Guangde Huangjin Ya (Guǎngdé huángjīnyá, 广德黄金芽) on vihreä tee, joka valmistetaan keltalehtisistä lajikkeista Guangden piirikuntatason kaupungissa (广德市) Xuanchengin prefektuuritason kaupungissa Anhuin maakunnan kaakkoisosassa. Nimi tarkoittaa ”Guangden kultaisia silmuja”: näiden lajikkeiden versot puhkeavat keltaisina, ja keltaisina kupissa säilyvät kuiva lehti, uute ja haudutettu lehti. Suoja-asiakirja kiteyttää ulkonäön kaavaan 三黄隐绿 — ”kolme keltaista, joissa piilee vihreä”. Keltaiseen teehen tämä tee ei kuulu: asiakirjaan kirjattu valmistustekniikka on vihreä, ilman hauduttamista. Vuodesta 2025 nimi on maantieteellisesti suojattu tuote.
1. Luokittelu ja alkuperä
- Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá). Luokka on määritetty Kansallisen immateriaalioikeusviraston (CNIPA) suoja-asiakirjan mukaan: lakastuttaminen, fiksointi, muotoilu, kuivaus ja aromin vahvistaminen (摊放→杀青→做形→干燥→提香); haudutusta (闷黄, mènhuáng) ei ole. Xuanchengin markkinavalvontavirasto nimittää tuotetta suoraan vihreäksi teeksi. ”Kulta” nimessä viittaa elävän verson väriin, ei luokkaan; kaupungin vuoden 2024 julkaisu puhuu kerran ”keltaisen teen teollisuudesta” (黄茶产业) tarkoittaen samoja kultaisia silmuja; haudutuksesta ei sielläkään ole puhetta.
- Kategoria: Tee keltalehtisistä (黄化, huánghuà) lajikkeista; maantieteellisesti suojattu tuote.
- Alkuperä: Kiina, Anhuin maakunta (安徽, Ānhuī), Xuanchengin prefektuuritason kaupunki (宣城, Xuānchéng), Guangden piirikuntatason kaupunki (广德, Guǎngdé).
- Suoja-alue: Yhdeksän Guangden kuntaa ja taajamaa — Taozhou, Baidian, Xinhang, Qiucun, Shijie, Yangtan, Dongting, Sihe ja Lucun, yhteensä 120 hallinnollista kylää.
- Maantieteelliset koordinaatit: 119°02′03″–119°40′08″ itäistä pituutta, 30°37′03″–31°12′07″ pohjoista leveyttä — CNIPA:n ilmoituksen mukaan.
2. Historia ja kulttuurinen merkitys
- Historia:
- Guangden tee yleisesti. Xuanchengin markkinavalvontavirasto kirjoittaa, että teetä Guangden temppelien yhteydessä viljeltiin jo Läntisen Jin-dynastian aikana (西晋), mainitsee vuoden 1142 valtion teeostoihin liittyvät luvut ja vuoden 1398 teeveron sekä lainaa muistelmaa kultamitalista, jonka Guangden tee sai Panaman näyttelyssä 1915. Nämä tiedot eivät koske kultaisia silmuja.
- Lu Tongin säe. Markkinavalvontavirasto aloittaa tuotekuvauksen säkeellä Lu Tongin (卢仝) teerunosta ”先春抽出黄金芽” — ”ennen kevättä puhkesivat kultaiset silmut” — ja kutsuu sitä ensimmäiseksi merkinnäksi 黄金芽:sta. Säe puhuu keväisistä silmuista; yhteys vaalealehtisiin lajikkeisiin on kaupungin sivun tulkinta.
- 1982. Saman sivun mukaan Guangde aloitti tänä vuonna ”广德黄金芽” viljelyn. Miten ajankohta suhteutuu suoja-asiakirjan lajikkeisiin, ei löydetyistä lähteistä selviä.
- 2018. Rekisteröitiin maantieteellinen sertifiointimerkki ”广德黄金芽”.
- 2020. Tuote kirjattiin valtakunnalliseen ”名特优新”-luetteloon ja sai viiden tähden kultapalkinnon ensimmäisessä Jangtse-joen suiston kuuluisten teiden kilpailussa.
- 2021. Myönnettiin maatalouden maantieteellisen suojan todistus, numero AGI03341.
- 2025. CNIPA tunnusti ilmoituksella nro 625 nimen maantieteellisesti suojatuksi tuotteeksi — kaupungin mukaan ensimmäisenä Guangdessa. Saman vuoden ensimmäinen brändiarviointi antoi viraston tietojen mukaan 1,001 miljardia juania.
- Nimi: 广德 on kaupungin nimi; 黄金 tarkoittaa ”kultaa”, 芽 ”silmua”. 黄金芽 tunnetaan myös vaalealehtisen lajikkeen nimenä, mutta suoja-asiakirjan lajikeluettelossa sitä ei ole. Tuotteen nimi kuvaa ulkonäköä, ei yhtä lajiketta.
- Kulttuurinen merkitys: Kaupunki rakentaa tämän teen varaan brändiä ”Kiinan ensimmäinen kultaisten silmujen piirikunta” (中国黄金芽第一县). Vuoden 2024 julkaisun mukaan Guangdessa on kolme kuuluisan teen linjaa — 广德云雾茶, 广德白茶 ja kultaiset silmut — ja sadonkorjuun alkamisen juhla järjestetään joka vuosi.
3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine
- Lajikkeet: Suoja-asiakirjan mukaan — 中黄一号 (Zhōnghuáng yīhào), 中黄二号 (Zhōnghuáng èrhào), 中黄三号 (Zhōnghuáng sānhào) ja 黄金叶 (huángjīnyè). Markkinavalvontavirasto luokittelee kultaiset silmut keltalehtisiin (黄化) mutanttilajikkeisiin.
- Lajikkeet alueella: Kaupungin vuoden 2024 julkaisun mukaan jalostettujen lajikkeiden osuus puutarhoista on 78 %; etelän vuoristoalueella säilyvät paikalliset populaatioteet, keltalehtiset kloonit ovat keskittyneet keskiosan ja pohjoisen kukkuloille.
- Keruustandardi: Yksi silmu ja yksi lehti — yksi silmu ja kaksi lehteä.
- Keruuaika: Suoja-asiakirja ei mainitse ajankohtia.
4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet
- Ilmasto: Markkinavalvontaviraston mukaan — pohjoinen subtrooppinen kostea monsuuni-ilmasto: keskimääräinen vuosilämpötila 15,4 °C, pakkaskausi 218 päivää, auringonpaistetta 2162 tuntia vuodessa, suhteellinen kosteus 80 %, sademäärä noin 1379 mm. Metsäpeite on yli 70 %, vuorokautinen lämpötilanvaihtelu on suuri, hajasäteilyä on runsaasti.
- Kasvukorkeus: 200–800 m, kumpuilevat rinteet, joiden kaltevuus on enintään 25° (suoja-asiakirja).
- Maaperä: Kelta-punamaa (黄红壤), paksuudeltaan vähintään 50 cm, orgaanista ainetta vähintään 3,5 %, pH 4,5–6,5.
- Hoito suoja-asiakirjan mukaan: Yksirivinen istutus, kaksi taimea pesässä, riviväli 1,2–1,5 m; pohjaksi 3000–3750 kg rypsirouhetta tai orgaanista lannoitetta hehtaarille, maaperän kosteus 70–90 % pellon vedenpidätyskyvystä.
- Laajuus: Kaupungin tiedot vaihtelevat vuosittain: 55 000 mua vuonna 2024, ”lähes 50 000 mua” keväällä 2025, 58 000 mua kesällä 2026.
5. Valmistustekniikka
Suoja-asiakirja määrittää viisi vaihetta ja kullekin lehden kosteuden vaiheen lopussa.
- Lakastuttaminen (摊放, tānfàng): 3–5 cm kerroksena 5–8 tuntia, yhdellä tai kahdella käännöllä, kunnes lehti pehmenee ja ruohoinen haju heikkenee. Kosteus — 69–71 %.
- Fiksointi (杀青, shāqīng): Lämpötilassa 300–350 °C, kunnes puristettu lehti ei enää tartu käteen, lehtiruoti taipuu murtumatta ja teen aromi alkaa tuntua. Kosteus — 52–55 %.
- Muotoilu (做形, zuòxíng): Lämpötilassa 130–100 °C, 10–15 minuuttia, kunnes lehti suoristuu ja muoto vakiintuu. Kosteus — 15–20 %.
- Kuivaus (干燥, gānzào): Ilman voimakasta korkeaa lämpöä, kosteuteen enintään 7,0 %.
- Aromin vahvistaminen (提香, tíxiāng): Lyhyt lämmitys matalassa lämpötilassa; kosteus — enintään 6,0 %.
6. Aistinvaraiset ominaisuudet
Kuvaus suoja-asiakirjan mukaan.
- Kuivan lehden ulkonäkö: Lehdet avoimia ja suoria, hennon keltaisia läpikuultavan vihreän kanssa, tasaisia ja puhtaita (朵形舒直、色泽嫩黄透绿、匀净).
- Kuivan lehden tuoksu: Ei erillistä kuvausta löydetyissä lähteissä.
- Uutteen tuoksu: Puhdas ja makea, kukkainen vivahteinen (香气清甜带花香).
- Maku: Raikas, pehmeä, makea ja elvyttävä (滋味鲜醇甘爽).
- Uutteen väri: Vaaleankeltainen, jossa piilee vihreä (汤色亮黄隐绿).
- Haudutettu lehti: Hento ja tasainen, versot avautuvat kokonaisina, kullankeltaisia vihreän kanssa (叶底嫩匀成朵、金黄含绿).
Asiakirjan loppukaava on 三黄隐绿，香清味醇: kolme keltaista, joissa piilee vihreä, puhdas tuoksu ja pehmeä maku.
7. Kemiallinen koostumus
Suoja-asiakirjan fysikaalis-kemialliset vaatimukset:
| Osoitin | Normi |
|---|---|
| Veteen uuttuva aines | vähintään 39 % |
| Teepolyfenolit | vähintään 12,5 % |
| Kokonaistuhka | enintään 7,5 % |
Markkinavalvontavirasto esittää omat lukunsa: aminohapot 6–10 %, polyfenolit noin 18–20 %. Se ei mainitse menetelmää, otosta eikä vuotta, joten kyseessä on suuntaa antava tieto lähteineen, ei normi.
8. Hauduttaminen
Luokan käytäntö hienolle vihreälle teelle.
- Veden lämpötila: 75–80 °C.
- Teen määrä: 3 g / 150 ml.
- Astia: Lasinen lasi, jossa keltaiset silmut näkyvät, tai valkoinen gaiwan.
- Prosessi:
- Lämmitä astia.
- Laita tee ja kaada vesi seinämää pitkin.
- Ensimmäinen haudutus — 40–60 sekunnin kuluttua.
- Juo jättäen osa uutteesta.
- Lisää vettä.
- Kaksi tai kolme uudelleen täyttöä.
9. Säilytys
Luokan käytäntö. Ilmatiivis pakkaus, jääkaappi 0–5 °C, ei valoa, kosteutta eikä vieraita hajuja. Paras juoda vuoden kuluessa.
10. Hinta ja väärennökset
Tietoja vähittäishinnoista ei löydetyissä lähteissä ole.
- Miten välttää väärennökset:
- Etsi maantieteellisesti suojatun tuotteen erityismerkkiä ja ”广德黄金芽”-merkkiä.
- Tarkista, että tuottaja on suoja-alueen yhdeksästä kunnasta tai taajamasta.
- Kuiva lehti — suora, hennon keltainen vihreän kanssa; uute — vaaleankeltainen, jossa piilee vihreä.
- Älä sekoita keltaiseen teehen luokan perusteella: kultaisissa silmuissa ei ole haudutusta.
11. Mielenkiintoisia faktoja
- Tekniikka on kirjattu lehden kosteuden kautta: 69–71 % lakastuttamisen jälkeen aina 6 %:iin aromin vahvistamisen jälkeen.
- Saman prefektuurin Langxin piirikunnassa on oma maantieteellinen suojansa — ”郎溪黄金芽”.
- Fiksoinnin valmius tarkistetaan asiakirjan mukaan tunnustelemalla: lehden tulee hieman pistellä kättä (略有刺手感).
12. Vertailu vaalealehtisiin teisiin
- Anji Huangjin Ya (安吉黄金芽): Keltalehtinen vihreä tee Anjin piirikunnasta Zhejiangista — lähin niminaapuri.
- Jinyun Huangcha (缙云黄茶): Zhejiangin vihreä tee lajikkeesta 中黄2号 — samasta, joka mainitaan Guangden asiakirjassa.
- Zhonghuang No. 1 (中黄一号): Korpuksen artikkeli lajikkeesta, joka on ensimmäisenä Guangden luettelossa.
- Huoshan Huang Ya (霍山黄芽): Anhuin keltainen tee luokaltaan, haudutettu — kontrastiksi.
Lopuksi:
Guangde Huangjin Ya on vihreä tee, joka on nimetty lehden värin mukaan: lajikkeet 中黄 ja 黄金叶 antavat keltaisen kuivan lehden, vaaleankeltaisen uutteen ja kullankeltaisen haudutetun lehden, jossa piilee vihreä. Vuoden 2025 suoja-asiakirja kuvaa sen yksityiskohtaisesti — puutarhojen korkeudesta lehden kosteuteen jokaisessa vaiheessa. Vanhat säkeet ja veroluvut kertovat Guangden teestä yleisesti; itse kultaiset silmut ovat teetä nykyaikaisista lajikkeista.
Lähteet
Maantieteellinen merkintä
Koko luettelo — Lähteet-sivulla