Sōngxī jiǔlóng dàbáichá

Songxi Jiulong Dabai Cha (Sōngxī jiǔlóng dàbáichá, 松溪九龙大白茶) é um chá branco do condado de Songxi (松溪县), distrito de Nanping, no norte da província de Fujian, produzido a partir da cultivar local 九龙大白茶. A planta-mãe da cultivar foi encontrada em 1868 na serra de Jiulonggang, perto da aldeia de Shuangyuan; a partir dela, o condado desenvolveu uma cultivar clonal, reconhecida como cultivar provincial de elite em 1998. A cultivar produz brotos grandes e carnudos com penugem branca e, num estudo comparativo de seis cultivares de chá branco, apresentou o maior teor de catequinas e teanina. Desde 2022, o nome está protegido por indicação geográfica registada para o produto «chá branco».

1. Classificação e Origem

Tipo: Chá branco (白茶, báichá). A classe é estabelecida pelo documento: o registo incide sobre o produto «白茶».
Armadilha do nome: «大白» (dàbái, «grande branco») no nome é a designação da cultivar, não da classe: é como se chamam arbustos de folha grande com penugem branca abundante. A cultivar também é usada para outros chás; o condado tem registos separados para chá preto e chá verde.
Categoria: Chá branco de uma única cultivar local; indicação geográfica (2022).
Origem: China, província de Fujian (福建, Fújiàn), distrito urbano de Nanping (南平, Nánpíng), condado de Songxi (松溪县, Sōngxī xiàn); terra natal da cultivar — vila de Zhengdun (郑墩镇).
Zona: A lista provincial de indicações designa o condado de Songxi como entidade administrativa titular do registo; não verifiquei a delimitação jurídica da zona.
Regime de proteção: Marca coletiva ou de certificação geográfica CNIPA n.º 60909447, produto — chá branco. Na lista de 30 de junho de 2026, o registo está ativo.
Coordenadas geográficas: Não indicadas nos documentos do registo.

2. História e Significado Cultural

História:
- 1868. No sétimo ano de Tongzhi, na serra de Jiulonggang (九龙岗), perto da aldeia de Shuangyuan (双源村), foi encontrada a planta-mãe; o povo chamava-lhe «chá dos nove dragões» (九龙茶). Segundo o jornal provincial em 2023, a planta tem mais de 150 anos.
- 1965 e 1981. O condado realizou seleção dos melhores arbustos individuais; em 1981, a cultivar recebeu o nome «九龙大白茶».
- 1998. A comissão provincial de cultivares agrícolas reconheceu-a como cultivar provincial de elite.
- 2009. A cultivar foi inscrita no catálogo provincial de germoplasma valioso; em Jiulonggang, na vila de Zhengdun, foi criada uma zona provincial de proteção.
- 2019. O condado recebeu o título de «Terra natal chinesa de Jiulong Dabai Cha» (中国九龙大白茶之乡).
- 2022. Foi registada a indicação geográfica «松溪九龙大白茶» n.º 60909447 para o produto «chá branco».
Nome:
- «Songxi» (松溪) — nome do condado.
- «Jiulong» (九龙) — «nove dragões», pela serra de Jiulonggang, onde foi encontrada a planta-mãe.
- «Dabai Cha» (大白茶, dàbáichá) — «grande chá branco», tipo de cultivares de folha grande com penugem branca.
Significado cultural: A cultivar está ligada ao crescimento do chá branco em Songxi: segundo o jornal provincial, entre 2019 e 2022 a área cultivada passou de 1000 para 12 000 mu, e o número de produtores subiu de menos de dez para mais de uma centena.

3. Descrição Botânica e Matéria-Prima

Origem da cultivar: Segundo descrições da cultivar, foi desenvolvida pela estação distrital de gestão da cultura do chá por seleção de um arbusto individual da população seminal local; a cultivar em si é clonal.
Tipo de arbusto: Semi-arbóreo (小乔木型), de folha grande (大叶类), de brotação precoce (早芽种).
Brotos: Folhas grandes, brotos carnudos e firmes, penugem branca como neve (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白); os brotos despontam cedo e a penugem branca é abundante.
Matéria-prima: Brotos e rebentos tenros; o jornal cita entre os produtos agulhas de prata (白毫银针) e mudan (牡丹). Não há norma de colheita para o registo nas fontes encontradas.
Época de colheita: Não há datas exatas nas fontes encontradas; a cultivar é precoce.

4. Terroir e Características de Cultivo

Região: Norte de Fujian, condado de Songxi, distrito de Nanping. A planta-mãe cresce na serra de Jiulonggang, perto da aldeia de Shuangyuan, vila de Zhengdun, dentro da zona de proteção de germoplasma.
Altitude, solos, clima: Não há dados para a zona do registo nas fontes encontradas.
Particularidade: As fontes encontradas não analisam a ligação do aspeto do chá ao local, em vez da cultivar; as descrições sublinham a cultivar — broto grande, coberto de penugem, de época precoce.

5. Tecnologia de Produção

O jornal provincial aponta como operações-chave do chá branco o murchamento e a secagem. Não há tecnologia específica para o registo nas fontes encontradas. O esquema geral da classe branca é o seguinte:

Murchamento (萎凋, wěidiāo): Longo, ao ar ou em ambiente fechado; a folha perde humidade lentamente e a oxidação ocorre por si, sem fixação.
Secagem (干燥, gānzào): Fixa o resultado.

No chá branco não há enrolamento nem fixação. Este é o esquema geral da classe, e não a descrição da tecnologia deste registo; não há parâmetros nas fontes encontradas.

6. Características Organolépticas

A descrição abaixo é dada no artigo da revista «Food Science» (食品科学, 2025) para uma amostra de chá branco da cultivar 九龙大白茶 — trata-se de dados de investigação, e não de requisitos do registo.

Aspeto da folha seca: Brotos especialmente carnudos e firmes, com penugem visível; cor verde-acinzentada, viva (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润).
Aroma da folha seca: Sem descrições nas fontes encontradas.
Aroma da infusão: Fresco e delicado, com notas florais nítidas e aroma de penugem (香气鲜嫩，花香、毫香显).
Sabor: Fresco, macio, doce e vivo, com nota floral e «sabor de penugem» pleno (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足).
Cor da infusão: Amarelo-alperce, brilhante (杏黄明亮).
Folha infundida: Macia, tenra, clara (叶底软嫩明).

O jornal provincial descreve a cultivar como uma combinação da frescura do chá branco de Fuding com a plenitude do norte de Fujian.

7. Composição Química

Dados do mesmo estudo: comparou-se chá branco de seis cultivares — 九龙大白茶, 福安大白茶, 福云6号, 政和大白茶, 福鼎大白茶 e a local 松溪菜茶. A 九龙大白茶 apresentou os valores mais altos de todos:

Indicador	Teor
Catequinas totais	102,52 mg/g
Catequinas esterificadas	96,31 mg/g
Galato de epigalocatequina	71,29 mg/g
Teanina	11,00 mg/g
Ácido glutâmico	0,68 mg/g
Arginina	1,07 mg/g

No aroma, apresenta notavelmente mais do que as outras cultivares 2-feniletanol, com nota de rosa, e cis-3-hexenol. O jornal provincial indica um teor médio de aminoácidos de 4,7 % e escreve que é 18 % superior ao do chá branco comum; cafeína e polifenóis, segundo os seus dados, são superiores em 6 % e 3 %. São dados de imprensa, e não indicadores de norma.

8. Preparação

Prática da classe para chá branco.

Temperatura da água: 85–90 °C para brotos e folha tenra.
Quantidade de chá: 3–5 g por 150 ml.
Utensílios: Gaiwan, copo de vidro ou bule.
Processo:
1. Aquecer o utensílio.
2. Colocar o chá e deitar a água.
3. Primeira infusão — 1–2 minutos em gaiwan.
4. Aumentar o tempo a cada nova adição de água.
5. Quatro a seis infusões.

9. Conservação

Prática da classe. Recipiente hermético, em local seco, fresco e escuro, sem odores estranhos. O jornal associa a esta cultivar a moda de beber chá branco jovem, «sem envelhecimento».

10. Preço e Falsificações

Segundo o jornal provincial, entre 2019 e 2022 o preço da folha fresca subiu de 50–60 para 180–200 yuan por jin, as agulhas de prata de 500 para 10 000 yuan por jin e o mudan de 200 para 3500 yuan por jin. São números de uma única publicação, não um guia de mercado.

Como evitar falsificações:
- Procurar o registo n.º 60909447 e um produtor do condado de Songxi.
- Sob o registo está o chá branco; os chás preto e verde de Songxi saem sob outros registos.
- Brotos grandes e carnudos, com penugem branca abundante; infusão amarelo-alperce.

11. Factos Interessantes

A planta-mãe da cultivar, encontrada em 1868 na serra de Jiulonggang, segundo o jornal em 2023 está viva e tem mais de 150 anos.
O nome da cultivar só foi dado em 1981 — 113 anos após a descoberta.
Na comparação de seis cultivares de chá branco, a 九龙大白茶 apresentou o maior teor de catequinas e teanina.
O condado de Songxi tem três registos para chá de classes diferentes — branco, preto e verde.

12. Comparação com Outros Chás Brancos

Songxi Bai Cha (松溪白茶): Artigo do corpus sobre o chá branco do condado em geral; Songxi Jiulong Dabai Cha é o registo para o chá de uma única cultivar.
Baihao Yinzhen (白毫银针): As agulhas de prata são uma das formas em que sai o chá desta cultivar.
Bai Mudan (白牡丹): Broto com folhas; o jornal cita o mudan entre os produtos de Songxi.
Shuixian Bai (水仙白): Chá branco de Jianyang, também no norte de Fujian, de outra cultivar — shuixian.

Em conclusão:

Songxi Jiulong Dabai Cha é um chá branco com um ponto de partida preciso: a planta-mãe de 1868 na serra de Jiulonggang. Dela saiu uma cultivar precoce de folha grande, com broto carnudo e penugento, e um estudo de seis cultivares encontrou nela o maior teor de catequinas e teanina. O registo de 2022 fixou o nome ao chá branco do condado de Songxi.

Fontes

Indicação geográfica

CNIPA 地理标志证明商标 №60909447

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