Měnghǎi Bādá Mànmài chá

Menghai Bada Manmai Cha (Měnghǎi Bādá Mànmài chá, 勐海巴达曼迈茶) is ‘n geografiese merk vir tee waarvan die naam die Bada-gebied (巴达) en Manmai (曼迈) in die Menghai-distrik, Xishuangbanna-Dai outonome prefektuur, Yunnan-provinsie, verbind. Bada is ‘n bergstreek in die weste van die distrik, bekend vir ou tuine van Bulang-dorpe en die wilde patriarchboom wat in 2012 geval het. Watter plek die merk presies aandui, sê die dokument nie: beskrywings van die Bada-gebied noem sowel die dorpie Manmai as die Bulang-dorpie Manmaidui (曼迈兑). Die verbintenis met hulle is waarskynlik, maar word nie deur die dokument bevestig nie. Die merk noem nie die produkklas nie.

1. Klassifikasie en Oorsprong

Tipe: Nie vasgestel nie: die dokument van die merk noem nie ‘n klas nie. Van die grootblaar-grondstof van Menghai word veral sheng pu’er (生普, shēngpǔ) gemaak, maar ook rooi en wit tee. Tee uit die Bada-gebied word in teepublikasies as pu’er beskryf.
Kategorie: Tee van ou tuine van Menghai; geografiese merk. Die lys spesifiseer nie die aard daarvan nie, en die pers noem die distriksmerke sertifiseringsmerke (证明商标).
Oorsprong: China, Yunnan-provinsie (云南, Yúnnán), Xishuangbanna-Dai outonome prefektuur (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Menghai-distrik (勐海县, Měnghǎi Xiàn). Die Bada-gebied val binne die Xiding-dorpsgebied (西定哈尼族布朗族乡, Xīdìng): in 2005 is die Bada-dorpsgebied daarmee saamgevoeg, en Manmai, wat voorheen onder Bada geval het, staan nou onder Xiding geregistreer.
Beskermingsone: Die lys dui die Menghai-distrik aan as die administratiewe verbintenis van die merkhouer. Die juridiese grens van die sone het ek nie nagegaan nie; die verbintenis van die naam aan Manmai of aan die dorpie Manmaidui is waarskynlik, maar nie deur die dokument bevestig nie.
Geografiese koördinate: Vir die dorpie Manmai gee een beskrywing 21°49′ N.B. en 100°02′ O.L. Koördinate vir Manmaidui kom nie in die gevonde bronne voor nie. Die Menghai-distrik lê tussen 21°28′ en 22°28′ N.B. en tussen 99°56′ en 100°41′ O.L.; Bada is die westelike deel daarvan.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

Geskiedenis:
- Manmaidui. Volgens beskrywing is dit ‘n groot Bulang-dorpie meer as twintig kilometer vanaf Zhanglang, met 114 huishoudings. Inwoners het vertel dat daar veertig jaar voor die optekening meer as duisend mu ou tuine rondom die dorpie was, en dat ongeveer die helfte oorgebly het.
- Patriarchboom van Bada. By die dorpie Hesong (贺松) is in Oktober 1961 (in sommige beskrywings in 1962) ‘n wilde teeboom van 32,12 m hoog gevind; ‘n storm in 1967 het 14,7 m daarvan oorgelaat. Die ouderdom is op meer as 1700 jaar geskat. In 2012 het die boom van ouderdom gesterf. Dit het in Hesong gegroei, nie in Manmai nie, maar dit is juis hierdie boom wat Bada beroemd gemaak het.
- Merke van Menghai. Die sambreelmerk «勐海茶» is in 2012 deur die distrik se teesentrum aansoek gedoen, in 2014 geregistreer en in 2016 in gebruik geneem. In die lys van GI-merke van Yunnan aan die einde van 2019 volg daar vyftien merke volgens berge en dorpe op hom, uit die Bada-gebied «勐海章朗茶», «勐海贺松茶» en «勐海巴达曼迈茶». Die pers praat in 2022 van sestien distriksmerke, net soveel teemerke as wat Menghai in die lys het as die sambreelmerk bygetel word.
Naam:
- «Bada» (巴达) is die naam van die berggebied en die voormalige dorpsgebied; volgens een beskrywing beteken dit in Bulang «die plek waar die spoor van ‘n onsterflike agtergebly het».
- «Manmai» (曼迈), die betekenis van die naam word in die gevonde bronne nie verduidelik nie. In plaaslike name uit die Dai-taal beteken «man» (曼) «dorpie».
Kulturele betekenis: Manmai en Manmaidui is Bulang-dorpe; in Manmai is daar volgens beskrywing meer as honderd huishoudings. Die ou kultuurtuine van Bada word in beskrywings veral met Bulang-dorpe verbind.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

Kultivar: Plaaslike grootblaar-tee van ou tuine; die kultivar word in die gevonde bronne nie genoem nie.
Ou bome: Volgens beskrywing groei die ou bome by Manmai grotendeels in die bos agter die dorpie, waar die onderbos byna nie skoongemaak is nie; die bome is boomvormig, meestal hoër as twee meter, oorwegend grootblaar-tee, met ‘n bietjie kleinblaar-tee. Die tuine van Manmaidui grens direk aan die dorpie en strek van die pad tot by die kruin van die helling.
Pluk: Tydperke word in die gevonde bronne nie aangedui nie.
Plukstandaard: Word nie in die gevonde bronne vermeld nie.
Grondstofvereistes: Beskrywings noem ou tuine van Bada rondom die Bulang-dorpe Zhanglang, Manmaidui en Manpale (曼帕勒) van ongeveer 3451 mu. Ek het nie die vereistes van die merk gesien nie.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

Streek: Westelike deel van die Menghai-distrik; in die weste en suide grens die distrik aan Mianmar.
Verbouingshoogte: Die dorpie Manmai lê volgens een beskrywing op 1560 m; hoogtes van die tuine word nie afsonderlik vermeld nie.
Grond: Geelbruin en geel (黄棕壤、黄壤), so beskryf teepublikasies die grond van Bada in die geheel sowel as die omgewing van Manmai. ‘n Ander beskrywing noem die grond by Manmai persrooi klipperig (紫红羊矸石土); die verskil het ek nie opgelos nie.
Klimaat: Warm en vogtig. Volgens beskrywings hang mis by Manmai tot 126 dae per jaar; die gemiddelde jaartemperatuur van die Bada-gebied word in beskrywings op ongeveer 20 °C gestel.
Bos: By Hesong is daar volgens ‘n opname van die provinsie en die prefektuur in 2004, soos in teepublikasies weergegee, meer as 6000 mu gemeenskappe van wilde tee.

5. Produksietegnologie

Die tegnologie van tee onder die merk word in die gevonde bronne nie beskryf nie. Vir sheng pu’er van ou bome is die gewone volgorde soos volg:

Pluk (采摘, cǎizhāi).
Verkoeling van die blaar (摊晾, tānliàng).
Fiksering in die ketel (杀青, shāqīng).
Rol (揉捻, róuniǎn).
Droging in die son (晒干, shàigān): So ontstaan los maocha (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
Pers (紧压, jǐnyā): Nie verpligtend nie.

Dit is ‘n algemene skema van die klas, nie ‘n beskrywing van die tegnologie van Menghai Bada Manmai Cha nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

Daar is geen beskrywings van tee onder hierdie merk nie. Hieronder volg ‘n algemene beskrywing van Bada-tee soos ‘n teepublikasie dit stel; niemand het dit aan Manmai of aan die produk onder die merk gekoppel nie.

Voorkoms van die droë blaar: Dig gedraai, donker en blink (条索黑亮紧结).
Aroma van die droë blaar: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
Aroma van die aftreksel: Suiwer en duidelik, met ‘n sterk «berg-bos»-noot; aroma hou op die bodem van die koppie (香气纯正明显，山野气强，杯底香强且持久).
Smaak: Bitterheid en wrangheid is merkbaar, maar daar is soetheid in die aftreksel; die soet terugkeer kom redelik vinnig, die aftreksel is redelik vol en glad, die «teekrag» is merkbaar (苦涩较显，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满滑顺，茶气较强).
Kleur van die aftreksel: Goudgeel, helder (汤色金黄明亮).
Teeblare (gesette blaar): Geelgroen, egalig (叶底黄绿匀整).

7. Chemiese Samestelling

Fisies-chemiese data is daar nie in die gevonde bronne nie.

8. Bereiding

Praktyk van die klas. Die merk noem nie die klas nie; die riglyne hieronder is vir sheng pu’er, waarmee tee uit die Bada-gebied in teepublikasies beskryf word.

Watertemperatuur: 95–100 °C.
Hoeveelheid tee: 5–8 g per 110–150 ml.
Gerei: Gaiwan of kleipot.
Proses:
1. Verhit die gerei.
2. Plaas die tee; breek geperste tee versigtig af sonder om die blaar te verkrummel.
3. Spoel die blaar kort met kokende water en giet dit af.
4. Eerste aftreksels: 10–15 sekondes.
5. Skink heeltemal uit.
6. Verleng die tyd met elke nuwe skinking.

9. Berging

Praktyk van die klas. Sheng pu’er word op ‘n droë, skoon, geventileerde plek sonder lig en vreemde reuke in asemende verpakking gebêre. Sulke tee verander met die jare, en dit word dikwels doelbewus verouder.

10. Prys en Vervalsings

Daar is geen data oor pryse in die gevonde bronne nie.

Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die merk «勐海巴达曼迈茶» en kontroleer dat die vervaardiger uit die Menghai-distrik kom.
- Verifieer die plek: die merk noem nóg die dorpie nóg die dorpskomitee, en «Bada-tee» beteken nog nie «Manmai-tee» nie; in die gebied is daar ook ander merke, «勐海章朗茶» en «勐海贺松茶».
- Moenie «tee van die patriarchboom van Bada» op sigwaarde aanvaar nie: die beroemde boom van Hesong het in 2012 geval.

11. Interessante Feite

Die naam Bada beteken volgens een beskrywing in Bulang «die plek waar die spoor van ‘n onsterflike agtergebly het».
Die pad van Manmaidui na die dorpssentrum van Xiding, meer as twintig kilometer tussen teetuine, word in ‘n beskrywing «die pad van die tee tuin-oorsig» genoem: langsaan lê die grondstofbasisse van die Menghai-teefabriek.
Die beroemde patriarchboom van Bada, wat tot 32 m hoog gegroei het, het nie in Manmai gegroei nie, maar by die naburige dorpie Hesong.

12. Vergelyking met Buurttee

Menghai Zhanglang Cha (勐海章朗茶): Merk van ‘n naburige Bulang-dorpie in dieselfde Bada-gebied.
Qianjiazhai en Bada (千家寨 · 巴达): Artikel in ons ensiklopedie oor wilde patriarchbome, waaronder die boom van Bada.
Bulangshan (布朗山): Bergmassief in die suidooste van die distrik; die smaak van Bada-tee word in beskrywings met dié van Bulangshan vergelyk.
Menghai (勐海): Distrik en sambreelmerk.

Ten slotte:

Menghai Bada Manmai Cha is ‘n merk waarvan die naam na die berggebied Bada in die weste van die distrik en na Manmai verwys, maar watter plek presies, sê die dokument nie. Waarskynlike adresse is die Bulang-dorpe Manmai op ongeveer 1560 m hoogte en Manmaidui met ou tuine reg by die huise. Bada-tee in die geheel word beskryf as donker digte blaar en goudgeel aftreksel met merkbare bitterheid en soetheid; daar is geen geverifieerde beskrywings van die produk self onder die merk nie.