Guǎngdé huángjīnyá

Guǎngdé Huángjīnyá (Guǎngdé huángjīnyá, 广德黄金芽) is ‘n groen tee van geelblaar-kultivars uit die stedelike distrik Guǎngdé (广德市) in die stadsprefectuur Xuānchéng, in die suidooste van die provinsie Ānhuī. Die naam beteken “goue knoppe van Guǎngdé”: die lote van hierdie kultivars kom geel uit, en in die koppie bly die droë blaar, die aftreksel en die getrekte blaar geel. Die beskermingsdokument vat die voorkoms saam in die formule 三黄隐绿 — “drie geel, waarin groen skuil”. Die tee behoort nie tot die geel klas nie: die tegnologie wat in die dokument opgeteken is, is groen, sonder verwelking. Sedert 2025 is die naam ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding.

1. Klassifikasie en Oorsprong

Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá). Die klas is vasgestel volgens die beskermingsdokument van die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom (CNIPA): verspreiding, fiksering, vorming, droging en aromaversterking (摊放→杀青→做形→干燥→提香); daar is geen verwelking (闷黄, mènhuáng) nie. Die Marktoesigadministrasie van Xuānchéng noem die produk uitdruklik ‘n groen tee. Die “goud” in die naam is die kleur van die lewende loot, nie die klas nie; die stadspublikasie van 2024 praat eenmaal van ‘n “geeltee-bedryf” (黄茶产业) met dieselfde goue knoppe in gedagte; van verwelking is daar geen sprake nie.
Kategorie: Tee van geelblaar- (黄化, huánghuà) kultivars; produk met ‘n geografiese aanduiding.
Oorsprong: China, provinsie Ānhuī (安徽, Ānhuī), stadsprefectuur Xuānchéng (宣城, Xuānchéng), stedelike distrik Guǎngdé (广德, Guǎngdé).
Beskermingsone: Nege dorpies en nedersettings van Guǎngdé — Táozhōu, Báidiàn, Xīnháng, Qiūcūn, Shìjié, Yángtān, Dōngtíng, Sìhé en Lùcūn, in totaal 120 administratiewe dorpe.
Geografiese koördinate: 119°02′03″–119°40′08″ O.L., 30°37′03″–31°12′07″ N.B. — volgens die CNIPA-kennisgewing.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

Geskiedenis:
- Guǎngdé-tee in die algemeen. Die Marktoesigadministrasie van Xuānchéng skryf dat tee by Guǎngdé se tempels reeds tydens die Westelike Jìn (西晋) verbou is, noem syfers van die staatsaankope van tee in 1142 en die teebelasting van 1398, en haal ‘n herinnering aan die goue medalje aan wat Guǎngdé-tee in 1915 op die Panamá-uitstalling ontvang het. Hierdie gegewens het geen betrekking op die goue knoppe nie.
- Die reël van Lú Tóng. Die produkbeskrywing word deur die administrasie geopen met ‘n reël uit die teegedig van Lú Tóng (卢仝) «先春抽出黄金芽» — “voor die lente breek goue knoppe deur” — en noem dit die eerste optekening van 黄金芽. Die reël handel oor lenteknoppe; die verband met ligblaar-kultivars is ‘n interpretasie van die stadsbladsy.
- 1982. Volgens dieselfde bladsy het Guǎngdé in dié jaar begin om «广德黄金芽» te verbou. Hoe die datum met die kultivars uit die beskermingsdokument saamhang, kan uit die gevonde bronne nie vasgestel word nie.
- 2018. Die geografiese sertifiseringsmerk «广德黄金芽» is geregistreer.
- 2020. Die produk is in die landwye lys «名特优新» opgeneem en het ‘n vyfster-goue toekenning van die eerste kompetisie vir bekende tees van die Yangtze-delta ontvang.
- 2021. ‘n Sertifikaat van landbou-geografiese aanduiding is uitgereik, nommer AGI03341.
- 2025. CNIPA het die naam by kennisgewing №625 as ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding erken — volgens die stad se berig die eerste in Guǎngdé. Die eerste evaluasie van die handelsmerkwaarde in dieselfde jaar het, volgens die administrasie, 1,001 miljard yuan opgelewer.
Naam: 广德 is die naam van die stad; 黄金 — “goud”, 芽 — “knop”. 黄金芽 is ook bekend as die naam van ‘n ligblaar-kultivar, maar dit kom nie in die kultivarlys van die beskermingsdokument voor nie. Die produknaam beskryf die voorkoms, nie een kultivar nie.
Kulturele betekenis: Die stad bou op hierdie tee die handelsmerk “eerste distrik van goue knoppe van China” (中国黄金芽第一县). Volgens die 2024-publikasie is daar in Guǎngdé drie lyne van bekende tees — 广德云雾茶, 广德白茶 en goue knoppe — en elke jaar vind ‘n fees van die begin van die oes plaas.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

Kultivars: Volgens die beskermingsdokument — 中黄一号 (Zhōnghuáng yīhào), 中黄二号 (Zhōnghuáng èrhào), 中黄三号 (Zhōnghuáng sānhào) en 黄金叶 (huángjīnyè). Die Marktoesigadministrasie reken die goue knoppe onder die geelblaar- (黄化) mutante kultivars.
Kultivars in die streek: Volgens die stadspublikasie van 2024 is die aandeel van geselekteerde kultivars in die tuine 78 %; die suide, die bergagtige deel, bly by populasie-plaaslike tees, en die geelblaar-klone is in die heuwels van die sentrum en die noorde gekonsentreer.
Oesstandaard: Een knop met een blaar — een knop met twee blare.
Oestyd: Die dokument noem geen datums nie.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

Klimaat: Volgens die Marktoesigadministrasie — noordelike subtropiese vogtige moesonklimaat: gemiddelde jaartemperatuur 15,4 °C, rypvrye periode 218 dae, sonskyn 2162 uur per jaar, relatiewe humiditeit 80 %, ongeveer 1379 mm neerslag. Bosbedekking is meer as 70 %, die daaglikse temperatuurskommeling is groot, en daar is baie diffuse lig.
Verbouingshoogte: 200–800 m, heuwelagtige hellings met ‘n helling van hoogstens 25° (beskermingsdokument).
Grond: Geelrooi grond (黄红壤), minstens 50 cm dik, organiese stof minstens 3,5 %, pH 4,5–6,5.
Versorging volgens die dokument: Enkelry-planting met twee plante per nes, tussen rye 1,2–1,5 m; as basis 3000–3750 kg raapsaadkoek of organiese materiaal per hektaar, grondvog 70–90 % van veldkapasiteit.
Skaal: Die stad se data verskil per jaar: 55 duisend mu in 2024, “byna 50 duisend mu” in die lente van 2025, 58 duisend mu in die somer van 2026.

5. Produksietegnologie

Die beskermingsdokument stel vyf stappe vas en vir elkeen die voginhoud van die blaar by die afvoer.

Verspreiding (摊放, tānfàng): In ‘n laag van 3–5 cm vir 5–8 uur, met een of twee omkerings, tot die blaar sag word en die grasgeur verswak. Voginhoud — 69–71 %.
Fiksering (杀青, shāqīng): By 300–350 °C, tot die saamgeperste blaar nie meer aan die hand kleef nie, die blaarsteel buig sonder om te breek, en die teearoma na vore kom. Voginhoud — 52–55 %.
Vorming (做形, zuòxíng): By ‘n temperatuur van 130 tot 100 °C, 10–15 minute, tot die blaar reguit word en sy vorm behou. Voginhoud — 15–20 %.
Droging (干燥, gānzào): Sonder skerp sterk vuur, tot ‘n voginhoud van hoogstens 7,0 %.
Aromaversterking (提香, tíxiāng): Kort verhitting by lae temperatuur; voginhoud — hoogstens 6,0 %.

6. Organoleptiese Eienskappe

Die beskrywing kom uit die beskermingsdokument.

Voorkoms van die droë blaar: Die blaartjies is oop en reguit, teer geel met deurskynende groen, egalig en skoon (朵形舒直、色泽嫩黄透绿、匀净).
Geur van die droë blaar: Geen afsonderlike beskrywing in die gevonde bronne nie.
Geur van die aftreksel: Skoon en soet, met ‘n blomme-noot (香气清甜带花香).
Smaak: Vars, sag, soet en lewendig (滋味鲜醇甘爽).
Kleur van die aftreksel: Liggeel met verborge groen (汤色亮黄隐绿).
Teeblare (getrekte blaar): Teer en egalig, die lote vou heeltemal oop, goudgeel met groen (叶底嫩匀成朵、金黄含绿).

Die finale formule van die dokument is 三黄隐绿，香清味醇: drie geel met verborge groen, skoon geur en sagte smaak.

7. Chemiese Samestelling

Fisies-chemiese vereistes van die beskermingsdokument:

Aanwyser	Norm
Waterekstrak	minstens 39 %
Tee-polyfenole	minstens 12,5 %
Totale as	hoogstens 7,5 %

Die Marktoesigadministrasie gee sy eie syfers: aminosure 6–10 %, polyfenole ongeveer 18–20 %. Dit noem geen metode, steekproef of jaar nie, dus is dit ‘n aanduiding met attribusie, nie ‘n norm nie.

8. Bereiding

Die praktyk van die klas vir delikate groen tee.

Watertemperatuur: 75–80 °C.
Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
Gerei: ‘n Glasbeker waarin die geel lote sigbaar is, of ‘n wit gaiwan.
Proses:
1. Verhit die gerei.
2. Plaas die tee en skink water teen die wand.
3. Eerste aftreksel — na 40–60 sekondes.
4. Drink, maar laat ‘n deel van die aftreksel oor.
5. Vul water by.
6. Twee of drie herhaalde skinkings.

9. Berging

Die praktyk van die klas. Lugdigte verpakking, yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en vreemde geure. Dit is beter om binne ‘n jaar te drink.

10. Prys en Vervalsings

Daar is geen data oor kleinhandelpryse in die gevonde bronne nie.

Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die spesiale merk van die produk met geografiese aanduiding en die merk «广德黄金芽».
- Kontroleer dat die produsent uit die nege dorpies en nedersettings van die sone kom.
- Die droë blaar is reguit, teer geel met groen; die aftreksel is liggeel met verborge groen.
- Moenie dit met geel tee volgens klas verwar nie: die goue knoppe het geen verwelking nie.

11. Interessante Feite

Die tegnologie is deur die voginhoud van die blaar aangeteken: van 69–71 % na verspreiding tot 6 % na aromaversterking.
In die distrik Lángxī van dieselfde prefectuur is daar ‘n eie geografiese aanduiding — «郎溪黄金芽».
Die gereedheid van fiksering word volgens die dokument per gevoel nagegaan: die blaar moet die hand effens prik (略有刺手感).

12. Vergelyking met Ligblaar-tees

Ānjí Huángjīnyá (安吉黄金芽): ‘n Geelblaar groen tee uit die Ānjí-distrik in Zhèjiāng — die naaste buurman volgens naam.
Jìnyún Huángchá (缙云黄茶): ‘n Groen tee uit Zhèjiāng van die kultivar 中黄2号 — dieselfde as wat in Guǎngdé se dokument genoem word.
Zhōnghuáng №1 (中黄一号): ‘n Artikel in die korpus oor die kultivar wat eerste op Guǎngdé se lys staan.
Huòshān Huángyá (霍山黄芽): ‘n Ānhuī-geel tee volgens klas, met verwelking — ter kontras.

Ten slotte:

Guǎngdé Huángjīnyá is ‘n groen tee wat na die kleur van die blaar genoem is: die kultivars 中黄 en 黄金叶 lewer ‘n geel droë blaar, ‘n liggeel aftreksel en ‘n goue blaarblad met verborge groen. Die beskermingsdokument van 2025 beskryf dit breedvoerig — van die hoogte van die tuine tot die voginhoud van die blaar by elke stap. Ou versreëls en belastingsyfers praat van Guǎngdé-tee in die algemeen; die goue knoppe self is ‘n tee van moderne kultivars.

Bronne

Geografiese aanduiding

Volledige lys — op die Bronne-bladsy