Longzhou Wulongcha (Lóngzhōu wūlóngchá, 龙州乌龙茶) é um oolong do condado de Longzhou (龙州县), na prefeitura de Chongzuo, no sudoeste da Região Autônoma Zhuang de Guangxi, junto à fronteira com o Vietnã. A indústria atual é jovem: desde 2000, uma estação experimental introduziu variedades de oolong de Fujian, Guangdong e Taiwan e enxertou-as em arbustos de chá de folha grande de Yunnan. O documento de proteção indica uma única variedade — a taiwanesa Jin Xuan (金萱) — e descreve em detalhe o processo: murchamento ao sol, agitação, fixação e enrolamento em saco. Desde 4 de novembro de 2016, Longzhou Wulongcha é um produto com indicação geográfica válida para todo o condado.
1. Classificação e Origem
- Tipo: Oolong (乌龙茶, wūlóngchá), chá semifermentado. A classe consta do nome e é confirmada pelo processo descrito no documento de proteção: murchamento ao sol (晒青), agitação com repouso (做青), fixação (炒青) e enrolamento em saco (包揉).
- Categoria: Oolong de Guangxi; produto com indicação geográfica (2016).
- Origem: China, Região Autônoma Zhuang de Guangxi (广西, Guǎngxī), prefeitura de Chongzuo (崇左, Chóngzuǒ), condado de Longzhou (龙州, Lóngzhōu).
- Zona de proteção: Segundo o anúncio, todo o atual território administrativo do condado de Longzhou.
- Coordenadas geográficas: Condado de Longzhou — cerca de 22,3° de latitude norte e 106,9° de longitude leste.
2. História e Significado Cultural
- História:
- Árvores antigas. O manual de indicações geográficas cita a «Crônica do condado de Longzhou»: no fim da dinastia Qing, nas profundezas da montanha Daqingshan (大青山), nas terras da antiga administração nativa de Shanglong (上龙司), cresciam «árvores de oolong de Longzhou» de troncos grossos e folhagem densa verde-escura; o chá delas é primeiro levemente amargo, depois intensamente doce, com retorno rápido (制茶后味清苦，后浓甘，回味快). O manual deriva daí mais de 130 anos de história. Não vi a própria crônica.
- 2000 — enxertia. Segundo o manual, a estação experimental do Instituto de Culturas Subtropicais de Guangxi introduziu 16 variedades de Fujian, Guangdong e Taiwan, entre elas Tieguanyin (铁观音), Huangzhixiu (黄枝秀), Jin Xuan (金萱) e Cuiyu (翠玉). Arbustos de chá de folha grande de Yunnan foram enxertados com variedades de oolong (嫁接换种) — e o oolong era obtido no mesmo ano da enxertia.
- 2004. Segundo o manual, um grupo estatal de especialistas avaliou a qualidade do chá como líder entre produtos semelhantes do país e comparável aos oolongs de Anxi.
- 2012–2015. Segundo dados do manual, em 2012 a área de oolong no condado chegou a 3000 mu ao redor da base demonstrativa na aldeia de Wude (武德村); em 2015 plantaram mais de 1500 mu, e o chá foi reconhecido como «produto verde» de classe A.
- 2016. A Administração Geral de Supervisão da Qualidade, Inspeção e Quarentena (AQSIQ), pelo anúncio nº 112 de 4 de novembro de 2016, colocou Longzhou Wulongcha sob proteção como produto com indicação geográfica — na mesma lista de outros 43 produtos do país. Segundo o manual, é o primeiro produto do condado com indicação geográfica.
- Divergência: A crônica fala de antigas árvores locais, enquanto o documento de proteção indica uma única variedade — a taiwanesa Jin Xuan, introduzida em 2000.
- Nome: «Longzhou» (龙州) — «região do dragão», nome do condado; «wulongcha» (乌龙茶) — oolong.
- Significado cultural: Segundo o manual, os moradores locais bebem este chá o ano inteiro, e os jardins receberam títulos de base de chá livre de impurezas nocivas (无公害) — do departamento agrícola de Guangxi, de base de demonstração científico-tecnológica e de base de chá famoso — da Associação Chinesa do Chá.
3. Descrição Botânica e Matéria-Prima
- Variedade: Segundo o documento — Jin Xuan (金萱, jīnxuān), variedade taiwanesa de oolong. O documento não indica outras variedades.
- Propagação: Segundo o documento — por estaquia (扦插育苗).
- Padrão de colheita: Segundo o documento — broto com duas folhas sem gema em crescimento (对夹2叶), além de folhas soltas da segunda à quarta.
- Época de colheita: Não há dados nas fontes encontradas.
4. Terroir e Características de Cultivo
- Região: Sudoeste de Guangxi, condado fronteiriço com o Vietnã.
- Altitude de cultivo: Segundo o documento — não inferior a 400 m.
- Solos: Segundo o documento — arenosos (砂壤土) com pH 4,50–6,50, espessura de pelo menos 80 cm e matéria orgânica de pelo menos 2 %.
- Agrotécnica segundo o documento: Densidade de plantio — no máximo 45 mil plantas por hectare; adubo orgânico curtido — no mínimo 35 t por hectare por ano; pesticidas e fertilizantes — somente conforme as regras nacionais.
- Clima: O manual fala de altitudes elevadas, nuvens e nevoeiros, chuvas abundantes e clima ameno (高海拔、云雾弥漫，雨量充沛，气候温和); não há números nas fontes encontradas.
5. Tecnologia de Produção
O documento de proteção define a seguinte sequência: colheita → murchamento ao sol → agitação com repouso → fixação → enrolamento em saco → secagem → embalagem.
- Murchamento ao sol (晒青, shàiqīng): Sob sol oblíquo do fim da tarde ou sol fraco depois do meio-dia, 20–40 minutos. Temperatura da folha — não superior a 30 °C; na mesma linha, o documento exige manter a temperatura abaixo de 35 °C, sem especificar se do ar ou de outro elemento.
- Agitação e repouso (做青, zuòqīng): A agitação (摇青) e o repouso (静置) alternam-se de 3 a 5 vezes a 18–24 °C no ambiente. O tambor é carregado no máximo até dois terços; a agitação — 1–5 minutos, o repouso — 30–60 minutos.
- Fixação (炒青, chǎoqīng): A 250–280 °C, até desaparecer o odor herbáceo e surgir o aroma de chá; em seguida a folha é imediatamente resfriada.
- Enrolamento em saco (包揉, bāoróu): Primeiro — 3–4 ciclos de enrolamento com desmanche de torrões, 2–5 minutos cada. Depois a folha é parcialmente seca e o processo é repetido por mais 3–4 ciclos de 2–5 minutos.
- Secagem (烘干, hōnggān): A 80–100 °C até oito décimos de secura.
- Secagem final (复烘, fùhōng): A 60–80 °C até secura completa.
6. Características Organolépticas
A descrição abaixo corresponde às exigências do documento de proteção.
- Aparência da folha seca: Enrolamentos densos e carnudos (条索肥壮紧实), cor «verde-areia», escura e oleosa, com brilho (色泽砂绿乌润、油润有光), uniformes.
- Aroma da folha seca: Não há descrição separada no documento.
- Aroma da infusão: Cheio, limpo e duradouro, com evidente «charme de chá» (香气浓郁清长、«茶韵»明显).
- Sabor: Denso e macio, com retorno doce (滋味醇厚、回甘).
- Cor da infusão: Verde-amarelada, brilhante (黄绿明亮).
- Folha infundida: Macia e brilhante, com aroma residual (软亮、有余香).
O documento destaca também a persistência: após a sétima infusão, o chá ainda tem aroma e sabor.
7. Composição Química
O documento de proteção define um único parâmetro físico-químico: substâncias solúveis em água (extrativas) — não menos de 32 %. Não há outros dados nas fontes encontradas.
8. Preparo
Prática da classe para oolong de torra leve.
- Temperatura da água: 95–100 °C.
- Quantidade de chá: 5–7 g para 100–110 ml.
- Utensílios: Gaiwan ou pequeno bule de barro.
- Processo:
- Aquecer o utensílio.
- Colocar o chá.
- Lavar rapidamente as folhas com água quente e descartar.
- Primeira infusão — 20–30 segundos.
- Servir toda a infusão.
- Infusões seguintes com acréscimo de 5–10 segundos; segundo o documento, mesmo após a sétima infusão o chá mantém aroma e sabor.
9. Armazenamento
Prática da classe. Em embalagem hermética, em local seco e escuro, longe de odores; para armazenamento prolongado de oolong de torra leve — em geladeira a 0–5 °C.
10. Preço e Falsificações
Não há dados de preços nas fontes encontradas.
- Como evitar falsificações:
- Procurar o selo de produto com indicação geográfica. Segundo o anúncio de 2016, o produtor apresenta o pedido à administração distrital de indústria, comércio e supervisão da qualidade, a administração da região autônoma o examina, e o direito é declarado pelo órgão estatal. Na lista da Administração Nacional de Propriedade Intelectual, que indica 941 empresas com direito ao selo, está um produtor deste chá.
- Verificar se o produtor é do condado de Longzhou.
- Aparência segundo o documento: enrolamentos carnudos e densos de cor «verde-areia» com brilho, infusão verde-amarelada.
11. Fatos Interessantes
- O oolong em Longzhou começou não com plantio, mas com enxertia: variedades de oolong foram enxertadas em chá de folha grande de Yunnan, e o oolong era obtido no ano da enxertia.
- Das 16 variedades introduzidas, o documento de proteção deixou apenas uma — Jin Xuan.
- O nome pode ser confundido com um chá de Sichuan: «Longzhou Qingsi» (龙州青丝) é um chá histórico do condado de Pingwu, onde Longzhou é um antigo nome local (ver Pingwu Lü Cha, 平武绿茶). Não tem relação com Guangxi.
12. Comparação com outros oolongs
- Jin Xuan (金萱): Oolong taiwanês da mesma variedade — a origem da matéria-prima com que, segundo o documento, se faz o Longzhou Wulongcha.
- Tieguanyin (铁观音): Oolong do condado de Anxi, em Fujian; aos oolongs de Anxi, segundo o manual, o grupo de especialistas de 2004 comparou o chá de Longzhou.
- Tengchong Wulongcha (腾冲乌龙茶): Oolong de Yunnan, junto à fronteira com Mianmar — também um oolong de condado fronteiriço.
Em conclusão:
Longzhou Wulongcha é um oolong jovem da Guangxi fronteiriça, nascido da enxertia de variedades taiwanesas e de Fujian em chá de folha grande de Yunnan. O documento de 2016 descreve-o em detalhe: variedade Jin Xuan, altitude a partir de 400 m, murchamento ao sol, agitação, fixação a 250–280 °C e enrolamento em saco; na xícara — infusão verde-amarelada com aroma duradouro e retorno doce. As antigas árvores de Daqingshan, citadas na crônica do condado, permanecem como pré-história, e não como matéria-prima do produto protegido.
Fontes
Indicação geográfica
Lista completa — na página Fontes