Sōngxī jiǔlóng dàbáichá

Songxi Jiulong Dabaicha (Sōngxī jiǔlóng dàbáichá, 松溪九龙大白茶) is ‘n wit tee uit Songxi-distrik (松溪县) in die Nanping-stadsdistrik in die noorde van die Fujian-provinsie, gemaak van die plaaslike kultivar 九龙大白茶. Die moederplant van die kultivar is in 1868 op die Jiulonggang-rif naby Shuangyuan-dorpie gevind; daaruit het die distrik ‘n klonale kultivar geteel wat in 1998 as provinsiale elite-kultivar erken is. Die kultivar lewer groot, vlesige knoppe met wit donshare, en in ‘n vergelykende studie van ses wit tee-kultivars het dit die meeste katechiene en teanien getoon. Sedert 2022 word die naam beskerm deur ‘n geografiese merk, geregistreer op die produk “wit tee”.

1. Klassifikasie en Herkoms

• Tipe: Wit tee (白茶, báichá). Die klas word deur die dokument bepaal: die merk is op die produk “白茶” geregistreer.
• Naamvalstrik: “大 白” (dàbái, “groot wit”) in die naam is die naam van die kultivar, nie die klas nie: so word grootblaarkultivars met oorvloedige wit donshare genoem. Die kultivar word ook vir ander tees gebruik; die distrik het afsonderlike merke vir rooi en groen tee.
• Kategorie: Wit tee uit een plaaslike kultivar; geografiese merk (2022).
• Herkoms: China, Fujian-provinsie (福建, Fújiàn), Nanping-stadsdistrik (南平, Nánpíng), Songxi-distrik (松溪县, Sōngxī xiàn); geboorteplek van die kultivar is Zhengdun-dorp (郑墩镇).
• Sone: Die provinsiale lys van merke noem Songxi-distrik as administratiewe verbintenis van die merkhouer; die wetlike grens van die sone het ek nie nagegaan nie.
• Beskermingsregime: Geografiese sertifisering- of kollektiewe merk CNIPA nr. 60909447, produk — wit tee. In die lys op 30 Junie 2026 is die registrasie van krag.
• Geografiese koördinate: Nie in die dokumente van die merk aangedui nie.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • 1868. In die sewende jaar van Tongzhi is op die Jiulonggang-rif (九龙岗) naby Shuangyuan-dorpie (双源村) ‘n moederplant gevind; die mense het dit “nege-drake-tee” (九龙茶) genoem. Volgens die provinsiale koerant op 2023 is die plant meer as 150 jaar oud.
  • 1965 en 1981. Die distrik het die beste afsonderlike plante geselekteer; in 1981 het die kultivar die naam “九龙大白茶” gekry.
  • 1998. Die provinsiale kommissie vir landboukultivars het dit as provinsiale elite-kultivar erken.
  • 2009. Die kultivar is in die provinsiale katalogus van waardevolle genetiese hulpbronne opgeneem; op Jiulonggang, in Zhengdun-dorp, is ‘n provinsiale beskermingsone geskep.
  • 2019. Die distrik het die titel “Chinese tuiste van Jiulong Dabaicha” (中国九龙大白茶之乡) ontvang.
  • 2022. Die geografiese merk “松溪九龙大白茶” nr. 60909447 is op die produk “wit tee” geregistreer.
• Naam:
  • “Songxi” (松溪) is die naam van die distrik.
  • “Jiulong” (九龙) — “nege drake”, volgens die Jiulonggang-rif waar die moederplant gevind is.
  • “Dabaicha” (大白茶, dàbáichá) — “groot wit tee”, ‘n tipe grootblaarkultivars met wit donshare.
• Kulturele betekenis: Met die kultivar word die groei van wit tee in Songxi verbind: volgens die provinsiale koerant het die area onder hom van 2019 tot 2022 van 1000 tot 12 000 mu gegroei, en die aantal produsente van minder as tien tot meer as honderd.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Herkoms van die kultivar: Volgens beskrywings van die kultivar het die distrikstasie vir teebestuur hom deur seleksie van ‘n afsonderlike plant uit die plaaslike saadpopulasie geteel; die kultivar self is klonaal.
• Tipe struik: Halfboom (小乔木型), grootblaar (大叶类), vroegtyd (早芽种).
• Lote: Blare groot, knoppe vlesig en sterk, donshare sneeuwit (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白); knoppe loop vroeg uit, wit donshare is volop.
• Grondstof: Knoppe en sagte lote; die koerant noem silwernaalde (白毫银针) en mudan (牡丹) onder die produkte. Daar is geen standaard vir die pluk vir die merk in die gevonde bronne nie.
• Oestyd: Presiese tye is nie in die gevonde bronne nie; die kultivar is vroeg.

4. Terroir en Verbouingseienskappe

• Streek: Noord-Fujian, Songxi-distrik in die Nanping-stadsdistrik. Die moederplant groei op die Jiulonggang-rif naby Shuangyuan-dorpie in Zhengdun-dorp, binne die beskermingsone vir genetiese hulpbronne.
• Hoogte, grond, klimaat: Geen data vir die merksone in die gevonde bronne nie.
• Eienaardigheid: Die verband tussen die voorkoms van die tee en die plek, eerder as die kultivar, word nie in die gevonde bronne ontleed nie; beskrywings beklemtoon die kultivar — ‘n groot donsige knop van vroeë tyd.

5. Produksietegnologie

Die provinsiale koerant noem verwelking en droging as sleutelstappe van wit tee. Daar is geen afsonderlike tegnologie vir die merk in die gevonde bronne nie. Die algemene skema van die wit klas is soos volg:

1. Verwelking (萎凋, wěidiāo): Lank, in die lug of binne; die blaar verloor stadig vog, oksidasie gaan vanself voort, sonder fiksering.
2. Droging (干燥, gānzào): Bevestig die resultaat.

Daar is geen rol en fiksering in wit tee nie. Dit is die algemene skema van die klas, nie ‘n beskrywing van die tegnologie van hierdie merk nie; parameters is nie in die gevonde bronne nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

Die beskrywing hieronder word in ‘n artikel in die tydskrif “Voedselwetenskap” (食品科学, 2025) gegee vir ‘n monster wit tee van die kultivar 九龙大白茶 — dit is navorsingsdata, nie vereistes van die merk nie.

• Voorkoms van droë blaar: Knoppe besonder vlesig en sterk, met opvallende donshare; kleur grysgroen, lewendig (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润).
• Aroma van droë blaar: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
• Aroma van aftreksel: Vars en sag, met duidelike blomnote en die aroma van donshare (香气鲜嫩，花香、毫香显).
• Smaak: Vars, sag, soet en verkwikkend, met ‘n blomnote en volle “smaak van donshare” (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足).
• Kleur van aftreksel: Appelkoosgeel, helder (杏黄明亮).
• Teeblare (gesette blaar): Sag, teer, lig (叶底软嫩明).

Die provinsiale koerant beskryf die kultivar as ‘n verbinding van die varsheid van Fuding-wit tee met die volheid van Noord-Fujian-tee.

7. Chemiese Samestelling

Data uit dieselfde studie: hulle het wit tee van ses kultivars vergelyk — 九龙大白茶, 福安大白茶, 福云6号, 政和大白茶, 福鼎大白茶 en die plaaslike 松溪菜茶. By 九龙大白茶 was daar die meeste van alles:

Aanwyser	Inhoud
Som van katechiene	102,52 mg/g
Esterkatechiene	96,31 mg/g
Epigallocatechien gallaat	71,29 mg/g
Teanien	11,00 mg/g
Glutamiensuur	0,68 mg/g
Arginien	1,07 mg/g

In die aroma het hy merkbaar meer as die ander kultivars 2-feniletanol met ‘n roosnoot en cis-3-heksenol. Die provinsiale koerant gee ‘n gemiddelde aminosuurinhoud van 4,7 % en skryf dat dit 18 % hoër is as by gewone wit tee; kafeïen en polifenole is volgens sy data 6 % en 3 % hoër. Dit is persdata, nie standaardaanwysers nie.

8. Bereiding

Praktyk van die klas vir wit tee.

• Watertemperatuur: 85–90 °C vir knoppe en sagte blaar.
• Hoeveelheid tee: 3–5 g per 150 ml.
• Gerei: Gaiwan, glasbeker of teepot.
• Proses:
  1. Verhit die gerei vooraf.
  2. Sit die tee in en gooi water by.
  3. Eerste aftreksel — 1–2 minute in ‘n gaiwan.
  4. Verleng die tyd met elke daaropvolgende skink.
  5. Vier tot ses skinkings.

9. Berging

Praktyk van die klas. Lugdig, op ‘n droë, koel, donker plek, sonder vreemde geure. Die koerant verbind met hierdie kultivar die mode om wit tee jonk te drink, “sonder veroudering”.

10. Prys en Vervalsings

Volgens die provinsiale koerant het die prys van vars blaar van 2019 tot 2022 van 50–60 tot 180–200 yuan per jin gestyg, silwernaalde — van 500 tot 10 000 yuan per jin, mudan — van 200 tot 3500 yuan per jin. Dit is syfers uit een publikasie, nie ‘n markgids nie.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die merk nr. 60909447 en ‘n produsent uit die Songxi-distrik.
  • Onder die merk is wit tee; rooi en groen tee van Songxi kom onder ander merke uit.
  • Knoppe groot en vlesig, met oorvloedige wit donshare; aftreksel appelkoosgeel.

11. Interessante Feite

• Die moederplant van die kultivar, wat in 1868 op die Jiulonggang-rif gevind is, leef volgens die koerant op 2023 nog, en is meer as 150 jaar oud.
• Die naam aan die kultivar is eers in 1981 gegee — 113 jaar na die vonds.
• In ‘n vergelyking van ses wit tee-kultivars het 九龙大白茶 die meeste katechiene en teanien getoon.
• Die Songxi-distrik het drie merke vir tee van verskillende klasse — wit, rooi en groen.

12. Vergelyking met ander wit tees

• Songxi Baicha (松溪白茶): Artikel in die korpus oor die wit tee van die distrik in die algemeen; Songxi Jiulong Dabaicha is ‘n merk vir tee van een kultivar.
• Baihao Yinzhen (白毫银针): Silwernaalde is een van die vorme waarin die tee uit hierdie kultivar verskyn.
• Bai Mudan (白牡丹): Knop met blare; die koerant noem mudan onder die produkte van Songxi.
• Shuixian Bai (水仙白): Wit tee van Jianyang, ook in die noorde van Fujian, uit ‘n ander kultivar — shuixian.

Ten slotte:

Songxi Jiulong Dabaicha is ‘n wit tee met ‘n presiese beginpunt: die moederplant van 1868 op die Jiulonggang-rif. Daaruit het ‘n vroeë grootblaarkultivar met ‘n vlesige donsige knop ontstaan, en ‘n studie van ses kultivars het daarin die meeste katechiene en teanien gevind. Die merk van 2022 het die naam aan die wit tee van die Songxi-distrik vasgemaak.

Bronne

Geografiese aanduiding

• CNIPA 地理标志证明商标 №60909447

Volledige lys — op die Bronne-bladsy