Téngchōng lǜchá · thetea.app

Tengchong Lücha (Téngchōng lǜchá, 腾冲绿茶) — dite maitso avy ao amin’ny kaominina ambanivohitra Tengchong (腾冲市), distrika Baoshan, any andrefan’ny faritanin’i Yunnan, eo amin’ny sisin-tany amin’i Myanmar. Ny anarana dia iray amin’ireo marika fanamarinana ara-jeografika dimy izay nosoratan’i Tengchong, araka ny filazan’ny manampahefana eo an-toerana, tamin’ny taona 2016, araka ny sokajy dite dimy.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá). Ny sokajy dia voalaza ao amin’ny anarana, izay ao anatin’ny filaharan’ny marika dimy araka ny sokajy — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶, — ary nohamafisin’ny famaritana ny marika: ny vokatra rehetra ao aminy dia dite maitso.
Sokajy: Dite maitso Yunnan; marika fanamarinana ara-jeografika avy amin’ny andiany «腾冲茶».
Vokatra ao amin’ny marika: Dite maitso natsatsika (炒青, chǎoqīng), nohamainina tamin’ny rivotra mafana (烘青, hōngqīng) ary tamin’ny masoandro (晒青, shàiqīng), samy misy karazany roa — dite tsy voahodina (毛茶, máochá) sy dite voadio (精制茶, jīngzhìchá). Io fizarana io dia efa nisy ihany koa tao amin’ny fenitra nasionaly momba ny dite maitso ravina lehibe GB/T 14456.2-2008; ny fanavaozana tamin’ny taona 2018, araka ny sasin-teniny, dia nandao izany.
Fiaviana: Sina, faritanin’i Yunnan (云南, Yúnnán), distrika Baoshan (保山, Bǎoshān), kaominina ambanivohitra Tengchong (腾冲, Téngchōng).
Faritry ny marika: Araka ny angon-drakitra mitambatra momba ny fanondroana ara-jeografika «地理标志特产大全», ny faritra ara-pitantanana manontolo amin’izao fotoana izao an’ny distrika Tengchong (腾冲县现辖行政区域). Tsy hitako ny fitsipiky ny marika; ny fangatahana ho an’ireo marika dimy ao amin’ny andiany, araka ny filazan’ny biraon’ny dite ao amin’ny distrika, dia nataon’ny fikambanan’ny dite ao Tengchong.
Fangalarana ara-jeografika: Manodidina ny 25,0° Ats. ary 98,5° Atsin.

2. Tantara sy Ny Heviny Ara-kolontsaina

Tantara:
- Fiandohana. Araka ny famoahana avy amin’ny distrika tamin’ny taona 2014, ny dite ao Tengchong dia nambolena hatramin’ny vanim-potoana Hongwu (洪武) tamin’ny tarana-mpanjaka Ming (明).
- 1912–1921. Araka ny famoahana tao amin’ny tranokalan’ny governemantan’i Tengchong (2021), i Feng Zhenguo (封镇国), izay nanompo tamin’ny taona 1912 ho inspektora tao Xiaomengtong (小猛统), akaikin’ny faritra dite Mengku (勐库), dia nividy voan-dite Mengku maherin’ny 12 arivo jin ary namboly azy ireo teo akaikin’ny tanàna niaviany Cuanlong (窜龙村), ary taty aoriana dia nizara voa tany amin’ny kaominina maro niaraka tamin’ny toromarika momba ny fambolena. Ny famoahana dia miantso azy ho mpisava lalana ny fambolena dite an-jaridaina ao amin’ny lohasahan’ny renirano Longchuanjiang (龙川江). Ny famoahana avy amin’ny distrika tamin’ny taona 2014 dia milaza fa ny nitondrana voa dia tamin’ny taona 1920.
- 1941–1942. Araka io famoahana tamin’ny taona 2021 io ihany, ny 30 Janoary 1941 dia nisokatra tao amin’ny distrika ny fampianarana momba ny fambolena dite, izay nisoratra anarana mpianatra maherin’ny zato; anisan’ny mpampianatra ny manam-pahaizana manokana momba ny dite nasaina Lu Ying (陆溁). Ny zanak’i Feng Zhenguo, Feng Weide (封维德), dia namintina ny traikefan’ny taranaka roa tao amin’ny boky «Zhong cha qian shuo» (《种茶浅说》) — «Famaritana fohy momba ny fambolena dite»; i Lu Ying no nandinika azy ary nanoratra ny sasin-teny. Tamin’ny Mey 1942 dia nalain’ny tafika japoney i Tengchong, ary noravana ny fampianarana.
- 2015–2016. Araka ny filazan’ny biraon’ny dite ao amin’ny distrika, tamin’ny taona 2015 ny fikambanan’ny dite ao Tengchong dia nametraka fangatahana ho an’ny marika dimy araka ny sokajy dite; araka ny filazan’ny governemanta, tamin’ny taona 2016 dia voasoratra ny marika, anisan’izany ny 腾冲绿茶.
- 2019. Ny marika — ao amin’ny lisitry ny marika ara-jeografika ao Yunnan tamin’ny 28 Desambra 2019 (andàlana 66).
- 2024. Ny biraon’ny fambolena dia nitatitra momba ny marika fanamarinana ara-jeografika dimy momba ny dite ao amin’ny distrika.
Anarana: 腾冲 (Téngchōng) — anaran’ny kaominina ambanivohitra, taloha Tengyue (腾越); 绿茶 (lǜchá) — dite maitso.
Mogocha. Mogocha (磨锅茶, móguōchá) — dite eo an-toerana ao Tengchong. Araka ny valintenin’ny biraon’ny fambolena ao an-tanàna (2024), tamin’ny fifaninanana tamin’ny taona 2023 ny mogocha dia notsaraina tamin’ny sokajy misaraka amin’ny dite maitso, ary ny drafitry ny fampandrosoana ny indostria ho an’ny taona 2023–2025 dia mametraka ny tanjona ho an’ny marika tokana «磨锅茶» miaraka amin’ny fanamafisana ny fiarovana ny fanondroana ara-jeografika. Araka ny lahatsoratra tao amin’ny tranokalan’ny governemantan’i Tengchong (2025), tao amin’ny kaominina Puchuan (蒲川) ny marika mogocha dia nosoratana tamin’ny taona 1994, ary hatramin’izay dia maro no manao azy io any. Ny lahatsoratra dia tsy milaza hoe amin’ny sokajy inona ny mogocha ary ahoana ny fifandraisany amin’ny marika «腾冲绿茶».

3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra

Karazany / Cultivar: Tsy voatonona ao amin’ny famaritana ny marika. Araka ny biraon’ny fambolena, tamin’ny taona 2023 dia nisy maherin’ny 50 arivo mu ny vondrom-bahoaka 云南群体大叶种 (Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng), 64 arivo mu ny karazany klone 云抗10号 (Yúnkàng shí hào) ary 47 arivo mu ny vondrom-piarahamonina hazo dite antitra (1 mu — manodidina ny 667 m²). Tamin’ny taona 2024, ny biraon’ny fambolena dia nanoro hevitra karazany dite roa — 紫娟 (Zǐjuān) sy 佛香3号 (Fóxiāng sān hào). Ny loharano dia tsy milaza hoe iza amin’ireo no ampiasaina ho dite maitso.
Akora fototra: Ny dite natsatsika voadio, araka ny famaritana ny marika, dia tsimoka tokana, izany hoe akora fototra tena malefaka indrindra. Ao amin’ny dite tsy voahodina dia «misy tahony malefaka». Tsy hitako ny fenitry ny fanangonana.
Fotoana fanangonana: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.

4. Terroir sy Ny Mampiavaka ny Fambolena

Faritra: Andrefan’i Yunnan, eo akaikin’ny havoana Gaoligongshan (高黎贡山). Araka ny filazan’ny governemantan’i Tengchong, ny sisin-tanin’ny distrika amin’i Myanmar dia 150 km.
Toetrandro sy tany: Tengchong dia malaza amin’ny volkano. Araka ny famoahana avy amin’ny distrika tamin’ny taona 2014, ny toetrandro eto dia tropikaly monsoon, ny maripana antonony isan-taona dia 14,9 °C, ny rotsak’orana dia 1400–1700 mm isan-taona, ary ny dite dia maniry eo amin’ny lembalemba vato volkanika, amin’ny tany mahavokatra vokatry ny lavenona volkanika. Famaritana ny distrika io, fa tsy fepetra takian’ny marika.
Haavo ny fambolena: Ho an’ny faritry ny marika dia tsy misy angona. Araka ny famoahana avy amin’ny distrika tamin’ny taona 2014, ny haavo ao Tengchong dia manomboka amin’ny 930 ka hatramin’ny 3780 m.

5. Teknolojian’ny Famokarana

Ny teknolojian’ity dite ity sy ny masontsivany dia tsy hita ao amin’ny loharano hita. Ny dite maitso amin’ny ankapobeny dia atao toy izao:

Famelarana ny ravina vaovao (摊放, tānfàng).
Fametrahana (杀青, shāqīng): Ny hafanana dia mampiato ny oksidasiôna.
Famolavolana (揉捻, róuniǎn).
Fanamainana (干燥, gānzào): Ao anaty vilany — dite natsatsika, amin’ny rivotra mafana — hongqing, amin’ny masoandro — shaiqing.

Ny dite tsy voahodina avy eo dia asiana fanasokajiana sy voadio ho dite voadio. Sary ankapobeny ho an’ny sokajy ity, fa tsy famaritana ny teknolojian’ny Tengchong Lücha.

6. Toetra ara-tsiro sy fofona

Ny endrika — araka ny famaritana ny marika ao amin’ny angon-drakitra mitambatra momba ny fanondroana ara-jeografika; eto ambany ny tena manan-danja amin’ireo famaritana enina.

Endriky ny ravina maina: Ny natsatsika tsy voahodina — matevina, mavesatra, misy tendrony maranitra, maintso mivolombolamena ary vaovao (灰绿鲜润); ny natsatsika voadio — tsimoka tokana mahitsy, rakotra volo volafotsy tanteraka (单芽紧直…银毫满坡). Hongqing — nofo, misy tendrony, maintso ary manjelanjelatra, misy volo. Shaiqing — nofo, maintso mainty, ny voadio dia «be dia be ny volony» (白毫特多).
Fofon’ny ravina maina: Tsy misy famaritana ao amin’ny loharano hita.
Fofon’ny ranoka: Madio, avo ary maharitra (清高持久) ho an’ny natsatsika tsy voahodina, fofona maharitra avy amin’ny ravina malefaka (嫩香持久) ho an’ny voadio, fofona matevina avy amin’ny ravina malefaka ho an’ny hongqing, madio (清香) ho an’ny shaiqing.
Tsiro: Feno, vaovao ary mamelombelona (浓鲜爽) ho an’ny natsatsika, vaovao, mamelombelona ary malefaka (鲜爽浓醇) ho an’ny hongqing, feno ary malefaka (浓醇) na malefaka sy feno (醇厚爽口) ho an’ny shaiqing.
Lokon’ny ranoka: Maintso mavo ary mazava (黄绿明亮) saika ho an’ny karazany rehetra; ho an’ny natsatsika voadio — maintso ary mamirapiratra (绿亮).
Fanambanin’ny dite (ravina avy nampangotrahina): Nofo, malefaka ary malemy, maintso mavo ary mazava; ho an’ny natsatsika voadio — maintso malefaka; ho an’ny shaiqing — misy tsimoka. Ao amin’ny famaritana ny dite tsy voahodina tamin’ny masoandro ao amin’ny angon-drakitra dia misy hadisoana fanoratana roa miharihary; ny heviny dia naverina tamin’ny alalan’ny famaritana mifanakaiky.

7. Ny votoatiny simika

Tsy misy angona ara-batana sy simika ao amin’ny loharano hita.

8. Fomba fanamboarana

Fomba fanao amin’ny sokajy ho an’ny dite maitso.

Hafanan’ny rano: 80–85 °C.
Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
Fitaovana: Kaopy fitaratra na gaiwan fotsy.
Fomba: Afanaina aloha ny fitaovana, araraka ny rano amin’ny alalan’ny rindrina; ny ranoka voalohany — aorian’ny 40–60 segondra; sotroina, avela ampahany amin’ny ranoka, ary araraka rano indray; indroa na intelo ny famenoana indray.

9. Fitehirizana

Fomba fanao amin’ny sokajy. Amin’ny fonosana mihidy tsara, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona. Tsara kokoa raha sotroina ao anatin’ny herintaona.

10. Vidiny sy hosoka

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita.

Ahoana no hisorohana ny hosoka:
- Mitadiava ny marika fanamarinana ara-jeografika «腾冲绿茶»; araka ny angon-drakitra mitambatra momba ny fanondroana ara-jeografika, ny isany dia 17175323.
- Hamarino fa avy any Tengchong ny mpamokatra.
- Aza afangaro amin’ireo marika efatra mifanakaiky ao amin’ny andiany ny marika: samy manana ny azy ny sokajy tsirairay.

11. Zava-misy mahaliana

Araka ny famoahana avy amin’ny distrika tamin’ny taona 2014, ny fanisam-bahoaka dia nahita loharanom-boankazo dite 115 eo an-toerana ao Tengchong, ary ny manam-pahaizana dia niantso ny distrika hoe «trano fitehirizana karazany».
Ny iray amin’ireo orinasa ao Tengchong — anisan’ny mpanoratra ny fenitra nasionaly momba ny dite maitso ravina lehibe GB/T 14456.2-2018.
Araka ny lahatsoratra tao amin’ny tranokalan’ny governemantan’i Tengchong (2025), ao amin’ny kaominina Puchuan eo akaikin’ny fatana dia misotro «dite kotrokorana» (雷响茶); ny lahatsoratra dia tsy mamaritra ny fomba fanamboarana azy.

12. Fampitahana amin’ny dite maitso Yunnan hafa

Yunnan Lücha (云南绿茶): Fijery ankapobeny momba ny dite maitso Yunnan amin’ny fomba fanamainana telo.
Huilong Lücha (回龙绿茶): Dite maitso avy any amin’ny distrika Lianghe mifanila, faritra Dehong.
Dehong Gushu Lücha (德宏古树绿茶): Dite maitso avy amin’ny hazo antitra ao amin’ny faritra Dehong mifanila.
Nanjian Lücha (南涧绿茶): Dite maitso misy marika avy any amin’ny distrika Nanjian, faritra Dali.
Tengchong Hongcha (腾冲红茶): Marika mifanakaiky ao amin’ny andiany iray ihany — dite mainty.

Ho famaranana:

Tengchong Lücha — dite maitso avy amin’ny faritra volkanika eo akaikin’ny havoana Gaoligongshan. Ny marika tamin’ny taona 2016 dia mandrakotra ny fomba fanamainana telo rehetra, manomboka amin’ny dite tsy voahodina ka hatramin’ny tsimoka rakotra volo volafotsy, miaraka amin’ny ranoka maintso mavo sy tsiro vaovao feno. Ny fitsipiky ny marika sy ny teknolojia dia tsy voatonona ao amin’ny loharano hita, ary ny fifandraisan’ny mogocha eo an-toerana amin’ny marika dia mbola misokatra.

Loharano

Fenitra

Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano