Sōngxī jiǔlóng dàbáichá

సోంగ్సీ జియులాంగ్ దబాయిచా (Sōngxī jiǔlóng dàbáichá, 松溪九龙大白茶) — ఫుజియన్ ప్రావిన్స్‌కు ఉత్తరాన ఉన్న నాన్‌పింగ్ జిల్లాలోని సోంగ్సీ కౌంటీ (松溪县)కి చెందిన తెల్లని తేనీరు. దీనిని స్థానిక రకం అయిన 九龙大白茶 నుండి తయారు చేస్తారు. 1868లో షువాంగ్‌యువాన్ గ్రామం సమీపంలోని జియులాంగ్‌గాంగ్ కొండచరియపై ఈ రకపు మాతృ పొద కనుగొనబడింది; దాని నుండి కౌంటీ క్లోనల్ రకాన్ని అభివృద్ధి చేసింది, దీనిని 1998లో ప్రావిన్షియల్ ఎలైట్ రకంగా గుర్తించారు. ఈ రకం తెల్లటి మెత్తని రోమాలతో కూడిన పెద్ద, కండగల మొగ్గలను ఇస్తుంది, ఆరు రకాల తెల్లని తేనీటి తులనాత్మక అధ్యయనంలో ఇది అత్యధిక కాటెచిన్లు మరియు థియనైన్‌ను చూపించింది. 2022 నుండి ఈ పేరు భౌగోళిక గుర్తు ద్వారా రక్షించబడుతోంది, ఇది «తెల్లని తేనీరు» వస్తువుపై నమోదు చేయబడింది.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

• రకం: తెల్లని తేనీరు (白茶, báichá). పత్రం ద్వారా తరగతి నిర్ణయించబడింది: గుర్తు «白茶» వస్తువుపై నమోదు చేయబడింది.
• పేరులో చిక్కు: పేరులోని «దబాయి» (大白, dàbái, «పెద్ద తెలుపు») అనేది తరగతి పేరు కాదు, రకం పేరు: విస్తారమైన తెల్లటి రోమాలతో కూడిన పెద్ద-ఆకుల పొదలను అలా పిలుస్తారు. ఈ రకాన్ని ఇతర తేనీటి రకాలకు కూడా ఉపయోగిస్తారు; కౌంటీకి ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ తేనీటిపై ప్రత్యేక గుర్తులు ఉన్నాయి.
• వర్గం: ఒకే స్థానిక రకం నుండి తెల్లని తేనీరు; భౌగోళిక గుర్తు (2022).
• మూలం: చైనా, ఫుజియన్ ప్రావిన్స్ (福建, Fújiàn), నాన్‌పింగ్ నగర జిల్లా (南平, Nánpíng), సోంగ్సీ కౌంటీ (松溪县, Sōngxī xiàn); రకపు జన్మస్థలం — జెంగ్‌దున్ పట్టణం (郑墩镇).
• మండలం: ప్రావిన్షియల్ గుర్తుల జాబితా గుర్తు హోల్డర్ యొక్క పరిపాలనా అనుబంధంగా సోంగ్సీ కౌంటీని పేర్కొంటుంది; గుర్తు యొక్క చట్టపరమైన సరిహద్దును నేను తనిఖీ చేయలేదు.
• రక్షణ విధానం: CNIPA భౌగోళిక ధృవీకరణ లేదా సామూహిక గుర్తు నం. 60909447, వస్తువు — తెల్లని తేనీరు. 2026 జూన్ 30 నాటి జాబితాలో నమోదు చెల్లుబాటులో ఉంది.
• భౌగోళిక అక్షాంశాలు: గుర్తు పత్రాలలో పేర్కొనబడలేదు.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

• చరిత్ర:
  • 1868. తోంగ్‌జీ పాలన యొక్క ఏడవ సంవత్సరంలో షువాంగ్‌యువాన్ గ్రామం (双源村) సమీపంలోని జియులాంగ్‌గాంగ్ (九龙岗) కొండచరియపై మాతృ పొద కనుగొనబడింది; దీనిని ప్రజలు «తొమ్మిది డ్రాగన్ల తేనీరు» (九龙茶) అని పిలిచేవారు. 2023 నాటి ప్రావిన్షియల్ వార్తాపత్రిక ప్రకారం, పొద 150 సంవత్సరాలకు పైగా పాతది.
  • 1965 మరియు 1981. కౌంటీ ఉత్తమ వ్యక్తిగత పొదలను ఎంపిక చేసింది; 1981లో రకానికి «జియులాంగ్ దబాయిచా» అనే పేరు వచ్చింది.
  • 1998. ప్రావిన్షియల్ వ్యవసాయ పంట రకాల కమిషన్ దీనిని ప్రావిన్షియల్ ఎలైట్ రకంగా గుర్తించింది.
  • 2009. రకం ప్రావిన్షియల్ విలువైన జన్యు నిధుల జాబితాలో చేర్చబడింది; జెంగ్‌దున్ పట్టణంలోని జియులాంగ్‌గాంగ్‌లో ప్రావిన్షియల్ రక్షిత మండలం ఏర్పాటు చేయబడింది.
  • 2019. కౌంటీ «జియులాంగ్ దబాయిచా యొక్క చైనా జన్మస్థలం» (中国九龙大白茶之乡) బిరుదును పొందింది.
  • 2022. భౌగోళిక గుర్తు «松溪九龙大白茶» నం. 60909447 «తెల్లని తేనీరు» వస్తువుపై నమోదు చేయబడింది.
• పేరు:
  • «సోంగ్సీ» (松溪) — కౌంటీ పేరు.
  • «జియులాంగ్» (九龙) — «తొమ్మిది డ్రాగన్లు», మాతృ పొద కనుగొనబడిన జియులాంగ్‌గాంగ్ కొండచరియ ప్రకారం.
  • «దబాయిచా» (大白茶, dàbáichá) — «పెద్ద తెల్లని తేనీరు», తెల్లటి రోమాలతో కూడిన పెద్ద-ఆకుల రకాల రకం.
• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: సోంగ్సీలో తెల్లని తేనీటి వృద్ధి ఈ రకంతో ముడిపడి ఉంది: ప్రావిన్షియల్ వార్తాపత్రిక ప్రకారం, 2019 నుండి 2022 వరకు దాని విస్తీర్ణం 1000 నుండి 12 000 ము వరకు పెరిగింది, మరియు ఉత్పత్తిదారుల సంఖ్య — పది కంటే తక్కువ నుండి వందకు పైగా పెరిగింది.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

• రకపు మూలం: రకపు వివరణల ప్రకారం, దీనిని కౌంటీ టీ పెంపకం నిర్వహణ స్టేషన్ స్థానిక విత్తన జనాభా నుండి వ్యక్తిగత పొదను ఎంపిక చేయడం ద్వారా అభివృద్ధి చేసింది; రకం స్వయంగా క్లోనల్.
• పొద రకం: అర్ధ-చెట్టు (小乔木型), పెద్ద-ఆకుల (大叶类), ప్రారంభ కాలం (早芽种).
• రెమ్మలు: ఆకులు పెద్దవి, మొగ్గలు కండగలవి మరియు బలమైనవి, రోమాలు మంచు-తెలుపు (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白); మొగ్గలు ముందుగానే విరుస్తాయి, తెల్లటి రోమాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
• ముడి పదార్థం: మొగ్గలు మరియు మృదువైన రెమ్మలు; వార్తాపత్రిక ఉత్పత్తులలో వెండి సూదులు (白毫银针) మరియు ముడాన్ (牡丹) ను పేర్కొంటుంది. గుర్తు కోసం సేకరణ ప్రమాణం కనుగొనబడిన మూలాల్లో లేదు.
• సేకరణ సమయం: కనుగొనబడిన మూలాల్లో ఖచ్చితమైన తేదీలు లేవు; రకం ప్రారంభమైనది.

4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు విశేషాలు

• ప్రాంతం: ఉత్తర ఫుజియన్, నాన్‌పింగ్ జిల్లాలోని సోంగ్సీ కౌంటీ. మాతృ పొద జెంగ్‌దున్ పట్టణంలోని షువాంగ్‌యువాన్ గ్రామం సమీపంలోని జియులాంగ్‌గాంగ్ కొండచరియపై, జన్యు నిధుల రక్షిత మండలంలో పెరుగుతుంది.
• ఎత్తు, నేలలు, వాతావరణం: గుర్తు మండలానికి సంబంధించిన డేటా కనుగొనబడిన మూలాల్లో లేదు.
• విశేషం: తేనీటి రూపాన్ని స్థలంతో కాకుండా రకంతో ముడిపెట్టే సంబంధాన్ని కనుగొనబడిన మూలాలు వివరించవు; వివరణలు రకాన్ని నొక్కి చెబుతాయి — ప్రారంభ కాలపు పెద్ద రోమాల మొగ్గ.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

ప్రావిన్షియల్ వార్తాపత్రిక తెల్లని తేనీటి కీలక ప్రక్రియలుగా వాడిపోవడం మరియు ఎండబెట్టడం అని పేర్కొంటుంది. గుర్తు కోసం ప్రత్యేక సాంకేతికత కనుగొనబడిన మూలాల్లో లేదు. తెల్లని తరగతి యొక్క సాధారణ పథకం క్రింది విధంగా ఉంటుంది:

1. వాడిపోవడం (萎凋, wěidiāo): చాలాసేపు, గాలిలో లేదా ఇంటి లోపల; ఆకు నెమ్మదిగా తేమను కోల్పోతుంది, ఆక్సీకరణ స్థిరీకరణ లేకుండా స్వయంగా జరుగుతుంది.
2. ఎండబెట్టడం (干燥, gānzào): ఫలితాన్ని స్థిరీకరిస్తుంది.

తెల్లని తేనీటిలో మెలితిప్పడం మరియు స్థిరీకరణ ఉండవు. ఇది తరగతి యొక్క సాధారణ పథకం, ఈ గుర్తు యొక్క సాంకేతికత వివరణ కాదు; పారామితులు కనుగొనబడిన మూలాల్లో లేవు.

6. ఇంద్రియ లక్షణాలు

క్రింది వివరణ జియులాంగ్ దబాయిచా రకం నుండి తెల్లని తేనీటి నమూనా కోసం «ఫుడ్ సైన్స్» (食品科学, 2025) పత్రికలో ఇవ్వబడింది — ఇది పరిశోధన డేటా, గుర్తు యొక్క అవసరాలు కాదు.

• పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: మొగ్గలు ముఖ్యంగా కండగలవి మరియు బలమైనవి, స్పష్టమైన రోమాలతో; రంగు బూడిద-ఆకుపచ్చ, సజీవమైనది (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润).
• పొడి ఆకు సువాసన: కనుగొనబడిన మూలాల్లో వివరణలు లేవు.
• కషాయం సువాసన: తాజాది మరియు మృదువైనది, స్పష్టమైన పూల గమనికలు మరియు రోమాల సువాసనతో (香气鲜嫩，花香、毫香显).
• రుచి: తాజాది, మృదువైనది, తీపి మరియు ఉత్తేజకరమైనది, పూల గమనిక మరియు పూర్తి «రోమాల రుచి» తో (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足).
• కషాయం రంగు: ఆప్రికాట్-పసుపు, ప్రకాశవంతమైనది (杏黄明亮).
• తేనీటి అడుగు (కాచిన ఆకు): మృదువైనది, సున్నితమైనది, లేతది (叶底软嫩明).

ప్రావిన్షియల్ వార్తాపత్రిక ఈ రకాన్ని ఫుడింగ్ తెల్లని తేనీటి తాజాదనం మరియు ఉత్తర ఫుజియన్ తేనీటి పూర్తితనం కలయికగా వర్ణిస్తుంది.

7. రసాయన కూర్పు

అదే పరిశోధన డేటా: ఆరు రకాల నుండి తెల్లని తేనీటిని పోల్చారు — 九龙大白茶, 福安大白茶, 福云6号, 政和大白茶, 福鼎大白茶 మరియు స్థానిక 松溪菜茶. వాటిలో 九龙大白茶 అత్యధికంగా చూపించింది:

సూచిక	కంటెంట్
కాటెచిన్ల మొత్తం	102,52 మి.గ్రా/గ్రా
ఎస్టర్ కాటెచిన్లు	96,31 మి.గ్రా/గ్రా
ఎపిగల్లోకాటెచిన్ గల్లేట్	71,29 మి.గ్రా/గ్రా
థియనైన్	11,00 మి.గ్రా/గ్రా
గ్లుటామిక్ ఆమ్లం	0,68 మి.గ్రా/గ్రా
ఆర్జినిన్	1,07 మి.గ్రా/గ్రా

సువాసనలో గులాబీ గమనికతో 2-ఫినైల్‌ఇథనాల్ మరియు సిస్-3-హెక్సెనాల్ ఇతర రకాల కంటే గణనీయంగా ఎక్కువగా ఉంది. ప్రావిన్షియల్ వార్తాపత్రిక సగటు అమైనో ఆమ్ల కంటెంట్ 4,7 % అని పేర్కొంటుంది మరియు ఇది సాధారణ తెల్లని తేనీటి కంటే 18 % ఎక్కువ అని రాస్తుంది; కెఫీన్ మరియు పాలీఫెనాల్స్, దాని డేటా ప్రకారం, 6 % మరియు 3 % ఎక్కువ. ఇవి పత్రికా డేటా, ప్రమాణ సూచికలు కావు.

8. కాచడం

తెల్లని తేనీటి కోసం తరగతి అభ్యాసం.

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: మొగ్గలు మరియు మృదువైన ఆకుల కోసం 85–90 °C.
• తేనీటి మొత్తం: 150 మి.లీ.కి 3–5 గ్రా.
• పాత్ర: గైవాన్, గాజు గ్లాసు లేదా టీపాట్.
• ప్రక్రియ:
  1. పాత్రను వేడి చేయండి.
  2. తేనీటిని వేసి నీరు పోయండి.
  3. మొదటి కషాయం — గైవాన్‌లో 1–2 నిమిషాలు.
  4. ప్రతి నీటి పోతతో సమయాన్ని పెంచండి.
  5. నాలుగు నుండి ఆరు నీటి పోతలు.

9. నిల్వ

తరగతి అభ్యాసం. గాలి చొరబడకుండా, పొడి చల్లని చీకటి ప్రదేశంలో, విదేశీ వాసనలు లేకుండా. వార్తాపత్రిక ఈ రకంతో తెల్లని తేనీటిని చిన్న వయసులోనే తాగే ఫ్యాషన్‌ను ముడిపెడుతుంది, «వృద్ధాప్యం లేకుండా».

10. ధర మరియు నకిలీలు

ప్రావిన్షియల్ వార్తాపత్రిక ప్రకారం, 2019 నుండి 2022 వరకు తాజా ఆకు ధర జిన్‌కు 50–60 నుండి 180–200 యువాన్‌లకు పెరిగింది, వెండి సూదులు — జిన్‌కు 500 నుండి 10 000 యువాన్‌లకు, ముడాన్ — జిన్‌కు 200 నుండి 3500 యువాన్‌లకు పెరిగాయి. ఇవి ఒక ప్రచురణ గణాంకాలు, మార్కెట్ సూచన కాదు.

• నకిలీలను నివారించడం ఎలా:
  • గుర్తు నం. 60909447 మరియు సోంగ్సీ కౌంటీ నుండి ఉత్పత్తిదారును వెతకండి.
  • గుర్తు క్రింద — తెల్లని తేనీరు; సోంగ్సీ ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ తేనీరు ఇతర గుర్తుల క్రింద వస్తాయి.
  • మొగ్గలు పెద్దవి మరియు కండగలవి, సమృద్ధిగా తెల్లటి రోమాలతో; కషాయం ఆప్రికాట్-పసుపు.

11. ఆసక్తికరమైన వాస్తవాలు

• 1868లో జియులాంగ్‌గాంగ్ కొండచరియపై కనుగొనబడిన రకపు మాతృ పొద, 2023 నాటి వార్తాపత్రిక ప్రకారం సజీవంగా ఉంది, దానికి 150 సంవత్సరాలకు పైగా వయస్సు ఉంది.
• రకానికి 1981లోనే పేరు పెట్టారు — కనుగొన్న 113 సంవత్సరాల తర్వాత.
• ఆరు రకాల తెల్లని తేనీటి పోలికలో 九龙大白茶 అత్యధిక కాటెచిన్లు మరియు థియనైన్ చూపించింది.
• సోంగ్సీ కౌంటీకి వివిధ తరగతుల తేనీటిపై మూడు గుర్తులు ఉన్నాయి — తెలుపు, ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ.

12. ఇతర తెల్లని తేనీటితో పోలిక

• సోంగ్సీ బైచా (松溪白茶): కౌంటీ తెల్లని తేనీటి గురించి మొత్తం వ్యాసం; సోంగ్సీ జియులాంగ్ దబాయిచా — ఒక రకం తేనీటిపై గుర్తు.
• బైహావో యిన్‌జెన్ (白毫银针): వెండి సూదులు — ఈ రకం నుండి వచ్చే రూపాలలో ఒకటి.
• బాయి ముడాన్ (白牡丹): ఆకులతో కూడిన మొగ్గ; వార్తాపత్రిక సోంగ్సీ ఉత్పత్తులలో ముడాన్‌ను పేర్కొంటుంది.
• షుయిసియాన్ బాయి (水仙白): జియాన్‌యాంగ్ తెల్లని తేనీరు, ఫుజియన్ ఉత్తరాన కూడా, మరొక రకం నుండి — షుయిసియాన్.

ముగింపులో:

సోంగ్సీ జియులాంగ్ దబాయిచా — ఖచ్చితమైన ప్రారంభ బిందువు ఉన్న తెల్లని తేనీరు: జియులాంగ్‌గాంగ్ కొండచరియపై 1868 నాటి మాతృ పొద. దాని నుండి కండగల రోమాల మొగ్గతో ప్రారంభ పెద్ద-ఆకుల రకం వచ్చింది, ఆరు రకాల అధ్యయనం దానిలో అత్యధిక కాటెచిన్లు మరియు థియనైన్ కనుగొంది. 2022 గుర్తు సోంగ్సీ కౌంటీ తెల్లని తేనీటి కోసం పేరును స్థిరీకరించింది.

మూలాలు

భౌగోళిక సూచిక

• CNIPA 地理标志证明商标 №60909447

పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో