Sōngxī jiǔlóng dàbáichá

Songxi Jiulong Dabaicha (Sōngxī jiǔlóng dàbáichá, 松溪九龙大白茶) is een witte thee uit het district Songxi (松溪县) in de prefectuur Nanping in het noorden van de provincie Fujian, gemaakt van het lokale ras 九龙大白茶. De moederstruik van het ras werd in 1868 gevonden op de bergrug Jiulonggang bij het dorp Shuangyuan; daaruit selecteerde het district een klonale cultivar, die in 1998 als provinciaal elite ras werd erkend. Het ras geeft grote, vlezige knoppen met witte dons, en in een vergelijkend onderzoek van zes witte theerassen toonde het de hoogste gehalten aan catechinen en theanine. Sinds 2022 wordt de naam beschermd door een geografisch merk, geregistreerd voor het product „witte thee“.

1. Classificatie en Herkomst

Type: Witte thee (白茶, báichá). De klasse is vastgelegd in het document: het merk is geregistreerd voor het product „白茶“.
Naamvalkuil: „大白“ (dàbái, „groot wit“) in de naam is de rasnaam, niet de klasse: zo heten grootbladige struiken met overvloedig wit dons. Het ras wordt ook voor andere theeën gebruikt; het district heeft aparte merken voor rode en groene thee.
Categorie: Witte thee van één lokaal ras; geografisch merk (2022).
Herkomst: China, provincie Fujian (福建, Fújiàn), prefectuurstad Nanping (南平, Nánpíng), district Songxi (松溪县, Sōngxī xiàn); geboorteplaats van het ras is de gemeente Zhengdun (郑墩镇).
Zone: De provinciale merklijst noemt district Songxi als administratieve toebehorendheid van de merkhouder; de juridische zonegrens heb ik niet gecontroleerd.
Beschermingsregime: Geografisch certificerings- of collectief merk CNIPA nr. 60909447, product witte thee. In de lijst van 30 juni 2026 is de registratie actief.
Geografische coördinaten: Niet vermeld in de merkdocumenten.

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis

Geschiedenis:
- 1868. In het zevende jaar van Tongzhi werd op de bergrug Jiulonggang (九龙岗) bij het dorp Shuangyuan (双源村) een moederstruik gevonden; in de volksmond heette die „thee van negen draken“ (九龙茶). Volgens de provinciale krant was de struik in 2023 meer dan 150 jaar oud.
- 1965 en 1981. Het district selecteerde de beste individuele struiken; in 1981 kreeg het ras de naam „九龙大白茶“.
- 1998. De provinciale commissie voor landbouwgewassen erkende het als provinciaal elite ras.
- 2009. Het ras werd opgenomen in de provinciale catalogus van waardevolle genenbronnen; op Jiulonggang, in de gemeente Zhengdun, werd een provinciale beschermingszone ingesteld.
- 2019. Het district kreeg de titel „Chinese geboorteplaats van Jiulong Dabaicha“ (中国九龙大白茶之乡).
- 2022. Het geografisch merk „松溪九龙大白茶“ nr. 60909447 werd geregistreerd voor het product „witte thee“.
Naam:
- „Songxi“ (松溪) is de districtsnaam.
- „Jiulong“ (九龙) betekent „negen draken“, naar de bergrug Jiulonggang waar de moederstruik werd gevonden.
- „Dabaicha“ (大白茶, dàbáichá) betekent „grote witte thee“, een type grootbladige rassen met wit dons.
Culturele betekenis: Met dit ras is de opkomst van witte thee in Songxi verbonden: volgens de provinciale krant groeide het areaal van 2019 tot 2022 van 1000 naar 12.000 mu en het aantal producenten van minder dan tien naar meer dan honderd.

3. Botanische Beschrijving en Grondstof

Herkomst van het ras: Volgens rasbeschrijvingen werd het ontwikkeld door het districtsstation voor theebeheer door selectie van één struik uit een lokale zaadpopulatie; het ras zelf is klonaal.
Type struik: Halfboom (小乔木型), grootbladig (大叶类), vroeg (早芽种).
Scheuten: Bladeren groot, knoppen vlezig en stevig, dons sneeuwwit (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白); knoppen lopen vroeg uit, veel wit dons.
Grondstof: Knoppen en jonge scheuten; de krant noemt zilveren naalden (白毫银针) en mudan (牡丹) als producten. Een pluknorm voor het merk ontbreekt in de gevonden bronnen.
Oogsttijd: Exacte periodes ontbreken in de gevonden bronnen; het ras is vroeg.

4. Terroir en Teeltkenmerken

Regio: Noord-Fujian, district Songxi in de prefectuur Nanping. De moederstruik groeit op de bergrug Jiulonggang bij het dorp Shuangyuan in de gemeente Zhengdun, binnen de beschermingszone voor genenbronnen.
Hoogte, bodem, klimaat: Gegevens voor de merkzone ontbreken in de gevonden bronnen.
Bijzonderheid: De gevonden bronnen bespreken niet hoe het uiterlijk van de thee met de plaats samenhangt in plaats van met het ras; de beschrijvingen benadrukken het ras zelf: een grote, donzige knop van vroeg type.

5. Productietechnologie

De provinciale krant noemt verwelken en drogen als kernbewerkingen van witte thee. Een aparte technologie voor het merk ontbreekt in de gevonden bronnen. Het algemene schema van de witte klasse is als volgt:

Verwelken (萎凋, wěidiāo): Langdurig, in de lucht of binnen; het blad verliest langzaam vocht, oxidatie verloopt vanzelf, zonder fixatie.
Drogen (干燥, gānzào): Legt het resultaat vast.

Rollen en fixatie komen bij witte thee niet voor. Dit is het algemene schema van de klasse, geen beschrijving van de technologie van dit merk; parameters ontbreken in de gevonden bronnen.

6. Organoleptische Kenmerken

De beschrijving hieronder staat in een artikel van het tijdschrift „Voedingswetenschap“ (食品科学, 2025) voor een monster witte thee van het ras 九龙大白茶; dit zijn onderzoeksgegevens, geen eisen van het merk.

Uiterlijk droog blad: Knoppen bijzonder vlezig en stevig, met duidelijk dons; kleur grijsgroen, levendig (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润).
Aroma droog blad: Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
Aroma infusie: Fris en zacht, met duidelijke bloemige noten en donsaroma (香气鲜嫩，花香、毫香显).
Smaak: Fris, zacht, zoet en levendig, met een bloemige noot en volle „donssmaak“ (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足).
Kleur infusie: Abrikoosgeel, helder (杏黄明亮).
Theeblad (gezet blad): Zacht, teder, licht (叶底软嫩明).

De provinciale krant omschrijft het ras als een verbinding van de frisheid van Fuding witte thee met de volheid van Noord-Fujian thee.

7. Chemische Samenstelling

Gegevens uit hetzelfde onderzoek: men vergeleek witte thee van zes rassen: 九龙大白茶, 福安大白茶, 福云6号, 政和大白茶, 福鼎大白茶 en lokale 松溪菜茶. 九龙大白茶 bleek de hoogste waarden te hebben:

Parameter	Gehalte
Totaal catechinen	102,52 mg/g
Veresterde catechinen	96,31 mg/g
Epigallocatechinegallaat	71,29 mg/g
Theanine	11,00 mg/g
Glutaminezuur	0,68 mg/g
Arginine	1,07 mg/g

In het aroma heeft het merkbaar meer dan de andere rassen 2-fenylethanol met een rozengeur en cis-3-hexenol. De provinciale krant noemt een gemiddeld aminozuurgehalte van 4,7 % en schrijft dat dit 18 % hoger is dan bij gewone witte thee; cafeïne en polyfenolen zouden volgens haar gegevens 6 % en 3 % hoger liggen. Dit zijn persgegevens, geen normwaarden.

8. Zetten

Praktijk van de klasse voor witte thee.

Watertemperatuur: 85–90 °C voor knoppen en teder blad.
Hoeveelheid thee: 3–5 g per 150 ml.
Servies: Gaiwan, glazen beker of theepot.
Proces:
1. Servies voorverwarmen.
2. Thee toevoegen en water erop gieten.
3. Eerste infusie: 1–2 minuten in een gaiwan.
4. Bij elke nieuwe schenking de tijd verlengen.
5. Vier tot zes schenkingen.

9. Bewaren

Praktijk van de klasse. Luchtdicht, op een droge, koele, donkere plek, zonder vreemde geuren. De krant verbindt met dit ras de mode om witte thee jong te drinken, „zonder rijping“.

10. Prijs en Vervalsingen

Volgens gegevens van de provinciale krant steeg de prijs van vers blad van 2019 tot 2022 van 50–60 naar 180–200 yuan per jin, zilveren naalden van 500 naar 10.000 yuan per jin, mudan van 200 naar 3500 yuan per jin. Dit zijn cijfers uit één publicatie, geen marktverwijzing.

Hoe vervalsingen te vermijden:
- Zoek naar merk nr. 60909447 en een producent uit district Songxi.
- Onder het merk valt witte thee; rode en groene thee uit Songxi vallen onder andere merken.
- Knoppen groot en vlezig, met overvloedig wit dons; infusie abrikoosgeel.

11. Interessante Feiten

De moederstruik van het ras, gevonden in 1868 op de bergrug Jiulonggang, leefde volgens de krant in 2023 nog en was meer dan 150 jaar oud.
De rasnaam werd pas in 1981 gegeven, 113 jaar na de vondst.
In een vergelijking van zes witte theerassen toonde 九龙大白茶 de hoogste gehalten aan catechinen en theanine.
District Songxi heeft drie merken voor thee van verschillende klassen: wit, rood en groen.

12. Vergelijking met andere witte theeën

Songxi Baicha (松溪白茶): Corpusartikel over witte thee uit het district in het algemeen; Songxi Jiulong Dabaicha is een merk voor thee van één ras.
Baihao Yinzhen (白毫银针): Zilveren naalden zijn een van de vormen waarin thee van dit ras op de markt komt.
Bai Mudan (白牡丹): Knop met bladeren; de krant noemt mudan onder de producten van Songxi.
Shuixian Bai (水仙白): Witte thee uit Jianyang, eveneens in Noord-Fujian, van een ander ras: shuixian.

Ter afsluiting:

Songxi Jiulong Dabaicha is een witte thee met een precies startpunt: de moederstruik van 1868 op de bergrug Jiulonggang. Daaruit kwam een vroeg grootbladig ras voort met een vlezige, donzige knop, en een onderzoek van zes rassen vond daarin de hoogste gehalten aan catechinen en theanine. Het merk van 2022 legde de naam vast voor witte thee uit district Songxi.

Bronnen

Geografische aanduiding

CNIPA 地理标志证明商标 №60909447

Volledige lijst — op de pagina Bronnen