Sōngxī jiǔlóng dàbáichá

A Songxi Jiulong Dabai Cha (Sōngxī jiǔlóng dàbáichá, 松溪九龙大白茶) a Fujian tartomány északi részén, Nanping város Songxi járásában (松溪县) készült fehér tea, amely a helyi 九龙大白茶 fajtából származik. A fajta anyatövét 1868-ban találták meg a Jiulonggang-hegygerincen, Shuangyuan falu közelében; ebből a járás klónozott fajtát nemesített ki, amelyet 1998-ban tartományi elit fajtaként ismertek el. A fajta nagy, húsos rügyeket ad fehér szőrzettel, és hat fehér tea fajta összehasonlító vizsgálatában a legtöbb katechint és teanint mutatta. 2022 óta a nevet földrajzi jelzés védi, amelyet a „fehér tea” árura jegyeztek be.

1. Osztályozás és származás

• Típus: Fehér tea (白茶, báichá). Az osztályt okirat rögzíti: a jelzést a „白茶” árura jegyezték be.
• Névcsapda: A „大白” (dàbái, „nagy fehér”) a névben a fajta neve, nem az osztályé: így nevezik a nagylevelű, bőséges fehér szőrzetű bokrokat. A fajtát más teákhoz is felhasználják; a járásnak külön jelzései vannak vörös és zöld teára.
• Kategória: Egyetlen helyi fajtából készült fehér tea; földrajzi jelzés (2022).
• Származás: Kína, Fujian tartomány (福建, Fújiàn), Nanping városi prefektúra (南平, Nánpíng), Songxi járás (松溪县, Sōngxī xiàn); a fajta szülőhelye Zhengdun község (郑墩镇).
• Terület: A tartományi jegyzék Songxi járást nevezi meg a jelzés jogosultjának közigazgatási hovatartozásaként; a terület jogi határát nem ellenőriztem.
• Védelmi rendszer: CNIPA földrajzi tanúsító vagy kollektív jelzés, lajstromszám 60909447, áru: fehér tea. A 2026. június 30-i jegyzékben a bejegyzés érvényes.
• Földrajzi koordináták: A jelzés dokumentumaiban nem szerepelnek.

2. Történet és kulturális jelentőség

• Történet:
  • 1868. Tongzhi hetedik évében a Jiulonggang-gerincen (九龙岗), Shuangyuan falu (双源村) közelében megtalálták az anyatövet; a népnyelv „kilenc sárkány teájának” (九龙茶) nevezte. A tartományi lap 2023-as adatai szerint a tő több mint 150 éves.
  • 1965 és 1981. A járás a legjobb egyedi tövek kiválasztását végezte; 1981-ben a fajta a „九龙大白茶” nevet kapta.
  • 1998. A tartományi mezőgazdasági fajtabizottság tartományi elit fajtaként ismerte el.
  • 2009. A fajta bekerült a tartományi értékes génbanki katalógusba; a Jiulonggangon, Zhengdun községben tartományi védett terület jött létre.
  • 2019. A járás elnyerte a „Jiulong Dabai Cha kínai hazája” (中国九龙大白茶之乡) címet.
  • 2022. Bejegyezték a „松溪九龙大白茶” földrajzi jelzést, lajstromszám 60909447, a „fehér tea” árura.
• Elnevezés:
  • A „Songxi” (松溪) a járás neve.
  • A „Jiulong” (九龙) „kilenc sárkányt” jelent, a Jiulonggang-gerincről, ahol az anyatövet találták.
  • A „Dabai Cha” (大白茶, dàbáichá) „nagy fehér tea”, a nagylevelű, fehér szőrzetű fajták típusa.
• Kulturális jelentőség: A fajtához kapcsolódik a fehér tea felfutása Songxiban: a tartományi lap szerint 2019 és 2022 között a termőterület 1000-ről 12 000 mu-ra nőtt, a termelők száma pedig kevesebb mint tízről több mint százra.

3. Botanikai leírás és alapanyag

• A fajta eredete: A fajtaleírások szerint a járási teaművelési irányító állomás nemesítette ki egyetlen tő kiválasztásával a helyi magvetésű populációból; maga a fajta klónozott.
• Bokor típusa: Félfa (小乔木型), nagylevelű (大叶类), korai érésű (早芽种).
• Hajtások: Levelei nagyok, a rügyek húsosak és erősek, a szőrzet hófehér (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白); a rügyek korán fakadnak, fehér szőrzete bőséges.
• Alapanyag: Rügyek és zsenge hajtások; a lap a termékek között említi az ezüst tűket (白毫银针) és a mudant (牡丹). A jelzésre vonatkozó szedési szabvány a talált forrásokban nem szerepel.
• Szedés ideje: Pontos időpontok a talált forrásokban nincsenek; a fajta korai.

4. Terroir és termesztési sajátosságok

• Régió: Fujian északi része, Nanping város Songxi járása. Az anyatő a Jiulonggang-gerincen nő, Shuangyuan falu közelében, Zhengdun községben, a génbanki védett területen belül.
• Tengerszint, talaj, éghajlat: Adatok a jelzés területére a talált forrásokban nincsenek.
• Sajátosság: A tea megjelenésének a helyhez, nem pedig a fajtához való kapcsolódását a talált források nem elemzik; a leírások a fajtát emelik ki: a nagy, szőrös, korai rügyet.

5. Gyártástechnológia

A tartományi lap a fehér tea kulcsműveleteként a hervasztást és a szárítást nevezi meg. Külön technológia a jelzésre a talált forrásokban nincs. A fehér osztály általános vázlata így fest:

1. Hervasztás (萎凋, wěidiāo): Hosszú, levegőn vagy beltérben; a levél lassan veszít nedvességéből, az oxidáció magától, fixálás nélkül halad.
2. Szárítás (干燥, gānzào): Rögzíti az eredményt.

Sodrás és fixálás a fehér teában nincs. Ez az osztály általános vázlata, nem e jelzés technológiájának leírása; paraméterek a talált forrásokban nincsenek.

6. Érzékszervi jellemzők

Az alábbi leírás az «Élelmiszer-tudomány» (食品科学, 2025) folyóirat cikkében található a 九龙大白茶 fajtából készült fehér tea mintájára: ez kutatási adat, nem a jelzés követelménye.

• Száraz levél megjelenése: A rügyek különösen húsosak és erősek, feltűnő szőrzettel; színük szürkészöld, élénk (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润).
• Száraz levél illata: Leírások a talált forrásokban nincsenek.
• A főzet illata: Friss és lágy, tiszta virágos jegyekkel és szőrillattal (香气鲜嫩，花香、毫香显).
• Íze: Friss, lágy, édes és élénk, virágos jegygel és telt „szőrízzel” (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足).
• A főzet színe: Sárgabaracksárga, ragyogó (杏黄明亮).
• Tealevél (áztatott levél): Puha, zsenge, világos (叶底软嫩明).

A tartományi lap a fajtát úgy írja le, hogy a fudingi fehér tea frissességét egyesíti az észak-fujiani teltséggel.

7. Kémiai összetétel

Ugyanezen kutatás adatai: hat fajta fehér teáját hasonlították össze: 九龙大白茶, 福安大白茶, 福云6号, 政和大白茶, 福鼎大白茶 és a helyi 松溪菜茶. A 九龙大白茶 mindből a legtöbbet mutatta:

Mutató	Tartalom
Összes katechin	102,52 mg/g
Észterkatechinek	96,31 mg/g
Epigallokatechin-gallát	71,29 mg/g
Teanin	11,00 mg/g
Glutaminsav	0,68 mg/g
Arginin	1,07 mg/g

Illatában észrevehetően több, mint a többi fajtában, a rózsajegyű 2-feniletanolból és a cisz-3-hexenolból. A tartományi lap az átlagos aminosavtartalmat 4,7 %-nak adja meg, és azt írja, hogy ez 18 %-kal magasabb, mint a hagyományos fehér teáé; koffeinből és polifenolokból adatai szerint 6 %-kal és 3 %-kal van több. Ezek sajtóadatok, nem szabványértékek.

8. Főzés

Az osztály gyakorlata fehér teára.

• Vízhőmérséklet: 85–90 °C rügyekhez és zsenge levélhez.
• Teamennyiség: 3–5 g 150 ml-hez.
• Edény: Gaiwan, üvegpohár vagy kanna.
• Folyamat:
  1. Melegítsük elő az edényt.
  2. Tegyük be a teát, és öntsük fel vízzel.
  3. Első főzet: 1–2 perc gaiwanban.
  4. Minden felöntéssel növeljük az időt.
  5. Négy-hat felöntés.

9. Tárolás

Az osztály gyakorlata. Légmentesen, száraz, hűvös, sötét helyen, idegen szagoktól mentesen. A lap ehhez a fajtához köti azt a divatot, hogy a fehér teát fiatalon, „érlelés nélkül” isszák.

10. Ár és hamisítások

A tartományi lap adatai szerint 2019 és 2022 között a friss levél ára 50–60-ról 180–200 jüanra nőtt jinen, az ezüst tűké 500-ról 10 000 jüanra jinen, a mudané 200-ról 3500 jüanra jinen. Ezek egyetlen publikáció számai, nem piaci tájékoztató.

• Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
  • Keressük a 60909447 lajstromszámú jelzést és Songxi járási termelőt.
  • A jelzés alatt fehér tea van; Songxi vörös és zöld teái más jelzések alatt jelennek meg.
  • A rügyek nagyok és húsosak, bőséges fehér szőrzettel; a főzet sárgabaracksárga.

11. Érdekes tények

• A fajta anyatöve, amelyet 1868-ban találtak a Jiulonggang-gerincen, a lap 2023-as adatai szerint él, és több mint 150 éves.
• A fajta csak 1981-ben kapott nevet: 113 évvel a megtalálása után.
• Hat fehér tea fajta összehasonlításában a 九龙大白茶 mutatta a legtöbb katechint és teanint.
• Songxi járásnak három jelzése van különböző osztályú teákra: fehér, vörös és zöld.

12. Összehasonlítás más fehér teákkal

• Songxi Baicha (松溪白茶): A korpusz cikke a járás fehér teájáról általában; a Songxi Jiulong Dabai Cha egyetlen fajta teájára vonatkozó jelzés.
• Baihao Yinzhen (白毫银针): Az ezüst tűk az egyik forma, amelyben e fajta teája megjelenik.
• Bai Mudan (白牡丹): Rügy levéllel; a lap a mudant említi Songxi termékei között.
• Shuixian Bai (水仙白): Jianyang fehér teája, szintén Fujian északi részén, más fajtából: a shuixianból.

Összegzésképpen:

A Songxi Jiulong Dabai Cha olyan fehér tea, amelynek pontos kiindulópontja van: az 1868-as anyatő a Jiulonggang-gerincen. Ebből született a korai, nagylevelű, húsos, szőrös rügyű fajta, és hat fajta vizsgálatában a legtöbb katechint és teanint találták benne. A 2022-es jelzés a nevet Songxi járás fehér teájához kötötte.

Források

Földrajzi árujelző

• CNIPA 地理标志证明商标 №60909447

A teljes lista — a Források oldalon