Lóngzhōu wūlóngchá

ਲੁੰਗਚੋਊ ਵੂਲੋਂਗਚਾ (Lóngzhōu wūlóngchá, 龙州乌龙茶) — ਗੁਆਂਗਸ਼ੀ-ਜ਼ੁਆਂਗ ਆਟੋਨੋਮਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ, ਵੀਅਤਨਾਮ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਕੋਲ ਸਥਿਤ ਚੋਂਗਜ਼ੁਓ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ (崇左) ਦੇ ਲੁੰਗਚੋਊ (龙州县) ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵੂਲੋਂਗ ਹੈ। ਵਰਤਮਾਨ ਉਦਯੋਗ ਨੌਜਵਾਨ ਹੈ: 2000 ਤੋਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਸਟੇਸ਼ਨ ਨੇ ਫੂਜਿਆਨ, ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ ਅਤੇ ਤਾਈਵਾਨ ਤੋਂ ਵੂਲੋਂਗ ਕਿਸਮਾਂ ਮੰਗਵਾਈਆਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਯੂਨਾਨ ਦੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ ਉੱਤੇ ਗ੍ਰਾਫਟ ਕੀਤਾ। ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ — ਤਾਈਵਾਨੀ ਜਿਨ ਸ਼ੁਆਨ (金萱) — ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਮੁਰਝਾਉਣਾ, ਹਿਲਾਉਣਾ, ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ, ਥੈਲੇ ਵਿੱਚ ਰੋਲਿੰਗ। 4 ਨਵੰਬਰ 2016 ਤੋਂ ਲੁੰਗਚੋਊ ਵੂਲੋਂਗਚਾ ਪੂਰੀ ਕਾਉਂਟੀ ਉੱਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਵੂਲੋਂਗ (乌龙茶, wūlóngchá), ਅੱਧ-ਫਰਮੈਂਟ ਹੋਈ ਚਾਹ। ਕਿਸਮ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਈ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੁਆਰਾ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ: ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਮੁਰਝਾਉਣਾ (晒青), ਆਰਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਣਾ (做青), ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (炒青), ਥੈਲੇ ਵਿੱਚ ਰੋਲਿੰਗ (包揉)।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਗੁਆਂਗਸ਼ੀ ਵੂਲੋਂਗ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ (2016)।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਗੁਆਂਗਸ਼ੀ-ਜ਼ੁਆਂਗ ਆਟੋਨੋਮਸ ਖੇਤਰ (广西, Guǎngxī), ਚੋਂਗਜ਼ੁਓ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (崇左, Chóngzuǒ), ਲੁੰਗਚੋਊ ਕਾਉਂਟੀ (龙州, Lóngzhōu)।
• ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ: ਐਲਾਨ ਅਨੁਸਾਰ — ਲੁੰਗਚੋਊ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਪੂਰਾ ਵਰਤਮਾਨ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਖੇਤਰ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਲੁੰਗਚੋਊ ਕਾਉਂਟੀ — ਲਗਭਗ 22.3° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 106.9° ਪੂਰਬੀ ਰੇਖਾਂਸ਼।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤ। ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤਾਂ ਬਾਰੇ ਹਵਾਲਾ ਪੁਸਤਕ «ਲੁੰਗਚੋਊ ਕਾਉਂਟੀ ਕ੍ਰੋਨਿਕਲ» ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ: ਕਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਦਾਕਿੰਗਸ਼ਾਨ (大青山) ਪਹਾੜਾਂ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਾਂਗਲੋਂਗ (上龙司) ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦੀ ਜ਼ਮੀਨ ਉੱਤੇ, «ਲੁੰਗਚੋਊ ਵੂਲੋਂਗ ਦੇ ਦਰੱਖਤ» ਉੱਗਦੇ ਸਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤਣੇ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਸੰਘਣੇ ਗੂੜ੍ਹੇ-ਹਰੇ ਹੁੰਦੇ ਸਨ; ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਚਾਹ ਪਹਿਲਾਂ ਕੌੜੀ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਗੂੜ੍ਹੀ-ਮਿੱਠੀ, ਤੇਜ਼ ਬਾਅਦ-ਸਵਾਦ ਨਾਲ (制茶后味清苦，后浓甘，回味快)। ਹਵਾਲਾ ਪੁਸਤਕ ਇਸ ਤੋਂ 130 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇਤਿਹਾਸ ਕੱਢਦੀ ਹੈ। ਮੈਂ ਖੁਦ ਇਹ ਕ੍ਰੋਨਿਕਲ ਨਹੀਂ ਦੇਖੀ।
  • 2000 — ਗ੍ਰਾਫਟਿੰਗ। ਹਵਾਲਾ ਪੁਸਤਕ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਗੁਆਂਗਸ਼ੀ ਉਪ-ਤਪਤ-ਖੰਡੀ ਫਸਲਾਂ ਸੰਸਥਾਨ ਦੇ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਸਟੇਸ਼ਨ ਨੇ ਫੂਜਿਆਨ, ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ ਅਤੇ ਤਾਈਵਾਨ ਤੋਂ 16 ਕਿਸਮਾਂ ਮੰਗਵਾਈਆਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਟੀ ਗੁਆਨਯਿਨ (铁观音), ਹੁਆਂਗਚੀਜ਼ੀਊ (黄枝秀), ਜਿਨ ਸ਼ੁਆਨ (金萱) ਅਤੇ ਤਸੂਈਯੂ (翠玉) ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ। ਯੂਨਾਨ ਦੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਵੂਲੋਂਗ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਗ੍ਰਾਫਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ (嫁接换种) — ਅਤੇ ਗ੍ਰਾਫਟਿੰਗ ਦੇ ਉਸੇ ਸਾਲ ਵੂਲੋਂਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋ ਗਿਆ।
  • 2004। ਹਵਾਲਾ ਪੁਸਤਕ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਰਾਜ ਮਾਹਰ ਸਮੂਹ ਨੇ ਚਾਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਸਮਾਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਮੋਹਰੀ ਅਤੇ ਆਨਸ਼ੀ ਦੇ ਵੂਲੋਂਗਾਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਮੁਲਾਂਕਿਆ।
  • 2012–2015। ਹਵਾਲਾ ਪੁਸਤਕ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, 2012 ਵਿੱਚ ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ ਵੂਲੋਂਗ ਦਾ ਰਕਬਾ ਵੂਡੇ (武德村) ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਅਧਾਰ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ 3000 ਮੂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ; 2015 ਵਿੱਚ 1500 ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋਰ ਮੂ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਨੂੰ ਕਲਾਸ A ਦਾ «ਹਰਾ ਉਤਪਾਦ» ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ।
  • 2016। ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਗਰਾਨੀ, ਨਿਰੀਖਣ ਅਤੇ ਕੁਆਰੰਟੀਨ ਲਈ ਜਨਰਲ ਐਡਮਿਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ (AQSIQ) ਨੇ 4 ਨਵੰਬਰ 2016 ਦੇ ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 112 ਰਾਹੀਂ ਲੁੰਗਚੋਊ ਵੂਲੋਂਗਚਾ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਹੇਠ ਲਿਆ — ਦੇਸ਼ ਦੇ 43 ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ। ਹਵਾਲਾ ਪੁਸਤਕ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ।
• ਅੰਤਰ: ਕ੍ਰੋਨਿਕਲ ਪੁਰਾਣੇ ਸਥਾਨਕ ਦਰੱਖਤਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦਾ ਹੈ — ਤਾਈਵਾਨੀ ਜਿਨ ਸ਼ੁਆਨ, ਜੋ 2000 ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦੀ ਗਈ ਸੀ।
• ਨਾਮ: «ਲੁੰਗਚੋਊ» (龙州) — «ਅਜਗਰ ਦਾ ਖੇਤਰ», ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ; «ਵੂਲੋਂਗਚਾ» (乌龙茶) — ਵੂਲੋਂਗ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: ਹਵਾਲਾ ਪੁਸਤਕ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਇਹ ਚਾਹ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਪੀਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਾਗਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਚਾਹ ਦੇ ਅਧਾਰ (无公害) ਦੇ ਖਿਤਾਬ ਮਿਲੇ ਹਨ — ਗੁਆਂਗਸ਼ੀ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ ਤੋਂ, ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਅਧਾਰ ਦਾ ਖਿਤਾਬ ਅਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹ ਦੇ ਅਧਾਰ ਦਾ ਖਿਤਾਬ — ਚਾਈਨਾ ਟੀ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਤੋਂ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ: ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ — ਜਿਨ ਸ਼ੁਆਨ (金萱, jīnxuān), ਤਾਈਵਾਨੀ ਵੂਲੋਂਗ ਕਿਸਮ। ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ।
• ਪ੍ਰਜਨਨ: ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ — ਕਟਿੰਗਾਂ ਰਾਹੀਂ (扦插育苗)।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ — ਦੋ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲਾ ਅੰਕੁਰ ਬਿਨਾਂ ਵਧ ਰਹੀ ਕਲੀ ਤੋਂ (对夹2叶), ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਚੌਥੇ ਤੱਕ ਦੇ ਇੱਕਲੇ ਪੱਤੇ।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਗੁਆਂਗਸ਼ੀ ਦਾ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮ, ਵੀਅਤਨਾਮ ਨਾਲ ਲੱਗਦੀ ਸਰਹੱਦ ਵਾਲੀ ਕਾਉਂਟੀ।
• ਉਚਾਈ: ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ — 400 ਮੀ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ।
• ਮਿੱਟੀ: ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ — ਰੇਤਲੀ ਦੋਮਟ (砂壤土) ਜਿਸਦਾ pH 4.50–6.50 ਹੋਵੇ, ਮੋਟਾਈ 80 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ 2 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਾ ਹੋਵੇ।
• ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਖੇਤੀ ਤਕਨੀਕ: ਬਿਜਾਈ ਘਣਤਾ — ਪ੍ਰਤੀ ਹੈਕਟੇਅਰ 45 ਹਜ਼ਾਰ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ; ਪੱਕੀ ਜੈਵਿਕ ਖਾਦ — ਪ੍ਰਤੀ ਹੈਕਟੇਅਰ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ 35 ਟਨ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ; ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਅਤੇ ਖਾਦਾਂ — ਸਿਰਫ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ।
• ਜਲਵਾਯੂ: ਹਵਾਲਾ ਪੁਸਤਕ ਉੱਚੀ ਥਾਂ, ਬੱਦਲਾਂ ਅਤੇ ਧੁੰਦ, ਭਰਪੂਰ ਮੀਂਹ ਅਤੇ ਨਰਮ ਜਲਵਾਯੂ (高海拔、云雾弥漫，雨量充沛，气候温和) ਬਾਰੇ ਲਿਖਦੀ ਹੈ; ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਇਹ ਯੋਜਨਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਤੋੜਨਾ → ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਮੁਰਝਾਉਣਾ → ਆਰਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਣਾ → ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ → ਥੈਲੇ ਵਿੱਚ ਰੋਲਿੰਗ → ਸੁਕਾਉਣਾ → ਪੈਕਿੰਗ।

1. ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਮੁਰਝਾਉਣਾ (晒青, shàiqīng): ਸ਼ਾਮ ਦੀ ਤਿਰਛੀ ਜਾਂ ਦੁਪਹਿਰ ਬਾਅਦ ਦੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਧੁੱਪ ਹੇਠ, 20–40 ਮਿੰਟ। ਪੱਤੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ — 30 °C ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ; ਉਸੇ ਹੀ ਸਤਰ ਵਿੱਚ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਤਾਪਮਾਨ 35 °C ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿ ਹਵਾ ਦਾ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ ਦਾ।
2. ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਆਰਾਮ (做青, zuòqīng): ਹਿਲਾਉਣਾ (摇青) ਅਤੇ ਆਰਾਮ (静置) 18–24 °C ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ 3–5 ਵਾਰ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਡਰੱਮ ਨੂੰ ਦੋ ਤਿਹਾਈ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ; ਹਿਲਾਉਣਾ — 1–5 ਮਿੰਟ, ਆਰਾਮ — 30–60 ਮਿੰਟ।
3. ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (炒青, chǎoqīng): 250–280 °C ਤੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਘਾਹ ਦੀ ਬਦਬੂ ਨਾ ਚਲੀ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾ ਨਿਕਲੇ; ਫਿਰ ਪੱਤੇ ਤੁਰੰਤ ਠੰਢੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
4. ਥੈਲੇ ਵਿੱਚ ਰੋਲਿੰਗ (包揉, bāoróu): ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ — ਗੰਢਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਲਿੰਗ ਦੇ 3–4 ਚੱਕਰ, 2–5 ਮਿੰਟ ਹਰ ਇੱਕ। ਫਿਰ ਪੱਤੇ ਹਲਕੇ ਸੁਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 2–5 ਮਿੰਟ ਦੇ ਹੋਰ 3–4 ਚੱਕਰ ਦੁਹਰਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
5. ਸੁਕਾਉਣਾ (烘干, hōnggān): 80–100 °C ਤੇ ਅੱਠ ਦਸਵੇਂ ਹਿੱਸੇ ਤੱਕ ਸੁੱਕਣ ਤੱਕ।
6. ਰੀ-ਸੁਕਾਉਣਾ (复烘, fùhōng): 60–80 °C ਤੇ ਪੂਰੀ ਸੁੱਕਣ ਤੱਕ।

6. ਇੰਦਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤਾ ਵਰਣਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਹੈ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਬਾਹਰੀ ਰੂਪ: ਰੋਲ ਸੰਘਣੇ ਅਤੇ ਮਾਸਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (条索肥壮紧实), ਰੰਗ «ਰੇਤਲਾ-ਹਰਾ», ਗੂੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਤੇਲਯੁਕਤ, ਚਮਕਦਾਰ (色泽砂绿乌润、油润有光), ਇਕਸਾਰ।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਨਿਵੇਦ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਸੰਘਣੀ, ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਲੰਬੀ, ਸਪੱਸ਼ਟ «ਚਾਹ ਦੇ ਜਾਦੂ» ਨਾਲ (香气浓郁清长、«茶韵»明显)।
• ਸਵਾਦ: ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਨਰਮ, ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ-ਸਵਾਦ ਨਾਲ (滋味醇厚、回甘)।
• ਨਿਵੇਦ ਦਾ ਰੰਗ: ਪੀਲਾ-ਹਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ (黄绿明亮)।
• ਚਾਹ ਦਾ ਥੱਲਾ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਨਰਮ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ, ਬਾਕੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਨਾਲ (软亮、有余香)।

ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਟਿਕਾਊਪਣ ਨੂੰ ਨੋਟ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਸੱਤਵੀਂ ਵਾਰ ਭਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਇੱਕ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਸੂਚਕ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ (ਐਕਸਟਰੈਕਟਿਵ) ਪਦਾਰਥ — 32 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ। ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਕੋਈ ਅੰਕੜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਹਲਕੀ ਭੁੰਨੀ ਵੂਲੋਂਗ ਲਈ ਕਲਾਸ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 95–100 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 5–7 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100–110 ਮਿ.ਲੀ.।
• ਭਾਂਡੇ: ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਚਾਹਦਾਨੀ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡੇ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ।
  3. ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਧੋ ਕੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
  4. ਪਹਿਲਾ ਨਿਵੇਦ — 20–30 ਸਕਿੰਟ।
  5. ਨਿਵੇਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
  6. ਦੁਹਰਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਭਰਾਈਆਂ 5–10 ਸਕਿੰਟ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨਾਲ; ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੱਤਵੀਂ ਭਰਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਕਲਾਸ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਸੁੱਕੀ ਹਨੇਰੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ, ਬਦਬੂਆਂ ਤੋਂ ਦੂਰ; ਹਲਕੀ ਭੁੰਨੀ ਵੂਲੋਂਗ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖਣ ਲਈ — ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ਤੇ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਅੰਕੜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ। 2016 ਦੇ ਐਲਾਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਉਦਯੋਗ, ਵਣਜ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਗਰਾਨੀ ਵਿਭਾਗ ਨੂੰ ਅਰਜ਼ੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਆਟੋਨੋਮਸ ਖੇਤਰ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਜਾਂਚ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਰਾਜ ਸੰਸਥਾ ਅਧਿਕਾਰ ਦਾ ਐਲਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪਤੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੀ ਸੂਚੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਿੱਥੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰ ਵਾਲੀਆਂ 941 ਕੰਪਨੀਆਂ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਚਾਹ ਦਾ ਨਿਰਮਾਤਾ ਵੀ ਹੈ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਨਿਰਮਾਤਾ ਲੁੰਗਚੋਊ ਕਾਉਂਟੀ ਤੋਂ ਹੈ।
  • ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਦਿੱਖ: ਮਾਸਦਾਰ ਸੰਘਣੇ ਰੋਲ «ਰੇਤਲੇ-ਹਰੇ» ਰੰਗ ਦੇ ਚਮਕਦਾਰ, ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਨਿਵੇਦ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਲੁੰਗਚੋਊ ਵਿੱਚ ਵੂਲੋਂਗ ਬਿਜਾਈ ਤੋਂ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਗ੍ਰਾਫਟਿੰਗ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ: ਵੂਲੋਂਗ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਯੂਨਾਨ ਦੀ ਵੱਡੀ ਪੱਤੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਉੱਤੇ ਗ੍ਰਾਫਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਗ੍ਰਾਫਟਿੰਗ ਦੇ ਸਾਲ ਵੂਲੋਂਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਇਆ।
• 16 ਲਿਆਂਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨੇ ਇੱਕ ਰੱਖੀ — ਜਿਨ ਸ਼ੁਆਨ।
• ਨਾਮ ਸਿਚੁਆਨ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਲਝ ਸਕਦਾ ਹੈ: «龙州青丝» — ਪਿਨੂ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਇਤਿਹਾਸਕ ਚਾਹ, ਜਿੱਥੇ ਲੁੰਗਚੋਊ ਇਲਾਕੇ ਦਾ ਪੁਰਾਣਾ ਨਾਮ ਹੈ (ਵੇਖੋ ਪਿਨੂ ਲੂ ਚਾ, 平武绿茶)। ਇਸਦਾ ਗੁਆਂਗਸ਼ੀ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ ਹੈ।

12. ਹੋਰ ਵੂਲੋਂਗਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਜਿਨ ਸ਼ੁਆਨ (金萱): ਉਸੇ ਕਿਸਮ ਦਾ ਤਾਈਵਾਨੀ ਵੂਲੋਂਗ — ਉਸ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਜਿਸ ਤੋਂ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਲੁੰਗਚੋਊ ਵੂਲੋਂਗਚਾ ਬਣਦਾ ਹੈ।
• ਟੀ ਗੁਆਨਯਿਨ (铁观音): ਫੂਜਿਆਨ ਦੀ ਆਨਸ਼ੀ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਵੂਲੋਂਗ; ਹਵਾਲਾ ਪੁਸਤਕ ਅਨੁਸਾਰ, 2004 ਦੇ ਮਾਹਰ ਸਮੂਹ ਨੇ ਲੁੰਗਚੋਊ ਚਾਹ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਆਨਸ਼ੀ ਦੇ ਵੂਲੋਂਗਾਂ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਸੀ।
• ਟੇਂਗਚੋਂਗ ਵੂਲੋਂਗਚਾ (腾冲乌龙茶): ਮਿਆਂਮਾਰ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਕੋਲ ਯੂਨਾਨ ਦਾ ਵੂਲੋਂਗ — ਵੀ ਇੱਕ ਸਰਹੱਦੀ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਵੂਲੋਂਗ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਲੁੰਗਚੋਊ ਵੂਲੋਂਗਚਾ — ਸਰਹੱਦੀ ਗੁਆਂਗਸ਼ੀ ਦਾ ਨੌਜਵਾਨ ਵੂਲੋਂਗ, ਜੋ ਤਾਈਵਾਨੀ ਅਤੇ ਫੂਜਿਆਨੀ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਯੂਨਾਨ ਦੀ ਵੱਡੀ ਪੱਤੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਉੱਤੇ ਗ੍ਰਾਫਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ। 2016 ਦਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਇਸਦਾ ਵੇਰਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਕਿਸਮ ਜਿਨ ਸ਼ੁਆਨ, ਉਚਾਈ 400 ਮੀ ਤੋਂ, ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਮੁਰਝਾਉਣਾ, ਹਿਲਾਉਣਾ, 250–280 °C ਤੇ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਥੈਲੇ ਵਿੱਚ ਰੋਲਿੰਗ; ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ — ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਨਿਵੇਦ ਲੰਬੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ-ਸਵਾਦ ਨਾਲ। ਦਾਕਿੰਗਸ਼ਾਨ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤ ਕਾਉਂਟੀ ਕ੍ਰੋਨਿਕਲ ਤੋਂ ਪਿਛੋਕੜ ਬਣੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ।

ਸਰੋਤ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志产品专用标志核准使用名录

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ