Měnghǎi Bādá Mànmài chá

Menghai Bada Manmai Cha (Měnghǎi Bādá Mànmài chá, 勐海巴达曼迈茶) — indikasi geografis untuk teh yang namanya menggabungkan kawasan Bada (巴达) dan Manmai (曼迈) di Kabupaten Menghai, Prefektur Otonom Dai Xishuangbanna, Provinsi Yunnan. Bada adalah wilayah pegunungan di bagian barat kabupaten, dikenal karena kebun-kebun tua desa Bulang dan pohon liar patriark yang tumbang pada tahun 2012. Tempat mana yang dimaksud oleh indikasi ini tidak disebutkan dalam dokumen: untuk kawasan Bada, sumber-sumber menyebut baik Desa Manmai maupun Desa Bulang Mammaidui (曼迈兑). Kaitan dengan keduanya mungkin, tetapi tidak dikonfirmasi oleh dokumen. Kelas produk juga tidak disebutkan dalam indikasi ini.

1. Klasifikasi dan Asal

Jenis: Tidak ditetapkan: dokumen indikasi tidak menyebut kelasnya. Dari bahan daun besar Menghai terutama dibuat sheng pu’er (生普, shēngpǔ), tetapi juga teh merah dan teh putih. Teh kawasan Bada digambarkan dalam literatur teh sebagai pu’er.
Kategori: Teh kebun tua Menghai; indikasi geografis. Daftar tidak merinci jenisnya, sementara media menyebut indikasi kabupaten sebagai merek sertifikasi (证明商标).
Asal: Tiongkok, Provinsi Yunnan (云南, Yúnnán), Prefektur Otonom Dai Xishuangbanna (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Kabupaten Menghai (勐海县, Měnghǎi Xiàn). Kawasan Bada termasuk dalam Daerah Administratif Xiding (西定哈尼族布朗族乡, Xīdìng): pada tahun 2005, daerah administratif Bada digabungkan ke dalamnya, sehingga Manmai yang sebelumnya termasuk Bada kini berada di bawah Xiding.
Zona perlindungan: Daftar mencantumkan Kabupaten Menghai sebagai afiliasi administratif pemegang indikasi. Batas hukum zona belum saya periksa; kaitan nama dengan Manmai atau Desa Mammaidui bersifat mungkin, tetapi tidak dikonfirmasi dokumen.
Koordinat geografis: Untuk Desa Manmai, satu sumber memberikan 21°49′ LU dan 100°02′ BT. Koordinat Mammaidui tidak ditemukan dalam sumber yang ada. Kabupaten Menghai terletak antara 21°28′ dan 22°28′ LU serta antara 99°56′ dan 100°41′ BT; Bada adalah bagian baratnya.

2. Sejarah dan Makna Budaya

Sejarah:
- Mammaidui. Menurut deskripsi, ini adalah desa Bulang besar yang berjarak lebih dari dua puluh kilometer dari Zhanglang, dengan 114 rumah tangga. Penduduk menuturkan bahwa sekitar empat puluh tahun sebelum pencatatan, ada lebih dari seribu mu kebun tua di sekitar desa, dan yang tersisa kira-kira separuhnya.
- Pohon patriark Bada. Di dekat Desa Hesong (贺松) pada Oktober 1961 (sebagian sumber menyebut 1962) ditemukan pohon teh liar setinggi 32,12 m; badai tahun 1967 menyisakan 14,7 m. Usianya diperkirakan lebih dari 1700 tahun. Pada tahun 2012 pohon itu mati karena usia tua. Pohon itu tumbuh di Hesong, bukan di Manmai, tetapi justru pohon inilah yang membuat Bada terkenal.
- Indikasi Menghai. Indikasi payung “勐海茶” diajukan pada tahun 2012 oleh pusat teh kabupaten, didaftarkan pada tahun 2014, dan mulai digunakan pada tahun 2016. Dalam daftar indikasi geografis Yunnan akhir 2019, setelahnya tercantum lima belas indikasi untuk gunung dan desa, dari kawasan Bada ada “勐海章朗茶”, “勐海贺松茶”, dan “勐海巴达曼迈茶”. Media pada tahun 2022 menyebut enam belas indikasi kabupaten, sama banyaknya dengan indikasi teh Menghai dalam daftar jika indikasi payung juga dihitung.
Nama:
- “Bada” (巴达) adalah nama kawasan pegunungan dan bekas daerah administratif; menurut satu sumber, dalam bahasa Bulang artinya “tempat jejak abadi tertinggal”.
- “Manmai” (曼迈) — makna nama ini tidak dijelaskan dalam sumber yang ditemukan. Dalam nama-nama lokal dari bahasa Dai, “man” (曼) berarti “desa”.
Makna budaya: Manmai dan Mammaidui adalah desa Bulang; di Manmai, menurut deskripsi, ada lebih dari seratus rumah tangga. Kebun budaya tua Bada dalam sumber-sumber dikaitkan terutama dengan desa-desa Bulang.

3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku

Varietas / Kultivar: Teh daun besar lokal dari kebun tua; varietas tidak disebutkan dalam sumber yang ditemukan.
Pohon tua: Menurut deskripsi, di Manmai pohon-pohon tua sebagian besar tumbuh di hutan di belakang desa, dengan semak bawah yang hampir tidak dibersihkan; pohon berbentuk pohon, kebanyakan lebih tinggi dari dua meter, didominasi teh daun besar, ada sedikit teh daun kecil. Kebun Mammaidui berbatasan langsung dengan desa dan membentang dari jalan hingga puncak lereng.
Pemetikan: Waktu pemetikan tidak disebutkan dalam sumber yang ditemukan.
Standar pemetikan: Tidak dicantumkan dalam sumber yang ditemukan.
Persyaratan bahan baku: Sumber-sumber menyebut kebun tua Bada di sekitar desa Bulang Zhanglang, Mammaidui, dan Manpale (曼帕勒) dengan luas sekitar 3451 mu. Persyaratan indikasi belum saya lihat.

4. Terroir dan Keunikan Budi Daya

Wilayah: Bagian barat Kabupaten Menghai; di barat dan selatan kabupaten berbatasan dengan Myanmar.
Ketinggian tumbuh: Desa Manmai, menurut satu sumber, berada pada 1560 m; ketinggian kebun tidak disebutkan terpisah.
Tanah: Cokelat kekuningan dan kuning (黄棕壤、黄壤) — demikian literatur teh menggambarkan tanah baik Bada secara umum maupun sekitar Manmai. Sumber lain menyebut tanah di Manmai sebagai tanah berbatu ungu-merah (紫红羊矸石土); perbedaan ini belum dapat saya selesaikan.
Iklim: Hangat dan lembap. Menurut deskripsi, di Manmai kabut bertahan hingga 126 hari per tahun; suhu tahunan rata-rata kawasan Bada disebut sekitar 20 °C.
Hutan: Di Hesong, menurut survei provinsi dan prefektur tahun 2004 sebagaimana dikutip literatur teh, terdapat lebih dari 6000 mu komunitas teh liar.

5. Teknologi Produksi

Teknologi teh dengan indikasi ini tidak dijelaskan dalam sumber yang ditemukan. Untuk sheng pu’er dari desa tua, urutan umumnya adalah sebagai berikut:

Pemetikan (采摘, cǎizhāi).
Pelayuan daun (摊晾, tānliàng).
Fiksasi dalam wajan (杀青, shāqīng).
Penggulungan (揉捻, róuniǎn).
Penjemuran di bawah sinar matahari (晒干, shàigān): Diperoleh maocha lepas (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
Pengepresan (紧压, jǐnyā): Tidak wajib.

Ini adalah skema umum kelasnya, bukan deskripsi teknologi Menghai Bada Manmai Cha.

6. Karakteristik Organoleptik

Tidak ada deskripsi teh dengan indikasi ini. Berikut adalah karakteristik umum teh Bada menurut literatur teh; karakteristik ini tidak dikaitkan oleh siapa pun dengan Manmai maupun dengan produk berindikasi ini.

Tampilan daun kering: Tergulung rapat, gelap dan berkilau (条索黑亮紧结).
Aroma daun kering: Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.
Aroma seduhan: Bersih dan jelas, dengan nuansa “hutan pegunungan” yang kuat; aroma bertahan di dasar cangkir (香气纯正明显，山野气强，杯底香强且持久).
Rasa: Pahit dan sepat cukup terasa, tetapi dalam seduhan ada rasa manis; manis kembali cukup cepat, seduhan cukup penuh dan halus, “kekuatan teh” terasa jelas (苦涩较显，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满滑顺，茶气较强).
Warna seduhan: Kuning keemasan, cerah (汤色金黄明亮).
Ampas teh (daun terseduh): Kuning kehijauan, merata (叶底黄绿匀整).

7. Komposisi Kimia

Tidak ada data fisikokimia dalam sumber yang ditemukan.

8. Penyeduhan

Praktik kelas. Indikasi tidak menyebut kelasnya; panduan di bawah ini untuk sheng pu’er, yang digambarkan dalam literatur teh sebagai teh kawasan Bada.

Suhu air: 95–100 °C.
Jumlah teh: 5–8 g per 110–150 ml.
Peralatan: Gaiwan atau teko tanah liat.
Proses:
1. Panaskan peralatan.
2. Masukkan teh; teh terpres — lepaskan dengan hati-hati tanpa meremukkan daun.
3. Bilas daun sebentar dengan air mendidih lalu buang.
4. Seduhan pertama — 10–15 detik.
5. Tuang hingga tuntas.
6. Tambah waktu pada setiap penyeduhan berikutnya.

9. Penyimpanan

Praktik kelas. Sheng pu’er disimpan di tempat kering, bersih, berventilasi, tanpa cahaya dan bau asing, dalam kemasan yang bernapas. Teh ini berubah seiring waktu dan sering disimpan secara sengaja untuk penuaan.

10. Harga dan Pemalsuan

Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.

Cara menghindari pemalsuan:
- Cari indikasi “勐海巴达曼迈茶” dan pastikan produsen berasal dari Kabupaten Menghai.
- Pastikan lokasinya: indikasi tidak menyebut desa maupun komite desa, dan “teh Bada” tidak otomatis berarti “teh Manmai” — di kawasan ini ada indikasi lain, “勐海章朗茶” dan “勐海贺松茶”.
- Jangan mudah percaya pada klaim “teh dari pohon patriark Bada”: pohon terkenal Hesong tumbang pada tahun 2012.

11. Fakta Menarik

Nama Bada, menurut satu sumber, dalam bahasa Bulang berarti “tempat jejak abadi tertinggal”.
Jalan dari Mammaidui ke pusat daerah administratif Xiding, lebih dari dua puluh kilometer di antara kebun teh, oleh sumber disebut “jalan pemandangan kebun teh”: di sepanjang jalan itu terdapat basis bahan baku Pabrik Teh Menghai.
Pohon patriark Bada yang terkenal, yang tumbuh hingga 32 m, tidak tumbuh di Manmai, melainkan di dekat desa tetangga Hesong.

12. Perbandingan dengan Teh Sekitar

Menghai Zhanglang Cha (勐海章朗茶): Indikasi desa Bulang tetangga di kawasan Bada yang sama.
Qianjiazhai dan Bada (千家寨 · 巴达): Artikel ensiklopedia kami tentang pohon-pohon patriark liar, termasuk pohon Bada.
Bulangshan (布朗山): Pegunungan di tenggara kabupaten; rasa teh Bada oleh sumber dibandingkan dengan rasa Bulangshan.
Menghai (勐海): Kabupaten dan indikasi payung.

Sebagai Penutup:

Menghai Bada Manmai Cha adalah indikasi yang namanya menunjuk pada kawasan pegunungan Bada di barat kabupaten dan pada Manmai, tetapi tempat mana yang dimaksud tidak dijelaskan dalam dokumen. Alamat yang mungkin adalah desa-desa Bulang Manmai pada ketinggian sekitar 1560 m dan Mammaidui dengan kebun-kebun tua tepat di dekat rumah. Teh Bada secara umum digambarkan sebagai daun gelap yang padat dan seduhan kuning keemasan dengan rasa pahit dan manis yang nyata; tidak ada deskripsi terverifikasi tentang produk berindikasi ini.