Sōngxī jiǔlóng dàbáichá

Songsi dziulong dabaicha (Sōngxī jiǔlóng dàbáichá, 松溪九龙大白茶) — baltasis arbatos produktas iš Songsi apskrities (松溪县) Nanpingo apygardoje, šiaurės Fudziano provincijoje, pagamintas iš vietinės veislės 九龙大白茶. Motininis veislės krūmas rastas 1868 m. ant Dziulungango kalvagūbrio prie Šuangjuano kaimo; iš jo apskritis išvedė kloninę veislę, 1998 m. pripažintą provincijos elitine veisle. Veislė duoda stambius, mėsingus pumpurus su baltu pūkeliu, o lyginamajame šešių baltojo arbatos veislių tyrime ji parodė daugiausia katechinų ir teanino. Nuo 2022 m. pavadinimas saugomas geografiniu ženklu, įregistruotu prekei „baltoji arbata“.

1. Klasifikacija ir Kilmė

Tipas: Baltoji arbata (白茶, báichá). Klasė nustatyta dokumente: ženklas įregistruotas prekei „白茶“.
Pavadinimo spąstai: „Dabai“ (大白, dàbái, „didžioji baltoji“) pavadinime yra veislės vardas, o ne klasė: taip vadinami stambialapiai krūmai su gausiu baltu pūkeliu. Veislė naudojama ir kitoms arbatoms; apskritis turi atskirus ženklus raudonajai ir žaliajai arbatai.
Kategorija: Baltoji arbata iš vienos vietinės veislės; geografinis ženklas (2022).
Kilmė: Kinija, Fudziano provincija (福建, Fújiàn), Nanpingo miesto apygarda (南平, Nánpíng), Songsi apskritis (松溪县, Sōngxī xiàn); veislės tėvynė — Džengduno miestelis (郑墩镇).
Zona: Provincijos ženklų sąrašas nurodo Songsi apskritį kaip ženklo turėtojo administracinę priklausomybę; teisinės zonos ribos netikrinau.
Apsaugos režimas: CNIPA geografinis sertifikacinis arba kolektyvinis ženklas Nr. 60909447, prekė — baltoji arbata. 2026 m. birželio 30 d. sąraše registracija galioja.
Geografinės koordinatės: Ženklo dokumentuose nenurodytos.

2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė

Istorija:
- 1868. Septintaisiais Tongdži metais ant Dziulungango kalvagūbrio (九龙岗) prie Šuangjuano kaimo (双源村) rastas motininis krūmas; liaudyje jį vadino „devynių drakonų arbata“ (九龙茶). Remiantis provincijos laikraščio 2023 m. duomenimis, krūmui daugiau nei 150 metų.
- 1965 ir 1981. Apskritis vykdė geriausių atskirų krūmų atranką; 1981 m. veislė gavo vardą „九龙大白茶“.
- 1998. Provincijos žemės ūkio kultūrų veislių komisija pripažino ją provincijos elitine veisle.
- 2009. Veislė įtraukta į provincijos vertingo genofondo katalogą; Dziulungange, Džengduno miestelyje, įkurta provincijos apsaugos zona.
- 2019. Apskritis gavo titulą „Kinijos Dziulong dabaicha tėvynė“ (中国九龙大白茶之乡).
- 2022. Įregistruotas geografinis ženklas „松溪九龙大白茶“ Nr. 60909447 prekei „baltoji arbata“.
Pavadinimas:
- „Songsi“ (松溪) — apskrities pavadinimas.
- „Dziulong“ (九龙) — „devyni drakonai“, pagal Dziulungango kalvagūbrį, kur rastas motininis krūmas.
- „Dabaicha“ (大白茶, dàbáichá) — „didžioji baltoji arbata“, stambialapių veislių su baltu pūkeliu tipas.
Kultūrinė reikšmė: Su veisle susijęs baltojo arbatos augimas Songsi: provincijos laikraščio duomenimis, nuo 2019 iki 2022 m. plotas po ja išaugo nuo 1000 iki 12 000 mu, o gamintojų skaičius — nuo mažiau nei dešimties iki daugiau nei šimto.

3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava

Veislės kilmė: Pagal veislės aprašymus, ją išvedė apskrities arbatos ūkio valdymo stotis, atrinkdama atskirą krūmą iš vietinės sėklinės populiacijos; pati veislė — kloninė.
Krūmo tipas: Pusmedis (小乔木型), stambialapis (大叶类), ankstyvas (早芽种).
Ūgliai: Lapai stambūs, pumpurai mėsingi ir tvirti, pūkelis baltas kaip sniegas (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白); pumpurai skleidžiasi anksti, balto pūkelio daug.
Žaliava: Pumpurai ir švelnūs ūgliai; laikraštis tarp produktų mini sidabrines adatas (白毫银针) ir mudaną (牡丹). Ženklo rinkimo standarto rastuose šaltiniuose nėra.
Rinkimo laikas: Tikslių terminų rastuose šaltiniuose nėra; veislė ankstyva.

4. Terroir ir Auginimo Ypatybės

Regionas: Šiaurės Fudzianas, Songsi apskritis Nanpingo apygardoje. Motininis krūmas auga ant Dziulungango kalvagūbrio prie Šuangjuano kaimo Džengduno miestelyje, genofondo apsaugos zonoje.
Aukštis, dirvožemiai, klimatas: Duomenų ženklo zonai rastuose šaltiniuose nėra.
Ypatybė: Arbatos išvaizdos ryšio su vieta, o ne su veisle, rasti šaltiniai nenagrinėja; aprašymai pabrėžia veislę — stambų pūkuotą ankstyvo laiko pumpurą.

5. Gamybos Technologija

Provincijos laikraštis pagrindinėmis baltojo arbatos operacijomis vadina vytinimą ir džiovinimą. Atskiros technologijos ženklui rastuose šaltiniuose nėra. Bendra baltojo klasės schema yra tokia:

Vytinimas (萎凋, wěidiāo): Ilgas, ore arba patalpoje; lapas lėtai netenka drėgmės, oksidacija vyksta savaime, be fiksacijos.
Džiovinimas (干燥, gānzào): Užtvirtina rezultatą.

Sukimo ir fiksacijos baltojoje arbatoje nėra. Tai bendra klasės schema, o ne šio ženklo technologijos aprašymas; parametrų rastuose šaltiniuose nėra.

6. Juslinės Savybės

Toliau pateiktas aprašymas iš žurnalo „Maisto mokslas“ (食品科学, 2025) straipsnio apie baltojo arbatos mėginį iš veislės 九龙大白茶 — tai tyrimo duomenys, o ne ženklo reikalavimai.

Sauso lapo išvaizda: Pumpurai ypač mėsingi ir tvirti, su pastebimu pūkeliu; spalva pilkai žalia, gyva (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润).
Sauso lapo aromatas: Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
Užpilo aromatas: Šviežias ir švelnus, su aiškiomis gėlių natomis ir pūkelio aromatu (香气鲜嫩，花香、毫香显).
Skonis: Šviežias, minkštas, saldus ir gaivus, su gėlių nata ir pilnu „pūkelio skoniu“ (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足).
Užpilo spalva: Abrikosų geltonumo, skaidri (杏黄明亮).
Arbatos dugnas (išplikytas lapas): Minkštas, švelnus, šviesus (叶底软嫩明).

Provincijos laikraštis apibūdina veislę kaip Fudingo baltojo arbatos šviežumo ir šiaurės Fudziano pilnumo derinį.

7. Cheminė Sudėtis

To paties tyrimo duomenys: lyginta baltoji arbata iš šešių veislių — 九龙大白茶, 福安大白茶, 福云6号, 政和大白茶, 福鼎大白茶 ir vietinės 松溪菜茶. 九龙大白茶 turėjo daugiausia visko:

Rodiklis	Kiekis
Katechinų suma	102,52 mg/g
Esteriniai katechinai	96,31 mg/g
Epigalokatechingalatas	71,29 mg/g
Teaninas	11,00 mg/g
Glutamo rūgštis	0,68 mg/g
Argininas	1,07 mg/g

Jo aromate pastebimai daugiau nei kitų veislių 2-feniletanolio su rožių nata ir cis-3-heksenolio. Provincijos laikraštis pateikia vidutinį aminorūgščių kiekį 4,7 % ir rašo, kad tai 18 % daugiau nei įprastoje baltojoje arbatoje; kofeino ir polifenolių, jo duomenimis, daugiau atitinkamai 6 % ir 3 %. Tai spaudos duomenys, o ne standarto rodikliai.

8. Užplikymas

Klasės praktika baltajai arbatai.

Vandens temperatūra: 85–90 °C pumpurams ir švelniam lapui.
Arbatos kiekis: 3–5 g 150 ml.
Indai: Gaivanas, stiklinė arba arbatinukas.
Procesas:
1. Pašildyti indus.
2. Įdėti arbatą ir užpilti vandeniu.
3. Pirmas užpilas — 1–2 minutės gaivane.
4. Su kiekvienu užpylimu ilginti laiką.
5. Keturis–šešis užpylus.

9. Laikymas

Klasės praktika. Hermetiškai, sausoje vėsioje tamsioje vietoje, be pašalinių kvapų. Laikraštis su šia veisle sieja madą gerti baltąją arbatą jauną, „be brandinimo“.

10. Kaina ir Klastotės

Provincijos laikraščio duomenimis, nuo 2019 iki 2022 m. šviežio lapo kaina išaugo nuo 50–60 iki 180–200 juanių už džinį, sidabrinių adatų — nuo 500 iki 10 000 juanių už džinį, mudano — nuo 200 iki 3500 juanių už džinį. Tai vienos publikacijos skaičiai, o ne rinkos žinynas.

Kaip išvengti klastočių:
- Ieškoti ženklo Nr. 60909447 ir gamintojo iš Songsi apskrities.
- Po ženklu — baltoji arbata; raudonoji ir žalioji Songsi arbatos išeina po kitais ženklais.
- Pumpurai stambūs ir mėsingi, su gausiu baltu pūkeliu; užpilas abrikosų geltonumo.

11. Įdomūs Faktai

Motininis veislės krūmas, rastas 1868 m. ant Dziulungango kalvagūbrio, laikraščio 2023 m. duomenimis, gyvas, ir jam daugiau nei 150 metų.
Vardą veislei davė tik 1981 m. — 113 metų po radinio.
Lyginant šešias baltojo arbatos veisles, 九龙大白茶 parodė daugiausia katechinų ir teanino.
Songsi apskritis turi tris ženklus skirtingų klasių arbatai — baltajai, raudonajai ir žaliajai.

12. Palyginimas su kitomis baltosiomis arbatomis

Songsi baicha (松溪白茶): Korpuso straipsnis apie apskrities baltąją arbatą apskritai; Songsi dziulong dabaicha — ženklas vienos veislės arbatai.
Baihao indžen (白毫银针): Sidabrinės adatos — viena iš formų, kuriomis išeina šios veislės arbata.
Bai mudan (白牡丹): Pumpuras su lapais; laikraštis mini mudaną tarp Songsi produktų.
Šuisian bai (水仙白): Džianjano baltoji arbata, taip pat šiaurės Fudziane, iš kitos veislės — šuisiano.

Apibendrinant:

Songsi dziulong dabaicha — baltoji arbata, turinti tikslų atskaitos tašką: 1868 m. motininį krūmą ant Dziulungango kalvagūbrio. Iš jo kilo ankstyva stambialapė veislė su mėsingais pūkuotais pumpurais, o šešių veislių tyrimas joje rado daugiausia katechinų ir teanino. 2022 m. ženklas įtvirtino vardą Songsi apskrities baltajai arbatai.

Šaltiniai

Geografinė nuoroda

CNIPA 地理标志证明商标 №60909447

Visas sąrašas — puslapyje „Šaltiniai“