Měnghǎi Hèsōng chá

Menghai Hesong Cha (Měnghǎi Hèsōng chá, 勐海贺松茶) — a Hesong (贺松) faluból származó tea földrajzi jelzése, amely a Menghai megye nyugati részén fekvő Bada körzetben található, Xishuangbanna Dai Autonóm Prefektúrában, Yunnan tartományban. Hesong nem ültetvényeiről, hanem erdejéről híres: a falu melletti Daheishan (大黑山) hegységben 1961-ben egy 32,12 m magas vad teacserjét találtak, amely az egész Bada körzetet híressé tette, és 2012-ben pusztult el. A jelzés dokumentuma nem nevezi meg a termékosztályt, és kifejezetten Hesong teájának leírásait nem találtam.

1. Osztályozás és Származás

Típus: Nem meghatározott: a jelzések jegyzéke nem nevezi meg az osztályt. Menghai régi kertjei elsősorban nagy levelű puer alapanyag forrásai, de ugyanabból a levélből vörös és fehér teát is készítenek; nem ismert, hogy a jelzés melyik termékre vonatkozik.
Kategória: Menghai megye falusi jelzése. A jegyzék nem pontosítja a jelzés típusát, a sajtó azonban a megye hegyekre és falvakra vonatkozó jelzéseit tanúsító jelzésként (证明商标) említi.
Származás: Kína, Yunnan tartomány (云南, Yúnnán), Xishuangbanna Dai Autonóm Prefektúra (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Menghai megye (勐海县, Měnghǎi Xiàn), Bada körzet (巴达, Bādá), Hesong falu. A „Puer” folyóirat beszámolója szerint a faluban ajni (僾尼, àiní) emberek élnek — a hani nép egyik ága.
Védelmi övezet: A jegyzék Menghai megyét jelöli meg a jelzés birtokosának közigazgatási hovatartozásaként; maga a birtokos nincs megnevezve, a zóna jogi határát nem ellenőriztem.
Földrajzi koordináták: A talált forrásokban nincsenek pontos koordináták.

2. Történelem és Kulturális Jelentőség

Történelem:
- 1961–1962 — felfedezés. A „Puer” folyóirat beszámolója szerint 1961 októberében a helyi ajnik egy nagy teacserjét találtak a Hesong melletti hegyi erdőben. A Yunnan Teaintézet kétszer küldött kutatókat hozzá — 1961 októberében és 1962 februárjában. Egy teaportál beszámolója szerint Menghaiból Badába három napig gyalogoltak, a magasságot háromszögeléssel mérték meg a földről, és mivel nem hittek a harminc méter fölötti értéknek, visszatértek újra mérni. A „Jiemian” üzleti lap a felfedezést 1962-re teszi.
- A fa. Magassága — 32,12 m, törzsátmérője körülbelül 1 m, korát a szakértők több mint 1700 évre becsülték. 1967-ben a szél letörte a csúcsát, 14,7 m maradt. A törzs kerületét az alapnál a folyóirat 3,2 m-nek, az 1978-as felmérési jegyzőkönyv a portál átírásában 2,9 m-nek nevezi.
- 1980. A folyóirat szerint ugyanabban az erdőben egy még nagyobb vad fát találtak — 34 m magas és 3,8 m kerületű. „Királyként” azonban megszokásból az elsőt emlegették.
- 2004. A prefektúra hatóságai és a teaintézet felmérték a vad teaforrásokat, és több mint 6000 mu régi fa közösséget számoltak össze. A folyóirat ezt a 6000 mu-t a Xiaoheishan (小黑山) erdőhöz sorolja, a „Jiemian” pedig 6000 mu régi fáról ír a Hesong melletti Daheishan erdőben.
- 2012 — pusztulás. A „Jiemian” szerint a fa természetes halállal pusztult el 2012-ben; a „Puer” folyóirat is az öregség miatti pusztulásról ír. A törzs maradványait a folyóirat szerint a városba vitték kiállítási tárgyként, a fa helyén pedig pavilon és sztélé áll.
- Jelzések. Az ernyőjelzést („勐海茶”) 2012-ben jelentette be a megyei teaközpont, és 2014-ben jegyezték be; a „Yunnan Ribao” (2022) szerint a megye 16 tanúsító jelzést jegyeztetett be, köztük a „勐海班章茶” és a „勐海保塘茶” jelzéseket. Yunnan GI-jelzéseinek 2019. december 28-i jegyzékében a „勐海贺松茶” a 226. sorban áll, Menghai hegyeinek és falvainak tizenöt jelzése között.
Elnevezés: „Menghai” (勐海) — a megye neve, „Hesong” (贺松) — a falu neve, „cha” (茶) — tea. A falu nevének értelmezése a talált forrásokban nem szerepel.
Kulturális jelentőség: A teaportál felfedezéstörténeti beszámolója a Badai fát a történelmi „teakirályok” sorába állítja: a Nannuoshan kulturális fája, a vad Badai fa és a Banwei (邦崴) átmeneti fa. A „Puer” folyóirat azt írja, hogy a felfedezés Badát teaszerető zarándokhellyé tette, Hesong lakói pedig vendégeket vezetnek a vad fákhoz a Daheishan erdőbe.

3. Botanikai Leírás és Alapanyag

Fajta / Kultivár: A jelzés alatti teához a talált forrásokban nincs megnevezve.
Pátriárka fa. Az 1978-as felmérési jegyzőkönyv a teaportál átírásában: a levél elliptikus, sötétzöld, fényes, bőrszerű; az érett levél átlagosan 14 cm hosszú (12–17) és 6 cm széles (5–7), 8–11 pár oldalér; a rügy erős és hosszú, csupasz, sárgászöld, a pikkelyek vörösesek; a rügyek március elején fakadnak. Később a fát a 大理茶 (dàlǐ chá) fajba sorolták. A helyi lakosok ugyanabban a jegyzőkönyvben szereplő szavai szerint az erdőben még kilenc ugyanolyan típusú vad fa van.
Vad rügyek. A „Puer” folyóirat azt írja, hogy a Daheishan vad fáinak rügye hosszabb és sűrűbb, mint a termesztett fáké, és nem zöld, hanem bíborbarna.
Alapanyag, szedés és szedési szabvány: A jelzés követelményei, a szedés időpontjai és szabványa a talált forrásokban nem szerepelnek. A teaportál teahegyi áttekintése a Daheishan vad fáit a 大理茶 fajhoz sorolja, és a Bada hegyvidéki körzetben még 3451 mu termesztett régi kertet számol össze; Hesong kertjeiről külön nincs adat.

4. Terroir és Termesztési Sajátosságok

Régió: A Bada körzet a mianmari határnál. A „Jiemian” a megye nyugati részére helyezi, egy másik beszámoló a déli részére.
Magasság: Az adatok eltérnek: az 1978-as jegyzőkönyv a pátriárka fát körülbelül 1500 m magasságra helyezi, a teahegyi áttekintés pedig 1910 m-re, az egész Daheishan hegységet 1760–2000 m-re. Magának a falunak és kertjeinek magassága a talált forrásokban nem szerepel.
Éghajlat: Az 1978-as jegyzőkönyv a fa éghajlatát trópusinak nevezi. Más éghajlati adat Hesongról a talált forrásokban nincs.
Talaj: A pátriárka fánál — vörösesbarna, vastag réteggel és nagy humuszkészlettel (1978-as jegyzőkönyv). Bada egészére az egyik beszámoló sárga talajt (黄壤) nevez meg.
Erdő: A Daheishan hegység — az 1978-as jegyzőkönyv szerint másodlagos őserdő meredek lejtőkön; a fa a gerinc délkeleti lejtőjén nőtt. A teahegyi áttekintés az erdőt monszun örökzöld széles levelű erdőnek nevezi, területe 5 km²; a hegységet ugyanezen áttekintés szerint természetvédelmi területté nyilvánították.

5. Gyártástechnológia

A jelzés alatti tea technológiája a talált forrásokban nem szerepel, az osztály nincs megnevezve. Menghai régi kertjeinek fő terméke a sheng puer (生普, shēngpǔ); ha a jelzés erre vonatkozik, az általános séma a következő:

Szedés (采摘, cǎizhāi).
Levélpihentetés (摊晾, tānliàng).
Fixálás üstben (杀青, shāqīng).
Sodrás (揉捻, róuniǎn).
Napon szárítás (晒干, shàigān): Így laza maocha (晒青毛茶, shàiqīng máochá) keletkezik.
Préselés (紧压, jǐnyā): Nem kötelező.

Ez az osztály általános sémája, nem a Menghai Hesong Cha technológiájának leírása.

6. Érzékszervi Jellemzők

Hesong teájának leírásai a talált forrásokban nincsenek. Bada körzet egészére a „Jiemian” magas aromáról, telített ízről és érezhető édes jegyekről ír (香气高扬，滋味浓厚，甜香明显); ezt Hesongra átvinni nem lehet.

Száraz levél külleme: A talált forrásokban nincs adat.
Száraz levél aromája: A talált forrásokban nincs adat.
Infúzió aromája: A talált forrásokban nincs adat.
Íz: A talált forrásokban nincs adat.
Infúzió színe: A talált forrásokban nincs adat.
Tealevél fenék (áztatott levél): A talált forrásokban nincs adat.

7. Kémiai Összetétel

A jelzés alatti teáról nincs adat. Csak a pátriárka fa régi leveleinek elemzése van az 1978-as jegyzőkönyvben a portál átírásában: koffein — 1,14 %, vízoldható anyagok — 21,27 %, vízoldható polifenolok — 6,07 %. A portál megjegyzi, hogy ezek a számok erősen eltérnek a Nannuoshan termesztett fájának adataitól. A jelzés alatti teához nincs közük.

8. Elkészítés

Az osztály gyakorlata. A jelzés nem nevezi meg az osztályt; az alábbi útmutatások a sheng puerre vonatkoznak, amely Menghai régi kertjeinek fő terméke.

Vízhőmérséklet: 95–100 °C.
Tea mennyisége: 5–8 g 110–150 ml-hez.
Edény: Gaiwan vagy agyag teáskanna.
Folyamat:
1. Melegítse elő az edényt.
2. Tegye bele a teát; a préselt teát óvatosan törje le, anélkül hogy a levelet morzsolná.
3. Röviden öblítse le a levelet forró vízzel, és öntse ki.
4. Az első infúziók — 10–15 másodperc.
5. Töltse ki teljesen.
6. Minden újabb öntésnél növelje az időt.

9. Tárolás

Az osztály gyakorlata. A sheng puert száraz, tiszta, szellőző helyen tárolják, fénytől és idegen szagoktól védve, lélegző csomagolásban; gyakran évekig érlelik.

10. Ár és Hamisítás

A talált forrásokban nincs adat az árakról.

Hogyan kerülje el a hamisítványokat:
- Keresse a „勐海贺松茶” jelzést, és ellenőrizze, hogy a gyártó Menghai megyéből származik-e.
- Ne feledje, hogy Bada körzetben más jelzések is vannak — „勐海章朗茶” és „勐海巴达曼迈茶”: a „Badai tea” még nem jelenti azt, hogy „Hesong tea”.
- Ne higgye el a „Badai királyfa teáját”: Hesong híres fája 2012-ben pusztult el.

11. Érdekes Tények

A fa magasságát 1961-ben háromszögeléssel mérték meg a földről; a harminc méter fölötti érték hibának tűnt, és 1962 februárjában a fát újra megmérték — minden egyezett.
1961-ben a megyeszékhelytől Badáig három napig tartott az út gyalog.
1980-ban a közelben találtak egy fát, amely magasabb volt a híresnél — 34 m, de „királyként” mégis az első maradt.
Ahol a fa állt, most pavilon áll sztélével.

12. Összehasonlítás a Szomszédos Teákkal

Menghai Zhanglang Cha (勐海章朗茶): Ugyanazon Bada körzet egy bulang falujának jelzése, ahol régi termesztett kertek állnak.
Menghai Bada Manmai Cha (勐海巴达曼迈茶): Manmai falu jelzése ugyanazon Bada körzetben.
Qianjiazhai és Bada (千家寨 · 巴达): Enciklopédiánk szócikke a vad pátriárka fákról, köztük a badai kihalt fáról.
Menghai (勐海): Az enciklopédia áttekintő szócikke a megyéről.

Összegzés:

A Menghai Hesong Cha egyetlen fa által híressé vált falu jelzése: a 32 m magas vad óriás, amelyet a Daheishan erdőben 1961-ben találtak, Badát zarándokhellyé tette, és 2012-ben pusztult el. Magáról a jelzés alatti teáról a dokumentumok hallgatnak: sem osztály, sem leírás, sem birtokos. Minden, ami hitelesen ismert, egy sor a tartományi jegyzékben és a falu körüli erdő története.