ಬೈಝೂಶಾನ್ ಚಾ (Báizhúshān chá, 白竹山茶) — «ಬಿಳಿ ಬಿದಿರು ಪರ್ವತದ ಚಹಾ», ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಚುಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ ಯಿ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಶುವಾಂಗ್ಬಾಯ್ ಕೌಂಟಿಯ (双柏县) ಫಾಬಿಯಾವೋ ಪಟ್ಟಣದ (法脿镇) ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶದ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಇದನ್ನು ಬೈಝೂಶಾನ್ ಪರ್ವತಕ್ಕೆ ತರಲಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಯುನ್ನಾನ್ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ಚಹಾ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ 1942 ರಲ್ಲಿ. ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ: 2013 ರಿಂದ — ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, 2025 ರಿಂದ — ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ.
1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ
- ವಿಧ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, lǜchá), ಹುದುಗಿಸದ. ಯುನ್ನಾನ್ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ (2025) ಇದನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ; 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ — ಹಸಿರು, 180–220 °C ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ.
- ಹೆಸರಿನ ಬಲೆ: 白 (bái, «ಬಿಳಿ») ಅಕ್ಷರವು ಪರ್ವತದ ಹೆಸರನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ವರ್ಗವನ್ನಲ್ಲ. ಇದು ಬಿಳಿ ಚಹಾ ಅಲ್ಲ.
- ವರ್ಗ: ಯುನ್ನಾನ್ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಪರ್ವತ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ.
- ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (云南, Yúnnán), ಚುಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ ಯಿ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (楚雄, Chǔxióng), ಶುವಾಂಗ್ಬಾಯ್ ಕೌಂಟಿ (双柏, Shuāngbǎi), ಫಾಬಿಯಾವೋ ಪಟ್ಟಣ (法脿, Fǎbiào). 2024 ರ ಕೌಂಟಿ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬೈಝೂಶಾನ್ ಪರ್ವತವು ಕೌಂಟಿ ಕೇಂದ್ರದ ಆಗ್ನೇಯದಲ್ಲಿದೆ.
- ರಕ್ಷಣಾ ವಲಯ: ಫಾಬಿಯಾವೋ ಪಟ್ಟಣದ 13 ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಗ್ರಾಮಗಳು: ಫಾಬಿಯಾವೋ (法脿), ಲಾನ್ನಿ (烂泥), ಶಿಟೌ (石头), ಪುಸಿ (铺司), ಲ್ಯೂಜೀ (六街), ಶುವಾಂಗ್ಬಾ (双坝), ಝೆಕೆಶಾವೋ (者科哨), ಮೈದಿ (麦地), ಯುಲಾಂಗ್ (雨龙), ಫಾಡಿಯಾನ್ (法甸), ಗುಮು (古木), ಹಾಂಗ್ಲಿ (红栗) ಮತ್ತು ಝೆಜು (折苴). ಅರ್ಜಿದಾರ — ಶುವಾಂಗ್ಬಾಯ್ ಕೌಂಟಿಯ ಜನ ಸರ್ಕಾರ.
- ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: 101°44′–101°50′ ಪೂ. ರೇ. ಮತ್ತು 24°26′–24°40′ ಉ. ಅ.
2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ
- ಇತಿಹಾಸ:
- 1942. ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಫಾಬಿಯಾವೋ ನಿವಾಸಿ ಯಾವೋ ಶಿಂಗ್ಕುನ್ (姚兴存) ಜಿಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯಿಂದ (景东) ಯುನ್ನಾನ್ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ಚಹಾವನ್ನು ತಂದು ಬೈಝೂಶಾನ್ ಪರ್ವತದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನೆಟ್ಟರು.
- 1958. ಫಾಬಿಯಾವೋ ಕಮ್ಯೂನ್ ಯುವಕರ ಗುಂಪನ್ನು ಪರ್ವತವನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿತು. ಚಹಾದ ಇಂದಿನ ರೂಪವನ್ನು ಕೈಪಿಡಿಯು ಸುಮಾರು ಏಳು ದಶಕಗಳ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು. ಕೈಪಿಡಿ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, 1995 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾ «ಯುನ್ವು ಲಾಂಗ್ಝಾವೋ» (云雾龙爪, yúnwù lóngzhǎo) ಬೆಳ್ಳಿ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ಪಡೆಯಿತು, 2002 ರಲ್ಲಿ «ಬಿಲುವೋಚುನ್» (碧螺春) — ಚಿನ್ನದ ಪ್ರಶಸ್ತಿ. ಪ್ರವಾಸಿ ಕೈಪಿಡಿಯು ಬೆಳ್ಳಿಯನ್ನು 1985 ಕ್ಕೆ ದಿನಾಂಕಿಸುತ್ತದೆ — ವ್ಯತ್ಯಾಸ.
- 15 ಏಪ್ರಿಲ್ 2013. ಚೀನಾದ ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯವು «白竹山茶» ಅನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಿತು (农产品地理标志).
- 2025. ಚೀನಾದ ರಾಜ್ಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತ (CNIPA) 1 ಏಪ್ರಿಲ್ 2025 ರ ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 625 ರ ಮೂಲಕ 90 ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿತು; ಬೈಝೂಶಾನ್ ಚಾ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ 69 ನೇ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿದೆ.
- ಹೆಸರು: 白竹 — «ಬಿಳಿ ಬಿದಿರು», 山 — «ಪರ್ವತ», 茶 — «ಚಹಾ». ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಪ್ರದೇಶದ ಕೇಂದ್ರವಾದ ಬೈಝೂಶಾನ್ ಪರ್ವತದಿಂದ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
- ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: «ಬೈಝೂಶಾನ್ ಚಾ ತಯಾರಿಕಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ» (白竹山茶制作技艺) ಅನ್ನು ಚುಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ ಮಟ್ಟದ ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ; ಸೇರ್ಪಡೆಯ ವರ್ಷವನ್ನು ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು
- ತಳಿ / ಕೃಷಿ ತಳಿ: 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ — ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆ (地方群体种, dìfāng qúntǐzhǒng), ಯುನ್ನಾನ್ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ಚಹಾದ (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng) ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. 2017 ರ ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ತರಲಾದ ಕ್ಲೋನ್ಗಳನ್ನು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
- ಪ್ರಸರಣ ಮತ್ತು ನೆಡುವಿಕೆ: ಸಸಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ನಿಂದ ಮುಂದಿನ ವರ್ಷದ ಜೂನ್ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋನ್ ಪ್ರಸರಣದಿಂದ. ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 667 m² ಗೆ 3500–4000 ಸಸಿಗಳು, ಸುಮಾರು 25 × 30 cm ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ — ಹತ್ತು ನೆರಳು ಮರಗಳು.
- ರೂಪಿಸುವಿಕೆ: ಪೊದೆ ಎತ್ತರ 0.8–1 m, ಶಿಖರ 1.5–2 m.
- ಕೊಯ್ಲು: ವಸಂತ — ಮಾರ್ಚ್–ಏಪ್ರಿಲ್, ಬೇಸಿಗೆ — ಜೂನ್, ಶರತ್ಕಾಲ — ಆಗಸ್ಟ್–ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್; ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪೊದೆಯ ಮೇಲೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, «ಕೈ ಎತ್ತುವ» ಕೊಯ್ಲು (提手采, tíshǒucǎi). ಕೈಪಿಡಿ ವಿವರಣೆಯು ಬೇರೆ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಮಾರ್ಚ್–ಮೇ, ಜುಲೈ–ಆಗಸ್ಟ್, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್–ಅಕ್ಟೋಬರ್).
- ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ: ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು (一芽一叶, 一芽二叶). 2025 ರ ಪ್ರಾಂತೀಯ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿದಿರಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾದ ಒಂದು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಆ ವರ್ಷದ ಮೊದಲ ವಸಂತ ಕೊಯ್ಲು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯಿತು.
4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು
- ಪ್ರದೇಶ: ಸುತ್ತಲೂ ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತಗಳು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕಣಿವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೈಝೂಶಾನ್ ಪರ್ವತ.
- ಬೆಳೆಯ ಎತ್ತರ: 1800–2600 m — 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಕೈಪಿಡಿ ವಿವರಣೆಗಳು 1800–2350 m ಮತ್ತು 25° ಇಳಿಜಾರಿನ 2000 m ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತೋಟಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತವೆ; 2024 ರ ಕೌಂಟಿ ಪ್ರಕಟಣೆ — ಪರ್ವತದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಬಿಂದು 2550 m.
- ಹವಾಮಾನ: ಉತ್ತರ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಭೂಖಂಡ ಮಾನ್ಸೂನ್, ವರ್ಷಕ್ಕೆ 900–1100 mm ಮಳೆ, ಸರಾಸರಿ ಸುಮಾರು 1000 mm (ಕೈಪಿಡಿ ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ); ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನ, ಮಂಜು, ದೀರ್ಘ ಹಿಮರಹಿತ ಅವಧಿ (ಸೂಚನೆಗಳ ಕೈಪಿಡಿ).
- ಮಣ್ಣು: ಹ್ಯೂಮಸ್, ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಣ್ಣು (黄壤土); ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥ 3.0 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಪದರದ ದಪ್ಪ 1.0 m ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, pH 4.5–6.0, ಅಂತರ್ಜಲ 2.0 m ಗಿಂತ ಹತ್ತಿರವಿಲ್ಲ — 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ತೋಟಗಳ ಸುತ್ತ ಅರಣ್ಯ ಪ್ರಮಾಣ 88 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು — ಕೈಪಿಡಿ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ.
- ತೋಟಗಳ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ: ದತ್ತಾಂಶಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: 667 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಮತ್ತು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 500 t — 2013 ರ ನೋಂದಣಿ ದತ್ತಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ; 7000 ಮು ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು — 2017 ರ ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ; «ಹತ್ತು ಸಾವಿರ ಮು» — 2024 ರ ಕೌಂಟಿ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ.
5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಒಂಬತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊಯ್ಲಿನಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ, 2025 ರ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, — ಮೂರರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳು.
- ತಾಜಾ ಎಲೆಯ ಹರಡುವಿಕೆ (摊凉, tānliáng): ಎಲೆಯನ್ನು 5–10 cm ಪದರದಲ್ಲಿ 1–2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shāqīng): 180–220 °C. ಎಲೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ «ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಡಬೇಕು»; ಅಂಚುಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಗುರಿ — «ಮೂರು ಹಸಿರುಗಳು»: ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಣ್ಣ, ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆಯ ಬಣ್ಣ.
- ತಿರುಚುವಿಕೆ (揉捻, róuniǎn): ಯಂತ್ರದಿಂದ, ಸುಮಾರು 35–45 ನಿಮಿಷಗಳು: ಕೋಮಲ ಎಲೆ — «ಹಗುರ ಒತ್ತಡ, ಕಡಿಮೆ ತಿರುಚುವಿಕೆ», ಒರಟು — «ಬಲವಾದ ಒತ್ತಡ, ದೀರ್ಘ ತಿರುಚುವಿಕೆ».
- ಗಂಟುಗಳ ಒಡೆಯುವಿಕೆ (解块, jiěkuài): ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಹರಡಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಎಳೆಗಳು ನೇರ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (烘干, hōnggān): ಮೊದಲ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ — 110–120 °C, 5–10 ನಿಮಿಷಗಳು.
- «ಹಸಿ ಬೆಂಕಿ» (毛火, máohuǒ): 90–110 °C, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 30–35 ನಿಮಿಷಗಳು.
- «ಪೂರ್ಣ ಬೆಂಕಿ» (足火, zúhuǒ): ಬಾಣಲೆ ಸುಮಾರು 80 °C; ಒಣಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 65–70 °C ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೋಡ್ಗೆ 40–45 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
- ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು (筛选, shāixuǎn): ನಾಲ್ಕು ಜರಡಿಗಳು: ಮೊದಲನೆಯದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಚಹಾ ಬರುತ್ತದೆ, ನಾಲ್ಕನೆಯದರಿಂದ — ಪುಡಿ.
- ಆಯ್ಕೆ (拣剔, jiǎntī): ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಇಂದ್ರಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
- ಒಣ ಎಲೆಯ ನೋಟ: ದಟ್ಟವಾಗಿ ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಸಮ, ಕೋಮಲ ತೊಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ; ಬಣ್ಣ — ಸ್ವಲ್ಪ ಬೂದು ಹಸಿರು ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ (条索紧实、匀整、有嫩茎、色泽微灰绿润).
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲ.
- ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ: ಕುದಿಸಿದಾಗ — ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ (开汤香气清高).
- ರುಚಿ: ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಮೃದು (滋味浓醇). ಸೂಚನೆಗಳ ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ — ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅನೇಕ ಬಾರಿ ನೀರು ಹಾಕುವುದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಹಳದಿ-ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (汤色黄绿明亮). 2024 ರ ಕೌಂಟಿ ಪ್ರಕಟಣೆಯು ಬೇರೆ ರೀತಿ ಬರೆಯುತ್ತದೆ — «ಶುದ್ಧ-ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ» (清绿明亮).
- ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ಹಳದಿ-ಹಸಿರು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಮ (叶底黄绿嫩匀).
7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು:
| ಸೂಚಕ | ಅವಶ್ಯಕತೆ |
|---|---|
| ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು | 20.0 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |
| ಕೆಫೀನ್ | 2.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |
| ಮುಕ್ತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು | 3.1 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |
| ಥಿಯಾನಿನ್ | 1.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |
8. ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಹಸಿರು ಚಹಾದ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ; ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಂತ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಲ್ಲ.
- ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 80–85 °C.
- ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ml ಗೆ 3 g.
- ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್.
- ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಚಹಾ ಹಾಕಿ ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ.
- ಕುಡಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷಾಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿ.
- ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎರಡು-ಮೂರು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ನೀರು ಹಾಕುವಿಕೆ.
9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 0–5 °C ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು
ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ದತ್ತಾಂಶಗಳಿಲ್ಲ.
- ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ವಿಶೇಷ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಅದರ ಹಕ್ಕನ್ನು CNIPA ಕೌಂಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಂತೀಯ ಇಲಾಖೆಗಳ ಮೂಲಕ ಅರ್ಜಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನುಮೋದಿಸುತ್ತದೆ.
- ಉತ್ಪಾದಕರು ಶುವಾಂಗ್ಬಾಯ್ ಕೌಂಟಿಯ ಫಾಬಿಯಾವೋ ಪಟ್ಟಣದವರು ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಎಲೆ — ದಟ್ಟ, ಸಮ, ಬೂದು ಹಸಿರು ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ; ಕಷಾಯ — ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ.
- ಹೆಸರನ್ನು ಬಿಳಿ ಚಹಾ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸಬೇಡಿ: ಅದರಲ್ಲಿನ 白 — ಪರ್ವತದ ಹೆಸರಿನ ಭಾಗ.
11. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು
- ಸೂಚನೆಗಳ ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ, 2000–2002 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ «ಬೈಝು ಯಿನ್ಹಾವೋ» (白竹银毫, Báizhú yínháo) ಮತ್ತು «ಬಿಲುವೋಚುನ್» ಸತತ ಮೂರು ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ «ಯುನ್ಚಾ ಬೇಯ್» (云茶杯) ಚಿನ್ನದ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ಪಡೆದವು.
- 2017 ರ ಕೌಂಟಿ ಬ್ಲಾಗ್ 2016 ಕ್ಕೆ «双柏县白竹山茶» ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ನ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ — 487 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುವಾನ್ — ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಹಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಏಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ «ಹಸಿರು ಆಹಾರ» ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
12. ಇತರ ಯುನ್ನಾನ್ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ
- ಯುನ್ನಾನ್ ಲ್ಯುಚಾ (云南绿茶): ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು.
- ಬಾವೊಹಾಂಗ್ಚಾ (宝洪茶): ಸಣ್ಣ-ಎಲೆ ತಳಿಯಿಂದ ಯಿಲಿಯಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಚಪ್ಪಟೆ ಹುರಿದ ಚಹಾ.
- ನಾನ್ಜಿಯಾನ್ ಲ್ಯುಚಾ (南涧绿茶): ದಾಲಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ನಾನ್ಜಿಯಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ.
- ಟೆಂಗ್ಚಾಂಗ್ ಲ್ಯುಚಾ (腾冲绿茶): ಟೆಂಗ್ಚಾಂಗ್ ನಗರ ಕೌಂಟಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:
ಬೈಝೂಶಾನ್ ಚಾ — ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಹಾದಿಂದ ನೆಡಲಾದ ಪರ್ವತದ ಹಸಿರು ಚಹಾ: ಜಿಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ಪೊದೆಗಳು, 1800–2600 m ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ತೋಟಗಳು, ಮಂಜು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ಮಣ್ಣು. 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಇದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ — 180–220 °C ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರೀಕರಣದಿಂದ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಕಷಾಯದವರೆಗೆ — ಮತ್ತು ಹೆಸರನ್ನು ಒಂದು ಪಟ್ಟಣದ ಗಡಿಯೊಳಗೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.
ಮೂಲಗಳು
ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ
ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ