Báizhúshān chá

ബൈചുഷാൻ ചാ (Báizhúshān chá, 白竹山茶) — «വെളുത്ത മുളയുടെ മലയിലെ ചായ», യുന്നാൻ പ്രവിശ്യയിലെ ചുസിയോങ്-യി സ്വയംഭരണ പ്രദേശത്തെ ഷുവാങ്ബായ് കൗണ്ടിയിലെ (双柏县) ഫാബിയാവോ പട്ടണത്തിലെ (法脿镇) ഒരു മലയോര ഗ്രീൻ ടീ. ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനകളുടെ റഫറൻസ് പുസ്തകം അനുസരിച്ച്, 1942 ൽ ബൈചുഷാൻ മലയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന യുന്നാൻ വലിയ ഇലച്ചെടിയുടെ പ്രാദേശിക ജനസംഖ്യയിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഈ പേരിന് ഇരട്ട സംരക്ഷണമുണ്ട്: 2013 മുതൽ ഭൂമിശാസ്ത്ര അടയാളമുള്ള കാർഷിക ഉൽപ്പന്നമായും, 2025 മുതൽ ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമായും.

1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും

• തരം: ഗ്രീൻ ടീ (绿茶, lǜchá), അഴുകൽ നടക്കാത്തത്. യുന്നാൻ കാർഷിക വകുപ്പ് (2025) ഇതിനെ ഗുണനിലവാരമുള്ള ഗ്രീൻ ടീ എന്ന് വിളിക്കുന്നു; 2025 ലെ ആവശ്യകത പ്രകാരമുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ഗ്രീൻ ആണ്, 180–220 °Cൽ ഫിക്സേഷൻ നടത്തുന്നു.
• **പേരിന്റെ കെണി:**白 (bái, «വെളുപ്പ്») എന്ന ചിഹ്നം മലയുടെ പേരിനെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, വർഗ്ഗത്തെയല്ല. ഇത് വൈറ്റ് ടീ അല്ല.
• വിഭാഗം: യുന്നാൻ വലിയ ഇല അസംസ്കൃത വസ്തുവിൽ നിന്നുള്ള മലയോര ഗ്രീൻ ടീ; ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നം.
• ഉത്ഭവം: ചൈന, യുന്നാൻ പ്രവിശ്യ (云南, Yúnnán), ചുസിയോങ്-യി സ്വയംഭരണ പ്രദേശം (楚雄, Chǔxióng), ഷുവാങ്ബായ് കൗണ്ടി (双柏, Shuāngbǎi), ഫാബിയാവോ പട്ടണം (法脿, Fǎbiào). 2024 ലെ കൗണ്ടി പ്രസിദ്ധീകരണം അനുസരിച്ച്, കൗണ്ടി കേന്ദ്രത്തിന്റെ തെക്കുകിഴക്കായാണ് ബൈചുഷാൻ മല സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്.
• സംരക്ഷണ മേഖല: ഫാബിയാവോ പട്ടണത്തിലെ 13 ഭരണ ഗ്രാമങ്ങൾ: ഫാബിയാവോ (法脿), ലാന്നി (烂泥), ഷിട്ടോ (石头), പുസി (铺司), ലിയുജി (六街), ഷുവാങ്ബാ (双坝), ഷെകെഷാവോ (者科哨), മൈഡി (麦地), യുലോങ് (雨龙), ഫാഡിയാൻ (法甸), ഗുമു (古木), ഹോങ്ലി (红栗), ഷെജു (折苴). അപേക്ഷകൻ: ഷുവാങ്ബായ് കൗണ്ടിയിലെ ജനകീയ സർക്കാർ.
• ഭൂമിശാസ്ത്ര നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: 101°44′–101°50′ കിഴക്കൻ രേഖാംശവും 24°26′–24°40′ വടക്കൻ അക്ഷാംശവും.

2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും

• ചരിത്രം:
  • 1942. ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനകളുടെ റഫറൻസ് പുസ്തകം അനുസരിച്ച്, ഫാബിയാവോ നിവാസിയായ യാവോ സിൻകുൻ (姚兴存) ജിങ്ഡോങ് കൗണ്ടിയിൽ നിന്ന് (景东) യുന്നാൻ വലിയ ഇലച്ചെടി കൊണ്ടുവന്ന് ബൈചുഷാൻ മലയിൽ വിജയകരമായി നട്ടു.
  • 1958. ഫാബിയാവോ കമ്യൂൺ ചായയ്ക്കായി മല കൈയടക്കാൻ ഒരു യുവജന സംഘത്തെ അയച്ചു. ചായയുടെ ഇന്നത്തെ രൂപം ഏകദേശം എഴുപത് വർഷത്തെ പ്രാദേശിക അനുരൂപീകരണത്തിലൂടെയാണെന്ന് റഫറൻസ് പുസ്തകം വിശദീകരിക്കുന്നു.
  • പുരസ്കാരങ്ങൾ. റഫറൻസ് വിവരണം അനുസരിച്ച്, 1995 ൽ പ്രാദേശിക ചായയായ «യുൻവു ലോങ്ഷാവോ» (云雾龙爪, yúnwù lóngzhǎo) വെള്ളി പുരസ്കാരവും, 2002 ൽ «ബിലുവോചുൻ» (碧螺春) സ്വർണ്ണവും നേടി. ടൂറിസ്റ്റ് റഫറൻസ് പുസ്തകം വെള്ളിക്ക് 1985 എന്ന തീയതി നൽകുന്നു, ഇതൊരു വ്യത്യാസമാണ്.
  • 2013 ഏപ്രിൽ 15. ചൈനയിലെ കാർഷിക മന്ത്രാലയം «白竹山茶» ഭൂമിശാസ്ത്ര അടയാളമുള്ള കാർഷിക ഉൽപ്പന്നമായി (农产品地理标志) രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു.
  • 2025. ചൈനയുടെ സ്റ്റേറ്റ് ഇന്റലക്ച്വൽ പ്രോപ്പർട്ടി അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (CNIPA) 2025 ഏപ്രിൽ 1 ലെ അറിയിപ്പ് നമ്പർ 625 പ്രകാരം 90 പേരുകൾ ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളായി അംഗീകരിച്ചു; ബൈചുഷാൻ ചാ പട്ടികയിൽ 69-ാം സ്ഥാനത്താണ്.
• പേര്: 白竹 — «വെളുത്ത മുള», 山 — «മല», 茶 — «ചായ». ഈ പ്രദേശത്തിന്റെ കേന്ദ്രമായ ബൈചുഷാൻ മലയുടെ പേരിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് വന്നത്.
• സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: «ബൈചുഷാൻ ചാ നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യ» (白竹山茶制作技艺) ചുസിയോങ് പ്രിഫെക്ചർ തലത്തിലുള്ള അദൃശ്യ സാംസ്കാരിക പൈതൃക പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്; കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയ വർഷം പറഞ്ഞിട്ടില്ല.

3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും

• ഇനം / കൾട്ടിവർ: 2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച് — യുന്നാൻ വലിയ ഇലച്ചെടിയുടെ (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng) അടിസ്ഥാനത്തിൽ വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത പ്രാദേശിക ജനസംഖ്യ (地方群体种, dìfāng qúntǐzhǒng). 2017 ലെ രേഖയിൽ പറയുന്ന ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ക്ലോണുകൾ ആവശ്യകതകളിൽ പരാമർശിച്ചിട്ടില്ല.
• പ്രജനനവും നടീലും: ഒക്ടോബർ മുതൽ അടുത്ത വർഷം ജൂൺ വരെ വിത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ക്ലോൺ പ്രജനനത്തിലൂടെ തൈകൾ വളർത്തുന്നു. ജൂലൈയിൽ 667 m²ന് 3500–4000 തൈകൾ എന്ന കണക്കിൽ, ഏകദേശം 25 × 30 cm അകലത്തിൽ ഇരട്ട വരികളായി നടുന്നു, കൂടാതെ അതേ വിസ്തൃതിയിൽ പത്ത് തണൽ മരങ്ങളും നടുന്നു.
• രൂപീകരണം: 0.8–1 m ഉയരമുള്ള കുറ്റിച്ചെടി, 1.5–2 m വ്യാസമുള്ള ശിഖരവിസ്താരം.
• വിളവെടുപ്പ്: വസന്തകാലം — മാർച്ച് - ഏപ്രിൽ, വേനൽക്കാലം — ജൂൺ, ശരത്കാലം — ഓഗസ്റ്റ് - സെപ്റ്റംബർ; ചെടിയിൽ ഇലകൾ അവശേഷിപ്പിച്ചുകൊണ്ട്, «കൈ ഉയർത്തി» (提手采, tíshǒucǎi) ബാച്ചുകളായി. റഫറൻസ് വിവരണം മറ്റ് കാലയളവുകൾ നൽകുന്നു (മാർച്ച് - മെയ്, ജൂലൈ - ഓഗസ്റ്റ്, സെപ്റ്റംബർ - ഒക്ടോബർ).
• വിളവെടുപ്പ് മാനദണ്ഡം: ഒരു മുകുളവും ഒന്നോ രണ്ടോ ഇലകളും (一芽一叶, 一芽二叶). 2025 ലെ പ്രവിശ്യാ റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, വസന്തകാലത്ത് ഏറ്റവും മൃദുവായ ഒരു ഇലയോടുകൂടിയ മുകുളം മുള കൊട്ടകളിലേക്ക് ശേഖരിക്കുന്നു; ആ വർഷത്തെ ആദ്യ വസന്ത വിളവെടുപ്പ് ഏകദേശം പത്ത് ദിവസം നീണ്ടുനിന്നു.

4. ടെറോയറും കൃഷി പ്രത്യേകതകളും

• പ്രദേശം: ചുറ്റും ഉയർന്ന മലകളും ആഴമുള്ള താഴ്വരകളുമുള്ള ബൈചുഷാൻ മല.
• കൃഷി ഉയരം: 1800–2600 m — 2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച്. റഫറൻസ് വിവരണങ്ങൾ 1800–2350 m എന്നും 25°ൽ കൂടുതൽ ചരിവുള്ള, 2000 mൽ താഴെയല്ലാത്ത ചരിവുകളിലെ തോട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ചും പറയുന്നു; 2024 ലെ കൗണ്ടി പ്രസിദ്ധീകരണം മലയുടെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന സ്ഥലം 2550 m എന്ന് പറയുന്നു.
• കാലാവസ്ഥ: വടക്കൻ ഉപോഷ്ണമേഖലാ ഭൂഖണ്ഡ മൺസൂൺ, പ്രതിവർഷം 900–1100 mm മഴ, ശരാശരി ഏകദേശം 1000 mm (റഫറൻസ് വിവരണങ്ങൾ അനുസരിച്ച്); ചെറിയ സൂര്യപ്രകാശ സമയം, മൂടൽമഞ്ഞ്, നീണ്ട മഞ്ഞുരഹിത കാലയളവ് (സൂചനകളുടെ റഫറൻസ് പുസ്തകം).
• മണ്ണ്: ഹ്യൂമസ്, ധൂമ്രനിറം, മഞ്ഞ മണ്ണ് (黄壤土); ജൈവവസ്തു 3.0%ൽ കുറയാതെ, പാളിയുടെ കനം 1.0 mൽ കുറയാതെ, pH 4.5–6.0, ഭൂഗർഭജലം 2.0 mൽ അടുത്തല്ല — 2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച്. തോട്ടങ്ങൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ള വനസാന്ദ്രത 88%ൽ കൂടുതലാണ് — റഫറൻസ് വിവരണം അനുസരിച്ച്.
• തോട്ട വിസ്തൃതി: വിവരങ്ങളിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്: 2013 ലെ രജിസ്ട്രേഷൻ വിവരങ്ങളിൽ 667 ഹെക്ടറും പ്രതിവർഷം 500 ടണ്ണും; 2017 ലെ രേഖയിൽ 7000 മുവിൽ കൂടുതൽ; 2024 ലെ കൗണ്ടി പ്രസിദ്ധീകരണത്തിൽ «പതിനായിരം മു».

5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ

2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ ഒമ്പത് പ്രവർത്തനങ്ങളും അവയുടെ രീതികളും നിശ്ചയിക്കുന്നു. 2025 ലെ റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, വിളവെടുപ്പ് മുതൽ വിപണി വരെ മൂന്ന്-അഞ്ച് ദിവസമാണ്.

1. പുതിയ ഇല വാടൽ (摊凉, tānliáng): ഇല 5–10 cm കനത്തിൽ 1–2 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ വിരിക്കുന്നു.
2. ഫിക്സേഷൻ (杀青, shāqīng): 180–220 °C. ഇല പൂർണ്ണമായും തുല്യമായും “കൊല്ലപ്പെട്ടിരിക്കണം”; അരികുകളിൽ നേരിയ കരിഞ്ഞ പാടുകൾ അനുവദനീയമാണ്, ചുവന്ന തണ്ടുകളും ഇലകളും പാടില്ല. ലക്ഷ്യം — «മൂന്ന് പച്ചകൾ»: ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ നിറം, ചാറിന്റെ നിറം, ഇട്ട ഇലയുടെ നിറം.
3. പിരിക്കൽ (揉捻, róuniǎn): യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ച്, ഏകദേശം 35–45 മിനിറ്റ്: മൃദുവായ ഇല — «നേരിയ മർദ്ദം, ചെറിയ പിരിക്കൽ», പരുക്കൻ ഇല — «ശക്തമായ മർദ്ദം, നീണ്ട പിരിക്കൽ».
4. കട്ടകൾ പൊട്ടിക്കൽ (解块, jiěkuài): നൂലുകൾ നേരെയും തുല്യവുമാകാൻ ഇല നേർത്തതായി വിരിച്ച് പൊട്ടിക്കുന്നു.
5. ഉണക്കൽ (烘干, hōnggān): ആദ്യ ഉണക്കൽ — 110–120 °C, 5–10 മിനിറ്റ്.
6. «അസംസ്കൃത അഗ്നി» (毛火, máohuǒ): 90–110 °C, കലത്തിൽ 30–35 മിനിറ്റ്.
7. «മുഴുവൻ അഗ്നി» (足火, zúhuǒ): കലം ഏകദേശം 80 °C; ഉണങ്ങുന്നതിനനുസരിച്ച് താപനില 65–70 °C ആയി കുറയ്ക്കുന്നു, ഒരു ലോഡിന് 40–45 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
8. അരിക്കൽ (筛选, shāixuǎn): നാല് അരിപ്പകൾ: ആദ്യത്തേതിൽ നിന്ന് വലിയ ചായ, നാലാമത്തേതിൽ നിന്ന് പൊടി.
9. പറിച്ചുനീക്കൽ (拣剔, jiǎntī): മാലിന്യങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

6. ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സവിശേഷതകൾ

• ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം: ഇറുകിയ പിരിച്ചതും തുല്യവും, മൃദുവായ തണ്ടുകളോടെ; നിറം — ചെറുതായി ചാരനിറം കലർന്ന പച്ച, തിളക്കത്തോടെ (条索紧实、匀整、有嫩茎、色泽微灰绿润).
• ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ പ്രത്യേക വിവരണമില്ല.
• ചാറിന്റെ സുഗന്ധം: ഇടുമ്പോൾ — ശുദ്ധവും ഉയർന്നതും (开汤香气清高).
• രുചി: സാന്ദ്രവും മൃദുവും (滋味浓醇). സൂചനകളുടെ റഫറൻസ് പുസ്തകം അനുസരിച്ച് — മധുരമുള്ള പിൻരുചിയോടെ, നിരവധി തവണ ഇടാൻ കഴിയും.
• ചാറിന്റെ നിറം: മഞ്ഞ-പച്ച, തിളക്കമുള്ള (汤色黄绿明亮). 2024 ലെ കൗണ്ടി പ്രസിദ്ധീകരണം വ്യത്യസ്തമായി പറയുന്നു — «ശുദ്ധ-പച്ച, തിളക്കമുള്ള» (清绿明亮).
• ചായയുടെ അടിഭാഗം (ഇട്ട ഇല): മഞ്ഞ-പച്ച, മൃദുവും തുല്യവും (叶底黄绿嫩匀).

7. രാസഘടന

2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ചുള്ള ഭൗതിക-രാസ സൂചകങ്ങൾ:

സൂചകം	ആവശ്യകത
ചായ പോളിഫെനോളുകൾ	20.0%ൽ കുറയാതെ
കഫീൻ	2.5%ൽ കുറയാതെ
സ്വതന്ത്ര അമിനോ ആസിഡുകൾ	3.1%ൽ കുറയാതെ
തിയാനിൻ	1.5%ൽ കുറയാതെ

8. ഇടൽ രീതി

ഗ്രീൻ ടീ വിഭാഗത്തിന്റെ പൊതുവായ പ്രയോഗം; കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ സ്വന്തം ശുപാർശകളില്ല.

• ജല താപനില: 80–85 °C.
• ചായയുടെ അളവ്: 150 mlന് 3 g.
• പാത്രം: ഗ്ലാസ് കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഗൈവാൻ.
• പ്രക്രിയ:
  1. പാത്രം ചൂടാക്കുക.
  2. ചായ ഇട്ട് ഭിത്തിയിലൂടെ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
  3. ആദ്യ ഇടൽ — 40–60 സെക്കൻഡിന് ശേഷം.
  4. കുറച്ച് ചാറ് അവശേഷിപ്പിച്ച് കുടിക്കുക.
  5. വീണ്ടും വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
  6. രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ വീണ്ടും ഇടാം.

9. സംഭരണം

വിഭാഗത്തിന്റെ പൊതുവായ പ്രയോഗം. വായു കടക്കാത്ത പാക്കേജിംഗിൽ, 0–5 °Cൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം, ഗന്ധം എന്നിവയിൽ നിന്ന് അകലെ. ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

10. വിലയും വ്യാജനും

കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിലയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളില്ല.

• വ്യാജങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള വഴികൾ:
  • പ്രത്യേക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചന ചിഹ്നം തിരയുക. കൗണ്ടി, പ്രവിശ്യാ വകുപ്പുകൾ വഴിയുള്ള അപേക്ഷയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി CNIPA ആണ് ഇതിനുള്ള അവകാശം അംഗീകരിക്കുന്നത്.
  • നിർമ്മാതാവ് ഷുവാങ്ബായ് കൗണ്ടിയിലെ ഫാബിയാവോ പട്ടണത്തിൽ നിന്നാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക.
  • ഇല — ഇറുകിയതും, തുല്യവും, ചാരനിറം കലർന്ന പച്ച നിറത്തിൽ തിളക്കമുള്ളതും; ചാറ് — മഞ്ഞ-പച്ചയും തിളക്കമുള്ളതും.
  • പേര് വൈറ്റ് ടീയായി തെറ്റിദ്ധരിക്കരുത്: ഇതിലെ 白 എന്നത് മലയുടെ പേരിന്റെ ഭാഗമാണ്.

11. രസകരമായ വസ്തുതകൾ

• സൂചനകളുടെ റഫറൻസ് പുസ്തകം അനുസരിച്ച്, 2000–2002 കാലയളവിൽ പ്രാദേശികമായ «ബൈചു ഇൻഹാവോ» (白竹银毫, Báizhú yínháo), «ബിലുവോചുൻ» എന്നിവ തുടർച്ചയായി മൂന്ന് മത്സരങ്ങളിൽ «യുൻചാ ബെയ്» (云茶杯) സ്വർണ്ണം നേടി.
• 2017 ലെ കൗണ്ടി ബ്ലോഗ് 2016 ലെ «双柏县白竹山茶» ബ്രാൻഡിന്റെ മൂല്യം 487 ദശലക്ഷം യുവാൻ എന്ന് കണക്കാക്കുന്നു, കൂടാതെ രണ്ട് ചായ ഫാക്ടറികൾ ഏഴ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് «ഗ്രീൻ ഫുഡ്» സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ നേടിയതായും റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു.

12. മറ്റ് യുന്നാൻ ഗ്രീൻ ടീകളുമായുള്ള താരതമ്യം

• യുന്നാൻ ലുച (云南绿茶): പ്രവിശ്യയിലെ വലിയ ഇല ഗ്രീൻ ടീകളുടെ പൊതുവായ പേര്.
• ബാവോഹോങ്ച (宝洪茶): ചെറിയ ഇല ഇനത്തിൽ നിന്നുള്ള യിലിയാങ് കൗണ്ടിയിലെ പരന്ന വറുത്ത ചായ.
• നാൻജിയാൻ ലുച (南涧绿茶): ദാലി പ്രിഫെക്ചറിലെ നാൻജിയാൻ കൗണ്ടിയിലെ ഗ്രീൻ ടീ.
• ടെങ്ചോങ് ലുച (腾冲绿茶): ടെങ്ചോങ് നഗര കൗണ്ടിയിലെ ഗ്രീൻ ടീ.

ഉപസംഹാരമായി:

കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ ചായ നട്ടുപിടിപ്പിച്ച ഒരു മലയിൽ നിന്നുള്ള ഗ്രീൻ ടീയാണ് ബൈചുഷാൻ ചാ: ജിങ്ഡോങ് കൗണ്ടിയിൽ നിന്നുള്ള വലിയ ഇല കുറ്റിച്ചെടികൾ, 1800–2600 m ഉയരത്തിലുള്ള തോട്ടങ്ങൾ, മൂടൽമഞ്ഞും അമ്ല മണ്ണും. 2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ ഇതിനെ കൃത്യമായി വിവരിക്കുന്നു — 180–220 °Cൽ ഫിക്സേഷൻ മുതൽ മഞ്ഞ-പച്ച ചാറ് വരെ — കൂടാതെ ഒരൊറ്റ പട്ടണത്തിന്റെ അതിർത്തിക്കുള്ളിൽ ഈ പേര് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

സ്രോതസ്സുകൾ

ഭൗമസൂചിക

• CNIPA 地理标志产品认定 №625

പൂർണ്ണ പട്ടിക — സ്രോതസ്സുകൾ പേജിൽ