Lóngzhōu wūlóngchá

లుంగ్‌జౌ ఊలాంగ్‌చా (Lóngzhōu wūlóngchá, 龙州乌龙茶) అనేది గ్వాంగ్జీ-జువాంగ్ స్వయంప్రతిపత్త ప్రాంతంలోని నైరుతి భాగంలో, వియత్నాం సరిహద్దులో ఉన్న చోంగ్‌జువో నగర పరిధిలోని లుంగ్‌జౌ కౌంటీ (龙州县)కి చెందిన ఊలాంగ్ టీ. ప్రస్తుత పరిశ్రమ ఇటీవలిది: 2000 సంవత్సరం నుండి ప్రయోగాత్మక కేంద్రం ఫుజియాన్, గ్వాంగ్‌డాంగ్ మరియు తైవాన్ నుండి ఊలాంగ్ రకాలను తీసుకువచ్చి వాటిని యున్నాన్ పెద్ద-ఆకు తేయాకు పొదలపై అంటుకట్టింది. రక్షణ పత్రం ఒకే ఒక రకాన్ని పేర్కొంటుంది — తైవానీస్ జిన్ జువాన్ (金萱) — మరియు సాంకేతికతను వివరంగా నిర్దేశిస్తుంది: ఎండలో వాడిపోవడం, వణకడం, స్థిరీకరణ, సంచిలో మెలితిప్పడం. 2016 నవంబర్ 4 నుండి లుంగ్‌జౌ ఊలాంగ్‌చా మొత్తం కౌంటీకి భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తి.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

• రకం: ఊలాంగ్ (乌龙茶, wūlóngchá), అర్ధ-పులియబెట్టిన టీ. ఈ తరగతి పేరులోనే ఉంది మరియు రక్షణ పత్రంలోని సాంకేతికత ద్వారా ధృవీకరించబడింది: ఎండలో వాడిపోవడం (晒青), విశ్రాంతితో వణకడం (做青), స్థిరీకరణ (炒青), సంచిలో మెలితిప్పడం (包揉).
• వర్గం: గ్వాంగ్జీ ఊలాంగ్; భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తి (2016).
• మూలం: చైనా, గ్వాంగ్జీ-జువాంగ్ స్వయంప్రతిపత్త ప్రాంతం (广西, Guǎngxī), చోంగ్‌జువో నగరం (崇左, Chóngzuǒ), లుంగ్‌జౌ కౌంటీ (龙州, Lóngzhōu).
• రక్షిత ప్రాంతం: ప్రకటన ప్రకారం — లుంగ్‌జౌ కౌంటీ యొక్క ప్రస్తుత మొత్తం పరిపాలనా భూభాగం.
• భౌగోళిక అక్షాంశాలు: లుంగ్‌జౌ కౌంటీ — సుమారు 22.3° ఉత్తర అక్షాంశం మరియు 106.9° తూర్పు రేఖాంశం.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

• చరిత్ర:
  • పాత చెట్లు. భౌగోళిక సూచికల సూచిక గ్రంథం «లుంగ్‌జౌ కౌంటీ చరిత్ర»ను ఉదహరిస్తుంది: క్వింగ్ వంశం చివరిలో, డాక్వింగ్‌షాన్ (大青山) పర్వతాల లోతుల్లో, మాజీ షాంగ్‌లాంగ్ (上龙司) స్థానిక పరిపాలన భూముల్లో, మందపాటి కాండాలు మరియు దట్టమైన ముదురు-ఆకుపచ్చ ఆకులతో «లుంగ్‌జౌ ఊలాంగ్ చెట్లు» పెరిగాయి; వాటి నుండి వచ్చే టీ మొదట చేదుగా, తరువాత గాఢంగా తీయగా, వేగంగా తిరిగి రుచినిస్తుంది (制茶后味清苦，后浓甘，回味快). దీని నుండి సూచిక గ్రంథం 130 సంవత్సరాలకు పైగా చరిత్రను గణిస్తుంది. నేను ఆ చరిత్ర గ్రంథాన్ని చూడలేదు.
  • 2000 — అంటుకట్టుట. సూచిక వివరణ ప్రకారం, గ్వాంగ్జీ ఉపఉష్ణమండల పంటల సంస్థ యొక్క ప్రయోగాత్మక కేంద్రం ఫుజియాన్, గ్వాంగ్‌డాంగ్ మరియు తైవాన్ నుండి 16 రకాలను తీసుకువచ్చింది, వాటిలో టై గ్వాన్‌యిన్ (铁观音), హువాంగ్‌జిజియు (黄枝秀), జిన్ జువాన్ (金萱) మరియు కుయ్‌యు (翠玉) ఉన్నాయి. యున్నాన్ పెద్ద-ఆకు తేయాకు పొదలను ఊలాంగ్ రకాలకు మార్చడానికి అంటుకట్టారు (嫁接换种) — మరియు అంటుకట్టిన సంవత్సరంలోనే ఊలాంగ్ లభించింది.
  • 2004. సూచిక గ్రంథం ప్రకారం, రాష్ట్ర నిపుణుల బృందం టీ నాణ్యతను దేశంలోని ఇలాంటి ఉత్పత్తులలో అగ్రగామిగా మరియు ఆన్‌క్సీ ఊలాంగ్‌లతో పోల్చదగినదిగా అంచనా వేసింది.
  • 2012–2015. సూచిక సమాచారం ప్రకారం, 2012లో కౌంటీలో ఊలాంగ్ విస్తీర్ణం వుడే గ్రామంలోని (武德村) ప్రదర్శన స్థావరం చుట్టూ 3000 ము వరకు చేరుకుంది; 2015లో మరో 1500 ము కంటే ఎక్కువ నాటారు, మరియు టీ «గ్రీన్ ప్రొడక్ట్» తరగతి A గా గుర్తించబడింది.
  • 2016. నాణ్యత పర్యవేక్షణ, తనిఖీ మరియు నిర్బంధ రాష్ట్ర ప్రధాన పరిపాలన (AQSIQ) 2016 నవంబర్ 4 నాటి ప్రకటన నం. 112 ద్వారా లుంగ్‌జౌ ఊలాంగ్‌చాను భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తిగా రక్షణలోకి తీసుకుంది — దేశంలోని మరో 43 ఉత్పత్తులతో ఒకే జాబితాలో. సూచిక గ్రంథం ప్రకారం, ఇది కౌంటీ యొక్క మొదటి భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తి.
• వ్యత్యాసం: చరిత్ర గ్రంథం పాత స్థానిక చెట్ల గురించి చెబుతుంది, అయితే రక్షణ పత్రం ఒకే ఒక రకాన్ని పేర్కొంటుంది — తైవానీస్ జిన్ జువాన్, 2000లో తీసుకురాబడింది.
• పేరు: «లుంగ్‌జౌ» (龙州) — «డ్రాగన్ ప్రాంతం», కౌంటీ పేరు; «ఊలాంగ్‌చా» (乌龙茶) — ఊలాంగ్ టీ.
• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: సూచిక గ్రంథం ప్రకారం, స్థానికులు ఈ టీని ఏడాది పొడవునా తాగుతారు, మరియు తోటలు గ్వాంగ్జీ వ్యవసాయ శాఖ నుండి హానికరమైన పదార్థాలు లేని టీ స్థావరం (无公害), సైన్స్-టెక్నాలజీ ప్రదర్శన స్థావరం మరియు చైనా టీ సంఘం నుండి ప్రసిద్ధ టీ స్థావరం అనే బిరుదులను పొందాయి.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

• రకం: పత్రం ప్రకారం — జిన్ జువాన్ (金萱, jīnxuān), తైవానీస్ ఊలాంగ్ రకం. పత్రం ఇతర రకాలను పేర్కొనలేదు.
• ప్రచారం: పత్రం ప్రకారం — కాండం కోత ద్వారా (扦插育苗).
• కోత ప్రమాణం: పత్రం ప్రకారం — ఎదుగుతున్న మొగ్గ లేని రెండు-ఆకు చిగురు (对夹2叶), అలాగే రెండవ నుండి నాల్గవ వరకు ఒంటరి ఆకులు.
• కోత సమయం: లభించిన వనరులలో సమాచారం లేదు.

4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు విశేషాలు

• ప్రాంతం: నైరుతి గ్వాంగ్జీ, వియత్నాం సరిహద్దు కౌంటీ.
• సాగు ఎత్తు: పత్రం ప్రకారం — 400 మీ కంటే తక్కువ కాదు.
• నేలలు: పత్రం ప్రకారం — ఇసుక లోమ్ (砂壤土) pH 4.50–6.50, మందం 80 సెం.మీ కంటే తక్కువ కాదు మరియు సేంద్రియ పదార్థం 2% కంటే తక్కువ కాదు.
• పత్రం ప్రకారం వ్యవసాయ సాంకేతికత: నాటడం సాంద్రత — హెక్టారుకు 45 వేల మొక్కలకు మించకూడదు; పూర్తిగా కుళ్ళిన సేంద్రియ ఎరువు — సంవత్సరానికి హెక్టారుకు 35 టన్నుల కంటే తక్కువ కాదు; పురుగుమందులు మరియు ఎరువులు — జాతీయ నిబంధనల ప్రకారం మాత్రమే.
• వాతావరణం: సూచిక గ్రంథం ఎత్తైన ప్రాంతాలు, మేఘాలు మరియు పొగమంచు, సమృద్ధిగా వర్షాలు మరియు తేలికపాటి వాతావరణం గురించి వ్రాస్తుంది (高海拔、云雾弥漫，雨量充沛，气候温和); లభించిన వనరులలో సంఖ్యలు లేవు.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

రక్షణ పత్రం ఈ క్రమాన్ని నిర్దేశిస్తుంది: కోత → ఎండలో వాడిపోవడం → విశ్రాంతితో వణకడం → స్థిరీకరణ → సంచిలో మెలితిప్పడం → ఎండబెట్టడం → ప్యాకింగ్.

1. ఎండలో వాడిపోవడం (晒青, shàiqīng): వాలుగా ఉన్న సాయంత్రం లేదా బలహీనమైన మధ్యాహ్నం తర్వాత ఎండలో, 20–40 నిమిషాలు. ఆకు ఉష్ణోగ్రత — 30 °C కంటే ఎక్కువ కాదు; అదే వాక్యంలో పత్రం ఉష్ణోగ్రతను 35 °C కంటే తక్కువగా ఉంచాలని కోరుతుంది, అది గాలిదా లేక మరేదైనా అని స్పష్టం చేయలేదు.
2. వణకడం మరియు విశ్రాంతి (做青, zuòqīng): వణకడం (摇青) మరియు విశ్రాంతి (静置) 18–24 °C వద్ద గదిలో 3–5 సార్లు ప్రత్యామ్నాయంగా జరుగుతాయి. డ్రమ్‌ను మూడింట రెండు వంతుల కంటే ఎక్కువ నింపకూడదు; వణకడం — 1–5 నిమిషాలు, విశ్రాంతి — 30–60 నిమిషాలు.
3. స్థిరీకరణ (炒青, chǎoqīng): 250–280 °C వద్ద, గడ్డి వాసన పోయి టీ సువాసన వచ్చే వరకు; తరువాత ఆకును వెంటనే చల్లబరుస్తారు.
4. సంచిలో మెలితిప్పడం (包揉, bāoróu): మొదటిది — 3–4 చక్రాలు ముద్దలను విడదీస్తూ మెలితిప్పడం, ఒక్కొక్కటి 2–5 నిమిషాలు. తరువాత ఆకును కొద్దిగా ఎండబెట్టి మరో 3–4 చక్రాలు ఒక్కొక్కటి 2–5 నిమిషాలు పునరావృతం చేస్తారు.
5. ఎండబెట్టడం (烘干, hōnggān): 80–100 °C వద్ద ఎనిమిది వంతుల పొడి వరకు.
6. తిరిగి ఎండబెట్టడం (复烘, fùhōng): 60–80 °C వద్ద పూర్తిగా పొడి అయ్యే వరకు.

6. ఇంద్రియ లక్షణాలు

క్రింది వివరణ రక్షణ పత్రం యొక్క అవసరాలు.

• పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: మెలితిప్పిన ఆకులు దట్టంగా మరియు కండగా ఉంటాయి (条索肥壮紧实), రంగు «ఇసుక-ఆకుపచ్చ», ముదురు మరియు నూనె రంగులో, మెరుపుతో (色泽砂绿乌润、油润有光), సమానంగా ఉంటాయి.
• పొడి ఆకు సువాసన: పత్రంలో ప్రత్యేక వివరణ లేదు.
• కషాయం సువాసన: గాఢమైనది, స్వచ్ఛమైనది మరియు దీర్ఘకాలం ఉండేది, స్పష్టమైన «టీ ఆకర్షణ»తో (香气浓郁清长、«茶韵»明显).
• రుచి: దట్టమైనది మరియు మృదువైనది, తీపి తిరిగి రావడంతో (滋味醇厚、回甘).
• కషాయం రంగు: పసుపు-ఆకుపచ్చ, ప్రకాశవంతమైనది (黄绿明亮).
• టీ అడుగు (కాచిన ఆకు): మృదువైనది మరియు మెరిసేది, మిగిలిన సువాసనతో (软亮、有余香).

పత్రం ప్రత్యేకంగా నిలకడను గమనిస్తుంది: ఏడవ నీటి పోత తర్వాత కూడా టీకి సువాసన మరియు రుచి ఉంటాయి.

7. రసాయన కూర్పు

రక్షణ పత్రం ఒకే ఒక భౌతిక-రసాయన సూచికను నిర్దేశిస్తుంది: నీటిలో కరిగే (సారం) పదార్థాలు — 32% కంటే తక్కువ కాదు. లభించిన వనరులలో ఇతర సమాచారం లేదు.

8. కాచడం

తక్కువ వేపుడు ఊలాంగ్ కోసం తరగతి అభ్యాసం.

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 95–100 °C.
• టీ పరిమాణం: 100–110 మి.లీకి 5–7 గ్రా.
• పాత్ర: గైవాన్ లేదా చిన్న మట్టి టీపాట్.
• విధానం:
  1. పాత్రను వేడి చేయండి.
  2. టీ వేయండి.
  3. ఆకును వేడి నీటితో త్వరగా కడిగి పోయండి.
  4. మొదటి కషాయం — 20–30 సెకన్లు.
  5. కషాయాన్ని పూర్తిగా పోయండి.
  6. 5–10 సెకన్లు పెంచుతూ మళ్లీ నీరు పోయండి; పత్రం ప్రకారం, ఏడవ పోత తర్వాత కూడా టీకి సువాసన మరియు రుచి ఉంటాయి.

9. నిల్వ

తరగతి అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకింగ్‌లో, పొడి చీకటి ప్రదేశంలో, వాసనలకు దూరంగా; తక్కువ వేపుడు ఊలాంగ్ దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం — 0–5 °C వద్ద రిఫ్రిజిరేటర్‌లో.

10. ధర మరియు నకిలీలు

లభించిన వనరులలో ధరల సమాచారం లేదు.

• నకిలీలను నివారించడం ఎలా:
  • భౌగోళిక సూచిక గుర్తును వెతకండి. 2016 ప్రకటన ప్రకారం, ఉత్పత్తిదారుడు కౌంటీ పరిశ్రమ, వాణిజ్యం మరియు నాణ్యత పర్యవేక్షణ పరిపాలనకు దరఖాస్తు చేస్తాడు, స్వయంప్రతిపత్త ప్రాంత పరిపాలన దానిని తనిఖీ చేస్తుంది, మరియు రాష్ట్ర శాఖ హక్కును ప్రకటిస్తుంది. రాష్ట్ర మేధో సంపత్తి పరిపాలన జాబితాలో, 941 కంపెనీలు గుర్తు హక్కుతో పేర్కొనబడ్డాయి, వాటిలో ఈ టీ ఉత్పత్తిదారుడు ఉన్నాడు.
  • ఉత్పత్తిదారుడు లుంగ్‌జౌ కౌంటీకి చెందినవాడా అని తనిఖీ చేయండి.
  • పత్రం ప్రకారం రూపం: మెరుపుతో «ఇసుక-ఆకుపచ్చ» రంగులో కండగల దట్టమైన మెలితిప్పిన ఆకులు, పసుపు-ఆకుపచ్చ కషాయం.

11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు

• లుంగ్‌జౌలో ఊలాంగ్ నాటడంతో కాదు, అంటుకట్టడంతో మొదలైంది: ఊలాంగ్ రకాలను యున్నాన్ పెద్ద-ఆకు టీపై అంటుకట్టి అంటుకట్టిన సంవత్సరంలోనే ఊలాంగ్ పొందారు.
• తీసుకువచ్చిన 16 రకాలలో రక్షణ పత్రం ఒకదాన్ని మాత్రమే ఉంచింది — జిన్ జువాన్.
• పేరు సిచువాన్‌తో సులభంగా గందరగోళానికి గురవుతుంది: «龙州青丝» — పింగ్‌వు కౌంటీకి చెందిన చారిత్రక టీ, ఇక్కడ లుంగ్‌జౌ అనేది ప్రాంతం యొక్క పాత పేరు (పింగ్‌వు లు చా, 平武绿茶 చూడండి). దీనికి గ్వాంగ్జీతో సంబంధం లేదు.

12. ఇతర ఊలాంగ్‌లతో పోలిక

• జిన్ జువాన్ (金萱): అదే రకానికి చెందిన తైవానీస్ ఊలాంగ్ — పత్రం ప్రకారం లుంగ్‌జౌ ఊలాంగ్‌చా తయారు చేసే ముడి పదార్థం యొక్క జన్మస్థలం.
• టై గ్వాన్‌యిన్ (铁观音): ఫుజియాన్‌లోని ఆన్‌క్సీ కౌంటీ ఊలాంగ్; సూచిక గ్రంథం ప్రకారం, ఆన్‌క్సీ ఊలాంగ్‌లతో లుంగ్‌జౌ టీని 2004 నిపుణుల బృందం పోల్చింది.
• టెంగ్‌చాంగ్ ఊలాంగ్‌చా (腾冲乌龙茶): మయన్మార్ సరిహద్దులోని యున్నాన్ ఊలాంగ్ — ఇది కూడా సరిహద్దు కౌంటీ ఊలాంగ్.

ముగింపులో:

లుంగ్‌జౌ ఊలాంగ్‌చా అనేది సరిహద్దు గ్వాంగ్జీకి చెందిన యువ ఊలాంగ్, ఇది తైవానీస్ మరియు ఫుజియాన్ రకాలను యున్నాన్ పెద్ద-ఆకు టీపై అంటుకట్టడం ద్వారా పెరిగింది. 2016 పత్రం దానిని వివరంగా వివరిస్తుంది: జిన్ జువాన్ రకం, 400 మీ నుండి ఎత్తు, ఎండలో వాడిపోవడం, వణకడం, 250–280 °C వద్ద స్థిరీకరణ మరియు సంచిలో మెలితిప్పడం; కప్పులో — దీర్ఘకాల సువాసన మరియు తీపి తిరిగి రావడంతో పసుపు-ఆకుపచ్చ కషాయం. కౌంటీ చరిత్రలోని డాక్వింగ్‌షాన్ పాత చెట్లు రక్షిత ఉత్పత్తికి ముడి పదార్థం కాకుండా పూర్వ చరిత్రగా మిగిలిపోయాయి.

మూలాలు

భౌగోళిక సూచిక

• CNIPA 地理标志产品专用标志核准使用名录

పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో