ಸುಂಗ್ಸಿ ಜಿಯುಲಾಂಗ್ ದಬಾಯ್ಚಾ (Sōngxī jiǔlóng dàbáichá, 松溪九龙大白茶) — ಫುಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಉತ್ತರದ ನಾನ್ಪಿಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಸುಂಗ್ಸಿ ಕೌಂಟಿಯ (松溪县) ಬಿಳಿ ಚಹಾ, ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ತಳಿ 九龙大白茶 ಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಳಿಯ ತಾಯಿ ಪೊದೆಯನ್ನು 1868 ರಲ್ಲಿ ಶುವಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ಗ್ರಾಮದ ಬಳಿಯ ಜಿಯುಲಾಂಗ್ಗ್ಯಾಂಗ್ ಬೆಟ್ಟದ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು; ಅದರಿಂದ ಕೌಂಟಿಯು ಕ್ಲೋನಲ್ ತಳಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿತು, ಇದನ್ನು 1998 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ತಳಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ತಳಿಯು ಬಿಳಿ ನಯವಾದ ರೋಮಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆರು ಬಿಳಿ ಚಹಾ ತಳಿಗಳ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ ಮತ್ತು ಥಿಯಾನೈನ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸಿತು. 2022 ರಿಂದ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು “ಬಿಳಿ ಚಹಾ” ಎಂಬ ಸರಕಿನ ಮೇಲೆ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ.
1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ
- ವಿಧ: ಬಿಳಿ ಚಹಾ (白茶, báichá). ವರ್ಗವನ್ನು ದಾಖಲೆಯಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ: ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು “白茶” ಸರಕಿನ ಮೇಲೆ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಹೆಸರಿನ ಬಲೆ: «大白» (dàbái, “ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ”) ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿರುವುದು ತಳಿಯ ಹೆಸರು, ವರ್ಗವಲ್ಲ: ಹೇರಳವಾದ ಬಿಳಿ ರೋಮಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ತಳಿಯನ್ನು ಇತರ ಚಹಾಗಳಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕೌಂಟಿಯು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ವರ್ಗ: ಒಂದೇ ಸ್ಥಳೀಯ ತಳಿಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಚಹಾ; ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆ (2022).
- ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಫುಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (福建, Fújiàn), ನಾನ್ಪಿಂಗ್ ನಗರ ಜಿಲ್ಲೆ (南平, Nánpíng), ಸುಂಗ್ಸಿ ಕೌಂಟಿ (松溪县, Sōngxī xiàn); ತಳಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ — ಝೆಂಗ್ಡುನ್ ಪಟ್ಟಣ (郑墩镇).
- ವಲಯ: ಪ್ರಾಂತೀಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಸುಂಗ್ಸಿ ಕೌಂಟಿಯನ್ನು ಚಿಹ್ನೆಯ ಧಾರಕನ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಸಂಬಂಧ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ; ಚಿಹ್ನೆಯ ಕಾನೂನು ಗಡಿಯನ್ನು ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿಲ್ಲ.
- ರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ: CNIPA ಸಂಖ್ಯೆ 60909447 ರ ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಅಥವಾ ಸಾಮೂಹಿಕ ಚಿಹ್ನೆ, ಸರಕು — ಬಿಳಿ ಚಹಾ. ಜೂನ್ 30, 2026 ರ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೋಂದಣಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
- ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಚಿಹ್ನೆಯ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ.
2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ
- ಇತಿಹಾಸ:
- 1868. ಟೊಂಗ್ಝಿಯ ಏಳನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಶುವಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ಗ್ರಾಮದ (双源村) ಬಳಿಯ ಜಿಯುಲಾಂಗ್ಗ್ಯಾಂಗ್ (九龙岗) ಬೆಟ್ಟದ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಾಯಿ ಪೊದೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು; ಜನರು ಇದನ್ನು “ಒಂಬತ್ತು ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ಗಳ ಚಹಾ” (九龙茶) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದರು. 2023 ರ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪೊದೆಗೆ 150 ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ.
- 1965 ಮತ್ತು 1981. ಕೌಂಟಿಯು ಉತ್ತಮ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೊದೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿತು; 1981 ರಲ್ಲಿ ತಳಿಗೆ “九龙大白茶” ಎಂಬ ಹೆಸರು ಬಂತು.
- 1998. ಪ್ರಾಂತೀಯ ಕೃಷಿ ಬೆಳೆ ತಳಿ ಆಯೋಗವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಂತೀಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ತಳಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಿತು.
- 2009. ತಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಂತೀಯ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಜೀನ್ ಪೂಲ್ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು; ಝೆಂಗ್ಡುನ್ ಪಟ್ಟಣದ ಜಿಯುಲಾಂಗ್ಗ್ಯಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಂತೀಯ ರಕ್ಷಣಾ ವಲಯವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು.
- 2019. ಕೌಂಟಿಯು “ಚೀನಾದ ಜಿಯುಲಾಂಗ್ ದಬಾಯ್ಚಾದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ” (中国九龙大白茶之乡) ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.
- 2022. “松溪九龙大白茶” ಸಂಖ್ಯೆ 60909447 ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು “ಬಿಳಿ ಚಹಾ” ಸರಕಿನ ಮೇಲೆ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಯಿತು.
- ಹೆಸರು:
- “ಸುಂಗ್ಸಿ” (松溪) — ಕೌಂಟಿಯ ಹೆಸರು.
- “ಜಿಯುಲಾಂಗ್” (九龙) — “ಒಂಬತ್ತು ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ಗಳು”, ತಾಯಿ ಪೊದೆ ಕಂಡುಬಂದ ಜಿಯುಲಾಂಗ್ಗ್ಯಾಂಗ್ ಬೆಟ್ಟದ ಸಾಲಿನಿಂದ.
- “ದಬಾಯ್ಚಾ” (大白茶, dàbáichá) — “ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಚಹಾ”, ಬಿಳಿ ರೋಮಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳ ತಳಿಗಳ ವಿಧ.
- ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಈ ತಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಂಗ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಚಹಾ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ: ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, 2019 ರಿಂದ 2022 ರವರೆಗೆ ಇದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರದೇಶವು 1000 ನಿಂದ 12,000 ಮು ಗೆ ಬೆಳೆಯಿತು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕರ ಸಂಖ್ಯೆ ಹತ್ತಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಂದ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿಗೆ ಏರಿತು.
3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು
- ತಳಿಯ ಮೂಲ: ತಳಿಯ ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಕೌಂಟಿಯ ಚಹಾ ಕೃಷಿ ನಿರ್ವಹಣಾ ಕೇಂದ್ರವು ಸ್ಥಳೀಯ ಬೀಜ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೊದೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿತು; ತಳಿಯು ಸ್ವತಃ ಕ್ಲೋನಲ್ ಆಗಿದೆ.
- ಪೊದೆಯ ವಿಧ: ಅರೆ-ಮರ (小乔木型), ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ (大叶类), ಆರಂಭಿಕ ಮೊಗ್ಗು (早芽种).
- ಚಿಗುರುಗಳು: ಎಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡವು, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಬಲವಾದವು, ರೋಮಗಳು ಹಿಮದಂತೆ ಬಿಳಿ (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白); ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬೇಗನೆ ಮೂಡುತ್ತವೆ, ಬಿಳಿ ರೋಮಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ.
- ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು: ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಚಿಗುರುಗಳು; ಪತ್ರಿಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳಿ ಸೂಜಿಗಳು (白毫银针) ಮತ್ತು ಮುಡಾನ್ (牡丹) ಎಂದು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಹ್ನೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಮಾನದಂಡವು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.
- ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಸಮಯ: ನಿಖರವಾದ ದಿನಾಂಕಗಳು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ; ತಳಿಯು ಆರಂಭಿಕವಾಗಿದೆ.
4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ವಿಶೇಷತೆಗಳು
- ಪ್ರದೇಶ: ಫುಜಿಯಾನ್ ಉತ್ತರ, ನಾನ್ಪಿಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಸುಂಗ್ಸಿ ಕೌಂಟಿ. ತಾಯಿ ಪೊದೆ ಝೆಂಗ್ಡುನ್ ಪಟ್ಟಣದ ಶುವಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ಗ್ರಾಮದ ಬಳಿಯ ಜಿಯುಲಾಂಗ್ಗ್ಯಾಂಗ್ ಬೆಟ್ಟದ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೀನ್ ಪೂಲ್ ರಕ್ಷಣಾ ವಲಯದೊಳಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
- ಎತ್ತರ, ಮಣ್ಣು, ಹವಾಮಾನ: ಚಿಹ್ನೆಯ ವಲಯಕ್ಕೆ ದತ್ತಾಂಶವು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.
- ವಿಶೇಷತೆ: ಚಹಾದ ರೂಪವನ್ನು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ತಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ವಿವರಣೆಗಳು ತಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ — ಆರಂಭಿಕ ಸಮಯದ ದೊಡ್ಡ ರೋಮಮಯ ಮೊಗ್ಗು.
5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪತ್ರಿಕೆಯು ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಹ್ನೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ವರ್ಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆ ಹೀಗಿದೆ:
- ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (萎凋, wěidiāo): ದೀರ್ಘಕಾಲ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ; ಎಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವು ಸ್ಥಿರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ತಾನಾಗಿಯೇ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಒಣಗಿಸುವುದು (干燥, gānzào): ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ತಿರುಚುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ಇಲ್ಲ. ಇದು ವರ್ಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆ, ಈ ಚಿಹ್ನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲ; ಪ್ಯಾರಾಮೀಟರ್ಗಳು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.
6. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಣೆಯನ್ನು “ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ” (食品科学, 2025) ನಿಯತಕಾಲಿಕದ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ 九龙大白茶 ತಳಿಯ ಬಿಳಿ ಚಹಾ ಮಾದರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ — ಇದು ಸಂಶೋಧನಾ ದತ್ತಾಂಶ, ಚಿಹ್ನೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲ.
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ರೂಪ: ಮೊಗ್ಗುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಬಲವಾದವು, ಎದ್ದುಕಾಣುವ ರೋಮಗಳೊಂದಿಗೆ; ಬಣ್ಣ ಬೂದು-ಹಸಿರು, ಜೀವಂತ (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润).
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ವಿವರಣೆಗಳು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.
- ನೀರಿನ ಸುವಾಸನೆ: ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಹೂವಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ರೋಮಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ (香气鲜嫩，花香、毫香显).
- ರುಚಿ: ತಾಜಾ, ಮೃದು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಲ್ಲಾಸಕರ, ಹೂವಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ “ರೋಮಗಳ ರುಚಿ”ಯೊಂದಿಗೆ (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足).
- ನೀರಿನ ಬಣ್ಣ: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್-ಹಳದಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (杏黄明亮).
- ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ಮೃದು, ಕೋಮಲ, ತಿಳಿ (叶底软嫩明).
ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪತ್ರಿಕೆಯು ತಳಿಯನ್ನು ಫುಡಿಂಗ್ ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಫುಜಿಯಾನ್ ಚಹಾದ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಸಂಗಮ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
ಅದೇ ಸಂಶೋಧನೆಯ ದತ್ತಾಂಶ: ಆರು ತಳಿಗಳ ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಯಿತು — 九龙大白茶, 福安大白茶, 福云6号, 政和大白茶, 福鼎大白茶 ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ 松溪菜茶. 九龙大白茶 ಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಂಡುಬಂದಿತು:
| ಸೂಚಕ | ಪ್ರಮಾಣ |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತ | 102,52 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಗ್ರಾಂ |
| ಎಸ್ಟರ್ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು | 96,31 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಗ್ರಾಂ |
| ಎಪಿಗಲ್ಲೊಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ ಗ್ಯಾಲೇಟ್ | 71,29 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಗ್ರಾಂ |
| ಥಿಯಾನೈನ್ | 11,00 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಗ್ರಾಂ |
| ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ | 0,68 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಗ್ರಾಂ |
| ಆರ್ಜಿನೈನ್ | 1,07 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಗ್ರಾಂ |
ಇದರ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ತಳಿಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು 2-ಫೀನೈಲೆಥೆನಾಲ್ ಗುಲಾಬಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಸ್-3-ಹೆಕ್ಸೆನಾಲ್ ಇವೆ. ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪತ್ರಿಕೆಯು ಸರಾಸರಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಪ್ರಮಾಣ 4,7 % ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ 18 % ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ; ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ಗಳು ಅದರ ದತ್ತಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರ 6 % ಮತ್ತು 3 % ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಪತ್ರಿಕಾ ದತ್ತಾಂಶ, ಮಾನದಂಡದ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲ.
8. ಕುದಿಸುವುದು
ಬಿಳಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.
- ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಎಲೆಗೆ 85–90 °C.
- ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿಗೆ 3–5 ಗ್ರಾಂ.
- ಪಾತ್ರೆ: ಗೈವಾನ್, ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಚಹಾ ಕೆಟಲ್.
- ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮೊದಲ ನೀರು — ಗೈವಾನ್ನಲ್ಲಿ 1–2 ನಿಮಿಷ.
- ಪ್ರತಿ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
- ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳು.
9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದಂತೆ, ಒಣ ತಂಪಾದ ಕತ್ತಲ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಪತ್ರಿಕೆಯು ಈ ತಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಯುವಕವಾಗಿ, “ವಯಸ್ಸಾಗಿಸದೆ” ಕುಡಿಯುವ ಫ್ಯಾಷನ್ ಅನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.
10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು
ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, 2019 ರಿಂದ 2022 ರವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಯ ಬೆಲೆ ಪ್ರತಿ ಜಿನ್ಗೆ 50–60 ನಿಂದ 180–200 ಯುವಾನ್ಗೆ ಏರಿತು, ಬೆಳ್ಳಿ ಸೂಜಿಗಳು — 500 ನಿಂದ 10,000 ಯುವಾನ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ಜಿನ್, ಮುಡಾನ್ — 200 ನಿಂದ 3500 ಯುವಾನ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ಜಿನ್. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಉಲ್ಲೇಖವಲ್ಲ.
- ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಸಂಖ್ಯೆ 60909447 ಚಿಹ್ನೆ ಮತ್ತು ಸುಂಗ್ಸಿ ಕೌಂಟಿಯ ಉತ್ಪಾದಕನನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
- ಚಿಹ್ನೆಯಡಿ — ಬಿಳಿ ಚಹಾ; ಸುಂಗ್ಸಿಯ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳು ಇತರ ಚಿಹ್ನೆಗಳಡಿ ಬರುತ್ತವೆ.
- ಮೊಗ್ಗುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವವು, ಹೇರಳವಾದ ಬಿಳಿ ರೋಮಗಳೊಂದಿಗೆ; ನೀರು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್-ಹಳದಿ.
11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು
- 1868 ರಲ್ಲಿ ಜಿಯುಲಾಂಗ್ಗ್ಯಾಂಗ್ ಬೆಟ್ಟದ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದ ತಳಿಯ ತಾಯಿ ಪೊದೆ, 2023 ರ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 150 ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ.
- ತಳಿಗೆ ಹೆಸರನ್ನು 1981 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಯಿತು — ಕಂಡುಹಿಡಿದ 113 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ.
- ಆರು ಬಿಳಿ ಚಹಾ ತಳಿಗಳ ಹೋಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ 九龙大白茶 ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ ಮತ್ತು ಥಿಯಾನೈನ್ ತೋರಿಸಿತು.
- ಸುಂಗ್ಸಿ ಕೌಂಟಿಯು ಮೂರು ವರ್ಗಗಳ ಚಹಾಗೆ ಮೂರು ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ — ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು.
12. ಇತರ ಬಿಳಿ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ
- ಸುಂಗ್ಸಿ ಬೈಚಾ (松溪白茶): ಕೌಂಟಿಯ ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೇಖನ; ಸುಂಗ್ಸಿ ಜಿಯುಲಾಂಗ್ ದಬಾಯ್ಚಾ — ಒಂದೇ ತಳಿಯ ಚಹಾದ ಮೇಲಿನ ಚಿಹ್ನೆ.
- ಬೈಹಾವೊ ಯಿಂಝೆನ್ (白毫银针): ಬೆಳ್ಳಿ ಸೂಜಿಗಳು — ಈ ತಳಿಯ ಚಹಾ ಬರುವ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.
- ಬೈ ಮುಡಾನ್ (白牡丹): ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು; ಪತ್ರಿಕೆಯು ಸುಂಗ್ಸಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮುಡಾನ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಶುಯಿಕ್ಸಿಯಾನ್ ಬೈ (水仙白): ಜಿಯಾನ್ಯಾಂಗ್ನ ಬಿಳಿ ಚಹಾ, ಫುಜಿಯಾನ್ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿಯೇ, ಇನ್ನೊಂದು ತಳಿಯಿಂದ — ಶುಯಿಕ್ಸಿಯಾನ್.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:
ಸುಂಗ್ಸಿ ಜಿಯುಲಾಂಗ್ ದಬಾಯ್ಚಾ — ನಿಖರವಾದ ಆರಂಭದ ಬಿಂದು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಚಹಾ: 1868 ರ ತಾಯಿ ಪೊದೆ ಜಿಯುಲಾಂಗ್ಗ್ಯಾಂಗ್ ಬೆಟ್ಟದ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ. ಅದರಿಂದ ಆರಂಭಿಕ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ತಳಿ ಹುಟ್ಟಿತು, ತಿರುಳಿರುವ ರೋಮಮಯ ಮೊಗ್ಗಿನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಆರು ತಳಿಗಳ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ ಮತ್ತು ಥಿಯಾನೈನ್ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿತು. 2022 ರ ಚಿಹ್ನೆಯು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಸುಂಗ್ಸಿ ಕೌಂಟಿಯ ಬಿಳಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಭದ್ರಪಡಿಸಿತು.
ಮೂಲಗಳು
ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ
ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ