Lóngzhōu wūlóngchá

Longzhou Wulongcha (Lóngzhōu wūlóngchá, 龙州乌龙茶) dia dite oolong avy ao amin’ny distrikan’i Longzhou (龙州县), ao amin’ny prefektioran’i Chongzuo, any atsimoandrefan’ny Faritra Mizaka tenan’ny Zhuang Guangxi, eo amin’ny sisintany amin’i Vietnam. Vao tanora ity indostria ity: nanomboka tamin’ny 2000 ny tobim-pikarohana no nampiditra karazana oolong avy any Fujian, Guangdong ary Taiwan ka nampiraikitra azy ireo tamin’ny zana-kazo dite lehibe ravina avy any Yunnan. Ny taratasy fiarovana dia mamaritra karazana iray ihany — ny Jin Xuan (金萱) avy any Taiwan — ary mamaritra amin’ny antsipiriany ny teknolojia: maina amin’ny masoandro, hozongozonina, fikatonana, fihodinkodinana anaty harona. Nanomboka tamin’ny 4 Novambra 2016, Longzhou Wulongcha dia vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika ho an’ny distrika manontolo i Longzhou.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

Karazana: Oolong (乌龙茶, wūlóngchá), dite semi-fermenté. Ny karazana dia voalaza ao amin’ny anarana ary nohamafisin’ny teknolojia ao amin’ny taratasy fiarovana: maina amin’ny masoandro (晒青), hozongozonina miaraka amin’ny fialan-tsasatra (做青), fikatonana (炒青), fihodinkodinana anaty harona (包揉).
Sokajy: Oolong Guangxi; vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika (2016).
Fiaviana: Sina, Faritra Mizaka tenan’ny Zhuang Guangxi (广西, Guǎngxī), prefektioran’i Chongzuo (崇左, Chóngzuǒ), distrikan’i Longzhou (龙州, Lóngzhōu).
Faritra arovana: Araka ny fanambarana — ny faritra administratifa manontolo amin’izao fotoana izao ao amin’ny distrikan’i Longzhou.
Fandrindrana ara-jeografika: Ny distrikan’i Longzhou dia eo amin’ny 22,3° avaratra sy 106,9° atsinanana.

2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina

Tantara:
- Hazo antitra. Ny boky torolalana momba ny mari-pamantarana ara-jeografika dia mitanisa ny «Tantara ao amin’ny distrikan’i Longzhou»: tamin’ny faran’ny andron’ny tarana-mpanjaka Qing, tao anatin’ny tendrombohitra Daqingshan (大青山), tao amin’ny faritry ny fitondrana teratany Shanglong (上龙司) taloha, dia nisy «hazo longzhou wulong» misy fotony matevina sy ravina maintso maizina matevina; ny dite avy ao aminy dia mangidy kely aloha, avy eo mamy matevina, misy fiverenana haingana (制茶后味清苦，后浓甘，回味快). Ny boky torolalana dia manatsoaka tantara mihoatra ny 130 taona avy eto. Ny tantara mihitsy dia tsy mbola hitako.
- 2000 — fanaovana grefy. Araka ny famaritana ao amin’ny boky, ny tobim-pikarokana ao amin’ny Institut Guangxi momba ny kolontsaina subtropikaly dia nampiditra karazana 16 avy any Fujian, Guangdong ary Taiwan, anisan’izany Tie Guanyin (铁观音), Huangzhixiu (黄枝秀), Jin Xuan (金萱) ary Cuiyu (翠玉). Ny zana-kazo dite lehibe ravina avy any Yunnan dia nampifangaroina tamin’ny karazana oolong (嫁接换种) — ary nahazo oolong tamin’io taona io ihany, rehefa natao ny grefy.
- 2004. Araka ny boky, ny vondrona manam-pahaizana avy amin’ny fanjakana dia nanombana ny kalitaon’ny dite ho ambony indrindra amin’ireo vokatra mitovy amin’izany ao amin’ny firenena ary azo ampitahaina amin’ny oolong Anxi.
- 2012–2015. Araka ny angon-drakitra ao amin’ny boky, tamin’ny 2012 ny velaran-tany misy oolong tao amin’ny distrika dia nahatratra 3000 mu manodidina ny tobim-pampisehoana ao amin’ny vohitra Wude (武德村); tamin’ny 2015 nambolena mihoatra 1500 mu fanampiny, ary ny dite dia voamarina ho «vokatra maitso» saranga A.
- 2016. Ny Fitantanana Jeneraly momba ny Fanaraha-maso ny Kalitao, ny Fizahana ary ny Quarantaine (AQSIQ) tamin’ny alalan’ny fanambarana laharana 112 tamin’ny 4 Novambra 2016 dia nametraka ny Longzhou Wulongcha ho vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika — tao anaty lisitra iray niaraka tamin’ny vokatra 43 hafa ao amin’ny firenena. Araka ny boky, io no vokatra voalohany ao amin’ny distrika manana mari-pamantarana ara-jeografika.
Tsy fitovian-kevitra: Ny tantara ao amin’ny distrika dia miresaka momba ny hazo antitra eo an-toerana, fa ny taratasy fiarovana kosa dia mamaritra karazana iray ihany — ny Jin Xuan avy any Taiwan, nampidirina tamin’ny 2000.
Anarana: «Longzhou» (龙州) dia midika hoe «Faritra dragona», anaran’ny distrika; «wulongcha» (乌龙茶) dia oolong.
Heviny ara-kolontsaina: Araka ny boky, ny mponina eo an-toerana dia misotro ity dite ity mandritra ny taona, ary ny zaridaina dia nahazo anaram-boninahitra toy ny toeram-pambolena dite tsy misy loto (无公害) — avy amin’ny departemantan’ny fambolena ao Guangxi, toeram-pampisehoana siantifika sy teknolojia ary toeram-pambolena dite malaza — avy amin’ny Fikambanan’ny Dite ao Sina.

3. Famaritana ara-botanika sy akora

Karazana: Araka ny taratasy — Jin Xuan (金萱, jīnxuān), karazana oolong avy any Taiwan. Ny taratasy dia tsy mamaritra karazana hafa.
Fampitomboana: Araka ny taratasy — amin’ny alalan’ny rantsankazo (扦插育苗).
Fenitry ny fanangonana: Araka ny taratasy — solofony misy ravina roa tsy misy piozila mitombo (对夹2叶), ary koa ravina tokana avy amin’ny faharoan’ny ka hatramin’ny fahefatra.
Fotoam-panangonana: Tsy misy angon-drakitra ao amin’ny loharano hita.

4. Terroir sy toetran’ny fambolena

Faritra: Atsimoandrefan’i Guangxi, distrika mifanila amin’i Vietnam.
Hahan’ny toerana ambolena: Araka ny taratasy — tsy latsaky ny 400 m.
Tany: Araka ny taratasy — tany fasika lanezy (砂壤土) misy pH 4,50–6,50, manana hatevina tsy latsaky ny 80 sm ary zavatra organika tsy latsaky ny 2 %.
Teknika ara-pambolena araka ny taratasy: Hakitroky ny fambolena — tsy mihoatra ny 45 arivo isaky ny hektara; zezika organika efa lo — tsy latsaky ny 35 taonina isaky ny hektara isan-taona; pestisida sy zezika — araka ny fitsipiky ny firenena ihany.
Toetrandro: Ny boky dia miresaka momba ny toerana avo, rahona sy zavona, orana be ary toetrandro malefaka (高海拔、云雾弥漫，雨量充沛，气候温和); tsy misy tarehimarika ao amin’ny loharano hita.

5. Teknolojia famokarana

Ny taratasy fiarovana dia mamaritra ny tetika: fanangonana → maina amin’ny masoandro → hozongozonina miaraka amin’ny fialan-tsasatra → fikatonana → fihodinkodinana anaty harona → fanamainana → famonosana.

Maina amin’ny masoandro (晒青, shàiqīng): Eo ambanin’ny masoandro hariva na malemy aorian’ny mitataovovonana, 20–40 minitra. Ny maripanan’ny ravina — tsy mihoatra ny 30 °C; ao amin’io andalana io ihany ny taratasy dia mitaky ny hitazonana ny maripana ambanin’ny 35 °C, nefa tsy mazava raha ny rivotra na zavatra hafa.
Hozongozonina sy fialan-tsasatra (做青, zuòqīng): Ny hozongozonina (摇青) sy ny fitsaharana (静置) dia mifandimby in-3–5 ao amin’ny maripana 18–24 °C ao anaty efitrano. Ny amponga dia tsy entina mihoatra ny roa ampahatelony; hozongozonina — 1–5 minitra, fialan-tsasatra — 30–60 minitra.
Fikatonana (炒青, chǎoqīng): Ao amin’ny 250–280 °C, mandra-piala ny fofona ahitra ary miseho ny fofona dite; avy eo ny ravina dia ampangatsiahina avy hatrany.
Fihodinkodinana anaty harona (包揉, bāoróu): Ny voalohany — 3–4 tsingerina fihodinkodinana miaraka amin’ny fanasarahana ny vongana, 2–5 minitra isaky ny iray. Avy eo ny ravina dia mainaina ampahany ary averina indray 3–4 tsingerina 2–5 minitra.
Fanamainana (烘干, hōnggān): Ao amin’ny 80–100 °C mandra-pahatratra ny valo ampahafolon’ny fahamainana.
Fanamainana fanampiny (复烘, fùhōng): Ao amin’ny 60–80 °C mandra-pahamaina tanteraka.

6. Toetra organoleptika

Ny famaritana eto ambany dia fepetra takian’ny taratasy fiarovana.

Fisehon’ny ravina maina: Ny fihodinkodinana dia matevina sy feno nofo (条索肥壮紧实), ny lokony dia «maitso fasika», maizina sy mandroaka menaka, misy famirapiratana (色泽砂绿乌润、油润有光), milamina.
Fofon’ny ravina maina: Tsy misy famaritana manokana ao amin’ny taratasy.
Fofon’ny dite: Manankarena, madio ary maharitra, misy «tsangan’ny dite» mazava (香气浓郁清长、«茶韵»明显).
Tsirony: Matevina sy malefaka, misy fiverenana mamy (滋味醇厚、回甘).
Lokon’ny dite: Maitso mavo, mamirapiratra (黄绿明亮).
Fototry ny dite (ravina efa nampidirina): Malefaka sy mamirapiratra, misy fofona sisa (软亮、有余香).

Ny taratasy dia manamarika manokana ny faharetany: aorian’ny fanondrahana fahafito dia mbola misy fofona sy tsiro ilay dite.

7. Firafitra simika

Ny taratasy fiarovana dia mamaritra tondro ara-batana sy simika iray ihany: zavatra mety levona anaty rano (extractives) — tsy latsaky ny 32 %. Tsy misy angon-drakitra hafa ao amin’ny loharano hita.

8. Fomba fanondrahana

Fomba mahazatra ho an’ny oolong maivana maina.

Maripanan’ny rano: 95–100 °C.
Habetsaky ny dite: 5–7 g isaky ny 100–110 ml.
Fitaovana: Gaiwan na teapot kely vita amin’ny tanimanga.
Dingana:
1. Hafanaina ny fitaovana.
2. Apetraka ny dite.
3. Sasana haingana amin’ny rano mafana ny ravina ary arotsaka ny rano.
4. Fandrarahana voalohany — 20–30 segondra.
5. Araraka tanteraka ny dite.
6. Fandrarahana miverimberina miaraka amin’ny fanampiana 5–10 segondra; araka ny taratasy, aorian’ny fandrarahana fahafito dia mbola misy fofona sy tsiro ny dite.

9. Fitehirizana

Fomba mahazatra. Ao anaty fonosana mihidy, ao amin’ny toerana maina sy maizina, lavitra ny fofona; ho an’ny fitehirizana maharitra ny oolong maivana maina — ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C.

10. Vidiny sy hosoka

Tsy misy angon-drakitra momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita.

Ahoana no hisorohana ny hosoka:
- Mitadiava ny marika momba ny vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika. Araka ny fanambarana 2016, ny mpamokatra dia mametraka fangatahana any amin’ny fitantanana ny indostria, ny varotra ary ny fanaraha-maso ny kalitao ao amin’ny distrika, ny fitantanana ny faritra mizaka tena no manamarina azy, ary ny sampandraharaham-panjakana no manambara ny zo. Araka ny lisitry ny Fitantanana ny Fananan’ny Fanjakana momba ny Saina, izay mamaritra orinasa 941 manana zo amin’ny marika, ao anatiny dia misy mpamokatra ity dite ity.
- Hamarino fa ny mpamokatra dia avy ao amin’ny distrikan’i Longzhou.
- Ny fisehoana araka ny taratasy: fihodinkodinana matevina sy feno nofo miloko «maitso fasika» misy famirapiratana, dite mavo maitso.

11. Zava-misy mahaliana

Ny oolong any Longzhou dia tsy nanomboka tamin’ny fambolena, fa tamin’ny grefy: ny karazana oolong dia nampifangaroina tamin’ny dite lehibe ravina avy any Yunnan ary nahazo oolong tamin’ny taona nanaovana ny grefy.
Amin’ireo karazana 16 nampidirina, ny taratasy fiarovana dia mitazona iray ihany — Jin Xuan.
Mora afangaro amin’ny anarana Sichuan: «龙州青丝» dia dite manan-tantara ao amin’ny distrikan’i Pingwu, izay Longzhou no anarana taloha an’ny faritra (jereo Pingwu Lü Cha, 平武绿茶). Tsy misy ifandraisany amin’i Guangxi izany.

12. Fampitahana amin’ny oolong hafa

Jin Xuan (金萱): Oolong avy any Taiwan amin’ny karazana mitovy — fiavian’ny akora izay anaovana ny Longzhou Wulongcha araka ny taratasy.
Tie Guanyin (铁观音): Oolong avy ao amin’ny distrikan’i Anxi any Fujian; tamin’ny oolong Anxi, araka ny boky, no nampitahain’ny vondrona manam-pahaizana tamin’ny 2004 ny dite ao Longzhou.
Tengchong Wulongcha (腾冲乌龙茶): Oolong avy any Yunnan eo amin’ny sisintany amin’i Myanmar — oolong ihany koa avy amin’ny distrika mifanila amin’ny sisintany.

Ho famaranana:

Longzhou Wulongcha dia oolong tanora avy any Guangxi mifanila amin’ny sisintany, nipoitra avy amin’ny fampifangaroana ny karazana taiwanais sy Fujian tamin’ny dite lehibe ravina avy any Yunnan. Ny taratasy 2016 dia mamaritra azy amin’ny antsipiriany: karazana Jin Xuan, haavony manomboka amin’ny 400 m, maina amin’ny masoandro, hozongozonina, fikatonana amin’ny 250–280 °C ary fihodinkodinana anaty harona; ao anaty kaopy — dite mavo maitso misy fofona maharitra sy fiverenana mamy. Ny hazo antitra ao Daqingshan avy amin’ny tantara ao amin’ny distrika dia mijanona ho tantara mialoha, fa tsy akora ho an’ny vokatra arovana.

Loharano

Famantarana ara-jeografika

CNIPA 地理标志产品专用标志核准使用名录

Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano