Fandraisana · Dite fotsy · Songxi Jiulong Dabaicha
Sōngxī jiǔlóng dàbáichá
Sōngxī jiǔlóng dàbáichá · 松溪九龙大白茶
Songxi Jiulong Dabaicha (Sōngxī jiǔlóng dàbáichá, 松溪九龙大白茶) — dite fotsy avy any amin’ny distrikan’i Songxi (松溪县) ao amin’ny prefektioran’i Nanping any avaratr’ny faritanin’i Fujian, vita amin’ny karazana teo an-toerana 九龙大白茶. Ny tahon’ny karazana dia hita tamin’ny taona 1868 teo amin’ny havoana Jiulonggang akaikin’ny tanànan’i Shuangyuan; avy tamin’izany ny distrika no namolavola karazana klônaly, nekena ho karazana faritany tsara tamin’ny 1998. Ny karazana dia manome tsimoka lehibe sy nofo feno volo fotsy, ary tamin’ny fandinihana fampitahana karazana dite fotsy enina dia naneho katehina sy teanina betsaka indrindra izy. Nanomboka tamin’ny 2022 ny anarana dia arovana amin’ny marika ara-jeografika, voasoratra ho an’ny vokatra «dite fotsy».
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Dite fotsy (白茶, báichá). Ny sokajy dia napetraky ny tahirin-kevitra: ny marika dia voasoratra ho an’ny vokatra «白茶».
- Fandrika amin’ny anarana: «大白» (dàbái, «fotsy lehibe») ao amin’ny anarana dia anaran’ny karazana, fa tsy sokajy: izany no iantsoana ny kirihitra lehibe ravina misy volo fotsy be. Ny karazana dia ampiasaina amin’ny dite hafa koa; ny distrika dia manana marika hafa ho an’ny dite mena sy dite maitso.
- Sokajy: Dite fotsy avy amin’ny karazana teo an-toerana iray; marika ara-jeografika (2022).
- Fiaviana: Sina, faritanin’i Fujian (福建, Fújiàn), prefektioran’i Nanping (南平, Nánpíng), distrikan’i Songxi (松溪县, Sōngxī xiàn); tanindrazan’ny karazana — kaominina Zhengdun (郑墩镇).
- Faritra: Ny lisitry ny faritany momba ny marika dia milaza ny distrikan’i Songxi ho tompon’ny marika ara-pitantanana; ny fetra ara-dalàna ny faritra dia tsy mbola nohadihadiko.
- Fomba fiarovana: Marika fanamarinana ara-jeografika na marika iombonana CNIPA № 60909447, vokatra — dite fotsy. Ao amin’ny lisitra tamin’ny 30 Jona 2026 dia mbola mihatra ny fisoratana anarana.
- Koordinaty ara-jeografika: Tsy voalaza ao amin’ny tahirin-kevitry ny marika.
2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina
- Tantara:
- 1868. Tamin’ny taona fahafito tamin’ny vanim-potoanan’i Tongzhi dia hita teo amin’ny havoana Jiulonggang (九龙岗) akaikin’ny tanànan’i Shuangyuan (双源村) ny taho reny; nantsoin’ny vahoaka hoe «dite sivy dragona» (九龙茶) izy io. Araka ny gazety faritany tamin’ny 2023, dia maherin’ny 150 taona ny taho.
- 1965 sy 1981. Nanao fifantenana ny tsirairay tsara indrindra ny distrika; tamin’ny 1981 dia nahazo ny anarana hoe «九龙大白茶» ny karazana.
- 1998. Neken’ny komisionan’ny faritany momba ny karazana fambolena ho karazana faritany tsara izy io.
- 2009. Tafiditra ao amin’ny lisitry ny faritany momba ny tahiry fototarazo sarobidy ny karazana; tao Jiulonggang, ao amin’ny kaominina Zhengdun, dia natsangana ny faritra fiarovana faritany.
- 2019. Nahazo ny anaram-boninahitra «Tanindrazan’ny Jiulong Dabaicha ao Sina» (中国九龙大白茶之乡) ny distrika.
- 2022. Voasoratra ny marika ara-jeografika «松溪九龙大白茶» № 60909447 ho an’ny vokatra «dite fotsy».
- Anarana:
- «Songxi» (松溪) — anaran’ny distrika.
- «Jiulong» (九龙) — «sivy dragona», avy amin’ny havoana Jiulonggang, izay nahitana ny taho reny.
- «Dabaicha» (大白茶, dàbáichá) — «dite fotsy lehibe», karazana dite lehibe ravina misy volo fotsy.
- Heviny ara-kolontsaina: Misy fifandraisany amin’ity karazana ity ny fitomboan’ny dite fotsy tao Songxi: araka ny gazety faritany, nanomboka tamin’ny 2019 ka hatramin’ny 2022 dia nitombo tamin’ny 1000 ka hatramin’ny 12 000 mu ny velarantany ambolena azy, ary ny isan’ny mpamokatra — tamin’ny latsaky ny folo ka hatramin’ny zato mahery.
3. Famaritana ara-botany sy akora fototra
- Fiavian’ny karazana: Araka ny famaritana ny karazana, dia novolavolain’ny tobim-pitantanana ny fambolena dite ao amin’ny distrika tamin’ny alalan’ny fifantenana taho iray avy amin’ny vondrona voa teo an-toerana ny karazana; ny karazana mihitsy dia klônaly.
- Karazana kirihitra: Antsasaky ny hazo (小乔木型), lehibe ravina (大叶类), vao mitsimoka (早芽种).
- Tsimoka: Lehibe ny ravina, nofo sy matanjaka ny tsimoka, fotsy ny volony (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白); mitsimoka aloha ny tsimoka, be volo fotsy.
- Akora fototra: Tsimoka sy solofony malefaka; ny gazety dia milaza ny vokatra toy ny fanjaitra volafotsy (白毫银针) sy ny mudan (牡丹). Tsy misy fenitra fanangonana ho an’ny marika ao amin’ny loharano hita.
- Fotoana fanangonana: Tsy misy daty marina ao amin’ny loharano hita; aloha ny karazana.
4. Terroir sy fomba fambolena
- Faritra: Avaratr’i Fujian, distrikan’i Songxi ao amin’ny prefektioran’i Nanping. Ny taho reny dia maniry eo amin’ny havoana Jiulonggang akaikin’ny tanànan’i Shuangyuan ao amin’ny kaominina Zhengdun, ao anatin’ny faritra fiarovana ny tahiry fototarazo.
- Haavo, tany, toetrandro: Tsy misy tahirin-kevitra ho an’ny faritry ny marika ao amin’ny loharano hita.
- Mampiavaka: Ny fifandraisan’ny endriky ny dite amin’ny toerana, fa tsy amin’ny karazana, dia tsy dinihin’ny loharano hita; ny famaritana dia manantitrantitra ny karazana — tsimoka lehibe misy volo fotsy aloha.
5. Teknolojian’ny famokarana
Ny gazety faritany dia milaza ny fanamainana sy ny fanamainana anaty masoandro ho dingana lehibe amin’ny dite fotsy. Tsy misy teknolojia manokana ho an’ny marika ao amin’ny loharano hita. Ny rafi-drafitra ankapobeny ho an’ny sokajy fotsy dia toy izao:
- Fanamainana (萎凋, wěidiāo): Lava, eny amin’ny rivotra na ao anaty trano; ny ravina dia mamoy rano miadana, ny oksidasiona dia mitranga ho azy, tsy misy fanamafisana.
- Fanamainana (干燥, gānzào): Manamafy ny vokatra.
Tsy misy fikorontanana na fanamafisana amin’ny dite fotsy. Izany dia rafi-drafitra ankapobeny ho an’ny sokajy, fa tsy famaritana ny teknolojian’ity marika ity; tsy misy mari-pahaizana ao amin’ny loharano hita.
6. Toetra ara-tsiro sy fofona
Ny famaritana etsy ambany dia nomena ao amin’ny lahatsoratry ny gazety «Siansa momba ny Sakafo» (食品科学, 2025) ho an’ny santionan’ny dite fotsy avy amin’ny karazana 九龙大白茶 — tahirin-kevitry ny fandinihana ireo, fa tsy fepetra takian’ny marika.
- Endrika ivelany amin’ny ravina maina: Ny tsimoka dia tena nofo sy matanjaka indrindra, misy volo miharihary; ny loko dia volondavenona-maitso, velona (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润).
- Fofona amin’ny ravina maina: Tsy misy famaritana ao amin’ny loharano hita.
- Fofona amin’ny ranoka: Vaovao sy malefaka, misy tsirony voninkazo mazava sy fofona volo (香气鲜嫩，花香、毫香显).
- Tsiro: Vaovao, malefaka, mamy ary mamelombelona, misy tsirony voninkazo sy «tsirony volo» feno (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足).
- Loko amin’ny ranoka: Mavo aprikosy, mamirapiratra (杏黄明亮).
- Fanambanin’ny dite (ravina efa natono): Malefaka, marefo, maivana (叶底软嫩明).
Ny gazety faritany dia mamaritra ny karazana ho fitambaran’ny fahavaozan’ny dite fotsy Fuding sy ny fahafenoan’ny dite avaratr’i Fujian.
7. Fiforonan’ny simika
Tahirin-kevitry ny fandinihana iray ihany: nampitaha dite fotsy avy amin’ny karazana enina izy ireo — 九龙大白茶, 福安大白茶, 福云6号, 政和大白茶, 福鼎大白茶 ary ny teo an-toerana 松溪菜茶. Ny 九龙大白茶 no nanana betsaka indrindra tamin’ny rehetra:
| Sahan-kevitra | Votoaty |
|---|---|
| Fitambaran’ny katehina | 102,52 mg/g |
| Katehina estera | 96,31 mg/g |
| Epigallocatechin gallate | 71,29 mg/g |
| Theanine | 11,00 mg/g |
| Asidra glutamika | 0,68 mg/g |
| Arginine | 1,07 mg/g |
Ao amin’ny fofony dia misy bebe kokoa noho ny karazana hafa ny 2-phenylethanol misy tsirony raozy sy ny cis-3-hexenol. Ny gazety faritany dia milaza fa ny salan’isan’ny asidra amine dia 4,7 % ary manoratra fa 18 % ambony noho ny dite fotsy mahazatra izany; ny kafeinina sy ny polyphenol, araka ny filazany, dia bebe kokoa 6 % sy 3 %. Tahirin-kevitry ny gazety ireo, fa tsy tondro ara-standara.
8. Fomba fanamboarana
Fanao mahazatra ho an’ny sokajy dite fotsy.
- Hafanana rano: 85–90 °C ho an’ny tsimoka sy ravina malefaka.
- Habetsahan’ny dite: 3–5 g isaky ny 150 ml.
- Fitaovana: Gaiwan, vera fitaratra na vilany dite.
- Dingana:
- Hampafana ny fitaovana.
- Apetraho ny dite ary araraka ny rano.
- Ny fanamboarana voalohany — 1–2 minitra ao anaty gaiwan.
- Isaky ny fanariana dia ampio ny fotoana.
- Efatra ka hatramin’ny enina fanariana.
9. Fitahirizana
Fanao mahazatra ho an’ny sokajy. Voaisy tombo-kase tsara, ao amin’ny toerana maina sy mangatsiatsiaka ary maizina, tsy misy fofona hafa. Ny gazety dia mampifandray amin’ity karazana ity ny lamaody hisotro dite fotsy tanora, «tsy misy fitehirizana ela».
10. Vidiny sy sandoka
Araka ny gazety faritany, nanomboka tamin’ny 2019 ka hatramin’ny 2022 dia nitombo ny vidin’ny ravina vaovao tamin’ny 50–60 ka hatramin’ny 180–200 yuan isaky ny jin, ny fanjaitra volafotsy — tamin’ny 500 ka hatramin’ny 10 000 yuan isaky ny jin, ny mudan — tamin’ny 200 ka hatramin’ny 3500 yuan isaky ny jin. Isa avy amin’ny boky iray ireo, fa tsy tabilao momba ny tsena.
- Ahoana no hisorohana ny sandoka:
- Mitadiava ny marika № 60909447 sy mpamokatra avy amin’ny distrikan’i Songxi.
- Eo ambanin’ny marika — dite fotsy; ny dite mena sy maitso Songxi dia avoaka amin’ny marika hafa.
- Ny tsimoka dia lehibe sy nofo, misy volo fotsy be; ny ranoka dia mavo aprikosy.
11. Zava-misy mahaliana
- Ny taho renin’ny karazana, hita tamin’ny 1868 teo amin’ny havoana Jiulonggang, araka ny gazety tamin’ny 2023 dia mbola velona, ary maherin’ny 150 taona izy.
- Ny anaran’ny karazana dia nomena tamin’ny 1981 ihany — 113 taona taorian’ny nahitana azy.
- Tamin’ny fampitahana karazana dite fotsy enina dia ny 九龙大白茶 no naneho katehina sy teanina betsaka indrindra.
- Ny distrikan’i Songxi dia manana marika telo ho an’ny dite samy hafa sokajy — fotsy, mena ary maitso.
12. Fampitahana amin’ny dite fotsy hafa
- Songxi Baicha (松溪白茶): Lahatsoratra ao amin’ny vatan-kevitra momba ny dite fotsy an’ny distrika amin’ny ankapobeny; ny Songxi Jiulong Dabaicha — marika ho an’ny dite avy amin’ny karazana iray.
- Baihao Yinzhen (白毫银针): Ny fanjaitra volafotsy — iray amin’ireo endrika ivoahan’ny dite avy amin’ity karazana ity.
- Bai Mudan (白牡丹): Tsimoka misy ravina; ny gazety dia milaza ny mudan ho anisan’ny vokatra Songxi.
- Shuixian Bai (水仙白): Dite fotsy avy any Jianyang, any avaratr’i Fujian ihany koa, avy amin’ny karazana hafa — shuixian.
Ho famaranana:
Ny Songxi Jiulong Dabaicha — dite fotsy izay manana teboka fanombohana mazava: ny taho reny tamin’ny 1868 teo amin’ny havoana Jiulonggang. Avy tamin’izany no nivoaka ny karazana aloha lehibe ravina misy tsimoka nofo feno volo, ary ny fandinihana karazana enina dia nahita ao aminy ny katehina sy teanina betsaka indrindra. Ny marika 2022 dia nanamafy ny anarana ho an’ny dite fotsy avy any amin’ny distrikan’i Songxi.
Loharano
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano