Dàbù wūlóng chá

ဒါ့ပု အူလုံချာ (Dàbù wūlóng chá, 大埔乌龙茶) သည် ကွမ်တုံပြည်နယ် အရှေ့ပိုင်း၊ မေ့ကျိုးမြို့ပြဧရိယာရှိ ဟတ်ကာဒေသ၌ တည်ရှိသော ဒါ့ပုခရိုင် (大埔县) ၏ အူလုံလက်ဖက်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ချောင်ကျိုး၏ ဖုန်းဟွမ်တန်ချုံများ၏ အဆက်အခွဲမဟုတ်ဘဲ မေ့ကျိုး၏ သီးခြားကာကွယ်ထားသော အမည်နာမတစ်ခုဖြစ်သည်။ သို့သော် ၎င်း၏စာရင်းတွင် “တန်ချုံ” မျိုးကွဲပါဝင်သည်။ ကာကွယ်မှုဆိုင်ရာ စာတမ်းသည် အသေးစိတ်ကျသည်။ မျိုးကွဲလေးမျိုး၊ pH 4.0–5.5 ရှိသော သဲနုန်းမြေ၊ အရိပ်ပေးသစ်ပင်များအောက်တွင် သိပ်သည်းစွာ စိုက်ပျိုးခြင်း၊ 200–250 °C တွင် ဒယ်အိုးဖြင့် အပူပေးသတ်ခြင်းနှင့် “သုံးကြိမ်အပူပေး၊ သုံးကြိမ်အအေးခံ” ဟူ၍ သုံးကြိမ်တိုင်တိုင် အခြောက်ခံခြင်းတို့ကို ဖော်ပြထားသည်။ အမည်နာမကို စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီအမှတ်အသားအဖြစ်နှင့် ၂၀၂၅ ခုနှစ်မှစ၍ ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်အဖြစ် နှစ်ကြိမ်တိုင်တိုင် ကာကွယ်ထားသည်။

၁။ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလအစ

• အမျိုးအစား: အူလုံ (乌龙茶, wūlóngchá) — တစ်ဝက်အချဉ်ဖောက်ထားသော လက်ဖက်။ အမည်တွင်ပင် အတန်းအစားကို ဖော်ပြထားပြီး၊ စာတမ်း၏ နည်းပညာမှာ အူလုံနည်းစနစ်ဖြစ်သည်။ နေလှန်းခြင်း၊ ခါယမ်းခြင်းနှင့် နားချိန်ပေးခြင်း၊ အပူပေးသတ်ခြင်း၊ လိပ်ခြင်း၊ အခြောက်ခံခြင်းတို့ ပါဝင်သည်။ ဓာတ်တိုးမှုပမာဏကို ဂဏန်းဖြင့် စာတမ်းတွင် မသတ်မှတ်ထားပေ။
• အမျိုးအစားခွဲ: မေ့ကျိုး၏ ဟတ်ကာဒေသမှ ကွမ်တုံအူလုံ၊ ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန် (၂၀၂၅) နှင့် စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီအမှတ်အသား။
• မူလအစ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ကွမ်တုံပြည်နယ် (广东, Guǎngdōng), မေ့ကျိုးမြို့ပြဧရိယာ (梅州, Méizhōu), ဒါ့ပုခရိုင် (大埔, Dàbù)။
• ကာကွယ်မှုဇုန်: ၂၀၂၅ ခုနှစ် စာတမ်းအရ — ခရိုင်၏ မြို့နယ်နှင့် စီးပွားရေးလုပ်ငန်း ၁၅ ခု။ ဟူလျောင်း (湖寮), ပိုင်ဟို့ (百侯), ဖုန်းလန် (枫朗), ဒါ့တုန်း (大东), ကွမ်းတယ် (光德), ထောင်ယွမ် (桃源), ကောင်ဖီ (高陂), ဒါ့မား (大麻), စန်းဟော် (三河), ကျိုးရွှေ့ (洲瑞), အင်းကျန်း (银江), ချာယန် (茶阳), စီဟော် (西河), ချင်းစီ (青溪) နှင့် ဖုန်းစီ သစ်တောခြံ (丰溪林场) တို့ဖြစ်သည်။
• ပထဝီကိုဩဒိနိတ်: 116°18′–116°56′ အရှေ့လောင်ဂျီကျု၊ 24°01′–24°41′ မြောက်လတ္တီကျု။

၂။ သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု

• သမိုင်းကြောင်း:
  • မူလအစများ။ “နန်ဖန်းရိပေါင်း” သတင်းစာ (၂၀၂၀) ၏ ဖော်ပြချက်အရ၊ ၎င်းသည် မည်သည့်မှတ်တမ်းကိုမျှ အမည်မဖော်ဘဲ ကိုးကားထားသော်လည်း၊ ဒါ့ပုတွင် လက်ဖက်ကို တန်မင်းဆက် နှောင်းပိုင်းကတည်းက စိုက်ပျိုးခဲ့သည်ဟု ဆိုသည်။ ထိုသတင်းစာကပင် မင်မင်းဆက်တွင် ဥယျာဉ်များ ခရိုင်အနှံ့ရှိခဲ့ပြီး၊ ချင်းမင်းဆက်တွင် စီယန် (西岩茶) လက်ဖက်သည် မေ့ကျိုး၏ သမိုင်းဝင် ကျော်ကြားသော လက်ဖက်ရှစ်မျိုးတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်ဟု ရေးသားထားသည်။
  • သမ္မတနိုင်ငံခေတ်။ သတင်းစာက ထိုခေတ်မှ “ဒါ့ပုကျိ” (大埔志) မှတ်တမ်းမှ မှတ်ချက်တစ်ခုကို ကိုးကားသည်။ “မြူဆိုင်းလက်ဖက်” (云雾茶) ကို တောင်ပင်လယ်ဆိပ်ကမ်းများ (南洋) တွင် ရောင်းချခဲ့သည်ဟု ဆိုသည်။ ထို့နောက် သတင်းစာအရ စစ်ပွဲများကြောင့် ဥယျာဉ်များ ပျက်စီးခဲ့ရသည်။
  • ၁၉၅၈။ ထိုဖော်ပြချက်အရပင် ခရိုင်သည် လက်ဖက်လုပ်ငန်းကို ပြန်လည်အသက်သွင်းခဲ့သည်။ စီယန်ရှန်း (西岩山茶场), ရွှမ်းကျီရှန်း (双髻山茶场) နှင့် ဖေးထျန်းမား (飞天马茶场) လက်ဖက်ခြံများကို တည်ထောင်ခဲ့ပြီး လင်းထိုးတန်ချုံ (岭头单丛), ဖုန်းဟွမ်ရွှေ့ရှန် (凤凰水仙), မေ့ကျန် (梅占) နှင့် ဒါ့ယဲ့ချီလန် (大叶奇兰) မျိုးများကို သယ်ဆောင်လာခဲ့သည်။
  • ဘွဲ့တံဆိပ်များ။ သတင်းစာအရ မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း ခရိုင်သည် “တရုတ်နိုင်ငံ၏ ကျော်ကြားသော လက်ဖက်မွေးရပ်မြေ” (中国名茶之乡) နှင့် “နိုင်ငံ၏ အဓိကလက်ဖက်ထုတ်လုပ်သော ခရိုင်” (全国重点产茶县) ဘွဲ့များ ရရှိခဲ့သည်။ သတင်းစာက ခုနှစ်များကို မဖော်ပြထားပေ။
  • ၂၀၁၆။ ရည်ညွှန်းစာတမ်းများအရ စိုက်ပျိုးရေးဝန်ကြီးဌာနသည် ဒါ့ပုအူလုံချာကို စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီအမှတ်အသား (AGI01969) အဖြစ် မှတ်ပုံတင်ခဲ့သည်။ မှတ်ပုံတင်ခြင်းကို သတင်းစာကလည်း ရက်စွဲမပါဘဲ အတည်ပြုထားသည်။
  • ၂၀၂၅။ နိုင်ငံတော် ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေးဦးစီးဌာန (CNIPA) သည် ဇွန် ၉ ရက် ကြေညာချက်အမှတ် ၆၃၂ ဖြင့် ၎င်းကို ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။ လျှောက်ထားသူမှာ ဒါ့ပုခရိုင် လက်ဖက်လုပ်ငန်းအသင်း (大埔县茶叶行业协会) ဖြစ်သည်။
• အတိုင်းအတာ: သတင်းစာက ကိုးကားသော ခရိုင်စိုက်ပျိုးရေးဦးစီးဌာန၏ အချက်အလက်များအရ ၂၀၁၉ ခုနှစ် နှစ်ကုန်တွင် ခရိုင်၌ လက်ဖက်ဥယျာဉ် ဧက ၁၀၈,၀၀၀ ရှိပြီး ထုတ်လုပ်မှု တန်ချိန် ၇,၈၀၀ ရှိသည်။ ဤအချက်များသည် အမှတ်အသားအောက်ရှိ အူလုံအတွက်သာ မဟုတ်ဘဲ ခရိုင်၏ လက်ဖက်အားလုံးအတွက် ဖြစ်သည်။
• အမည်: “ဒါ့ပု” (大埔) သည် ခရိုင်၏အမည်ဖြစ်ပြီး “အူလုံချာ” (乌龙茶) သည် “အူလုံ” ဖြစ်ကာ စာသားအရ “နဂါးနက်” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။
• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ကွမ်တုံအူလုံကို များသောအားဖြင့် ချောင်ကျိုး၏ ဖုန်းဟွမ်တန်ချုံများအဖြစ်သာ ပေါင်းချုံးဖော်ပြလေ့ရှိသည်။ ဟတ်ကာခရိုင် ဒါ့ပုတွင် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင် ကာကွယ်ထားသော အမည်နာမရှိသည်။ သတင်းစာက အူလုံသည် ဤနေရာ၏ အဓိကလက်ဖက်ဖြစ်သည်ဟု ရေးသားထားသည်။

၃။ ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း

• မျိုးကွဲများ / စိုက်ခင်းမျိုးများ: စာတမ်းတွင် လေးမျိုးဖော်ပြထားသည်။ ရှောင်းယဲ့အူလုံ (小叶乌龙, xiǎoyè wūlóng, “အရွက်သေးအူလုံ”), တန်ချုံ (单丛, dāncóng), ဟွမ်ကျီရှန် (黄枝香, huángzhīxiāng) နှင့် မေ့ကျန် (梅占, méizhàn) တို့ဖြစ်သည်။ စာရင်းကို “နှင့် အခြားများ” (等) ဟူသော စကားလုံးဖြင့် ဖွင့်ထားသည်။
• ခူးဆွတ်ခြင်း: နွေဦးရာသီ — မတ်လမှ မေလအထိ၊ ဆောင်းဦးရာသီ — စက်တင်ဘာလမှ နိုဝင်ဘာလအထိ ဖြစ်သည်။
• ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း: ထိပ်ဖူးပွင့်ပြီး အညွန့်သည် သုံးရွက်မှ လေးရွက်တွင် ရပ်တန့်သွားသောအခါ (驻芽三四叶) ဖြစ်သည်။ အရွက်ကို နှိပ်စက်ခြင်းမပြုရ၊ အရွက်ပေါ်တွင် အစိုဓာတ် မထားရ။
• ကုန်ကြမ်းလိုအပ်ချက်များ: ခြင်းတောင်းတစ်ခုလျှင် လတ်ဆတ်သော အရွက် ၃ ကီလိုဂရမ်ထက် မပိုရ။

၄။ ဒေသဂုဏ်သတ္တိနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ

• မြေဆီလွှာ: စာတမ်းအရ — အနက် ၇၀ စင်တီမီတာထက် ပိုသော သဲနုန်းမြေ (砂壤土)၊ အက်စစ်အနည်းငယ်ပါသော pH 4.0–5.5 ဖြစ်သည်။
• စိုက်ပျိုးခြင်း: သိပ်သည်းစွာ စိုက်သည်။ တစ်ဟက်တာလျှင် ချုံပေါင်း ၆,၀၀၀ ခန့် ဖြစ်ပြီး ချုံများကိုယ်တိုင် အရိပ်ရသော မိုက်ခရိုရာသီဥတုကို ဖန်တီးပေးသည်။ ထို့အပြင် တစ်ဟက်တာလျှင် 楹树 (yíngshù, အယ်လ်ဘီဇီယာပင်) ၂၇၀–၃၀၀ ပင် ကို အရိပ်ပေးရန် စိုက်ပျိုးသည်။
• ပြုစုစောင့်ရှောက်ခြင်း: ဆောင်းရာသီတွင် အော်ဂဲနစ်မြေသြဇာများ ထည့်သွင်းသည်။ မိုးရာသီ ဇွန်လမှ သြဂုတ်လအတွင်း ကြီးထွားမှုနှုန်း မြှင့်တင်ရန် ချုံများကို ကိုင်းဖြတ်သည်။
• အမြင့်နှင့် ရာသီဥတု: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ဇုန်တစ်ခုလုံးအတွက် အချက်အလက် မရှိပါ။

၅။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ

အောက်ပါတို့သည် ၂၀၂၅ ခုနှစ် စာတမ်း၏ လိုအပ်ချက်များဖြစ်ပြီး အတန်းအစား၏ ယေဘုယျအစီအစဉ်မဟုတ်ပါ။

1. ခူးဆွတ်ခြင်း (采摘, cǎizhāi): အပိုင်း ၃ ၏ စံနှုန်းအတိုင်း ဖြစ်သည်။
2. နေလှန်းခြင်း (晒青, shàiqīng): ကြည်လင်သောနေ့တွင် နံနက်ခင်း သို့မဟုတ် ညနေခင်း၌ အလွှာပါးပါးဖြင့် နေပျော့ပျော့တွင် လှန်းသည်။ အရွက်သည် အစိုဓာတ် ၁၅ ရာခိုင်နှုန်းခန့် ဆုံးရှုံးပြီး မည်းမှောင်လာကာ ညှိုးကျသွားသည်။ မိုးရွာသောနေ့တွင် အလှန်းစက်ကို အသုံးပြုသည်။
3. ခါယမ်းခြင်း (做青, zuòqīng): ခါယမ်းခြင်း (碰青, 摇青) ကို နားချိန်ပေးခြင်းဖြင့် တစ်လှည့်စီ ပြုလုပ်သည်။ အလှည့်တစ်ခုမှ နောက်တစ်ခုသို့ ခါယမ်းမှုကို ပိုမိုမကြာခဏနှင့် ပိုမိုပြင်းထန်စွာ ပြုလုပ်ပြီး နားချိန်ကို ပိုကြာအောင်၊ အရွက်အလွှာကို ပိုထူအောင် ပြုလုပ်သည်။
4. အပူပေးသတ်ခြင်း (杀青, shāqīng): လျင်မြန်စွာနှင့် မြင့်မားသော အပူချိန်တွင် ပြုလုပ်သည်။ ဒယ်အိုးသည် 200–250 °C ရှိပြီး အရွက်သည် 80 °C ထက် မအေးရ၊ စုစုပေါင်း 6–10 မိနစ် ကြာသည်။ ဦးစွာ အရွက်ကို အဖုံးအောက်တွင် ကြော်ပြီး ထို့နောက် ဖွင့်၍ မွှေပေးသည်။ အဆုံးတွင် နည်းလမ်းနှစ်ခုလုံးကို တစ်လှည့်စီ အသုံးပြုသည်။ ပြီးသော အရွက်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး စိမ်းဝါရောင်ရှိကာ ပင်စည်သည် ကျိုးမသွားဘဲ ကွေးနိုင်သည်။
5. လိပ်ခြင်း (揉捻, róuniǎn): ခန့်မှန်းခြေ 30 °C အထိ အအေးခံပြီးနောက် ဖိအားပေးခြင်းနှင့် ဖြေလျှော့ခြင်းတို့ကို တစ်လှည့်စီ ပြုလုပ်ကာ ဆဲလ်များကို သင့်တင့်စွာ ပျက်စီးစေပြီး တင်းကျပ်သော လိပ်များ ဖြစ်လာသည်အထိ ပြုလုပ်သည်။
6. အခြောက်ခံခြင်း (烘焙, hōngbèi): “သုံးကြိမ်အပူပေး၊ သုံးကြိမ်အအေးခံ” (三焙三降温) ဖြစ်သည်။ ပထမအကြိမ် — 110–120 °C တွင် ခြောက်ဆယ်ရာခိုင်နှုန်း ခြောက်သွေ့သည်အထိ၊ အရွက် လက်တွင် မကပ်တော့သည့်အချိန်အထိ ဖြစ်သည်။ ဒုတိယအကြိမ် — 90–100 °C တွင် ခြောက်သလောက်ဖြစ်သည်အထိ၊ ပင်စည် အလွယ်တကူ ကျိုးသည့်အချိန်အထိ ဖြစ်သည်။ တတိယအကြိမ် — 80–90 °C တွင် အရွက် လက်ချောင်းဖြင့် ကြေမွလာသည်အထိ ဖြစ်သည်။ အစိုဓာတ်မှာ 7 ရာခိုင်နှုန်းခန့် ဖြစ်သည်။

အခြောက်ခံပြီးနောက် အဆင့်မြှင့်တင်ခြင်းနှင့် လှော်ခြင်းအဆင့်ကို စာတမ်းတွင် မဖော်ပြထားပါ။

၆။ အာရုံခံသွင်ပြင်လက္ခဏာများ

အောက်ပါဖော်ပြချက်ကို ၂၀၂၅ ခုနှစ် စာတမ်းမှ ယူထားသည်။

• အရွက်ခြောက်၏ အသွင်အပြင်: လိပ်များသည် ကြီးမားသိပ်သည်းပြီး ပြည့်ဖြိုးကာ ချောမွေ့ညီညာသည် (条索肥壮紧结，饱满光滑匀整)၊ အရောင်မှာ အနက်ရောင်အညိုရောင် ဆီလောင်သော အသွင်ရှိသည် (乌褐油润)။
• အရွက်ခြောက်၏ ရနံ့: သီးခြားဖော်ပြမထားပါ။ တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက် မရှိပါ။
• ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့: ပန်းရနံ့နှင့် ပျားရည်ရနံ့ ရောနှောကာ သန့်ရှင်းပြီး သဘာဝကျသည်၊ ထူထဲပြီး တာရှည်ခံသည် (花蜜香味，清香天然，香浓持久)။
• အရသာ: ထူထဲပျော့ပျောင်းပြီး ချိုမြိန်သည်၊ ပြည့်ဝလတ်ဆတ်ပြီး ချိုမြသော အရသာကျန်ရစ်မှု ကြာရှည်သည် (醇厚甘润、浓醇鲜爽、回味甘甜)။
• ရေနွေးကြမ်း၏ အရောင်: လိမ္မော်ဝါရောင် တောက်ပပြီး ရွှေရောင်သန်းသည် (橙黄明亮、略显金黄)။
• လက်ဖက်ခြောက်အနှစ် (နှစ်ထားသော အရွက်): နုစိမ်းရောင် ညီညာပြီး ပျော့ပျောင်းတောက်ပသည် (嫩绿，匀齐柔亮)။

“နန်ဖန်းရိပေါင်း” က ခရိုင်လက်ဖက်၏ စရိုက်ကို စကားလုံးငါးလုံးဖြင့် အနှစ်ချုပ်သည် — 香、甘、韵、滑、醇: မွှေးသည်၊ ချိုသည်၊ ခံတွင်းထဲတွင် ကြာရှည်သော အငွေ့အသက်ရှိသည် (韵, yùn), ချောမွေ့သည်၊ ပျော့ပျောင်းသည်။

၇။ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု

စာတမ်းတွင် ပါဝင်မှုပမာဏကို အနိမ့်အမြင့်သတ်မှတ်ချက်များအဖြစ်မဟုတ်ဘဲ အတိုင်းအတာများအဖြစ် ဖော်ပြထားသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်း	ပါဝင်မှုပမာဏ
လက်ဖက် ပိုလီဖီနော	18.2–20.7 %
သီအာနင်	0.487–0.718 %
ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ထုတ်ယူပစ္စည်းများ	39.7–42.4 %
ကဖိန်း	1.82–3.01 %
အန်သိုဆိုင်ယာနင်	0.25–0.37 %

ထို့အပြင် စာတမ်းတွင် ဆားများနှင့် လွတ်လပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကို ဖော်ပြထားသော်လည်း ဂဏန်းများ မပေးထားပါ။ လက်ဖက်ခြောက်၏ အစိုဓာတ်ကို အခြောက်ခံခြင်း ဖော်ပြချက်တွင်သာ ဖော်ပြထားသည် — 7 ရာခိုင်နှုန်းခန့်။

၈။ ရေနွေးကြမ်းဖျော်ခြင်း

အူလုံအတန်းအစားအတွက် လက်တွေ့ကျင့်သုံးမှု ဖြစ်သည်။ စာတမ်းတွင် သီးခြားအကြံပြုချက်များ မရှိပါ။

• ရေအပူချိန်: 95–100 °C။
• လက်ဖက်ပမာဏ: 110–150 ml အတွက် 6–8 g။
• အိုးခွက်: ဂိုင်ဝမ် သို့မဟုတ် သေးငယ်သော ရွှံ့အိုး။
• လုပ်ငန်းစဉ်:
  1. အိုးခွက်ကို အပူပေးထားပါ။
  2. လက်ဖက်ကို ထည့်ပါ။
  3. ရေနွေးဖြင့် လျင်မြန်စွာ ဆေးပြီး ရေကို သွန်ပစ်ပါ။
  4. ပထမအကြိမ်များကို 10–20 စက္ကန့် ဖျော်ပါ။
  5. အကုန်လောင်းထုတ်ပါ။
  6. အချိန် အနည်းငယ်တိုး၍ ထပ်မံဖျော်ပါ။

၉။ သိုလှောင်ခြင်း

အူလုံအတန်းအစားအတွက် လက်တွေ့ကျင့်သုံးမှု ဖြစ်သည်။ လေလုံသော ထုပ်ပိုးမှုဖြင့် အေးမြသော အမှောင်ခန်း ခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် ပြင်ပအနံ့များ ကင်းဝေးစွာ သိုလှောင်ပါ။

၁၀။ ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ

တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ဈေးနှုန်းအချက်အလက် မရှိပါ။

• အတုအပများကို ရှောင်ရှားနည်း:
  • ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်၏ တံဆိပ်ကို ရှာဖွေပါ။ ၎င်းကို အသုံးပြုခွင့်ကို CNIPA မှ အတည်ပြုသည်။
  • ထုတ်လုပ်သူသည် ဒါ့ပုခရိုင်၏ မြို့နယ်နှင့် စီးပွားရေးလုပ်ငန်း ၁၅ ခုအနက်မှ တစ်ခုတွင် တည်ရှိကြောင်း စစ်ဆေးပါ။
  • အရွက်ခြောက်သည် ကြီးမားသိပ်သည်းသော လိပ်များဖြစ်ပြီး အနက်ရောင်အညိုရောင် ဆီလောင်သော အသွင်ရှိသည်။ ရေနွေးကြမ်းသည် လိမ္မော်ဝါရောင်ဖြစ်ပြီး ရနံ့မှာ ပန်းရနံ့နှင့် ပျားရည်ရနံ့ ရောစပ်ထားသည်။

၁၁။ စိတ်ဝင်စားဖွယ် အချက်အလက်များ

• ဇုန်စာရင်းတွင် မြို့နယ်များနှင့်အတူ ဖုန်းစီ သစ်တောခြံလည်း ပါဝင်သည်။ ဇုန်ကို အုပ်ချုပ်ရေးနယ်နိမိတ်အရသာမက ထုတ်လုပ်မှုယူနစ်များအရပါ သတ်မှတ်ထားသည်။
• ဒါ့ပုအူလုံချာနှင့် စီယန်အူလုံချာ စာတမ်းများတွင် အသွင်အပြင်ဖော်ပြချက်များသည် စကားလုံးအားဖြင့် နီးပါးတူညီသည် — ရနံ့၊ အရသာ၊ ရေနွေးကြမ်း၏အရောင်နှင့် လက်ဖက်ခြောက်အနှစ်တို့ ဖြစ်သည်။ အရွက်ခြောက်၏အရောင် ကွဲပြားသည်။ ဒါ့ပုတွင် အနက်ရောင်အညိုရောင်ဖြစ်ပြီး စီယန်တွင် အဝါရောင်အညိုရောင် ဖြစ်သည်။

၁၂။ အခြားအူလုံများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း

• စီယန် အူလုံချာ (西岩乌龙茶): ထိုခရိုင်ရှိ ဖုန်းလန်မြို့နယ်၏ အူလုံဖြစ်သည်။ ခရိုင်အချက်အလက်များအရ 1250 မီတာအထက် ဥယျာဉ်များဖြင့် နွေဦးတစ်ကြိမ်သာ ခူးဆွတ်သည်။ ၎င်း၏ဇုန်သည် ဒါ့ပုအူလုံချာ၏ ဇုန်၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ စီယန်စာတမ်းတွင် အဆင့်နှစ်ဆင့်ဖြင့် အခြောက်ခံရန် လိုအပ်သည် (150 နှင့် 100 °C)၊ ဒါ့ပုစာတမ်းတွင် သုံးဆင့်ဖြစ်သည် (110–120, 90–100 နှင့် 80–90 °C)။
• ရှင်းနင် တန်ချုံ (兴宁单丛): ထိုမေ့ကျိုးခရိုင်ဝန်းအတွင်းရှိ ရှင်းနင်ခရိုင်၏ အူလုံဖြစ်သည်။
• လင်းထိုး တန်ချုံ (岭头单丛): ချောင်ကျိုးခရိုင်ဝန်းအတွင်းရှိ ဂျောင်ဖင်းခရိုင်၏ အူလုံနှင့် အမည်တူမျိုးကွဲဖြစ်သည်။ “နန်ဖန်းရိပေါင်း” အရ ဤမျိုးကို ၁၉၅၈ ခုနှစ်တွင် ဒါ့ပုသို့ သယ်ဆောင်လာခဲ့သည်။ ဒါ့ပုအူလုံချာတွင် စာတမ်း၌ မျိုးကွဲလေးမျိုး ရှိသည်။
• ဟွမ်ကျီရှန် တန်ချုံ (黄枝香单丛): ဖုန်းဟွမ်တွင် ၎င်းကို တန်ချုံ၏ ရနံ့အမျိုးအစားတစ်ခုအဖြစ် ခေါ်သည်။ ဒါ့ပုစာတမ်းတွင် ဟွမ်ကျီရှန်ကို မျိုးကွဲစာရင်းတွင် ထည့်သွင်းထားသည်။

နိဂုံးချုပ်:

ဒါ့ပုအူလုံချာသည် ကွမ်တုံအရှေ့ပိုင်းရှိ ဟတ်ကာခရိုင်၏ အူလုံဖြစ်ပြီး ချောင်ကျိုး၏ ဖုန်းဟွမ်တန်ချုံများနှင့် သီးခြားဖြစ်သည်။ ၎င်း၏စာတမ်းသည် မြေဆီလွှာမှ အခြောက်ခံခြင်းအထိ အရာအားလုံးကို ဖော်ပြထားသည်။ မျိုးကွဲလေးမျိုး၊ အရိပ်ပေးသစ်ပင်များအောက်တွင် သိပ်သည်းစွာ စိုက်ပျိုးခြင်း၊ ပူပြင်းသော ဒယ်အိုးဖြင့် အပူပေးသတ်ခြင်းနှင့် သုံးကြိမ်အပူပေး၍ အခြောက်ခံခြင်းတို့ ဖြစ်သည်။ ခွက်ထဲတွင် ပန်းရနံ့နှင့် ပျားရည်ရနံ့၊ ရွှေရောင်သန်းသော လိမ္မော်ဝါရောင် ရေနွေးကြမ်းနှင့် ပျော့ပျောင်းသော ချိုမြိန်မှုတို့ ရှိသည်။ ခရိုင်တွင် ကျယ်ပြန့်သော ခရိုင်အဆင့်နှင့် ကျဉ်းမြောင်းသော တောင်ပေါ်ဒေသအဆင့်ဟူ၍ ကာကွယ်ထားသော အူလုံနှစ်မျိုးရှိသည် — စီယန်အူလုံချာ ဖြစ်သည်။

ရင်းမြစ်များ

ပထဝီဝင်အညွှန်း

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

စာရင်းအပြည့်အစုံ — ရင်းမြစ်များ စာမျက်နှာတွင်