Sōngxī jiǔlóng dàbáichá

Songxi Jiulong Dabaicha (Sōngxī jiǔlóng dàbáichá, 松溪九龙大白茶) on valkoista teetä Songxin piirikunnasta (松溪县) Nanpingin prefektuuritason kaupungista Fujianin maakunnan pohjoisosasta, ja se valmistetaan paikallisesta lajikkeesta 九龙大白茶. Lajikkeen emopensas löydettiin vuonna 1868 Jiulonggangin harjanteelta Shuangyuanin kylän läheltä; piirikunta jalosti siitä kloonatun lajikkeen, joka tunnustettiin maakunnalliseksi eliittilajikkeeksi vuonna 1998. Lajike tuottaa suuria, meheviä silmuja, joissa on valkoista nukkaa, ja kuuden valkoisen teen lajikkeen vertailututkimuksessa se osoitti eniten katekiineja ja teaniinia. Vuodesta 2022 lähtien nimi on suojattu maantieteellisellä merkinnällä, joka on rekisteröity tavaralle ”valkoinen tee”.

1. Luokitus ja alkuperä

Tyyppi: Valkoinen tee (白茶, báichá). Luokka on asetettu asiakirjassa: merkki on rekisteröity tavaralle ”白茶”.
Nimen ansa: ”大白” (dàbái, ”suuri valkoinen”) nimessä on lajikkeen nimi eikä luokka: sillä tarkoitetaan suurilehtisiä pensaita, joissa on runsaasti valkoista nukkaa. Lajikkeesta valmistetaan myös muita teelaatuja; piirikunnalla on erilliset merkit punaiselle ja vihreälle teelle.
Luokka: Valkoinen tee yhdestä paikallisesta lajikkeesta; maantieteellinen merkintä (2022).
Alkuperä: Kiina, Fujianin maakunta (福建, Fújiàn), Nanpingin prefektuuritason kaupunki (南平, Nánpíng), Songxin piirikunta (松溪县, Sōngxī xiàn); lajikkeen kotipaikka on Zhengdunin suurkunta (郑墩镇).
Alue: Maakunnallinen merkkiluettelo nimeää Songxin piirikunnan merkin haltijan hallinnolliseksi kotipaikaksi; en ole tarkistanut alueen oikeudellista rajaa.
Suojajärjestelmä: CNIPA:n maantieteellinen sertifiointi- tai yhteisömerkki nro 60909447, tavara — valkoinen tee. Rekisteröinti on voimassa 30.6.2026 päivätyssä luettelossa.
Maantieteelliset koordinaatit: Ei mainita merkin asiakirjoissa.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

Historia:
- 1868. Tongzhin seitsemäntenä vuonna Jiulonggangin harjanteelta (九龙岗) Shuangyuanin kylän (双源村) läheltä löydettiin emopensas; kansan suussa sitä kutsuttiin ”yhdeksän lohikäärmeen teeksi” (九龙茶). Maakuntalehden vuoden 2023 tietojen mukaan pensas on yli 150 vuotta vanha.
- 1965 ja 1981. Piirikunta teki valintaa parhaista yksittäisistä pensaista; vuonna 1981 lajike sai nimen ”九龙大白茶”.
- 1998. Maakunnallinen maatalouskasvilajikekomissio tunnusti sen maakunnalliseksi eliittilajikkeeksi.
- 2009. Lajike merkittiin maakunnalliseen arvokkaan geenivarannon luetteloon; Jiulonggangille, Zhengdunin suurkuntaan, perustettiin maakunnallinen suojelualue.
- 2019. Piirikunta sai arvonimen ”Jiulong Dabaichan kiinalainen kotipaikka” (中国九龙大白茶之乡).
- 2022. Rekisteröitiin maantieteellinen merkintä ”松溪九龙大白茶” nro 60909447 tavaralle ”valkoinen tee”.
Nimi:
- ”Songxi” (松溪) on piirikunnan nimi.
- ”Jiulong” (九龙) tarkoittaa ”yhdeksää lohikäärmettä” Jiulonggangin harjanteen mukaan, jolta emopensas löydettiin.
- ”Dabaicha” (大白茶, dàbáichá) tarkoittaa ”suurta valkoista teetä”, suurilehtisten ja valkonukkaisten lajikkeiden tyyppiä.
Kulttuurinen merkitys: Lajike liittyy valkoisen teen kasvuun Songxissa: maakuntalehden mukaan sen viljelyala kasvoi vuosina 2019–2022 1 000 mu:sta 12 000 mu:hun ja tuottajien määrä alle kymmenestä yli sataan.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

Lajikkeen alkuperä: Lajikekuvausten mukaan sen jalosti piirikunnan teenviljelyn hallinta-asema valitsemalla yksittäisen pensaan paikallisesta siemenpopulaatiosta; lajike itsessään on kloonattu.
Pensastyyppi: Puolipuu (小乔木型), suurilehtinen (大叶类), varhainen (早芽种).
Versot: Lehdet suuria, silmut meheviä ja vankkoja, nukka vitivalkoista (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白); silmut puhkeavat varhain, valkoista nukkaa on runsaasti.
Raaka-aine: Silmut ja hennot versot; lehti mainitsee tuotteina hopeaneulat (白毫银针) ja mudanin (牡丹). Keruuta koskevaa standardia merkille ei löydy lähteistä.
Keruuaika: Tarkkoja ajankohtia ei löydy lähteistä; lajike on varhainen.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

Alue: Fujianin pohjoisosa, Songxin piirikunta Nanpingin prefektuuritason kaupungissa. Emopensas kasvaa Jiulonggangin harjanteella Shuangyuanin kylän lähellä Zhengdunin suurkunnassa, geenivarannon suojelualueen sisällä.
Korkeus, maaperä, ilmasto: Merkin alueesta ei ole tietoja lähteissä.
Erityispiirre: Löydetyt lähteet eivät erittele teen ulkonäön yhteyttä paikkaan lajikkeen sijaan; kuvaukset korostavat lajiketta — suurta nukkaista silmua varhaiselta kaudelta.

5. Valmistustekniikka

Maakuntalehti mainitsee valkoisen teen keskeisiksi vaiheiksi kuihtumisen ja kuivauksen. Erillistä tekniikkaa merkille ei löydy lähteistä. Valkoisen luokan yleinen kaava on seuraava:

Kuihtuminen (萎凋, wěidiāo): Pitkä, ilmassa tai sisätiloissa; lehti menettää kosteutta hitaasti, hapettuminen etenee itsestään ilman fiksaatiota.
Kuivaus (干燥, gānzào): Vakiinnuttaa tuloksen.

Rullausta ja fiksaatiota ei valkoisessa teessä ole. Tämä on luokan yleinen kaava eikä tämän merkin tekniikan kuvaus; parametreja ei ole lähteissä.

6. Aistinvaraiset ominaisuudet

Alla oleva kuvaus on annettu ”Food Science” -lehden (食品科学, 2025) artikkelissa valkoisen teen näytteestä lajikkeesta 九龙大白茶 — se on tutkimustietoa eikä merkin vaatimus.

Kuivan lehden ulkonäkö: Silmut erityisen meheviä ja vankkoja, nukka selvästi näkyvää; väri harmaanvihreä, eloisa (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润).
Kuivan lehden tuoksu: Ei kuvauksia lähteissä.
Liemen tuoksu: Raikas ja hieno, selkeät kukkaiset vivahteet ja nukan tuoksu (香气鲜嫩，花香、毫香显).
Maku: Raikas, pehmeä, makea ja virkeä, kukkainen vivahde ja täyteläinen ”nukan maku” (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足).
Liemen väri: Aprikoosinkeltainen, kirkas (杏黄明亮).
Teen lehti (haudutettu lehti): Pehmeä, hieno, vaalea (叶底软嫩明).

Maakuntalehti kuvaa lajiketta Fudingin valkoisen teen raikkauden ja pohjoisfujianilaisen täyteläisyyden yhdistelmäksi.

7. Kemiallinen koostumus

Samasta tutkimuksesta: vertailtiin valkoista teetä kuudesta lajikkeesta — 九龙大白茶, 福安大白茶, 福云6号, 政和大白茶, 福鼎大白茶 ja paikallinen 松溪菜茶. Lajikkeella 九龙大白茶 oli eniten kaikkia:

Osoitin	Pitoisuus
Katekiinien summa	102,52 mg/g
Esterikatekiinit	96,31 mg/g
Epigallokatekiinigallaatti	71,29 mg/g
Teaniini	11,00 mg/g
Glutamiinihappo	0,68 mg/g
Arginiini	1,07 mg/g

Sen tuoksussa on selvästi enemmän kuin muilla lajikkeilla 2-fenyylietanolia ruusuisella vivahteella ja cis-3-heksenolia. Maakuntalehti ilmoittaa keskimääräiseksi aminohappopitoisuudeksi 4,7 % ja kirjoittaa sen olevan 18 % korkeampi kuin tavallisessa valkoisessa teessä; kofeiinia ja polyfenoleja on sen mukaan 6 % ja 3 % enemmän. Nämä ovat lehdistötietoja eivätkä standardin osoittimia.

8. Haudutus

Luokan käytäntö valkoiselle teelle.

Veden lämpötila: 85–90 °C silmuille ja hennoille lehdille.
Teen määrä: 3–5 g / 150 ml.
Välineet: Gaiwan, lasinen lasi tai teekannu.
Prosessi:
1. Lämmitä astia.
2. Laita tee ja kaada vesi päälle.
3. Ensimmäinen haudutus — 1–2 minuuttia gaiwanissa.
4. Pidennä aikaa jokaisella kaatamisella.
5. Neljästä kuuteen haudutusta.

9. Säilytys

Luokan käytäntö. Ilmatiiviisti, kuivassa viileässä pimeässä paikassa, ilman vieraita hajuja. Lehti yhdistää tähän lajikkeeseen muodin juoda valkoista teetä nuorena, ”ilman kypsytystä”.

10. Hinta ja väärennökset

Maakuntalehden mukaan tuoreen lehden hinta nousi vuosina 2019–2022 50–60 juanista 180–200 juaniin jiniltä, hopeaneulojen 500 juanista 10 000 juaniin jiniltä ja mudanin 200 juanista 3 500 juaniin jiniltä. Nämä ovat yhden julkaisun lukuja eivätkä markkinahakemisto.

Kuinka välttää väärennökset:
- Etsi merkki nro 60909447 ja tuottaja Songxin piirikunnasta.
- Merkin alla on valkoinen tee; Songxin punainen ja vihreä tee tulevat muilla merkeillä.
- Silmut suuria ja meheviä, runsas valkoinen nukka; liemi aprikoosinkeltainen.

11. Mielenkiintoisia faktoja

Lajikkeen emopensas, joka löydettiin vuonna 1868 Jiulonggangin harjanteelta, on lehden vuoden 2023 tietojen mukaan elossa ja yli 150 vuotta vanha.
Lajike sai nimensä vasta vuonna 1981 — 113 vuotta löytämisen jälkeen.
Kuuden valkoisen teen lajikkeen vertailussa 九龙大白茶 osoitti eniten katekiineja ja teaniinia.
Songxin piirikunnalla on kolme merkkiä eri teeluokille — valkoinen, punainen ja vihreä.

12. Vertailu muihin valkoisiin teihin

Songxi Baicha (松溪白茶): Korpuksen artikkeli piirikunnan valkoisesta teestä yleisesti; Songxi Jiulong Dabaicha on merkki yhden lajikkeen teelle.
Baihao Yinzhen (白毫银针): Hopeaneulat ovat yksi muoto, jossa tästä lajikkeesta valmistettu tee tulee markkinoille.
Bai Mudan (白牡丹): Silmu ja lehtiä; lehti mainitsee mudanin Songxin tuotteiden joukossa.
Shuixian Bai (水仙白): Jianyangin valkoinen tee, myös Fujianin pohjoisosasta, eri lajikkeesta — shuixianista.

Lopuksi:

Songxi Jiulong Dabaicha on valkoinen tee, jolla on tarkka lähtöpiste: vuoden 1868 emopensas Jiulonggangin harjanteella. Siitä syntyi varhainen suurilehtinen lajike, jolla on mehevä nukkainen silmu, ja kuuden lajikkeen tutkimus löysi siitä eniten katekiineja ja teaniinia. Vuoden 2022 merkintä vahvisti nimen Songxin piirikunnan valkoiselle teelle.

Lähteet

Maantieteellinen merkintä

CNIPA 地理标志证明商标 №60909447

Koko luettelo — Lähteet-sivulla