松溪九龙大白茶（Sōngxī jiǔlóng dàbáichá）是福建省北部南平市松溪县的白茶，采用当地品种九龙大白茶制成。该品种的母树于1868年在郑墩镇双源村九龙岗被发现；松溪县从中选育出无性系品种，并于1998年被认定为省级优良品种。该品种芽头肥壮、白毫密布，在六种白茶品种的对比研究中，其儿茶素与茶氨酸含量均为最高。自2022年起，该名称受地理标志保护，核定使用商品为“白茶”。
1. 分类与产地
- 类型： 白茶（白茶, báichá）。类别由文件确定：该标志核定使用商品为“白茶”。
- 名称陷阱： 名称中的“大白”（dàbái，意为“大而白”）是品种名，而非茶类名：指芽叶大、白毫多的茶树。该品种也用于制作其他茶类；松溪县另有针对红茶和绿茶的独立标志。
- 类别： 采用单一地方品种制作的白茶；地理标志（2022年）。
- 产地： 中国福建省（福建, Fújiàn）南平市（南平, Nánpíng）松溪县（松溪县, Sōngxī xiàn）；品种原产地为郑墩镇。
- 产区： 省级标志名录将松溪县列为标志持有人的行政归属；标志的法定保护范围未经核验。
- 保护制度： 国家知识产权局地理标志证明商标或集体商标，注册号60909447，核定使用商品为白茶。截至2026年6月30日，该注册状态为有效。
- 地理坐标： 标志文件中未载明。
2. 历史与文化意义
- 历史：
- 1868年。 同治七年，在双源村九龙岗发现母树；民间称其为“九龙茶”。据2023年省级报纸报道，该树树龄已超过150年。
- 1965年与1981年。 松溪县持续进行单株选育；1981年该品种被命名为“九龙大白茶”。
- 1998年。 福建省农作物品种审定委员会将其认定为省级优良品种。
- 2009年。 该品种被列入省级优异种质资源保护目录；在郑墩镇九龙岗建立省级种质资源保护区。
- 2019年。 松溪县获“中国九龙大白茶之乡”称号。
- 2022年。 注册地理标志“松溪九龙大白茶”，注册号60909447，核定使用商品为白茶。
- 名称：
- “松溪”（松溪）为县名。
- “九龙”（九龙）意为“九条龙”，取自发现母树的九龙岗。
- “大白茶”（大白茶, dàbáichá）意为“大叶白茶”，指芽叶大、白毫多的茶树类型。
- 文化意义： 该品种与松溪白茶的发展密切相关：据省级报纸报道，2019年至2022年，种植面积从1000亩增至12000亩，生产主体从不足十家增至一百余家。
3. 植物学描述与原料
- 品种来源： 根据品种描述，该品种由县茶叶管理站从地方有性群体中单株选育而成；品种本身为无性系。
- 茶树类型： 小乔木型，大叶类，早芽种。
- 芽叶： 叶片硕大，芽头肥壮，茸毛洁白（叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白）；发芽早，白毫多。
- 原料： 芽头与嫩梢；省级报纸列举的产品包括白毫银针与牡丹。标志的采摘标准在已有资料中未见。
- 采摘时间： 已有资料中未见具体时间；该品种为早生种。
4. 风土与种植特点
- 区域： 福建北部，南平市松溪县。母树生长于郑墩镇双源村九龙岗，位于种质资源保护区内。
- 海拔、土壤、气候： 已有资料中未见标志产区的相关数据。
- 特点： 已有资料并未将茶叶外观与产地而非品种直接关联；描述着重于品种特性，即早生、芽大、毫多。
5. 制作工艺
省级报纸指出白茶的关键工序为萎凋与干燥。已有资料中未见该标志的独立工艺。白茶类的一般工艺如下：
- 萎凋（萎凋, wěidiāo）： 长时间进行，可在室外或室内；叶片缓慢失水，氧化自然发生，不经杀青。
- 干燥（干燥, gānzào）： 固定品质。
白茶不揉捻、不杀青。此为白茶类的通用工艺，并非对该标志工艺的描述；已有资料中未见具体参数。
6. 感官特征
以下描述引自《食品科学》期刊（2025年）对九龙大白茶品种白茶样品的描述，为研究数据，而非标志的强制要求。
- 干茶外形： 芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润（芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润）。
- 干茶香气： 已有资料中未见描述。
- 茶汤香气： 香气鲜嫩，花香、毫香显（香气鲜嫩，花香、毫香显）。
- 滋味： 滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足（滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足）。
- 汤色： 杏黄明亮（杏黄明亮）。
- 叶底： 软嫩明（叶底软嫩明）。
省级报纸描述该品种兼具福鼎白茶的鲜爽与闽北白茶的醇厚。
7. 化学成分
同一研究的数据：比较了六个品种的白茶，即九龙大白茶、福安大白茶、福云6号、政和大白茶、福鼎大白茶与当地松溪菜茶。九龙大白茶各项指标最高：
| 指标 | 含量 |
|---|---|
| 儿茶素总量 | 102.52 mg/g |
| 酯型儿茶素 | 96.31 mg/g |
| 表没食子儿茶素没食子酸酯 | 71.29 mg/g |
| 茶氨酸 | 11.00 mg/g |
| 谷氨酸 | 0.68 mg/g |
| 精氨酸 | 1.07 mg/g |
其香气中玫瑰香型的2-苯乙醇与顺-3-己烯醇含量明显高于其他品种。省级报纸给出的氨基酸平均含量为4.7%，并称比普通白茶高18%；咖啡碱与多酚含量分别高6%与3%。此为媒体报道数据，并非标准指标。
8. 冲泡
白茶类的通用冲泡方法。
- 水温： 芽头与嫩叶用85–90 °C。
- 投茶量： 150 ml水配3–5 g。
- 器具： 盖碗、玻璃杯或茶壶。
- 过程：
- 温器。
- 置茶并注水。
- 盖碗首泡为1–2分钟。
- 每泡适当延长浸泡时间。
- 可冲泡四至六次。
9. 储存
茶类通用方法。密封，置于干燥、阴凉、避光、无异味处。省级报纸将此品种与“不陈化”而饮新白茶的潮流联系起来。
10. 价格与防伪
据省级报纸报道，2019年至2022年，鲜叶价格从每斤50–60元涨至180–200元，白毫银针从每斤500元涨至10000元，牡丹从每斤200元涨至3500元。此为单一媒体报道数据，并非市场参考。
- 防伪建议：
- 认准注册号60909447及松溪县的生产者。
- 该标志下为白茶；松溪的红茶与绿茶使用其他标志。
- 芽头肥壮，白毫密布；汤色杏黄。
11. 趣闻
- 该品种母树于1868年在九龙岗被发现，据2023年报纸报道仍存活，树龄超过150年。
- 品种直到1981年才被命名，距发现已过去113年。
- 在六种白茶品种的对比中，九龙大白茶的儿茶素与茶氨酸含量均为最高。
- 松溪县拥有三个茶类标志，分别为白茶、红茶和绿茶。
12. 与其他白茶的比较
- 松溪白茶： 百科中关于该县白茶的总体条目；松溪九龙大白茶是采用单一品种的标志产品。
- 白毫银针（白毫银针）： 银针是该品种产品的形态之一。
- 白牡丹（白牡丹）： 芽带叶；省级报纸将牡丹列为松溪的产品之一。
- 水仙白（水仙白）： 建阳白茶，亦产于闽北，采用不同品种水仙制成。
结语：
松溪九龙大白茶是一款有明确起点的白茶：1868年九龙岗的母树。由此选育出芽头肥壮、白毫密布的早生大叶品种，而六品种研究在其中发现了最高的儿茶素与茶氨酸含量。2022年的地理标志将这一名称固定于松溪县的白茶。
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