Sōngxī jiǔlóng dàbáichá

松渓九龍大白茶（Sōngxī jiǔlóng dàbáichá、松溪九龙大白茶）は、福建省北部の南平市管轄下にある松渓県（松溪县）産の白茶で、現地品種である九龍大白茶から作られる。この品種の母樹は1868年、双源村近くの九龍崗の尾根で発見され、そこから県がクローン品種を育成し、1998年に省級優良品種として認定された。この品種は白毫に覆われた大きく肉厚な芽を生み、6品種の白茶を対象とした比較研究では、カテキン類とテアニンの含有量が最も多かった。2022年以降、この名称は「白茶」を商品区分として登録された地理的表示によって保護されている。

1. 分類と原産地

タイプ: 白茶（白茶, báichá）。文書により分類が確定している。すなわち、表示は商品区分「白茶」として登録されている。
名称の混同に注意: 名称中の「大白」（dàbái、「大きな白」）は品種名であり、分類名ではない。白毫を豊富に持つ大葉種の茶樹を指す。この品種は他の茶にも使われ、県は紅茶と緑茶について別個の表示を有している。
カテゴリー: 単一の現地品種から作られる白茶。地理的表示（2022年）。
原産地: 中国、福建省（福建, Fújiàn）、南平市（南平, Nánpíng）、松渓県（松溪县, Sōngxī xiàn）。品種の原産地は鄭墩鎮。
地域: 省の表示一覧では、表示権者の行政管轄として松渓県を挙げている。法的な境界線については確認していない。
保護形態: CNIPA地理的認証または団体商標第60909447号、商品区分は白茶。2026年6月30日時点の一覧では登録が有効。
地理座標: 表示文書には記載されていない。

2. 歴史と文化的意義

歴史:
- 1868年。 同治7年、双源村近くの九龍崗（九龙岗）の尾根で母樹が発見され、地元では「九龍茶」（九龙茶）と呼ばれた。省紙の2023年の報道によると、この樹齢は150年を超える。
- 1965年および1981年。 県は優良な個体の選抜を進め、1981年に品種名「九龍大白茶」が付けられた。
- 1998年。 省農作物品種審定委員会が省級優良品種として認定。
- 2009年。 省の貴重な遺伝子資源目録に登載され、鄭墩鎮の九龍崗に省級保護区が設置された。
- 2019年。 県は「中国九龍大白茶の郷」（中国九龙大白茶之乡）の称号を取得。
- 2022年。 地理的表示「松溪九龙大白茶」第60909447号が商品区分「白茶」として登録。
名称:
- 「松渓」（松溪）は県名。
- 「九龍」（九龙）は「九匹の龍」を意味し、母樹が発見された九龍崗の尾根に由来する。
- 「大白茶」（大白茶, dàbáichá）は「大きな白茶」を意味し、白毫を持つ大葉種の品種タイプを指す。
文化的意義: この品種は松渓における白茶の成長と結びついている。省紙によると、2019年から2022年にかけて栽培面積は1000ムーから12000ムーへ、生産者数は10社未満から100社以上へと増加した。

3. 植物学的特徴と原料

品種の由来: 品種説明によると、県の茶業管理ステーションが地元の実生集団から個体選抜により育成したクローン品種である。
樹型: 半喬木型（小乔木型）、大葉種（大叶类）、早生種（早芽种）。
新芽: 葉は大きく、芽は肉厚で力強く、白毫は雪のように白い（叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白）。芽の萌芽は早く、白毫が多い。
原料: 芽と柔らかい新梢。省紙は製品として白毫銀針（白毫银针）と牡丹（牡丹）を挙げている。表示に関する収穫基準は見つかっていない。
収穫時期: 正確な時期は見つかっていないが、早生品種である。

4. テロワールと栽培の特徴

地域: 福建省北部、南平市管轄の松渓県。母樹は鄭墩鎮双源村近くの九龍崗の尾根にあり、遺伝子資源保護区内にある。
標高、土壌、気候: 表示地域に関するデータは見つかっていない。
特徴: 見つかった資料では、茶の外観と産地との結びつきよりも品種そのものを強調しており、大きく白毫に覆われた早生の芽という特徴が説明されている。

5. 製造技術

省紙は白茶の主要工程として萎凋と乾燥を挙げている。この表示に固有の技術は見つかっていない。白茶類の一般的な流れは以下の通り。

萎凋（萎凋, wěidiāo）: 自然または室内で長時間置き、葉がゆっくりと水分を失う。酸化は固定を行わず自然に進行する。
乾燥（干燥, gānzào）: 仕上がりを定着させる。

白茶に揉捻と固定はない。これはこの表示の技術ではなく、白茶類の一般的な流れであり、パラメータは見つかっていない。

6. 官能的特徴

以下の説明は、学術誌「食品科学」（食品科学、2025年）に掲載された九龍大白茶品種の白茶サンプルに関するものであり、表示の要件ではなく研究データである。

乾燥茶葉の外観: 芽は特に肉厚で力強く、白毫が目立つ。色は灰緑色で艶がある（芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润）。
乾燥茶葉の香り: 記載は見つかっていない。
水色の香り: 新鮮で柔らかく、明瞭な花の香りと白毫の香りがある（香气鲜嫩，花香、毫香显）。
味: 新鮮で柔らかく、甘く爽やかで、花の香りと豊かな「白毫の余韻」がある（滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足）。
水色: 杏黄色で明るい（杏黄明亮）。
茶殻: 柔らかく、明るい（叶底软嫩明）。

省紙はこの品種を、福鼎白茶の新鮮さと福建北部の白茶のコクを兼ね備えたものと表現している。

7. 化学成分

同じ研究のデータ。九龍大白茶、福安大白茶、福雲6号、政和大白茶、福鼎大白茶、地元の松渓菜茶の6品種の白茶を比較した。九龍大白茶が最も多く含んでいた。

指標	含有量
総カテキン	102.52 mg/g
エステル型カテキン	96.31 mg/g
エピガロカテキンガレート	71.29 mg/g
テアニン	11.00 mg/g
グルタミン酸	0.68 mg/g
アルギニン	1.07 mg/g

香気成分では、バラの香りを持つ2-フェニルエタノールとシス-3-ヘキセノールが他品種より顕著に多かった。省紙は平均アミノ酸含有量を4.7%とし、通常の白茶より18%高いと報じている。カフェインとポリフェノールは同紙によれば6%と3%多い。これらは報道データであり、規格の数値ではない。

8. 淹れ方

白茶類の一般的な方法。

湯温: 芽と柔らかい葉には85～90℃。
茶葉量: 150mlあたり3～5g。
茶器: 蓋碗、ガラスコップ、または急須。
手順:
1. 茶器を温める。
2. 茶葉を入れ、湯を注ぐ。
3. 蓋碗の場合、1煎目は1～2分。
4. 煎を重ねるごとに時間を延ばす。
5. 4～6煎が目安。

9. 保存

白茶類の一般的な方法。密閉し、乾燥した冷暗所で、異臭を避けて保存する。省紙はこの品種に関連して、白茶を熟成させず若いうちに飲む流行を結びつけている。

10. 価格と偽物

省紙によると、2019年から2022年にかけて生葉の価格は1斤あたり50～60元から180～200元へ、白毫銀針は500元から10000元へ、牡丹は200元から3500元へ上昇した。これは一つの報道の数字であり、市場の参考値ではない。

偽物を避けるために:
- 第60909447号の表示と松渓県の生産者を確認する。
- この表示の下にあるのは白茶である。松渓の紅茶と緑茶は別の表示で販売されている。
- 芽は大きく肉厚で、白毫が豊富。水色は杏黄色。

11. 興味深い事実

1868年に九龍崗の尾根で発見された母樹は、2023年の報道時点で生存しており、樹齢は150年を超える。
品種名が付けられたのは1981年で、発見から113年後のことである。
6品種の白茶比較において、九龍大白茶はカテキンとテアニンの含有量が最も多かった。
松渓県は白茶、紅茶、緑茶の3つの茶分類について表示を保有している。

12. 他の白茶との比較

松渓白茶（松溪白茶）: 県全体の白茶に関するコーパス記事。松渓九龍大白茶は単一品種の茶に関する表示である。
白毫銀針（白毫银针）: 銀針はこの品種の製品形態の一つである。
白牡丹（白牡丹）: 芽と葉から作られる。省紙は松渓の製品として牡丹を挙げている。
水仙白（水仙白）: 同じく福建北部の建陽の白茶だが、水仙という別品種から作られる。

結論:

松渓九龍大白茶は、1868年に九龍崗の尾根で発見された母樹という正確な起点を持つ白茶である。そこから、肉厚で白毫に覆われた芽を持つ早生の大葉品種が生まれ、6品種の研究ではカテキンとテアニンが最も多く検出された。2022年の表示登録により、その名は松渓県の白茶として固定された。

出典

地理的表示

CNIPA 地理标志证明商标 №60909447

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