Nánjiàn Lǜchá (Nánjiàn lǜchá, 南涧绿茶) — dite maitso avy ao amin’ny distrika mizaka tenan’ny Nánjiàn-Yi (南涧彝族自治县) ao amin’ny prefektiora mizaka tenan’ny Dali-Bai, faritanin’i Yunnan. Mivolontsaina eny amin’ny tendrombohitra Wúliàngshān (无量山) sy Āiláoshān (哀牢山) ao anatin’ny distrika ny dite, eo amin’ny haavo 1700–2500 m. Toy izao no famaritana azy: ravina maina maitso matroka, fofona vaovao sy madio ary maharitra, rano fisotro maitso mavo mamirapiratra, tsiro feno sy malefaka, ary ravina efa natsofoka maitso mavo malefaka. Voaro amin’ny marika fanamarinana ara-jeografika laharana 9351027 ny anarany, ary ny tompony dia ny tobin-tea ao amin’ny distrika. Io no iray amin’ireo marika dite roa ao Nánjiàn ary io irery no hita efa tao amin’ny lisitra tamin’ny taona 2012; ny faharoa dia ny dite mena Nánjiàn Wúliàngshān Hóngchá.
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá), tsy voaova. Ny anaran’ny kilasy dia voalaza ao amin’ny anaran’ny marika, ary ny famaritana ny teknolojia — fampiatoana, fikolokoloana, fanamainana — dia dite maitso.
- Sokajy: Dite maitso an-tendrombohitra Yunnan; marika fanamarinana ara-jeografika sy marika iombonana isam-paritry ny distrika.
- Fiaviana: Sina, faritanin’i Yunnan (云南, Yúnnán), prefektiora mizaka tenan’ny Dali-Bai (大理, Dàlǐ), distrika mizaka tenan’ny Nánjiàn-Yi (南涧, Nánjiàn).
- Faritry ny marika: Ny lisitry ny faritany dia mamaritra ny distrikan’i Nánjiàn ho toy ny maha-faritra ara-pitantanana ny tompon’ny marika. Tsy sisin-tany ara-dalàna izany; tsy mbola nahita ny fitsipiky ny marika miaraka amin’ny famaritana azy aho.
- Koordinate ara-jeografika: Ny afovoan’ny distrika dia manodidina ny 25,0° atsimo ary 100,5° atsinanana.
2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina
- Tantara:
- Faka avy amin’ny vanim-potoana Tang. Araka ny gazety «Yunnan Ribao» (2019), ny tantara voasoratra momba ny fambolena dite ao amin’ny tendrombohitra Wúliàngshān dia miakatra hatramin’ny vanim-potoana Tang: ny lahatsoratra Tang «Mānshū» (蛮书) dia manoritsoritra ny fomba nambolena sy nisotroana dite tao amin’ny fanjakan’i Nánzhāo (南诏).
- «Tendrombohitra Atsimo». Ny famaritana ny dite ao amin’ny vavahadin’ny «Sarintanin’ny Dite Maitso Tsara ao Sina» dia mitatitra fa tamin’ny vanim-potoana Nánzhāo ny tendrombohitra Wúliàngshān dia nahazo ny anaram-boninahitra «Tendrombohitra Atsimo» (南岳).
- Làlan’ny varotra. Araka ny boky tamin’ny 2022, ny dite Nánjiàn dia nentina tamin’ny làlan’ny Dite sy Soavaly taloha mankany Tibet sy any amin’ny firenena any Azia Atsimo Atsinanana.
- Marika. Ny marika fanamarinana ara-jeografika laharana 9351027 ho an’ny entana «dite» dia voatanisa ao amin’ny lisitry ny Biraon’ny Marika tamin’ny taona 2012; ny tompony dia ny tobin-tea ao amin’ny distrika mizaka tenan’ny Nánjiàn-Yi (南涧彝族自治县茶叶工作站). Voasoratra ao amin’ny lisitry ny marika ara-jeografika ao Yunnan tamin’ny 28 desambra 2019 ihany koa ny marika. Tsy misy ny daty marina fisoratana anarana ao amin’ireo loharano hita.
- Marika. Ny «Yunnan Wang» (2021) dia miantso ny «南涧绿茶» ho iray amin’ireo marika iombonana isam-paritry ny distrika telo — miaraka amin’ny «大理凤凰沱茶» sy «无量高山茶». Araka ny famaritana ao amin’ny vavahadin’ny «Sarintanin’ny Dite Maitso Tsara ao Sina», tamin’ny 2023 dia niditra tao amin’ny lisitry ny marika isam-paritra ny anarana.
- Anarana: 南涧 (Nánjiàn) — anaran’ny distrika; 绿茶 (lǜchá) — dite maitso.
- Heviny ara-kolontsaina: Ny dite dia iray amin’ireo sehatra lehibe indrindra ao amin’ny distrika. Araka ny «Yunnan Ribao» (2019), 26 arivo ny tokantrano tantsaha no mamboly azy, misy orinasa dite 56 sy kaoperativa 35 ao amin’ny distrika, ary ny sandan’ny vokatra isan-taona dia nahatratra 1 lavitrisa yuan.
3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra
- Karazana / Cultivar: Tsy voatonona ao amin’ireo loharano hita ny karazana.
- Hazo antitra: Araka ny «Yunnan Ribao» (2019), mihoatra ny 30 arivo ny hazo dite antitra ao amin’ny distrika, ary nisy angona nangonina tamin’ny 11 700 amin’izy ireo; ny «Yunnan Wang» (2021) dia manonona hazo zato taona 37 arivo. Samy hafa ny isa, ary tsy lazain’ny loharano hoe ampahany firy amin’ny akora ho an’ny dite maitso no avy amin’ny hazo antitra.
- Fenitry ny fanangonana: Ny famaritana ao amin’ny vavahadin’ny «Sarintanin’ny Dite Maitso Tsara ao Sina» dia miresaka fotsiny ny tsimoka sy ravina tanora malefaka (幼嫩芽叶); tsy voalaza hoe firy ny ravina alaina miaraka amin’ny tsimoka.
- Fotoana fanangonana: Tsy misy angona ao amin’ireo loharano hita.
4. Terroir sy Fepetra Fambolena
- Faritra: Tendrombohitra Wúliàngshān sy Āiláoshān ao anatin’ny distrika. Ny distrika dia eo amin’ny fihaonan’ny prefektioran’i Dali, Lincang ary Pu’er; ny velarany dia manodidina ny 1,7 arivo km².
- Haavo fambolena: 1700–2500 m araka ny famaritana ao amin’ny vavahadin’ny «Sarintanin’ny Dite Maitso Tsara ao Sina»; ny «Yunnan Ribao» (2019) dia manonona 1800–2500 m ho an’ny zaridaina avo ao amin’ny distrika.
- Vohitra sy natiora: Ny famaritana mitovy ihany dia miresaka momba ny vohitra sarotra, ny toetrandro isan-karazany ary ny zavamaniry voajanahary voatahiry tsara ao amin’ny valan-javaboary Wúliàngshān.
- Toetrandro: Toetrandro mando subtropika misy ririnina maina. Ho an’ny afovoan’ny distrika amin’ny haavo 1377 m ny maripana antonony dia 12,3 °C amin’ny Janoary ka hatramin’ny 24,8 °C amin’ny Jona, ny rotsak’orana manodidina ny 740 mm isan-taona. Ny zaridaina dia eo ambony kokoa, ka ireo isa ireo dia tari-dalana fotsiny.
- Tany: Tsy misy angona ao amin’ireo loharano hita.
- Zaridaina: Ny «Yunnan Ribao» (2019) dia manonona zaridaina avo 110 arivo mu (1 mu — manodidina ny 667 m²), ka 31 arivo mu amin’izy ireo no voamarina ho «maitso» na organika. Ny «Yunnan Wang» (2021) — zaridaina avo 120 arivo mu ary manodidina ny 72 arivo mu no «maitso» sy organika.
5. Teknolojian’ny Famokarana
Ny famaritana ao amin’ny vavahadin’ny «Sarintanin’ny Dite Maitso Tsara ao Sina» dia manonona dingana telo; tsy misy parametra ao amin’ireo loharano hita.
- Fampiatoana (杀青, shāqīng): Ny fanafanana dia mampiato ny oksidasiona ary mitahiry ny lokon’ny ravina maitso.
- Fikolokoloana (揉捻, róuniǎn): Mahazo endrika ny ravina, mivoaka eny ambonin’ny ravina ny ranony.
- Fanamainana (干燥, gānzào): Manala ny hamandoana ary mampiorina ny fofona.
Tsy resahin’ny famaritana ny fiandrasana fohy alohan’ny fampiatoana, izay mahazatra amin’ny dite maitso; raha misy izany, tsy azo fantarina amin’ny alalan’ireo loharano hita.
6. Toetra Ara-tsindrimandry
Ny famaritana eto ambany dia avy amin’ny vavahadin’ny «Sarintanin’ny Dite Maitso Tsara ao Sina»; loharano faharoa izy io.
- Fisehon’ny ravina maina: Maitso matroka, saika maitso mainty (色泽墨绿); tsy voafaritra ny endriky ny ravina.
- Fofon’ny ravina maina: Tsy misy angona ao amin’ireo loharano hita.
- Fofon’ny rano fisotro: Vaovao, madio ary maharitra (香气鲜纯持久).
- Tsiro: Feno sy malefaka (滋味浓醇).
- Lokon’ny rano fisotro: Maitso mavo sy mamirapiratra (汤色黄绿明亮).
- Fototry ny dite (ravina efa natsofoka): Maitso mavo, milamina ary malefaka (叶底黄绿匀嫩).
7. Firafitra Simika
Tsy misy angona fizika-simika momba ny dite maitso misy marika ao amin’ireo loharano hita. Ny «Yunnan Ribao» (2019) dia manoratra momba ny dite avy amin’ny tendrombohitra Wúliàngshān amin’ny ankapobeny: ny fitrandrahana anaty rano matetika mihoatra ny 40 %, ny polyphenols matetika mihoatra ny 30 %, ny asidra amine mihoatra ny 3 %. Tsy lazain’ny gazety ny fomba, ny santionany na raha miresaka momba ny akora na ny dite efa vita, ka ireo isa ireo dia tsy mifandray mivantana amin’ny dite maitso misy marika.
8. Fomba Fandrarahana
Fomba fanao ho an’ny dite maitso.
- Hafanana ny rano: 80–85 °C.
- Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
- Fitaovana: Tavoahangy fitaratra na gaiwan fotsy.
- Dingana:
- Hatanana ny fitaovana.
- Apetraka ny dite ary araraka amin’ny rindrina ny rano.
- Ny fisotroana voalohany — aorian’ny 40–60 segondra.
- Sotroina, mamela ampahany amin’ny rano fisotro.
- Araraka indray ny rano.
- Fandrarahana indray roa na telo.
9. Fitehirizana
Fomba fanao ho an’ny dite maitso. Ao anaty fonosana tsy mihermetika, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana na fofona. Aleo sotroina ao anatin’ny herintaona.
10. Vidiny sy Fisorohana ny Sandoka
Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ireo loharano hita.
- Fomba hisorohana ny sandoka:
- Mitadiava marika fanamarinana ara-jeografika «南涧绿茶» (laharana 9351027).
- Hamarino fa avy ao amin’ny distrikan’i Nánjiàn ny mpamokatra.
- Ny ravina maina — maitso matroka, ny rano fisotro — maitso mavo sy mamirapiratra, ny ravina efa natsofoka — maitso mavo sy malefaka.
11. Zava-misy Mahaliana
- Ny marika ho an’ny dite maitso dia efa voatanisa ao amin’ny lisitry ny Biraon’ny Marika tamin’ny 2012; ny marika ho an’ny dite mena dia vao hitako tao amin’ny lisitra tamin’ny 2019.
- Ny tompon’ny marika dia tsy fikambanana na orinasa, fa tobin-tea ao amin’ny distrika.
- Ny zaridaina dia eo amin’ny rafi-tendrombohitra roa miaraka — Wúliàngshān sy Āiláoshān.
- Ny «Yunnan Wang» (2021) dia manoratra fa manao karazana dite dimy ny distrika — maitso, puer, oolong, mena ary fotsy, — saingy iray ihany ny marika ho an’ny dite maitso ao aminy.
12. Fampitahana amin’ny dite maitso hafa ao Yunnan
- Nánjiàn Wúliàngshān Hóngchá (南涧无量山红茶): Dite mena avy amin’ny distrika iray ihany, marika dite faharoan’i Nánjiàn.
- Cāngshān Xuě Lǜ (苍山雪绿): Dite maitso voahodina avy amin’ny prefektioran’i Dali, noforonina tao amin’ny orinasa dite Xiaguan.
- Huílóng Lǜchá (回龙绿茶): Dite maitso an-tendrombohitra avo avy amin’ny distrikan’i Liánghé any andrefan’i Yunnan.
Farany:
Ny Nánjiàn Lǜchá dia dite maitso an-tendrombohitra avy amin’ny distrika, izay miakatra 1700–2500 m ny zaridaina eny amin’ny tehezan’i Wúliàngshān sy Āiláoshān. Ny marika dia efa voatanisa ao amin’ny lisitra nanomboka tamin’ny 2012 ary an’ny tobin-tea ao amin’ny distrika, ary fohy sy feno ny famaritana: ravina maitso matroka, fofona vaovao maharitra, rano fisotro maitso mavo mamirapiratra, tsiro feno sy malefaka. Tsy voatonona ao amin’ireo loharano hita ny karazana, ny fotoana fanangonana ary ny parametran’ny teknolojia.
Loharano
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano