Měnghǎi Bādá Mànmài chá

Menghai Bada Manmai Cha (Měnghǎi Bādá Mànmài chá, 勐海巴达曼迈茶) — landfræðilegt merki á te þar sem nafnið tengir saman Bada-hérað (巴达) og Manmai (曼迈) í Menghai-sýslu, Xishuangbanna Dai sjálfstjórnarhéraðið, Yunnan-héraði. Bada er fjallahérað vestast í sýslunni, þekkt fyrir gamla garða Bulang-þorpa og villta patríarkatréð sem féll árið 2012. Hvaða stað merkið á við segir skjalið ekki: í lýsingum af Bada-héraði er bæði nefnt þorpið Manmai og Bulang-þorpið Manmaidui (曼迈兑). Tenging við þau er líkleg en ekki staðfest af skjalinu. Vöruflokk merksins nefnir skjalið ekki.

1. Flokkun og uppruni

Tegund: Ekki staðfest: skjal merksins nefnir engan flokk. Úr stórblaða hráefni frá Menghai er fyrst og fremst framleitt sheng puer (生普, shēngpǔ), en einnig rautt og hvítt te. Te frá Bada-héraði er í teútgáfum lýst sem puer.
Flokkur: Te úr gömlum görðum í Menghai; landfræðilegt merki. Skráin tilgreinir ekki tegund þess og fjölmiðlar kalla merki sýslunnar vottunarmerki (证明商标).
Uppruni: Kína, Yunnan-hérað (云南, Yúnnán), Xishuangbanna Dai sjálfstjórnarhéraðið (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Menghai-sýsla (勐海县, Měnghǎi Xiàn). Bada-hérað tilheyrir Xiding-sveitarfélaginu (西定哈尼族布朗族乡, Xīdìng): árið 2005 sameinaðist Bada-sveitarfélagið því og Manmai, sem áður tilheyrði Bada, tilheyrir nú Xiding.
Verndarsvæði: Skráin tilgreinir Menghai-sýslu sem stjórnsýslulega tilheyrandi handhafa merksins. Lagaleg mörk svæðisins hef ég ekki kannað; tenging nafnsins við Manmai eða þorpið Manmaidui er líkleg en ekki staðfest af skjalinu.
Landfræðileg hnit: Fyrir þorpið Manmai gefur ein lýsing 21°49′ N og 100°02′ A. Hnit Manmaidui eru ekki í þeim heimildum sem fundust. Menghai-sýsla liggur milli 21°28′ og 22°28′ N og milli 99°56′ og 100°41′ A; Bada er vesturhluti hennar.

2. Saga og menningarlegt gildi

Saga:
- Manmaidui. Samkvæmt lýsingu er það stórt Bulang-þorp rúma tuttugu kílómetra frá Zhanglang, 114 heimili. Íbúar sögðu að um fjörutíu árum fyrir skráninguna hefðu verið meira en þúsund mú af gömlum görðum í kringum þorpið, en um helmingur væri eftir.
- Patríarkatré Bada. Við þorpið Hesong (贺松) fannst í október 1961 (í sumum lýsingum árið 1962) villt tetré 32,12 m á hæð; stormur árið 1967 skildi eftir 14,7 m af því. Aldur var metinn meiri en 1700 ár. Árið 2012 dó tréð af elli. Það óx í Hesong, ekki í Manmai, en það var einmitt það sem gerði Bada frægt.
- Merki Menghai. Regnhlífarmerkið „勐海茶“ var lagt fram árið 2012 af temiðstöð sýslunnar, skráð árið 2014 og tekið í notkun árið 2016. Í skrá yfir GI-merki Yunnan í lok árs 2019 fylgja því fimmtán merki eftir fjöllum og þorpum, úr Bada-héraði — „勐海章朗茶“, „勐海贺松茶“ og „勐海巴达曼迈茶“. Fjölmiðlar ársins 2022 tala um sextán merki sýslunnar — jafnmörg temerki Menghai í skránni ef regnhlífarmerkið er talið með.
Nafn:
- „Bada“ (巴达) — nafn fjallahéraðs og fyrrum sveitarfélags; samkvæmt einni lýsingu þýðir það á Bulang-máli „staðurinn þar sem spor ódauðlegs varð eftir“.
- „Manmai“ (曼迈) — merking nafnsins er ekki útskýrð í þeim heimildum sem fundust. Í staðarnöfnum úr Dai-máli þýðir „man“ (曼) „þorp“.
Menningarlegt gildi: Manmai og Manmaidui eru Bulang-þorp; í Manmai eru samkvæmt lýsingu meira en hundrað heimili. Gamla ræktaða garða Bada tengja lýsingar fyrst og fremst við Bulang-þorp.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni

Yrki / ræktunarafbrigði: Staðbundið stórblaða te úr gömlum görðum; yrki er ekki nefnt í þeim heimildum sem fundust.
Gömul tré: Samkvæmt lýsingu vaxa gömul tré við Manmai að mestu í skóginum fyrir aftan þorpið, þar sem undirgróður var varla hreinsaður; trén eru trjákennd, oftast yfir tveimur metrum, stórblaða te ríkjandi, aðeins til af smáblaða. Garðar Manmaidui liggja alveg að þorpinu og teygja sig frá veginum upp að hlíðartoppi.
Tínsla: Tímasetningar ekki tilgreindar í þeim heimildum sem fundust.
Tínslustaðall: Ekki tilgreindur í þeim heimildum sem fundust.
Kröfur til hráefnis: Lýsingar nefna gamla garða Bada í kringum Bulang-þorpin Zhanglang, Manmaidui og Manpale (曼帕勒) — um 3451 mú. Kröfur merksins hef ég ekki séð.

4. Terroir og ræktunareinkenni

Svæði: Vesturhluti Menghai-sýslu; í vestri og suðri liggur sýslan að Mjanmar.
Ræktunarhæð: Þorpið Manmai stendur samkvæmt einni lýsingu í 1560 m; hæðir garðanna eru ekki gefnar sérstaklega.
Jarðvegur: Gulbrúnn og gulur jarðvegur (黄棕壤、黄壤) — þannig lýsa teútgáfur jarðvegi bæði Bada í heild og nágrennis Manmai. Önnur lýsing nefnir purpurauðan grýttan jarðveg við Manmai (紫红羊矸石土); misræmið leysti ég ekki.
Loftslag: Hlýtt og rakt. Samkvæmt lýsingum stendur þoka við Manmai allt að 126 daga á ári; meðalárshita Bada-héraðs nefna lýsingar um 20 °C.
Skógur: Við Hesong eru samkvæmt rannsókn héraðs og umdæmis árið 2004, eins og teútgáfur endursegja, meira en 6000 mú af villtu tesamfélagi.

5. Framleiðslutækni

Framleiðslutækni tesins undir merkinu er ekki lýst í þeim heimildum sem fundust. Fyrir sheng puer úr gömlum trjám er venjuleg röð þessi:

Tínsla (采摘, cǎizhāi).
Kæling laufs (摊晾, tānliàng).
Festing í katli (杀青, shāqīng).
Vætting (揉捻, róuniǎn).
Sólþurrkun (晒干, shàigān): Fæst laust maocha (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
Pressun (紧压, jǐnyā): Ekki nauðsynleg.

Þetta er almenn lýsing á flokknum, ekki lýsing á tækni Menghai Bada Manmai Cha.

6. Skynræn einkenni

Lýsingar á tei undir þessu merki eru ekki til. Hér að neðan er almenn lýsing á Bada-tei úr teútgáfu; við Manmai og vöruna undir merkinu hefur enginn tengt hana.

Útlit þurrs laufs: Þétt vafið, dökkt og gljáandi (条索黑亮紧结).
Ilmur þurrs laufs: Engar lýsingar í þeim heimildum sem fundust.
Ilmur seyðis: Hreinn og skýr, með sterkri „fjalla-skógar“ nótu; ilmur helst í botni bollans (香气纯正明显，山野气强，杯底香强且持久).
Bragð: Beiskja og herpandi áhrif áberandi, en sætleiki er í seyðinu; sæt endurkoma fremur hröð, seyðið fremur fullt og slétt, „tekraftur“ áberandi (苦涩较显，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满滑顺，茶气较强).
Litur seyðis: Gullgulur, bjartur (汤色金黄明亮).
Tebotn (bruggað lauf): Gulgrænn, jafn (叶底黄绿匀整).

7. Efnasamsetning

Eðlis- og efnafræðilegar upplýsingar eru ekki í þeim heimildum sem fundust.

8. Bruggun

Venja flokksins. Merkið nefnir engan flokk; viðmiðin hér að neðan eiga við sheng puer, sem te frá Bada-héraði er lýst sem í teútgáfum.

Vatnshiti: 95–100 °C.
Temagn: 5–8 g á 110–150 ml.
Áhöld: Gaiwan eða leirkanna.
Aðferð:
1. Hita áhöldin.
2. Setja teið í; pressað te — brjóta varlega af án þess að mylja laufið.
3. Skola laufið stuttlega með sjóðandi vatni og hella frá.
4. Fyrstu brugg — 10–15 sekúndur.
5. Hella að fullu.
6. Auka tímann með hverri áfyllingu.

9. Geymsla

Venja flokksins. Sheng puer er geymt á þurrum, hreinum, loftuðum stað án birtu og utanaðkomandi lyktar, í öndandi umbúðum. Slíkt te breytist með árunum og er oft látið þroskast viljandi.

10. Verð og eftirlíkingar

Upplýsingar um verð eru ekki í þeim heimildum sem fundust.

Hvernig á að forðast eftirlíkingar:
- Leita að merkinu „勐海巴达曼迈茶“ og ganga úr skugga um að framleiðandinn sé frá Menghai-sýslu.
- Staðfesta staðsetningu: merkið nefnir hvorki þorp né sveitarnefnd, og „Bada-te“ þýðir ekki enn „Manmai-te“ — í héraðinu eru líka önnur merki, „勐海章朗茶“ og „勐海贺松茶“.
- Taka ekki sem gefnu „te frá patríarkatré Bada“: fræga tréð í Hesong féll árið 2012.

11. Áhugaverðar staðreyndir

Nafnið Bada þýðir samkvæmt einni lýsingu á Bulang-máli „staðurinn þar sem spor ódauðlegs varð eftir“.
Veginn frá Manmaidui að sveitarstjórnarsetrinu Xiding, rúma tuttugu kílómetra meðal tegarða, kallar lýsing „vegur til að skoða tegarða“: meðfram honum liggja hráefnisstöðvar Menghai-teverksmiðjunnar.
Fræga patríarkatré Bada, sem varð 32 m á hæð, óx ekki í Manmai heldur við nágrannaþorpið Hesong.

12. Samanburður við nágrannate

Menghai Zhanglang Cha (勐海章朗茶): Merki nágranna Bulang-þorps í sama Bada-héraði.
Qianjiazhai og Bada (千家寨 · 巴达): Grein alfræðiorðabókarinnar okkar um villt patríarkatré, þar á meðal Bada-tréð.
Bulangshan (布朗山): Fjallgarður suðaustast í sýslunni; bragð Bada-tes bera lýsingar saman við Bulangshan-bragð.
Menghai (勐海): Sýsla og regnhlífarmerki.

Að lokum:

Menghai Bada Manmai Cha er merki þar sem nafnið vísar til fjallahéraðsins Bada vestast í sýslunni og til Manmai, en hvaða stað nákvæmlega segir skjalið ekki. Líkleg heimilisföng eru Bulang-þorpin Manmai í um 1560 m hæð og Manmaidui með gamla garða alveg við húsin. Bada-te í heild er lýst sem dökku þéttu laufi og gullgulum seyði með áberandi beiskju og sætleika; staðfestar lýsingar á vörunni sjálfri undir merkinu eru ekki til.