Guǎngdé huángjīnyá

Guangde Huangjin Ya (Guǎngdé huángjīnyá, 广德黄金芽) on roheline tee kollaselehelistest sortidest, mis pärineb Guangde maakonna õigustega linnast (广德市) Xuanchengi ringkonna õigustega linnas (宣城市) Anhui provintsi kaguosas. Nimi tähendab „Guangde kuldsed pungad”: nende sortide võrsed tulevad kollased ning kollaseks jäävad tassis kuiv leht, tõmmis ja tõmmatud leht. Kaitsedokument taandab välimuse vormelile 三黄隐绿 — „kolm kollast, milles peitub roheline”. Kollase klassi hulka tee ei kuulu: kaitsedokumendis kirja pandud tehnoloogia on roheline, ilma närvutamiseta. Alates 2025. aastast on nimi geograafilise tähisega toode.

1. Klassifikatsioon ja päritolu

Tüüp: Roheline tee (绿茶, lǜchá). Klass on määratud Hiina riikliku intellektuaalomandi ameti (CNIPA) kaitsedokumendi järgi: laotamine, fikseerimine, vormimine, kuivatamine ja aroomi tugevdamine (摊放→杀青→做形→干燥→提香); kollaseks närvutamist (闷黄, mènhuáng) ei ole. Xuanchengi turujärelevalve amet nimetab toote otseselt roheliseks teeks. „Kuld” nimes on elusa võrse värvus, mitte klass; linna 2024. aasta publikatsioon räägib ühel korral „kollase tee tööstusest” (黄茶产业), pidades silmas samu kuldseid pungasid; närvutamisest seal juttu ei ole.
Kategooria: Tee kollaselehistest (黄化, huánghuà) sortidest; geograafilise tähisega toode.
Päritolu: Hiina, Anhui provints (安徽, Ānhuī), Xuanchengi ringkonna õigustega linn (宣城, Xuānchéng), Guangde maakonna õigustega linn (广德, Guǎngdé).
Kaitseala: Guangde üheksa valda ja alevit — Taozhou, Baidian, Xinhang, Qiucun, Shijie, Yangtan, Dongting, Sihe ja Lucun, kokku 120 haldusküla.
Geograafilised koordinaadid: 119°02′03″–119°40′08″ idapikkust, 30°37′03″–31°12′07″ põhjalaiust — CNIPA teate järgi.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus

Ajalugu:
- Guangde tee üldiselt. Xuanchengi turujärelevalve amet kirjutab, et teed Guangde templite juures kasvatati juba Lääne-Jini dünastia ajal (西晋), toob ära 1142. aasta riikliku tee kokkuostu arvud ja 1398. aasta teemaksu ning tsiteerib mälestust kuldmedalist, mille Guangde tee sai 1915. aasta Panama näitusel. Kuldsete pungade kohta need andmed ei käi.
- Lu Tongi värss. Toote kirjelduse avab amet värsiga Lu Tongi (卢仝) teeluuletusest „先春抽出黄金芽” — „enne kevadet puhkesid kuldsed pungad” — ja nimetab seda esimeseks kirjapanekuks 黄金芽 kohta. Värss räägib kevadistest pungadest; seos heledaleheliste sortidega on linnalehe tõlgendus.
- 1982. Sama lehe järgi hakkas Guangde sel aastal kasvatama „广德黄金芽” teed. Kuidas see aastaarv kaitsedokumendi sortidega kokku läheb, ei ole leitud allikatest võimalik kindlaks teha.
- 2018. Registreeriti geograafiline sertifitseerimismärk „广德黄金芽”.
- 2020. Toode kanti üleriigilisse nimistusse „名特优新” ja sai Jangtse delta kuulsate teede esimese konkursi viietärnilise kuldauhinna.
- 2021. Väljastati põllumajandusliku geograafilise tähise tunnistus number AGI03341.
- 2025. CNIPA tunnistas teatega nr 625 nime geograafilise tähisega tooteks — linna teatel esimeseks Guangdes. Brändi esimene väärtushinnang samal aastal andis ameti andmetel 1,001 miljardit jüaani.
Nimi: 广德 on linna nimi; 黄金 — „kuld”, 芽 — „pung”. 黄金芽 on tuntud ka heledalehelise sordi nimena, kuid kaitsedokumendi sortide loetelus seda ei ole. Toote nimi nimetab välimust, mitte ühte sorti.
Kultuuriline tähendus: Linn ehitab sellele teele brändi „Hiina kuldsete pungade esimene maakond” (中国黄金芽第一县). 2024. aasta publikatsiooni järgi on Guangdes kolm kuulsate teede liini — 广德云雾茶, 广德白茶 ja kuldsed pungad — ning igal aastal toimub korje alguse pidu.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine

Sordid: Kaitsedokumendi järgi — 中黄一号 (Zhōnghuáng yīhào), 中黄二号 (Zhōnghuáng èrhào), 中黄三号 (Zhōnghuáng sānhào) ja 黄金叶 (huángjīnyè). Turujärelevalve amet liigitab kuldsed pungad kollaselehiste (黄化) mutantsortide hulka.
Sordid piirkonnas: Linna 2024. aasta publikatsiooni järgi on valiksortide osakaal aedades 78%; lõunaosa, mägine ala, jääb populatsiooniliste kohalike teede pärusmaaks, kollaselehised kloonid on koondunud kesk- ja põhjaosa küngastele.
Korjestandard: Üks pung ühe lehega — üks pung kahe lehega.
Korjeaeg: Kaitsedokument tähtaegu ei nimeta.

4. Terroir ja kasvatuse eripärad

Kliima: Turujärelevalve ameti järgi — põhjapoolne lähistroopiline niiske mussoonkliima: aasta keskmine temperatuur 15,4 °C, külmavaba periood 218 päeva, päikesepaistet 2162 tundi aastas, suhteline õhuniiskus 80%, sademeid umbes 1379 mm. Metsasus on üle 70%, ööpäevane temperatuuriamplituud suur, hajutatud valgust palju.
Kasvukõrgus: 200–800 m, künklikud nõlvad kaldega kuni 25° (kaitsedokument).
Mullad: Kollakaspunased (黄红壤), paksusega vähemalt 50 cm, orgaanilist ainet vähemalt 3,5%, pH 4,5–6,5.
Hooldus kaitsedokumendi järgi: Üherealine istutus kahe taimega pesas, ridade vahel 1,2–1,5 m; põhja alla 3000–3750 kg rapsikoogi või orgaanikat hektarile, mulla niiskus 70–90% põllu veemahutavusest.
Ulatus: Linna andmed aastati lahknevad: 55 tuhat muud 2024. aastal, „peaaegu 50 tuhat muud” 2025. aasta kevadel, 58 tuhat muud 2026. aasta suvel.

5. Tootmistehnoloogia

Kaitsedokument määrab viis etappi ja igale neist lehe niiskuse väljundis.

Laotamine (摊放, tānfàng): Kihina 3–5 cm 5–8 tunniks, ühe-kahe pööramisega, kuni leht muutub pehmeks ja rohtne lõhn nõrgeneb. Niiskus — 69–71%.
Fikseerimine (杀青, shāqīng): 300–350 °C juures, kuni pigistatud leht ei kleepu enam käe külge, roots ei paindu ilma murdumata ja ilmub teearoom. Niiskus — 52–55%.
Vormimine (做形, zuòxíng): Temperatuuril 130 kuni 100 °C, 10–15 minutit, kuni leht sirgub ja kuju kinnistub. Niiskus — 15–20%.
Kuivatamine (干燥, gānzào): Ilma järsu tugeva tuleata, kuni niiskus ei ole üle 7,0%.
Aroomi tugevdamine (提香, tíxiāng): Lühike kuumutamine madalal temperatuuril; niiskus — kuni 6,0%.

6. Organoleptilised omadused

Kirjeldus — kaitsedokumendi järgi.

Kuiva lehe välimus: Lehekesed lahti ja sirged, õrnkollased läbi paistva rohelusega, ühtlased ja puhtad (朵形舒直、色泽嫩黄透绿、匀净).
Kuiva lehe aroom: Eraldi kirjeldust leitud allikates ei ole.
Tõmmise aroom: Puhas ja magus, lillelise noodiga (香气清甜带花香).
Maitse: Värske, pehme, magus ja ergastav (滋味鲜醇甘爽).
Tõmmise värvus: Hele kollane varjatud rohelusega (汤色亮黄隐绿).
Tõmmatud leht: Õrn ja ühtlane, võrsed avanevad tervikuna, kullakarva kollased rohelusega (叶底嫩匀成朵、金黄含绿).

Dokumendi kokkuvõttev vormel — 三黄隐绿，香清味醇: kolm kollast varjatud rohelusega, puhas aroom ja pehme maitse.

7. Keemiline koostis

Kaitsedokumendi füüsikalis-keemilised nõuded:

Näitaja	Norm
Vesiekstrakt	vähemalt 39%
Teepolüfenoolid	vähemalt 12,5%
Üldtuhk	kuni 7,5%

Turujärelevalve amet toob oma arvud: aminohappeid 6–10%, polüfenoole umbes 18–20%. Meetodit, valimit ega aastat ta ei nimeta, seega on see viide koos atributsiooniga, mitte norm.

8. Valmistamine

Klassi praktika õrna rohelise tee jaoks.

Vee temperatuur: 75–80 °C.
Tee kogus: 3 g 150 ml kohta.
Nõu: Klaasist klaas, milles on näha kollased pungad, või valge gaiwan.
Protsess:
1. Soojenda nõu.
2. Pane tee sisse ja vala vesi mööda seina.
3. Esimene tõmmis — 40–60 sekundi pärast.
4. Joo, jättes osa tõmmist alles.
5. Lisa vett.
6. Kaks-kolm kordusvalamist.

9. Säilitamine

Klassi praktika. Õhukindel pakend, külmik 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja võõraste lõhnadeta. Parem juua ära aasta jooksul.

10. Hind ja võltsingud

Andmeid jaehindade kohta leitud allikates ei ole.

Kuidas võltsinguid vältida:
- Otsida geograafilise tähisega toote erimärki ja märki „广德黄金芽”.
- Kontrollida, et tootja on kaitseala üheksast vallast ja alevist.
- Kuiv leht — sirge, õrnkollane rohelusega; tõmmis — helekollane varjatud rohelusega.
- Mitte ajada segi kollase tee klassiga: kuldsetel pungadel ei ole närvutamist.

11. Huvitavad faktid

Tehnoloogia on kirja pandud lehe niiskuse kaudu: 69–71% pärast laotamist kuni 6% pärast aroomi tugevdamist.
Sama ringkonna Langxi maakonnas on oma geograafiline tähis — „郎溪黄金芽”.
Fikseerimise valmidust kontrollib dokument kompimise järgi: leht peab kergelt torkima kätt (略有刺手感).

12. Võrdlus heledaleheliste teedega

Anji Huangjin Ya (安吉黄金芽): Kollaselehine roheline tee Anji maakonnast Zhejiangis — nime poolest lähim naaber.
Jinyun Huangcha (缙云黄茶): Zhejiangi roheline tee sordist 中黄2号 — sellestsamast, mis on nimetatud Guangde dokumendis.
Zhonghuang nr 1 (中黄一号): Korpuse artikkel sordist, mis on Guangde loetelus esimene.
Huoshan Huang Ya (霍山黄芽): Anhui kollane tee klassi järgi, närvutamisega — kontrastiks.

Kokkuvõtteks:

Guangde Huangjin Ya on roheline tee, mis on nimetatud lehe värvi järgi: sordid 中黄 ja 黄金叶 annavad kollase kuiva lehe, helekollase tõmmise ja kuldse põhja varjatud rohelusega. 2025. aasta kaitsedokument kirjeldab seda üksikasjalikult — aedade kõrgusest kuni lehe niiskuseni igal etapil. Vanad värsid ja maksuarvud räägivad Guangde teest üldiselt; kuldsed pungad ise on tee kaasaegsetest sortidest.

Allikad

Geograafiline tähis

Täielik loend — lehel „Allikad“