Báizhúshān chá · thetea.app

Baizhushan Cha (Báizhúshān chá, 白竹山茶) dia “dite avy amin’ny tendrombohitra Bamboo Fotsy”, dite maitso an-tendrombohitra avy amin’ny tanànan’i Fabiao (法脿镇) ao amin’ny distrikan’i Shuangbai (双柏县), faritra mizaka tenan’ny vahoaka Yi ao Chuxiong (楚雄彝族自治州), faritanin’i Yunnan. Vita avy amin’ny karazana dite ravina lehibe Yunnan eo an-toerana izy io, nampidirina tao amin’ny tendrombohitra Baizhushan, araka ny rejisitry ny mari-pamantarana ara-jeografika, tamin’ny taona 1942. Arovan’ny lalàna indroa ny anarany: hatramin’ny 2013 ho vokatra fambolena manana mari-pamantarana ara-jeografika, ary hatramin’ny 2025 ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá), tsy voahodina. Ny fitantanana ny fambolena ao Yunnan (2025) dia miantso azy ho dite maitso tsara kalitao; ny teknolojia araka ny fepetra 2025 dia dite maitso, miaraka amin’ny fanamafisana amin’ny 180–220 °C.
Fandrika amin’ny anarana: Ny soratra sinoa 白 (bái, “fotsy”) dia manondro ny anaran’ny tendrombohitra, fa tsy ny sokajin’ny dite. Tsy dite fotsy ity.
Sokajy: Dite maitso an-tendrombohitra avy amin’ny ravina lehibe Yunnan; vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika.
Fiaviana: Sina, faritanin’i Yunnan (云南, Yúnnán), faritra mizaka tenan’ny vahoaka Yi ao Chuxiong (楚雄, Chǔxióng), distrikan’i Shuangbai (双柏, Shuāngbǎi), tanànan’i Fabiao (法脿, Fǎbiào). Araka ny famoahan’ny distrika tamin’ny 2024, ny tendrombohitra Baizhushan dia any atsimo-atsinanan’ny foiben’ny distrika.
Faritra arovana: 13 vohitra ara-pitantanana ao amin’ny tanànan’i Fabiao: Fabiao (法脿), Lanni (烂泥), Shitou (石头), Pusi (铺司), Liujie (六街), Shuangba (双坝), Zhekeshao (者科哨), Maidi (麦地), Yulong (雨龙), Fadian (法甸), Gumu (古木), Hongli (红栗) ary Zheju (折苴). Mpangataka: governemantan’ny vahoakan’ny distrikan’i Shuangbai.
Koordinatera ara-jeografika: 101°44′–101°50′ E ary 24°26′–24°40′ N.

2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina

Tantara:
- 1942. Araka ny rejisitry ny mari-pamantarana ara-jeografika, mponina tao Fabiao i Yao Xingcun (姚兴存) no nitondra dite ravina lehibe Yunnan avy ao amin’ny distrikan’i Jingdong (景东) ka namboly azy tamim-pahombiazana tao amin’ny tendrombohitra Baizhushan.
- 1958. Nandefa tanora vondrona iray ny kaominina Fabiao mba hamokatra ny tendrombohitra ho an’ny dite. Ny endriky ny dite ankehitriny, araka ny rejisitra, dia nohazain’ny efa ho fito-polo taona nifanarahana tamin’ny toerana teo an-toerana.
- Loka. Araka ny famaritana ao amin’ny rejisitra, tamin’ny 1995 ny dite teo an-toerana “Yunwu longzhao” (云雾龙爪, yúnwù lóngzhǎo) dia nahazo medaly volafotsy, tamin’ny 2002 “Biluochun” (碧螺春) nahazo medaly volamena. Ny torolalana momba ny fizahantany dia milaza ny volafotsy tamin’ny 1985, izay fifanoherana.
- 15 Aprily 2013. Ny minisiteran’ny fambolena ao amin’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina dia nisoratra anarana ny “白竹山茶” ho vokatra fambolena manana mari-pamantarana ara-jeografika (农产品地理标志).
- 2025. Ny Sampan-draharaham-panjakana misahana ny fananana ara-tsaina ao Sina (CNIPA), tamin’ny alalan’ny fanambarana laharana 625 tamin’ny 1 Aprily 2025, dia nanaiky vokatra 90 ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika; Baizhushan Cha no faha-69 ao amin’ny lisitra.
Anarana: 白竹 midika “bamboo fotsy”, 山 “tendrombohitra”, 茶 “dite”. Ny anarana dia avy amin’ny tendrombohitra Baizhushan, ivon’ny faritra.
Heviny ara-kolontsaina: Ny “Teknolojian’ny famokarana Baizhushan Cha” (白竹山茶制作技艺) dia voasoratra ao amin’ny lisitry ny lova ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana eo amin’ny ambaratongan’ny faritra Chuxiong; ny taona nisoratana azy dia tsy voatonona ao amin’ny loharano hita.

3. Famaritana Botanika sy Akora

Karazana / Cultivar: Araka ny fepetra 2025 dia karazana populasia eo an-toerana (地方群体种, dìfāng qúntǐzhǒng), novolavolaina avy amin’ny dite ravina lehibe Yunnan (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng). Ny klone nampidirina, izay voalaza ao amin’ny firaketana 2017, dia tsy voatonona ao amin’ny fepetra.
Famokarana zana-kazo sy fambolena: Ny zana-kazo dia ambolena manomboka amin’ny Oktobra ka hatramin’ny Jona amin’ny taona manaraka, amin’ny alalan’ny voa na klone. Ambolena amin’ny Jolay, 3500–4000 zana-kazo isaky ny 667 m², amin’ny andalana roa miaraka amin’ny elanelana eo amin’ny 25 × 30 sm, ary hazo alokaloka folo isaky ny velarana mitovy.
Famolavolana: Haavo 0,8–1 m ny kirihitra, satroboninahitra 1,5–2 m.
Fiotazana: Lohataona: Marsa–Aprily, fahavaratra: Jona, fararano: Aogositra–Septambra; atao ampahany, mamela ravina eo amin’ny kirihitra, amin’ny “fihetsiky ny tanana” (提手采, tíshǒucǎi). Ny famaritana ao amin’ny rejisitra dia manome fotoana hafa (Marsa–Mey, Jolay–Aogositra, Septambra–Oktobra).
Fenitry ny fiotazana: Tsimoka misy ravina iray na roa (一芽一叶, 一芽二叶). Araka ny tatitry ny faritany tamin’ny 2025, amin’ny lohataona dia voaangona ao anaty harona bamboo ny tsimoka malefaka indrindra miaraka amin’ny ravina iray; ny fiotazana lohataona voalohany tamin’io taona io dia naharitra folo andro teo ho eo.

4. Terretoara sy Ny Toetran’ny Fambolena

Faritra: Tendrombohitra Baizhushan misy tendrombohitra avo sy lohasaha lalina manodidina.
Haambo fisian’ny fambolena: 1800–2600 m araka ny fepetra 2025. Ny famaritana ao amin’ny rejisitra dia milaza 1800–2350 m ary saha eo amin’ny tehezana tsy latsaky ny 2000 m misy hantsana 25°; ny famoahan’ny distrika 2024 dia milaza ny teboka avo indrindra amin’ny tendrombohitra ho 2550 m.
Toetrandro: Toetrandro kontinentaly monsona subtropika avaratra, 900–1100 mm orana isan-taona, eo ho eo amin’ny 1000 mm eo ho eo (araka ny famaritana ao amin’ny rejisitra); andro fohy ny masoandro, zavona, vanim-potoana lava tsy misy fanala (rejisitry ny mari-pamantarana).
Tany: Tany humus, volomparasy ary mavo (黄壤土); farafahakeliny 3,0 % ny zavatra organika, farafahakeliny 1,0 m ny hatevin’ny sosona, pH 4,5–6,0, rano ambanin’ny tany tsy latsaky ny 2,0 m, araka ny fepetra 2025. Mihoatra ny 88 % ny rakotra ala manodidina ny saha, araka ny famaritana ao amin’ny rejisitra.
Velaran’ny saha: Misy fifanoherana ny angona: 667 hektara sy 500 taonina isan-taona ao amin’ny angona fisoratana 2013; mihoatra ny 7000 mu ao amin’ny firaketana 2017; “iray alina mu” ao amin’ny famoahan’ny distrika 2024.

5. Teknolojian’ny Famokarana

Ny fepetra 2025 dia mamaritra dingana sivy sy ny fomba fiasany. Avy amin’ny fiotazana ka hatramin’ny tsena, araka ny tatitra 2025, dia telo ka hatramin’ny dimy andro.

Famelabelarana ny ravina vaovao (摊凉, tānliáng): Aparitaka amin’ny hateviny 5–10 sm ny ravina, tsy mihoatra ny 1–2 ora.
Fanamafisana (杀青, shāqīng): 180–220 °C. Ny ravina dia tsy maintsy “maty” hatrany anatiny ary mitovy; azo ekena ny fandoroana kely ny sisiny, tsy tokony hisy ravina na tahony mena. Tanjona: “maitso telo” ny lokon’ny ravina maina, ny dite voatsoboka ary ny ravina voatsoboka.
Famolavolana (揉捻, róuniǎn): Amin’ny milina, eo amin’ny 35–45 minitra: ravina malefaka dia “tsindry maivana, famolavolana fohy”, ravina mafy dia “tsindry mahery, famolavolana lava”.
Famakiana ny vongany (解块, jiěkuài): Aparitaka manify ny ravina ary vahana mba ho mahitsy sy mitovy ny endriny.
Fanamainana (烘干, hōnggān): Fanamainana voalohany amin’ny 110–120 °C, 5–10 minitra.
“Afo manta” (毛火, máohuǒ): 90–110 °C, ao anaty vilany 30–35 minitra.
“Afo feno” (足火, zúhuǒ): Vilany eo amin’ny 80 °C eo ho eo; rehefa maina dia ahena ho 65–70 °C ny maripana, 40–45 minitra isaky ny entana.
Fanivana (筛选, shāixuǎn): Sivana efatra: ny voalohany dia dite lehibe, ny fahefatra dia potipotika.
Fifantenana (拣剔, jiǎntī): Esorina amin’ny tanana ny loto.

6. Toetra Organoleptika

Endriky ny ravina maina: Mifamatotra mafy sy mitovy, misy tahony malefaka; miloko maitso somary volondavenona misy famirapiratana (条索紧实、匀整、有嫩茎、色泽微灰绿润).
Hanitry ny ravina maina: Tsy misy famaritana manokana ao amin’ny loharano hita.
Hanitry ny dite voatsoboka: Rehefa atsoboka dia madio sy avo (开汤香气清高).
Tsirony: Feno sy malefaka (滋味浓醇). Araka ny rejisitry ny mari-pamantarana dia misy tsiro mamy aorian’ny fisotroana, mahazaka fanatsobohana maro.
Lokon’ny dite voatsoboka: Mavo-maitso, mamiratra (汤色黄绿明亮). Ny famoahan’ny distrika 2024 dia manoratra hafa hoe “maitso madio, mamiratra” (清绿明亮).
Faran’ny dite (ravina voatsoboka): Mavo-maitso, malefaka sy mitovy (叶底黄绿嫩匀).

7. Firafitra Simika

Famaritana fizika-simika araka ny fepetra 2025:

Famaritana	Fepetra
Polyfenolin’ny dite	tsy latsaky ny 20,0 %
Kafeinina	tsy latsaky ny 2,5 %
Asidra amine malalaka	tsy latsaky ny 3,1 %
Theanine	tsy latsaky ny 1,5 %

8. Fomba Fanatsobohana

Fanao mahazatra ho an’ny dite maitso; tsy misy torohevitra manokana ao amin’ny loharano hita.

Maripanan’ny rano: 80–85 °C.
Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
Fitaovana: Kaopy fitaratra na gaiwan fotsy.
Fomba:
1. Afanaina mialoha ny fitaovana.
2. Apetraho ny dite ary aidino moramora amin’ny rindrina ny rano.
3. Ny fanatsobohana voalohany aorian’ny 40–60 segondra.
4. Sotroina, mamela ampahany amin’ny dite voatsoboka.
5. Ampiana rano indray.
6. Fanatsobohana indroa na intelo fanampiny.

9. Fitehirizana

Fanao mahazatra. Ao anaty fonosana mihidy, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona. Tsara indrindra raha sotroina ao anatin’ny herintaona.

10. Vidiny sy Fisorohana ny Sandoka

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita.

Ahoana no hisorohana ny sandoka:
- Mitadiava ny mari-pamantarana ara-jeografika manokana. Ny CNIPA no manamarina ny zo hampiasa azy, aorian’ny fangatahana amin’ny alalan’ny sampan-draharahan’ny distrika sy ny faritany.
- Hamarino fa avy ao amin’ny tanànan’i Fabiao, distrikan’i Shuangbai ny mpamokatra.
- Ny ravina dia mifamatotra mafy, mitovy, maitso volondavenona misy famirapiratana; ny dite voatsoboka dia mavo-maitso sy mamiratra.
- Aza diso hevitra amin’ny anarana hoe dite fotsy: ny 白 ao amin’ny anarana dia ampahany amin’ny anaran’ny tendrombohitra.

11. Zava-misy Mahaliana

Araka ny rejisitry ny mari-pamantarana, tamin’ny taona 2000–2002 ny “Baizhu yinhao” (白竹银毫, Báizhú yínháo) sy ny “Biluochun” teo an-toerana dia nahazo medaly volamena tamin’ny fifaninanana “Yuncha bei” (云茶杯) intelo nisesy.
Ny bilaogin’ny distrika tamin’ny 2017 dia manome tombana ny marika “双柏县白竹山茶” tamin’ny 2016 ho 487 tapitrisa yuan, ary milaza fa orinasa dite roa no nahazo mari-pankasitrahana “sakafo maitso” ho an’ny vokatra fito.

12. Fampitahana amin’ny dite maitso Yunnan hafa

Yunnan Lücha (云南绿茶): Anarana ankapobeny ho an’ny dite maitso ravina lehibe ao amin’ny faritany.
Baohongcha (宝洪茶): Dite nendasina fisaka avy ao amin’ny distrikan’i Yiliang, karazana ravina kely.
Nanjian Lücha (南涧绿茶): Dite maitso avy ao amin’ny distrikan’i Nanjian, faritra Dali.
Tengchong Lücha (腾冲绿茶): Dite maitso avy ao amin’ny distrikan’i Tengchong.

Ho famaranana:

Baizhushan Cha dia dite maitso avy amin’ny tendrombohitra izay nambolena dite tamin’ny tapaky ny taonjato lasa: kirihitra ravina lehibe avy ao amin’ny distrikan’i Jingdong, saha eo amin’ny haambo 1800–2600 m, zavona ary tany asidra. Ny fepetra 2025 dia mamaritra azy amin’ny antsipiriany, manomboka amin’ny fanamafisana amin’ny 180–220 °C ka hatramin’ny dite voatsoboka mavo-maitso, ary miaro ny anarana ao anatin’ny fetran’ny tanàna iray.

Loharano

Famantarana ara-jeografika

CNIPA 地理标志产品认定 №625

Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano