ಇಶಾನ್ ಶಿಮೊ ಚಾ (Yīshān shímò chá, 黟山石墨茶) — ಆನ್ಹುಯಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ದಕ್ಷಿಣದ ಹುವಾಂಗ್ಶಾನ್ ನಗರ ಪ್ರದೇಶದ ಇಕ್ಸಿಯಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ (黟县) ಒಂದು ಕಣಕಣವಾದ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಹೆಸರಿದೆ — 黟山石墨茶（黟县石墨茶）, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಇಕ್ಸಿಯಾನ್ ಶಿಮೊ ಚಾ ಎಂದು ಓದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಮೊಲಿಂಗ್ (石墨岭) ಕಣಿವೆ ಮಾರ್ಗದಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ವಿವರಣೆಗಳು ಚಹಾದ ರೂಪವನ್ನು «ಕಲ್ಲಿನಷ್ಟು ಭಾರ, ಇದ್ದಿಲಿನಷ್ಟು ಕಪ್ಪು» (重如石，色如墨) ಎಂಬ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ರಕ್ಷಣೆ ಇದೆ: 2018 ರಿಂದ ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಾಗಿ, 2024 ರಿಂದ CNIPA ಯ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ.
1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ
- ವಿಧ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, lǜchá), ಕಣಕಣವಾದುದು. ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ (ವಿಭಾಗ 5) ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಹಂತವಿಲ್ಲ.
- ವರ್ಗ: «ಚೀನಾದ ಕಣಕಣವಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು» — «ಚ್ಚೊಂಗ್ಗುವೊ ಚ್ಚಿಲಿಯಾಂಗ್ ಬಾವೊ» ಪತ್ರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ (2024).
- ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಆನ್ಹುಯಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (安徽, Ānhuī), ಹುವಾಂಗ್ಶಾನ್ ನಗರ ಪ್ರದೇಶ (黄山, Huángshān), ಇಕ್ಸಿಯಾನ್ ಕೌಂಟಿ.
- ರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರದೇಶ: ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಡಳಿತ ಗಡಿಗಳೊಳಗಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಇಕ್ಸಿಯಾನ್ ಕೌಂಟಿ (2019 ರ ಕೌಂಟಿ ಸರ್ಕಾರದ ಪತ್ರ ಸಂಖ್ಯೆ 11). ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ನೋಂದಣಿಯೂ ಇಡೀ ಕೌಂಟಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎಂಟು ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮ ಪ್ರದೇಶಗಳ 61 ಹಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ.
- ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: 117°38′30″–118°06′00″ ಪೂ. ರೇ., 29°47′00″–30°11′30″ ಉ. ಅ. — ನೋಂದಣಿ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ.
2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ
- ಇತಿಹಾಸ:
- ತೊಂಗ್ಚಿ ಯುಗದ ದಾಖಲೆ. ಕೌಂಟಿ ದಾಖಲೆ «ಇಕ್ಸಿಯಾನ್ ಸಾನ್ ಚಿ» (《黟县三志》): «ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದುದು — ಆರನೆಯ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಶಿಮೊಲಿಂಗ್ ಕಣಿವೆ ಮಾರ್ಗದ್ದು; ತಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ಶಿಮೊ ಚಹಾ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ». ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ವರ್ಷ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: «ಚ್ಚೊಂಗ್ಗುವೊ ಸಿನ್ವೆನ್» ಪ್ರಕಾರ 1868 ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ನೋಂದಣಿ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ 1871.
- ಅವನತಿ. ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುವ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು, ಗಣರಾಜ್ಯ ಅವಧಿಯ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ ಚಹಾ ತಯಾರಿಕೆ ನಿಂತುಹೋಯಿತು.
- 1985. ಹುವಾಂಗ್ಶಾನ್ ಮತ್ತು ಕೌಂಟಿಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ-ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಮಿತಿಗಳು ಹಾಗೂ ಕೌಂಟಿ ಚಹಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೇಂದ್ರವು ಸೇರಿ «ಇಶಾನ್ ಶಿಮೊ ಲೊಂಗ್ಯಾ» (黟山石墨龙芽茶) ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸಿದವು; ಜೂನ್ 1988 ರಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪರಿಣತಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣವಾಯಿತು.
- 2017. ತಯಾರಿಕಾ ತಂತ್ರವನ್ನು ಆನ್ಹುಯಿಯ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
- 2018, ಜುಲೈ 3. ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯ (ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 40) «黟县石墨茶» ಅನ್ನು ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಿತು, ಸಂಖ್ಯೆ AGI02399. 2021 ರ «ಚ್ಚೊಂಗ್ಗುವೊ ಸಿನ್ವೆನ್» ಪ್ರಕಟಣೆಯು ಈ ಬಿರುದನ್ನು 2017 ಕ್ಕೆ ಆರೋಪಿಸುತ್ತದೆ.
- 2020. ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯ ಪ್ರಕಾರ (2021 ರ «ಚ್ಚೊಂಗ್ಗುವೊ ಸಿನ್ವೆನ್»), ಚಹಾ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಪದಕ ಗಳಿಸಿತು; ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿಲ್ಲ.
- 2021–2022. ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾನದಂಡ DB3410/T 15-2021 «地理标志农产品 黟县石墨茶» ಜನವರಿ 1, 2022 ರಿಂದ ಜಾರಿಗೆ ಬಂದಿತು; ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ದತ್ತಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಆಗಸ್ಟ್ 1, 2022 ರಿಂದ ರದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮೂದಾಗಿದೆ.
- 2022, ಏಪ್ರಿಲ್ 18. CNIPA ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 480 ರ ಮೂಲಕ ಅರ್ಜಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿತು; ತಾಂತ್ರಿಕ ಆಧಾರವಾಗಿ «ಇಜಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್» (弋江源茶业) ಕಂಪನಿಯ ಉದ್ಯಮ ಮಾನದಂಡವಿತ್ತು.
- 2024. ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 577 (ಏಪ್ರಿಲ್ 19) CNIPA ಕೃಷಿ ಸೂಚನೆಯ ದಾಖಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲನೆಯ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿತು, ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 588 (ಜುಲೈ 2 ರಂದು ಸಹಿ, ಜುಲೈ 17 ರಂದು ಪ್ರಕಟಣೆ) — ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಜೂನ್ 20 ರಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ. «ಚ್ಚೊಂಗ್ಗುವೊ ಚ್ಚಿಲಿಯಾಂಗ್ ಬಾವೊ» ಪ್ರಕಾರ, ಕೌಂಟಿಗೆ ಇದು ಅಂತಹ ರಕ್ಷಣೆ ಪಡೆದ ಮೊದಲ ಉತ್ಪನ್ನ.
- 2024, ಡಿಸೆಂಬರ್ 31. ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 614 (ಜನವರಿ 9, 2025 ರಂದು ಪ್ರಕಟಣೆ) ಮೂಲಕ ಕೌಂಟಿಯ ಆರು ಉದ್ಯಮಗಳು ವಿಶೇಷ ಚಿಹ್ನೆಯ ಹಕ್ಕು ಪಡೆದವು.
- ಹೆಸರು: 石墨 (shímò) — «ಗ್ರಾಫೈಟ್». ನೋಂದಣಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಶಿಮೊಲಿಂಗ್ ಕಣಿವೆ ಮಾರ್ಗದಿಂದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪೊದೆಗಳು «ಇದ್ದಿಲಿನ ಬಣ್ಣದ» ಎಲೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದವು. ಪತ್ರಿಕಾ ಸೂತ್ರ — «ಗುಂಡನೆಯ, ದಟ್ಟವಾದ, ಪಚ್ಚೆ ಬೆರೆತ ಇದ್ದಿಲಿನ ಬಣ್ಣ; ಕೋಮಲ ಸುವಾಸನೆ, ಸಿಹಿ ರುಚಿ» (圆紧墨翠，嫩香甘醇).
- ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಶಿಮೊ ಚಹಾಕ್ಕೆ ವಸಂತ ಮಾರ್ಗ, ಕೌಂಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ದೇಶದ ಮಾದರಿ ಚಹಾ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ (2024). ಸಿನ್ಹುವಾ ಸುದ್ದಿ ಸಂಸ್ಥೆಯ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ (2023), ಮೈಕ್ಸಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಹಾ ತಯಾರಕ ಕುಟುಂಬವು ಐದು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ, ನೂರು ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶಿಮೊ ಚಹಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ.
3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು
- ತಳಿ / ಕೃಷಿ ಪ್ರಭೇದ: ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ — ಕೌಂಟಿಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ತಳಿಗಳು; ನೋಂದಣಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ಹುವಾಂಗ್ಶಾನ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆ (黄山群体种) ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಆಯ್ದ ಕ್ಲೋನ್‌ಗಳು. ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋನ್ ಹೆಸರುಗಳಿಲ್ಲ.
- ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ: ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು — ಏಪ್ರಿಲ್ ಆರಂಭ; ನೋಂದಣಿ — ಗುಯು (谷雨) ಸುಮಾರಿಗೆ.
- ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ: ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ — ಒಂದು ಮೊಗ್ಗಿನಿಂದ ಎರಡು ಎಲೆಗಳಿರುವ ಮೊಗ್ಗಿನವರೆಗೆ, ಎಲೆ ಮೃದು, ಸಮನಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ. ನೋಂದಣಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ದರ್ಜೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಎಲೆಗಳು ಅರಳಲು ಆರಂಭಿಸುವ ಮೊಗ್ಗಿನಿಂದ ಎರಡು-ಮೂರು ಅರಳಿದ ಎಲೆಗಳಿರುವ ಮೊಗ್ಗಿನವರೆಗೆ.
- ನಿರ್ಬಂಧಗಳು: ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಂಜಿನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ದ, ಜಜ್ಜಿದ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿಟ್ಟ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು
- ಪ್ರದೇಶ: ಪರ್ವತಮಯ ಕೌಂಟಿ, ಹುವಾಂಗ್ಶಾನ್‌ನ ಶಾಖೆಗಳು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ; ಪರ್ವತಗಳು — 82.5 % ಪ್ರದೇಶ, ನದಿಗಳು ಸಿನ್ಆನ್ಜಿಯಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಂಗ್ಯಿಜಿಯಾಂಗ್‌ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತವೆ.
- ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: 200–800 ಮೀ, ಇಳಿಜಾರು 25° ವರೆಗೆ — ನೋಂದಣಿಯ ಪ್ರಕಾರ.
- ಹವಾಮಾನ: ಕೇಂದ್ರ ಉಪಉಷ್ಣವಲಯ ವಲಯದ ಉತ್ತರ ಅಂಚು, ಆರ್ದ್ರ ಮುಂಗಾರು; ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ 15.8 °C, 1686 ಮಿಮೀ ಮಳೆ, ಆರ್ದ್ರತೆ ಸುಮಾರು 80 %, ಹಿಮರಹಿತ ಅವಧಿ ಸುಮಾರು 220 ದಿನಗಳು. ಅರಣ್ಯ ಪ್ರಮಾಣ — 84.7 %.
- ಮಣ್ಣು: ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ — ಪರ್ವತ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ-ಕೆಂಪು, ಪದರ 60 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಸಾವಯವ ವಸ್ತು 4.0 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, pH 4.0–6.5. ನೋಂದಣಿ ಅದೇ ಪದರ ಮತ್ತು ಸಾವಯವದೊಂದಿಗೆ pH 5.0–6.5 ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಕೃಷಿ ತಂತ್ರ: ಏಕ ಸಾಲು ನೆಡುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರಿಗೆ 60,000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಾಲು ನೆಡುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ 90,000 — ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ.
- ಪ್ರಮಾಣ: ನೋಂದಣಿಯ ಪ್ರಕಾರ, 2018 ರಲ್ಲಿ — 3700 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಮತ್ತು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 200 ಟನ್.
5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ:
- ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ (摊放, tānfàng): 10–12 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ, 4–6 ಗಂಟೆ, 2–3 ಲಘು ತಿರುವುಗಳೊಂದಿಗೆ; ತೇವಾಂಶ 65–70 %.
- ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shāqīng): 180–220 °C, ಗಾಢ ಹಸಿರು ಮೃದು ಎಲೆಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಅದು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಒತ್ತಲ್ಪಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಟಿಯುತ್ತದೆ.
- ಹಿಸುಕುವಿಕೆ (揉捻, róuniǎn): ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಿ ಅಂಟಾಗುವವರೆಗೆ; ಎಲೆಯ 85 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
- ಎರಡನೇ ಹುರಿಯುವಿಕೆ (炒二青, chǎo èrqīng): 180–200 °C, 20–30 ನಿಮಿಷ, ಎಲೆ ಅಂಟುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಆಕಾರ ನೀಡುವಿಕೆ (做形, zuòxíng): ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ — 120–150 °C, 4–5 ಕೆಜಿ ಎಲೆ, ಸುತ್ತುವವರೆಗೆ; ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ — 90–100 °C, 12–13 ಕೆಜಿ, 90 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆ ಕಣಗಳಾಗುವವರೆಗೆ; ತೇವಾಂಶ 8–10 %.
- ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (干燥, gānzào): 70–80 °C, ಚಹಾ ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ; ತೇವಾಂಶ 6.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ನೋಂದಣಿಯು ಗುಂಡನೆಯ ಆಕಾರದ ಕೀಲಿಯನ್ನು «ಲಘು ಹಿಸುಕುವಿಕೆ, ಎರಡನೇ ಹುರಿಯುವಿಕೆಗೆ ಒತ್ತು, ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ» (轻揉捻、重二青、炒小锅、炒大锅) ಎಂಬ ಸೂತ್ರವೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ «ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ» ಸುಮಾರು 10–12 ಗಂಟೆ ನಡೆಯುತ್ತಿತ್ತು; ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಮಾನದಂಡ DB34/T 2571-2015 ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಮೊದಲು — ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು, ಅರ್ಧವಿರಾಮ ಚಿಹ್ನೆಯ ನಂತರ — ನೋಂದಣಿ.
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಹೊರನೋಟ: ಕಣಗಳು ಗುಂಡನೆಯ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ, ಸಮನಾದ, ಇದ್ದಿಲು-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು ರೋಮಗಳಿಂದ ಕೂಡಿವೆ; ನೋಂದಣಿ — «ಪಚ್ಚೆ ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದಿಲು-ಹಸಿರು» (墨绿透翠).
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ಕಷಾಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿಲ್ಲ.
- ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ: ಗಾಢ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ (栗香馥郁); ನೋಂದಣಿ — ಹೂವಿನ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್.
- ರುಚಿ: ಮೃದು ಮತ್ತು ಚುರುಕು, ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ; ನೋಂದಣಿ — ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಮೃದು.
- ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಹಳದಿ-ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (黄绿明亮) — ಎರಡೂ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ.
- ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ಕೋಮಲ, ಹಳದಿ-ಹಸಿರು, ಸಮನಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ; ನೋಂದಣಿ — ಮೃದು, ಹಸಿರು, ಹೊಳೆಯುವ.
7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಮಾನದಂಡಗಳು ನೋಂದಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ: ತೇವಾಂಶ 6.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಪುಡಿ 0.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಒಟ್ಟು ಬೂದಿ 6.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು 37 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಸಿಕ್ಕಿದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕ ದತ್ತಾಂಶಗಳಿಲ್ಲ.
8. ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ: 80–85 °C, 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಲೋಟ. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ನಂತರ ಎರಡು-ಮೂರು ಬಾರಿ ನೀರು ಹಾಕಿ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 0–5 °C ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ; ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಹಾವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು
ಸಿಕ್ಕಿದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದತ್ತಾಂಶಗಳಿಲ್ಲ.
- ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ವಿಶೇಷ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ; 2024 ರ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಕೌಂಟಿಯ ಆರು ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ಅದರ ಹಕ್ಕಿತ್ತು.
- ಚಹಾ ಇಕ್ಸಿಯಾನ್ ಕೌಂಟಿಯದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಬಾಣಲೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಕಣಕಣವಾದ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ.
- «ಅರೆ-ಹುಳಿಯಾದ» ಅಥವಾ «ಗ್ರಾಫೀನ್» ಶಿಮೊ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಗ್ರಾಹಕ ಸೈಟ್‌ಗಳ ಪಠ್ಯಗಳು ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಗಳಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು
- 1985 ರ ಪುನಶ್ಚೇತನದ ನಂತರ ಚಹಾವನ್ನು ಮೊದಲು «ಶಿಮೊ ಲೊಂಗ್ಯಾ» ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
- ಒಣಗಿಸುವ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಣ ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯಾಗಬೇಕು.
- ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುವ «ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ»ಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುವುತ್ತಿದ್ದರು, ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹತ್ತು ಚಲನೆಗಳಿಂದ ಐದು-ಆರಕ್ಕೆ ವೇಗ ಇಳಿಸಿ.
12. ಇತರ ಕಣಕಣವಾದ ಮತ್ತು ಆನ್ಹುಯಿ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ
- ಯೊಂಗ್ಸಿ ಹುವೊ ಕ್ವಿಂಗ್ (涌溪火青): ಅದೇ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಜಿಂಗ್ಸಿಯಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಕಣಕಣವಾದ ಹಸಿರು ಚಹಾ.
- ಪಿಂಗ್ಶುಯಿ ಚ್ಚುಚಾ (平水珠茶): ಚೆಜಿಯಾಂಗ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
- ಹುವಾಂಗ್ಶಾನ್ ಮಾವೊಫೆಂಗ್ (黄山毛峰): ಅದೇ ನಗರ ಪ್ರದೇಶದ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ರೋಮಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕಣಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ:
ಇಶಾನ್ ಶಿಮೊ ಚಾ — ಇಕ್ಸಿಯಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಕಣಕಣವಾದ ಹಸಿರು ಚಹಾ: ದಟ್ಟವಾದ ಇದ್ದಿಲು-ಹಸಿರು ಕಣಗಳು, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಕಷಾಯ. ಇದರ ಹಿಂದೆ ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಕೌಂಟಿ ದಾಖಲೆಯ ಸಾಲು, ದೀರ್ಘ ವಿರಾಮ, 1985 ರ ಪುನಶ್ಚೇತನ ಮತ್ತು ಎರಡು ರಕ್ಷಣೆಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಗಳನ್ನು ಡಿಗ್ರಿಯವರೆಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮೂಲಗಳು
ಮಾನದಂಡಗಳು
ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ
ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ