagai varietas unggul provinsi.
- 2009. Varietas dimasukkan ke katalog plasma nutfah bernilai provinsi; di Jiulonggang, Kecamatan Zhengdun, dibentuk zona perlindungan provinsi.
- 2019. Kabupaten menerima gelar “Kampung Halaman Jiulong Dabaicha Tiongkok” (中国九龙大白茶之乡).
- 2022. Indikasi geografis “松溪九龙大白茶” No. 60909447 didaftarkan untuk produk “teh putih”.
Nama:
- “Songxi” (松溪) adalah nama kabupaten.
- “Jiulong” (九龙) berarti “sembilan naga”, dari punggung bukit Jiulonggang, tempat pohon induk ditemukan.
- “Dabaicha” (大白茶, dàbáichá) berarti “teh putih besar”, tipe varietas berdaun besar dengan bulu halus putih.
Makna budaya: Varietas ini terkait dengan pertumbuhan teh putih di Songxi: menurut surat kabar provinsi, dari 2019 hingga 2022 luas tanamnya naik dari 1.000 menjadi 12.000 mu, dan jumlah produsen naik dari kurang dari sepuluh menjadi lebih dari seratus.

3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku

Asal varietas: Menurut deskripsi varietas, varietas ini dikembangkan oleh stasiun pengelolaan teh kabupaten melalui seleksi satu semak dari populasi benih lokal; varietas itu sendiri bersifat klonal.
Jenis semak: Semi pohon (小乔木型), berdaun besar (大叶类), bertunas awal (早芽种).
Tunas: Daun besar, tunas berdaging dan kuat, bulu halus seputih salju (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白); tunas muncul lebih awal, bulu halus putih melimpah.
Bahan baku: Tunas dan pucuk muda; surat kabar menyebut silver needle (白毫银针) dan mudan (牡丹) di antara produk. Standar pemetikan untuk indikasi tidak ditemukan dalam sumber.
Waktu pemetikan: Tidak ada tanggal pasti dalam sumber yang ditemukan; varietas ini bertunas awal.

4. Terroir dan Keunikan Budidaya

Wilayah: Fujian utara, Kabupaten Songxi di wilayah Nanping. Pohon induk tumbuh di punggung bukit Jiulonggang dekat Desa Shuangyuan, Kecamatan Zhengdun, di dalam zona perlindungan plasma nutfah.
Ketinggian, tanah, iklim: Tidak ada data untuk wilayah indikasi dalam sumber yang ditemukan.
Keunikan: Sumber yang ditemukan tidak membahas hubungan penampilan teh dengan tempat, bukan dengan varietas; deskripsi menekankan varietas — tunas besar berbulu halus yang bertunas awal.

5. Teknologi Produksi

Surat kabar provinsi menyebut pelayuan dan pengeringan sebagai proses kunci teh putih. Teknologi terpisah untuk indikasi tidak ditemukan dalam sumber. Skema umum kelas teh putih adalah sebagai berikut:

Pelayuan (萎凋, wěidiāo): Berlangsung lama, di udara terbuka atau di dalam ruangan; daun perlahan kehilangan air, oksidasi berjalan sendiri, tanpa fiksasi.
Pengeringan (干燥, gānzào): Mengunci hasil.

Penggulungan dan fiksasi tidak ada dalam teh putih. Ini skema umum kelas, bukan deskripsi teknologi indikasi ini; parameter tidak ditemukan dalam sumber.

6. Karakteristik Organoleptik

Deskripsi di bawah ini diberikan dalam artikel jurnal Ilmu Pangan (食品科学, 2025) untuk sampel teh putih dari varietas 九龙大白茶 — ini data penelitian, bukan persyaratan indikasi.

Penampilan daun kering: Tunas sangat berdaging dan kuat, dengan bulu halus tampak jelas; warna abu-abu hijau, hidup (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润).
Aroma daun kering: Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.
Aroma seduhan: Segar dan lembut, dengan nada bunga yang jelas dan aroma bulu halus (香气鲜嫩，花香、毫香显).
Rasa: Segar, lembut, manis dan menyegarkan, dengan nada bunga dan “rasa bulu halus” yang penuh (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足).
Warna seduhan: Kuning aprikot, cerah (杏黄明亮).
Ampas teh (daun terseduh): Lembut, halus, terang (叶底软嫩明).

Surat kabar provinsi menggambarkan varietas ini sebagai perpaduan kesegaran teh putih Fuding dengan kepenuhan teh Fujian utara.

7. Komposisi Kimia

Data dari studi yang sama: membandingkan teh putih dari enam varietas — 九龙大白茶, 福安大白茶, 福云6号, 政和大白茶, 福鼎大白茶 dan lokal 松溪菜茶. Varietas 九龙大白茶 menunjukkan kandungan tertinggi:

Indikator	Kandungan
Total katekin	102,52 mg/g
Katekin ester	96,31 mg/g
Epigallocatechin gallate	71,29 mg/g
Teanin	11,00 mg/g
Asam glutamat	0,68 mg/g
Arginin	1,07 mg/g

Pada aromanya, varietas ini menunjukkan 2-feniletanol dengan nada mawar dan cis-3-heksenol yang jauh lebih tinggi dibanding varietas lain. Surat kabar provinsi menyebut rata-rata kandungan asam amino 4,7% dan menulis bahwa itu 18% lebih tinggi daripada teh putih biasa; kafein dan polifenol, menurut data itu, lebih tinggi 6% dan 3%. Ini data media, bukan indikator standar.

8. Penyeduhan

Praktik kelas untuk teh putih.

Suhu air: 85-90 °C untuk tunas dan daun muda.
Jumlah teh: 3-5 g per 150 ml.
Alat: Gaiwan, gelas kaca atau teko.
Proses:
1. Panaskan alat.
2. Masukkan teh dan tuang air.
3. Seduhan pertama — 1-2 menit di gaiwan.
4. Tambah waktu setiap tuang berikutnya.
5. Empat hingga enam tuang.

9. Penyimpanan

Praktik kelas. Kedap udara, di tempat kering, sejuk, gelap, tanpa bau asing. Surat kabar mengaitkan varietas ini dengan tren minum teh putih muda, “tanpa penuaan”.

10. Harga dan Pemalsuan

Menurut surat kabar provinsi, dari 2019 hingga 2022 harga daun segar naik dari 50-60 menjadi 180-200 yuan per jin, silver needle dari 500 menjadi 10.000 yuan per jin, mudan dari 200 menjadi 3.500 yuan per jin. Ini angka dari satu publikasi, bukan acuan pasar.

Cara menghindari pemalsuan:
- Cari indikasi No. 60909447 dan produsen dari Kabupaten Songxi.
- Di bawah indikasi itu adalah teh putih; teh merah dan hijau Songxi berada di bawah indikasi lain.
- Tunas besar dan berdaging, dengan bulu halus putih melimpah; seduhan kuning aprikot.

11. Fakta Menarik

Pohon induk varietas yang ditemukan pada tahun 1868 di punggung bukit Jiulonggang, menurut surat kabar per 2023, masih hidup dan berumur lebih dari 150 tahun.
Varietas ini baru diberi nama pada tahun 1981 — 113 tahun setelah penemuan.
Dalam perbandingan enam varietas teh putih, 九龙大白茶 menunjukkan katekin dan teanin tertinggi.
Kabupaten Songxi memiliki tiga indikasi teh untuk kelas berbeda — putih, merah, dan hijau.

12. Perbandingan dengan Teh Putih Lain

Songxi Baicha (松溪白茶): Artikel korpus tentang teh putih kabupaten secara umum; Songxi Jiulong Dabaicha adalah indikasi untuk teh dari satu varietas.
Baihao Yinzhen (白毫银针): Silver needle adalah salah satu bentuk produk teh dari varietas ini.
Bai Mudan (白牡丹): Tunas dengan daun; surat kabar menyebut mudan di antara produk Songxi.
Shuixian Bai (水仙白): Teh putih dari Jianyang, juga di Fujian utara, dari varietas lain — shuixian.

Kesimpulan:

Songxi Jiulong Dabaicha adalah teh putih yang memiliki titik awal yang pasti: pohon induk tahun 1868 di punggung bukit Jiulonggang. Dari pohon itu muncul varietas berdaun besar yang bertunas awal dengan tunas berdaging berbulu halus, dan penelitian enam varietas menemukan katekin serta teanin tertinggi di dalamnya. Indikasi tahun 2022 mengukuhkan nama untuk teh putih Kabupaten Songxi.

Sumber

Indikasi geografis

CNIPA 地理标志证明商标 №60909447

Daftar lengkap — di halaman Sumber