ගුවාංදේ හුවාංජින් යා (Guǎngdé huángjīnyá, 广德黄金芽) — අන්හුයි පළාතේ ගිනිකොන දෙසින් පිහිටි ෂුවාන්චෙං නාගරික දිස්ත්‍රික්කයේ ගුවාංදේ (广德市) නාගරික ප්‍රාන්තයේ කහ පැහැති කොළ සහිත ප්‍රභේදවලින් නිපදවන හරිත තේ වර්ගයකි. නමේ තේරුම “ගුවාංදේහි රන් අංකුර” යන්නයි: මෙම ප්‍රභේදවල අංකුර කහ පැහැයෙන් මතු වන අතර වියළි පත්‍රය, කහට සහ පෙරන ලද පත්‍රය කෝප්පයේ කහ පැහැයෙන් පවතී. ආරක්ෂණ ලේඛනය පෙනුම 三黄隐绿 — “කහ තුනක්, එහි හරිතය සැඟවී ඇත” යන සූත්‍රයට සංක්ෂිප්ත කරයි. තේ කහ පන්තියට අයත් නොවේ: ලේඛනයේ සටහන් කර ඇති තාක්ෂණය හරිත තාක්ෂණයයි, මෘදු කිරීමකින් (悶黄, mènhuáng) තොරව. 2025 සිට මෙම නම භූගෝලීය දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදනයකි.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá). පන්තිය රාජ්‍ය බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලයේ (CNIPA) ආරක්ෂණ ලේඛනයට අනුව ස්ථාපිත කර ඇත: විදැහීම, ස්ථිරකරණය, හැඩගැස්වීම, වියළීම සහ සුවඳ වර්ධනය (摊放→杀青→做形→干燥→提香); මෘදු කිරීමක් නොමැත. ෂුවාන්චෙං වෙළඳපොළ අධීක්ෂණ කාර්යාලය නිෂ්පාදනය හරිත තේ ලෙස සෘජුවම හඳුන්වයි. නමේ “රන්” යනු ජීවමාන අංකුරයේ වර්ණය මිස පන්තිය නොවේ; 2024 නගර ප්‍රකාශනයක වරක් “කහ තේ කර්මාන්තය” (黄茶产业) ගැන සඳහන් වන්නේ එම රන් අංකුර අදහස් කරමිනි; එහි මෘදු කිරීම ගැන සඳහනක් නොමැත.
- ප්‍රවර්ගය: කහ පැහැති කොළ (黄化, huánghuà) ප්‍රභේදවලින් තේ; භූගෝලීය දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදනයකි.
- සම්භවය: චීනය, අන්හුයි පළාත (安徽, Ānhuī), ෂුවාන්චෙං නාගරික දිස්ත්‍රික්කය (宣城, Xuānchéng), ගුවාංදේ නාගරික ප්‍රාන්තය (广德, Guǎngdé).
- ආරක්ෂිත කලාපය: ගුවාංදේහි ටාඕචෞ, බායිදියැන්, ෂින්හං, චියුචුන්, ෂිජියේ, යාංතාන්, දොංටිං, සිහේ සහ ලුචුන් යන ගම්මාන නවය සහ නගර, සමස්ත පරිපාලන ගම්මාන 120 කි.
- භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: 119°02′03″–119°40′08″ නැ.ද., 30°37′03″–31°12′07″ උ.අ. — CNIPA නිවේදනයට අනුව.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- පොදුවේ ගුවාංදේ තේ. ෂුවාන්චෙං වෙළඳපොළ අධීක්ෂණ කාර්යාලය ලියන්නේ බටහිර ජින් (西晋) සමයේදී ගුවාංදේ විහාරස්ථානවල තේ වගා කළ බවත්, 1142 රාජ්‍ය තේ මිලදී ගැනීමේ සංඛ්‍යා සහ 1398 තේ බදු සංඛ්‍යා ඉදිරිපත් කරන බවත්, ගුවාංදේ තේ 1915 පැනමා ප්‍රදර්ශනයේදී ලබාගත් රන් පදක්කම පිළිබඳ මතකය උපුටා දක්වන බවත්ය. මෙම තොරතුරු රන් අංකුරවලට සම්බන්ධ නොවේ.
- ලු තොංගේ පද පේළිය. නිෂ්පාදන විස්තරය කාර්යාලය ලු තොංගේ (卢仝) තේ කාව්‍යයේ “先春抽出黄金芽” — “වසන්තයට පෙර රන් අංකුර පැළ විය” යන පද පේළියෙන් ආරම්භ කරන අතර එය 黄金芽 පිළිබඳ පළමු වාර්තාව ලෙස හඳුන්වයි. පද පේළිය වසන්ත අංකුර ගැන කථා කරයි; ලා පැහැති කොළ ප්‍රභේද සමඟ සම්බන්ධය නගර පිටුවේ අර්ථකථනයකි.
- 1982. එම පිටුවට අනුව, මෙම වර්ෂයේදී ගුවාංදේ “广德黄金芽” වගා කිරීම ආරම්භ කළේය. දිනය ආරක්ෂණ ලේඛනයේ ප්‍රභේද සමඟ සමපාත වන ආකාරය සොයාගත් මූලාශ්‍රවලින් තහවුරු කළ නොහැක.
- 2018. “广德黄金芽” භූගෝලීය සහතික ලකුණ ලියාපදිංචි කරන ලදී.
- 2020. නිෂ්පාදනය ජාතික “名特优新” ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කරන ලද අතර යැංසි ඩෙල්ටා ප්‍රසිද්ධ තේ පළමු තරඟයේ පස් තරු රන් සම්මානය දිනා ගන්නා ලදී.
- 2021. කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශක සහතිකය නිකුත් කරන ලදී, අංකය AGI03341.
- 2025. CNIPA නිවේදන අංක 625 මගින් නම භූගෝලීය දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස පිළිගත් බව නගරයේ වාර්තාවට අනුව ගුවාංදේහි පළමුවැන්නයි. එම වර්ෂයේම පළමු සන්නාම වටිනාකම් ඇගයීම කාර්යාල දත්තවලට අනුව යුවාන් බිලියන 1.001 ක් ලබා දුන්නේය.
- නම: 广德 — නගරයේ නම; 黄金 — “රන්”, 芽 — “අංකුරය”. 黄金芽 ලා පැහැති කොළ ප්‍රභේදයක නමක් ලෙසද දනියි, නමුත් ආරක්ෂණ ලේඛනයේ ප්‍රභේද ලැයිස්තුවේ එය නොමැත. නිෂ්පාදන නම පෙනුම නම් කරයි, තනි ප්‍රභේදයක් නොවේ.
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: නගරය මෙම තේ මත “චීනයේ රන් අංකුර පළමු ප්‍රාන්තය” (中国黄金芽第一县) යන සන්නාමය ගොඩනඟයි. 2024 ප්‍රකාශනයට අනුව, ගුවාංදේහි ප්‍රසිද්ධ තේ මාර්ග තුනක් ඇත — 广德云雾茶, 广德白茶 සහ රන් අංකුර — සහ සෑම වසරකම අස්වනු ආරම්භක උත්සවයක් පැවැත්වේ.
3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය
- ප්‍රභේද: ආරක්ෂණ ලේඛනයට අනුව — 中黄一号 (Zhōnghuáng yīhào), 中黄二号 (Zhōnghuáng èrhào), 中黄三号 (Zhōnghuáng sānhào) සහ 黄金叶 (huángjīnyè). වෙළඳපොළ අධීක්ෂණ කාර්යාලය රන් අංකුර කහ පැහැති කොළ (黄化) විකෘති ප්‍රභේද ලෙස වර්ග කරයි.
- කලාපයේ ප්‍රභේද: 2024 නගර ප්‍රකාශනයට අනුව, උද්‍යානවල තෝරාගත් ප්‍රභේදවල කොටස — 78 %; දකුණු කඳුකර ප්‍රදේශය දේශීය ජනගහන තේ සඳහා පවතී, කහ පැහැති කොළ ක්ලෝන මධ්‍යම සහ උතුරු කඳුකරවල සංකේන්ද්‍රණය වී ඇත.
- නෙලීමේ ප්‍රමිතිය: එක් අංකුරයක් සමඟ එක් පත්‍රයක් — එක් අංකුරයක් සමඟ පත්‍ර දෙකක්.
- නෙලීමේ කාලය: ලේඛනය කාල සීමා නම් නොකරයි.
4. භූමි ප්‍රදේශය සහ වගා විශේෂතා
- දේශගුණය: වෙළඳපොළ අධීක්ෂණ කාර්යාලයට අනුව — උතුරු උපනිවර්තන තෙත් මෝසම්: සාමාන්‍ය වාර්ෂික උෂ්ණත්වය 15.4 °C, හිම රහිත කාලය දින 218, වාර්ෂික හිරු එළිය පැය 2162, සාපේක්ෂ ආර්ද්‍රතාව 80 %, වර්ෂාපතනය මි.මී. 1379 පමණ. වන ආවරණය — 70 % ට වැඩි, දෛනික උෂ්ණත්ව වෙනස විශාලය, විසිරුණු ආලෝකය බහුලය.
- වගා උන්නතාංශය: මීටර් 200–800, බෑවුම් 25° ට නොවැඩි කඳුකර බෑවුම් (ආරක්ෂණ ලේඛනය).
- පස්: කහ-රතු (黄红壤), ඝනකම සෙ.මී. 50 ට නොඅඩු, කාබනික ද්‍රව්‍ය 3.5 % ට නොඅඩු, pH 4.5–6.5.
- ලේඛනයට අනුව රැකවරණය: එක් පේළි රෝපණය, වළකට පැළ දෙක බැගින්, පේළි අතර මීටර් 1.2–1.5; පාදමට — හෙක්ටයාරයකට රැප්සීඩ් පිටි කේක් හෝ කාබනික පොහොර කි.ග්‍රෑම් 3000–3750, පාංශු තෙතමනය — ක්ෂේත්‍ර තෙතමනය රඳවා ගැනීමේ ධාරිතාවයෙන් 70–90 %.
- පරිමාණය: නගර දත්ත වර්ෂය අනුව වෙනස් වේ: 2024 දී මියු 55 දහසක්, 2025 වසන්තයේ “මියු 50 දහසකට ආසන්න”, 2026 ගිම්හානයේදී මියු 58 දහසක්.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
ආරක්ෂණ ලේඛනය අදියර පහක් නියම කරන අතර එක් එක් සඳහා ප්‍රතිදානයේදී පත්‍ර තෙතමනය දක්වයි.
- විදැහීම (摊放, tānfàng): සෙ.මී. 3–5 ස්ථරයක පැය 5–8, එක්-දෙවරක් පෙරළමින්, පත්‍රය මෘදු වන තෙක් සහ තණකොළ ගඳ අඩු වන තෙක්. තෙතමනය — 69–71 %.
- ස්ථිරකරණය (杀青, shāqīng): 300–350 °C දී, මිරිකූ පත්‍රය අතට ඇලීම නවතින තෙක්, නටුව කැඩීමෙන් තොරව නැමෙන තෙක් සහ තේ සුවඳ මතු වන තෙක්. තෙතමනය — 52–55 %.
- හැඩගැස්වීම (做形, zuòxíng): 130 සිට 100 °C දක්වා උෂ්ණත්වයකදී, විනාඩි 10–15, පත්‍රය කෙළින් වී හැඩය ස්ථාවර කරන තෙක්. තෙතමනය — 15–20 %.
- වියළීම (干燥, gānzào): හදිසි ප්‍රබල ගින්නක් නොමැතිව, තෙතමනය 7.0 % ට වඩා වැඩි නොවන තෙක්.
- සුවඳ වර්ධනය (提香, tíxiāng): අඩු උෂ්ණත්වයකදී කෙටි උණුසුම් කිරීම; තෙතමනය — 6.0 % ට වඩා වැඩි නොවේ.
6. සංවේදී ලක්ෂණ
විස්තරය — ආරක්ෂණ ලේඛනයට අනුව.
- වියළි පත්‍රයේ පෙනුම: තේ දළු පැතිරුණු සහ කෙළින්, මෘදු කහ පැහැයෙන් පාරදෘශ්ය හරිතයක් සමඟ, සමාන සහ පිරිසිදු (朵形舒直、色泽嫩黄透绿、匀净).
- වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල වෙනම විස්තරයක් නොමැත.
- කහට සුවඳ: පිරිසිදු සහ මිහිරි, මල් සටහනක් සමඟ (香气清甜带花香).
- රසය: නැවුම්, මෘදු, මිහිරි සහ ප්‍රාණවත් (滋味鲜醇甘爽).
- කහට වර්ණය: සැඟවුණු හරිතයක් සහිත ලා කහ (汤色亮黄隐绿).
- තේ පතුල (පෙරන ලද පත්‍රය): මෘදු සහ සමාන, අංකුර සම්පූර්ණයෙන් විවෘත වේ, රන්වන් කහ හරිතය සමඟ (叶底嫩匀成朵、金黄含绿).
ලේඛනයේ අවසාන සූත්‍රය — 三黄隐绿，香清味醇: සැඟවුණු හරිතයක් සහිත කහ තුනක්, පිරිසිදු සුවඳ සහ මෘදු රසය.
7. රසායනික සංයුතිය
ආරක්ෂණ ලේඛනයේ භෞතික-රසායනික අවශ්‍යතා:
| දර්ශකය | සම්මතය |
|---|---|
| ජලීය නිස්සාරණය | 39 % ට නොඅඩු |
| තේ පොලිෆෙනෝල් | 12.5 % ට නොඅඩු |
| සම්පූර්ණ අළු | 7.5 % ට වැඩි නොවේ |
වෙළඳපොළ අධීක්ෂණ කාර්යාලය තම සංඛ්‍යා ඉදිරිපත් කරයි: ඇමයිනෝ අම්ල 6–10 %, පොලිෆෙනෝල් 18–20 % පමණ. ක්‍රමය, නියැදිය සහ වර්ෂය එය නම් නොකරයි, එබැවින් මෙය සම්මතයක් නොව ආරෝපණයක් සහිත මාර්ගෝපදේශයකි.
8. පෙරීම
මෘදු හරිත තේ සඳහා පන්ති පුරුද්ද.
- ජල උෂ්ණත්වය: 75–80 °C.
- තේ ප්‍රමාණය: මිලි ලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3 ක්.
- භාජනය: කහ අංකුර දෘශ්‍යමාන වන වීදුරු කෝප්පයක් හෝ සුදු ගායිවාන් එකක්.
- ක්‍රියාවලිය:
- භාජනය උණුසුම් කරන්න.
- තේ දමා බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න.
- පළමු කහට — තත්පර 40–60 කට පසු.
- කහට කොටසක් ඉතිරි කරමින් පානය කරන්න.
- ජලය නැවත පුරවන්න.
- දෙවරක් හෝ තෙවරක් නැවත පෙරීම.
9. ගබඩා කිරීම
පන්ති පුරුද්ද. වාතය රහිත ඇසුරුම්, 0–5 °C දී ශීතකරණයේ, ආලෝකය, තෙතමනය සහ විදේශීය ගඳවලින් තොරව. අවුරුද්දක් ඇතුළත පානය කිරීම වඩා හොඳය.
10. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල සිල්ලර මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.
- ව්‍යාජ නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- භූගෝලීය දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදනයේ විශේෂ ලකුණ සහ “广德黄金芽” ලකුණ සොයන්න.
- නිෂ්පාදකයා කලාපයේ ගම්මාන නවයෙන් සහ නගරවලින් බව පරීක්ෂා කරන්න.
- වියළි පත්‍රය — කෙළින්, හරිතයක් සහිත මෘදු කහ; කහට — සැඟවුණු හරිතයක් සහිත ලා කහ.
- පන්තිය අනුව කහ තේ සමඟ පටලවා නොගන්න: රන් අංකුරවල මෘදු කිරීමක් නොමැත.
11. රසවත් කරුණු
- තාක්ෂණය පත්‍ර තෙතමනය හරහා සටහන් කර ඇත: විදැහීමෙන් පසු 69–71 % සිට සුවඳ වර්ධනයෙන් පසු 6 % දක්වා.
- එම දිස්ත්‍රික්කයේම ලාංෂි ප්‍රාන්තයට තමන්ගේම භූගෝලීය දර්ශකයක් ඇත — “郎溪黄金芽”.
- ස්ථිරකරණ සූදානම ලේඛනය ස්පර්ශයෙන් පරීක්ෂා කරයි: පත්‍රය අතට සැහැල්ලුවෙන් ඇනිය යුතුය (略有刺手感).
12. ලා පැහැති කොළ තේ සමඟ සැසඳීම
- අන්ජි හුවාංජින් යා (安吉黄金芽): ෂෙජියාං හි අන්ජි ප්‍රාන්තයේ කහ පැහැති කොළ හරිත තේ — නමින් සමීපතම අසල්වැසියා.
- ජිංයුන් හුවාංචා (缙云黄茶): ෂෙජියාං හි හරිත තේ, 中黄2号 ප්‍රභේදයෙන් — ගුවාංදේ ලේඛනයේ නම් කර ඇති එම ප්‍රභේදයම.
- චොංහුවාං අංක 1 (中黄一号): ගුවාංදේ ලැයිස්තුවේ පළමුවැන්නා ලෙස පවතින ප්‍රභේදය පිළිබඳ කෝපස් ලිපිය.
- හුඕෂාන් හුවාං යා (霍山黄芽): පන්තිය අනුව අන්හුයි කහ තේ, මෘදු කිරීම සමඟ — වෙනස සඳහා.
අවසාන වශයෙන්:
ගුවාංදේ හුවාංජින් යා — පත්‍ර වර්ණය අනුව නම් කරන ලද හරිත තේ වර්ගයකි: 中黄 සහ 黄金叶 ප්‍රභේද කහ වියළි පත්‍රයක්, ලා කහ කහටක් සහ සැඟවුණු හරිතයක් සහිත රන්වන් පතුලක් ලබා දෙයි. 2025 ආරක්ෂණ ලේඛනය එය විස්තරාත්මකව විස්තර කරයි — උද්‍යාන උන්නතාංශයේ සිට එක් එක් අදියරේදී පත්‍ර තෙතමනය දක්වා. පැරණි පද පේළි සහ බදු සංඛ්‍යා පොදුවේ ගුවාංදේ තේ ගැන කථා කරයි; රන් අංකුර ම යනු නවීන ප්‍රභේදවලින් ලැබෙන තේ වර්ගයකි.
මූලාශ්‍ර
භූගෝලීය දර්ශකය
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ