Menghai Hesong Cha (Měnghǎi Hèsōng chá, 勐海贺松茶) — landfræðilegt merki fyrir te frá þorpinu Hesong (贺松) í Bada-héraði, vestur af Menghai-sýslu, sjálfstjórnarhéraði Xishuangbanna Dai, Yunnan-héraði. Hesong er ekki frægt fyrir garða heldur fyrir skóg: í Dahuishan-fjallgarðinum (大黑山) nálægt þorpinu fannst árið 1961 villt tete sem var 32,12 m á hæð, sem gerði allt Bada-hérað frægt og dó árið 2012. Vöruflokkinn nefnir merkjaskjalið ekki og lýsingar á tei frá Hesong fann ég ekki.
1. Flokkun og uppruni
- Tegund: Ekki staðfest: merkjaskráin nefnir ekki flokk. Gamlir garðar í Menghai eru uppspretta stórblaða hráefnis fyrst og fremst fyrir puer, en úr sama blaði er einnig gert rautt te og hvítt te; hvaða vara fellur undir merkið er óþekkt.
- Flokkur: Þorpamerki Menghai-sýslu. Skráin tilgreinir ekki gerð merkisins og fjölmiðlar kalla merki sýslunnar eftir fjöllum og þorpum vottunarmerki (证明商标).
- Uppruni: Kína, Yunnan-hérað (云南, Yúnnán), sjálfstjórnarhérað Xishuangbanna Dai (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Menghai-sýsla (勐海县, Měnghǎi Xiàn), Bada-hérað (巴达, Bādá), þorpið Hesong. Samkvæmt frásögn tímaritsins „Puer” búa þar Aini-fólk (僾尼, àiní) — grein af Hani-þjóðinni.
- Verndarsvæði: Skráin tilgreinir Menghai-sýslu sem stjórnsýslulega tilheyrandi handhafa merkisins; handhafinn sjálfur er ekki nefndur og lagaleg mörk svæðisins hef ég ekki athugað.
- Landfræðileg hnit: Nákvæm hnit eru ekki í þeim heimildum sem fundust.
2. Saga og menningarlegt mikilvægi
- Saga:
- 1961–1962 — fundur. Samkvæmt frásögn tímaritsins „Puer” fundu heimamenn af Aini-þjóðinni í október 1961 stórt tete í fjallaskógi nálægt Hesong. Yunnan-tei-stofnunin sendi tvisvar rannsakendur til þess — í október 1961 og í febrúar 1962. Samkvæmt frásögn á tei-gátt gengu þeir frá Menghai til Bada í þrjá daga og mældu hæðina með þríhyrningi frá jörðu og, þar sem þeir trúðu ekki rúmlega þrjátíu metrum, fóru aftur til að mæla. Viðskiptamiðillinn „Jiemian” rekur fundinn til ársins 1962.
- Tréð. Hæð — 32,12 m, þvermál stofns um 1 m, aldur samkvæmt mati sérfræðinga — meira en 1700 ár. Árið 1967 braut vindur toppinn, eftir stóðu 14,7 m. Ummál við grunn nefnir tímaritið 3,2 m, en skráning könnunar frá 1978 í endursögn gáttarinnar — 2,9 m.
- 1980. Samkvæmt tímaritinu fannst í sama skógi enn stærra villt tré — 34 m á hæð og 3,8 m í ummál. „Konungurinn” var þó af vana kallað það fyrra.
- 2004. Yfirvöld héraðsins og tei-stofnunin könnuðu villtar tei-auðlindir og töldu meira en 6000 mu af samfélögum gamalla trjáa. Tímaritið rekur þessi 6000 mu til Xiaoheishan-skógarins (小黑山), en „Jiemian” skrifar um 6000 mu af gömlum trjám í Dahuishan-skóginum nálægt Hesong.
- 2012 — dauði. Samkvæmt „Jiemian” dó tréð náttúrulegum dauða árið 2012; tímaritið „Puer” skrifar einnig um dauða af elli. Leifar stofnsins voru samkvæmt tímaritinu fluttar til borgarinnar sem sýningargripur og á staðnum þar sem tréð stóð standa nú laufskáli og minnisvarði.
- Merki. Regnhlífarmerkið „勐海茶” var lagt fram árið 2012 af tei-miðstöð sýslunnar og skráð árið 2014; samkvæmt „Yunnan Ribao” (2022) skráði sýslan 16 vottunarmerki, þar á meðal „勐海班章茶” og „勐海保塘茶”. Í skrá yfir GI-merki Yunnan þann 28. desember 2019 stendur „勐海贺松茶” í línu 226, meðal fimmtán merkja eftir fjöllum og þorpum Menghai.
- Nafn: „Menghai” (勐海) — nafn sýslunnar, „Hesong” (贺松) — nafn þorpsins, „cha” (茶) — te. Túlkun á nafni þorpsins er ekki í þeim heimildum sem fundust.
- Menningarlegt mikilvægi: Frásögn um sögu fundanna á tei-gátt setur Bada-tréð í röð sögulegra „te-konunga”: ræktaða tréð í Nannuoshan, villta tréð í Bada og millistigstréð í Banwei (邦崴). Tímaritið „Puer” skrifar að fundurinn hafi gert Bada að pílagrímsstað tei-unnenda og íbúar Hesong fara með gesti að villtum trjám í Dahuishan-skóginn.
3. Grasafræðileg lýsing og hráefni
- Afbrigði / yrki: Fyrir te undir merkinu er ekkert nefnt í þeim heimildum sem fundust.
- Ættfaðir-tré. Skráning könnunar frá 1978 í endursögn tei-gáttarinnar: blað sporöskjulaga, dökkgrænt, gljáandi, leðurkennt; fullþroska blað að meðaltali 14 cm á lengd (12–17) og 6 cm á breidd (5–7), 8–11 pör af æðum; brum kraftmikið og langt, hárlaust, gulgrænt, hreistur rauðleit; brum vakna snemma í mars. Síðar var tréð flokkað til tegundarinnar 大理茶 (dàlǐ chá). Samkvæmt orðum heimamanna í sömu skráningu eru í skóginum enn níu villt tré af sömu gerð.
- Villt brum. Tímaritið „Puer” skrifar að hjá villtum trjám Dahuishan sé brumið lengra og þéttara en hjá ræktuðum og ekki grænt heldur purpurabrúnt.
- Hráefni, tínsla og tínslustaðall: Kröfur merkisins, tímasetningar og tínslustaðall eru ekki í þeim heimildum sem fundust. Yfirlit yfir te-fjöll á tei-gátt rekur villt tré Dahuishan til tegundarinnar 大理茶 og telur í Bada-fjallahéraðinu enn 3451 mu af ræktuðum gömlum görðum; sérstaklega um garða Hesong eru engin gögn.
4. Terroir og ræktunareinkenni
- Svæði: Bada-hérað við landamærin að Mjanmar. „Jiemian” staðsetur það vestur af sýslunni, önnur frásögn — í suðri.
- Hæð: Gögn stangast á: skráning frá 1978 staðsetur ættfaðir-tréð í um 1500 m hæð, en yfirlit yfir te-fjöll — í 1910 m, allur Dahuishan-fjallgarðurinn — í 1760–2000 m. Hæð þorpsins sjálfs og garða þess er ekki í þeim heimildum sem fundust.
- Veðurfar: Skráning frá 1978 kallar veðurfar við tréð hitabeltisveðurfar. Önnur veðurfarsgögn um Hesong eru ekki í þeim heimildum sem fundust.
- Jarðvegur: Við ættfaðir-tréð — rauðbrúnn, með þykkt lag og mikinn forða af humus (skráning frá 1978). Fyrir Bada í heild nefnir ein frásögn gulan jarðveg (黄壤).
- Skógur: Dahuishan-fjallgarðurinn — samkvæmt skráningu frá 1978, afleiddur frumskógur í bröttum hlíðum; tréð óx í suðausturhlíð hryggjarins. Yfirlit yfir te-fjöll kallar skóginn monsún sígrænan breiðblaðaskóg, 5 km² að flatarmáli; fjallgarðurinn er samkvæmt sama yfirliti friðlýstur.
5. Framleiðslutækni
Tækni fyrir te undir merkinu er ekki í þeim heimildum sem fundust, flokkur ekki nefndur. Aðalafurð gamalla garða Menghai er sheng puer (生普, shēngpǔ); ef merkið nær yfir hana er almenna ferlið svona:
- Tínsla (采摘, cǎizhāi).
- Kæling blaða (摊晾, tānliàng).
- Festing í katli (杀青, shāqīng).
- Vinding (揉捻, róuniǎn).
- Sólþurrkun (晒干, shàigān): Fæst laust maocha (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
- Pressun (紧压, jǐnyā): Ekki nauðsynlegt.
Þetta er almennt ferli flokksins, ekki lýsing á tækni Menghai Hesong Cha.
6. Líffæra- og skynmatseinkenni
Lýsingar á tei frá Hesong eru ekki í þeim heimildum sem fundust. Fyrir Bada-hérað í heild skrifar „Jiemian” um háan ilm, mettað bragð og áberandi sæta nótu (香气高扬，滋味浓厚，甜香明显); ekki er hægt að yfirfæra það á Hesong.
- Útlit þurrkaðs blaðs: Engin gögn í þeim heimildum sem fundust.
- Ilmur þurrkaðs blaðs: Engin gögn í þeim heimildum sem fundust.
- Ilmur bruggs: Engin gögn í þeim heimildum sem fundust.
- Bragð: Engin gögn í þeim heimildum sem fundust.
- Litur bruggs: Engin gögn í þeim heimildum sem fundust.
- Tebotn (bruggað blað): Engin gögn í þeim heimildum sem fundust.
7. Efnasamsetning
Engin gögn um te undir merkinu. Það er aðeins greining á gömlum blöðum ættfaðir-trésins úr skráningu frá 1978 í endursögn gáttarinnar: koffín — 1,14 %, vatnsleysanleg efni — 21,27 %, vatnsleysanleg pólýfenól — 6,07 %. Gáttin bendir á að þessar tölur séu mjög frábrugðnar gögnum um ræktaða tréð í Nannuoshan. Þær tengjast ekki tei undir merkinu.
8. Bruggun
Venja flokksins. Merkið nefnir ekki flokk; leiðbeiningarnar hér að neðan eiga við sheng puer, aðalafurð gamalla garða Menghai.
- Vatnshiti: 95–100 °C.
- Magn tes: 5–8 g á 110–150 ml.
- Ílát: Gaiwan eða leirtekanna.
- Ferli:
- Hita ílátið.
- Setja teið; pressað te — brjóta varlega af án þess að mylja blaðið.
- Skola blaðið stuttlega með sjóðandi vatni og hella frá.
- Fyrstu brugg — 10–15 sekúndur.
- Hella alveg frá.
- Auka tímann með hverri áhellingu.
9. Geymsla
Venja flokksins. Sheng puer er geymt á þurrum, hreinum, loftræstum stað án ljóss og utanaðkomandi lyktar, í öndandi umbúðum; það er oft látið þroskast í mörg ár.
10. Verð og fölsun
Engin verðgögn í þeim heimildum sem fundust.
- Hvernig á að forðast falsanir:
11. Áhugaverðar staðreyndir
- Hæð trésins árið 1961 var mæld með þríhyrningi frá jörðu; rúmlega þrjátíu metrar þóttu mistök og í febrúar 1962 var tréð endurmælt — allt passaði.
- Árið 1961 tók leiðin frá sýslumiðstöðinni til Bada þrjá daga gangandi.
- Árið 1980 fannst nálægt tré sem var hærra en hið fræga — 34 m, en „konungurinn” var áfram það fyrra.
- Þar sem tréð stóð er nú laufskáli með minnisvarða.
12. Samanburður við nágrannate
- Menghai Zhanglang Cha (勐海章朗茶): Merki Bulang-þorps í sama Bada-héraði, þar sem gamlir ræktaðir garðar standa.
- Menghai Bada Manmai Cha (勐海巴达曼迈茶): Merki Manmai-þorps í sama Bada-héraði.
- Qianjiazhai og Bada (千家寨 · 巴达): Grein alfræðiorðabókarinnar okkar um villt ættfaðir-tré, þar á meðal um látna Bada-tréð.
- Menghai (勐海): Yfirlitsgrein alfræðiorðabókarinnar um sýsluna.
Að lokum:
Menghai Hesong Cha — merki þorps sem frægt varð af einu tré: villtur risi 32 m á hæð, fundinn í Dahuishan-skóginum árið 1961, gerði Bada að pílagrímsstað og dó árið 2012. Um teið sjálft undir merkinu þegja skjölin: hvorki flokkur, lýsing né handhafi. Allt sem vitað er með vissu er lína í héraðsskránni og saga skógarins í kringum þorpið.