Guǎngdé huángjīnyá

ਗੁਆਂਗਦੇ ਹੁਆਂਗਜਿਨ ਯਾ (Guǎngdé huángjīnyá, 广德黄金芽) — ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਆਨਹੁਈ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਸ਼ੁਆਨਚੇਂਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਕਾਊਂਟੀ ਪੱਧਰ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰ ਗੁਆਂਗਦੇ (广德市) ਤੋਂ ਪੀਲੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹਰਾ ਚਾਹ ਹੈ। ਨਾਮ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ «ਗੁਆਂਗਦੇ ਦੀਆਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਰੂੰਬਲਾਂ»: ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਪੀਲੀਆਂ ਨਿਕਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਾ ਪੱਤਾ, ਕਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ ਪੀਲੇ ਹੀ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦਿੱਖ ਨੂੰ 三黄隐绿 — «ਤਿੰਨ ਪੀਲੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰਾ ਲੁਕਿਆ ਹੈ» — ਦੇ ਫ਼ਾਰਮੂਲੇ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚਾਹ ਪੀਲੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਲਿਖੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਹਰੀ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਪੀਲੇ ਕੀਤੇ। 2025 ਤੋਂ ਨਾਮ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

ਕਿਸਮ: ਹਰਾ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá)। ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ (CNIPA) ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ: ਫੈਲਾਉਣਾ, ਹਰਾ ਕਰਨਾ, ਰੂਪ ਦੇਣਾ, ਸੁਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਧਾਉਣਾ (摊放→杀青→做形→干燥→提香); ਪੀਲਾ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ (闷黄, mènhuáng) ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਸ਼ੁਆਨਚੇਂਗ ਦਾ ਮਾਰਕੀਟ ਨਿਗਰਾਨੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਹਰਾ ਚਾਹ ਆਖਦਾ ਹੈ। ਨਾਮ ਵਿੱਚ «ਸੋਨਾ» ਜਿਉਂਦੀ ਕਰੂੰਬਲ ਦਾ ਰੰਗ ਹੈ, ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਹੀਂ; 2024 ਦੀ ਸ਼ਹਿਰੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਇੱਕ ਵਾਰ «ਪੀਲੇ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ» (黄茶产业) ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਉਹੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਹਨ; ਉੱਥੇ ਪੀਲਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪੀਲੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ (黄化, huánghuà) ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਚਾਹ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ।
ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਆਨਹੁਈ ਪ੍ਰਾਂਤ (安徽, Ānhuī), ਸ਼ੁਆਨਚੇਂਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (宣城, Xuānchéng), ਕਾਊਂਟੀ ਪੱਧਰ ਦਾ ਸ਼ਹਿਰ ਗੁਆਂਗਦੇ (广德, Guǎngdé)।
ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ: ਗੁਆਂਗਦੇ ਦੀਆਂ ਨੌਂ ਬਸਤੀਆਂ ਅਤੇ ਕਸਬੇ — ਤਾਓਚੋ, ਬਾਈਦਿਆਨ, ਸ਼ਿਨਹਾਂਗ, ਕਿਊਕੁਨ, ਸ਼ੀਜੀ, ਯਾਂਗਤਾਨ, ਦੋਂਗਦਿੰਗ, ਸੀਹੇ ਅਤੇ ਲੁਕੁਨ, ਕੁੱਲ 120 ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਪਿੰਡ।
ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: 119°02′03″–119°40′08″ ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਾਈ, 30°37′03″–31°12′07″ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ — CNIPA ਦੇ ਐਲਾਨ ਅਨੁਸਾਰ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ

ਇਤਿਹਾਸ:
- ਗੁਆਂਗਦੇ ਦਾ ਚਾਹ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ। ਸ਼ੁਆਨਚੇਂਗ ਦਾ ਮਾਰਕੀਟ ਨਿਗਰਾਨੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗੁਆਂਗਦੇ ਦੇ ਮੰਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਪੱਛਮੀ ਜਿਨ (西晋) ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਹੀ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, 1142 ਵਿੱਚ ਸਰਕਾਰੀ ਚਾਹ ਖਰੀਦ ਅਤੇ 1398 ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਟੈਕਸ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਯਾਦ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗੁਆਂਗਦੇ ਚਾਹ ਨੂੰ 1915 ਦੇ ਪਨਾਮਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਸੋਨ ਤਗਮਾ ਮਿਲਿਆ ਸੀ। ਇਹ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਨਹੀਂ ਹਨ।
- ਲੂ ਤੁੰਗ ਦੀ ਸਤਰ। ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਲੂ ਤੁੰਗ (卢仝) ਦੀ ਚਾਹ ਕਵਿਤਾ ਦੀ ਸਤਰ «先春抽出黄金芽» — «ਬਸੰਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਫੁੱਟੀਆਂ» — ਨਾਲ ਖੋਲ੍ਹਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 黄金芽 ਬਾਰੇ ਪਹਿਲੀ ਲਿਖਤ ਆਖਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਤਰ ਬਸੰਤ ਦੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਬਾਰੇ ਹੈ; ਹਲਕੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧ ਸ਼ਹਿਰੀ ਪੰਨੇ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਹੈ।
- 1982। ਉਸੇ ਪੰਨੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਸਾਲ ਗੁਆਂਗਦੇ ਨੇ «广德黄金芽» ਉਗਾਉਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ। ਇਹ ਮਿਤੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਹੈ, ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ।
- 2018। ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ «广德黄金芽» ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਇਆ।
- 2020। ਉਤਪਾਦ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸੂਚੀ «名特优新» ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਯਾਂਗਤਸੇ ਡੈਲਟਾ ਦੇ ਨਾਮੀ ਚਾਹਾਂ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਿੱਚ ਪੰਜ-ਸਿਤਾਰਾ ਸੋਨ ਪੁਰਸਕਾਰ ਜਿੱਤਿਆ।
- 2021। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਜਾਰੀ ਹੋਇਆ, ਨੰਬਰ AGI03341।
- 2025। CNIPA ਨੇ ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 625 ਰਾਹੀਂ ਨਾਮ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਮੰਨਿਆ — ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਗੁਆਂਗਦੇ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ। ਉਸੇ ਸਾਲ ਬ੍ਰਾਂਡ ਮੁੱਲ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ 1.001 ਅਰਬ ਯੁਆਨ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ।
ਨਾਮ: 广德 — ਸ਼ਹਿਰ ਦਾ ਨਾਮ; 黄金 — «ਸੋਨਾ», 芽 — «ਕਰੂੰਬਲ»। 黄金芽 ਹਲਕੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਮ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦੀ ਕਿਸਮ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਨਾਮ ਦਿੱਖ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਕੋਈ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਨਹੀਂ।
ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: ਸ਼ਹਿਰ ਇਸ ਚਾਹ ਉੱਤੇ «ਚੀਨ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਰੂੰਬਲ ਕਾਊਂਟੀ» (中国黄金芽第一县) ਦਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। 2024 ਦੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਗੁਆਂਗਦੇ ਵਿੱਚ ਨਾਮੀ ਚਾਹਾਂ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਲਾਈਨਾਂ ਹਨ — 广德云雾茶, 广德白茶 ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਰੂੰਬਲਾਂ, — ਅਤੇ ਹਰ ਸਾਲ ਚੁਗਾਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵੇਰਵਾ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

ਕਿਸਮਾਂ: ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ — 中黄一号 (Zhōnghuáng yīhào), 中黄二号 (Zhōnghuáng èrhào), 中黄三号 (Zhōnghuáng sānhào) ਅਤੇ 黄金叶 (huángjīnyè)। ਮਾਰਕੀਟ ਨਿਗਰਾਨੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਨੂੰ ਪੀਲੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ (黄化) ਪਰਿਵਰਤਿਤ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ: ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ 2024 ਦੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਗੀਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚੋਣਵੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਹਿੱਸੇਦਾਰੀ 78 % ਹੈ; ਦੱਖਣ ਦਾ ਪਹਾੜੀ ਹਿੱਸਾ ਸਥਾਨਕ ਆਬਾਦੀ ਵਾਲੇ ਚਾਹਾਂ ਕੋਲ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਪੀਲੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਕਲੋਨ ਕੇਂਦਰ ਅਤੇ ਉੱਤਰ ਦੀਆਂ ਪਹਾੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰਤ ਹਨ।
ਚੁਗਾਈ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਇੱਕ ਕਰੂੰਬਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੱਤਾ — ਇੱਕ ਕਰੂੰਬਲ ਅਤੇ ਦੋ ਪੱਤੇ।
ਚੁਗਾਈ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ।

4. ਟੈਰੋਆ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਮੌਸਮ: ਮਾਰਕੀਟ ਨਿਗਰਾਨੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਅਨੁਸਾਰ — ਉੱਤਰੀ ਉਪ-ਖੰਡੀ ਨਮ ਮੌਨਸੂਨੀ: ਔਸਤ ਸਾਲਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ 15.4 °C, ਬਿਨਾਂ ਪਾਲੇ ਦੇ ਦਿਨ 218, ਸਾਲਾਨਾ ਧੁੱਪ 2162 ਘੰਟੇ, ਸਾਪੇਖਿਕ ਨਮੀ 80 %, ਵਰਖਾ ਲਗਭਗ 1379 ਮਿਲੀਮੀਟਰ। ਜੰਗਲੀ ਢੱਕਣ — 70 % ਤੋਂ ਵੱਧ, ਦਿਨ-ਰਾਤ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਅੰਤਰ ਵੱਡਾ, ਖਿੰਡੀ ਹੋਈ ਰੌਸ਼ਨੀ ਬਹੁਤ।
ਉਚਾਈ: 200–800 ਮੀਟਰ, ਢਲਾਣ 25° ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ (ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼)।
ਮਿੱਟੀਆਂ: ਪੀਲੀਆਂ-ਲਾਲ (黄红壤), ਡੂੰਘਾਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 50 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 3.5 %, pH 4.5–6.5।
ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਦੇਖਭਾਲ: ਇੱਕ-ਕਤਾਰ ਲਾਉਣਾ, ਹਰ ਟੋਏ ਵਿੱਚ ਦੋ ਪੌਦੇ, ਕਤਾਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ 1.2–1.5 ਮੀਟਰ; ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਤੀ ਹੈਕਟੇਅਰ 3000–3750 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੀ ਖਲੀ ਜਾਂ ਜੈਵਿਕ ਖਾਦ, ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਨਮੀ ਖੇਤ ਸਮਰੱਥਾ ਦੀ 70–90 %।
ਪੈਮਾਨਾ: ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਸਾਲ ਦਰ ਸਾਲ ਵੱਖਰੇ ਹਨ: 2024 ਵਿੱਚ 55 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ, ਬਸੰਤ 2025 ਵਿੱਚ «ਲਗਭਗ 50 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ», ਗਰਮੀ 2026 ਵਿੱਚ 58 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਪੰਜ ਪੜਾਅ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਲਈ ਨਿਕਾਸ ਸਮੇਂ ਪੱਤੇ ਦੀ ਨਮੀ।

ਫੈਲਾਉਣਾ (摊放, tānfàng): 3–5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ 5–8 ਘੰਟੇ, ਇੱਕ-ਦੋ ਵਾਰ ਪਲਟਣਾ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੱਤਾ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਘਾਹ ਦੀ ਗੰਧ ਘੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਨਮੀ — 69–71 %।
ਹਰਾ ਕਰਨਾ (杀青, shāqīng): 300–350 °C ‘ਤੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦੱਬਿਆ ਪੱਤਾ ਹੱਥ ਨਾਲ ਚਿਪਕਣਾ ਬੰਦ ਨਾ ਕਰ ਦੇਵੇ, ਡੰਡੀ ਬਿਨਾਂ ਟੁੱਟੇ ਮੁੜ ਸਕੇ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾ ਆਵੇ। ਨਮੀ — 52–55 %।
ਰੂਪ ਦੇਣਾ (做形, zuòxíng): 130 ਤੋਂ 100 °C ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ, 10–15 ਮਿੰਟ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੱਤਾ ਸਿੱਧਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਰੂਪ ਨਾ ਫੜ ਲਵੇ। ਨਮੀ — 15–20 %।
ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥, gānzào): ਬਿਨਾਂ ਤੇਜ਼ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ ਦੇ, ਨਮੀ 7.0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਵੇ।
ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਧਾਉਣਾ (提香, tíxiāng): ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਛੋਟਾ ਗਰਮ ਕਰਨਾ; ਨਮੀ — 6.0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ।

6. ਇੰਦਰੀਅਨੁਭਵੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਵੇਰਵਾ — ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ।

ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਪੱਤੀਆਂ ਖੁੱਲ੍ਹੀਆਂ ਅਤੇ ਸਿੱਧੀਆਂ, ਨਰਮ-ਪੀਲੀਆਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰਾ ਝਲਕਦਾ ਹੈ, ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ (朵形舒直、色泽嫩黄透绿、匀净).
ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਵੇਰਵਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ, ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਛੋਹ ਨਾਲ (香气清甜带花香).
ਸੁਆਦ: ਤਾਜ਼ਾ, ਨਰਮ, ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਜੋਸ਼ ਭਰਿਆ (滋味鲜醇甘爽).
ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰਾ ਲੁਕਿਆ ਹੈ (汤色亮黄隐绿).
ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਨਰਮ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ, ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਪੂਰੀਆਂ ਖੁੱਲ੍ਹਦੀਆਂ ਹਨ, ਸੁਨਹਿਰੀ-ਪੀਲੀਆਂ ਅਤੇ ਹਰੇ ਨਾਲ (叶底嫩匀成朵、金黄含绿).

ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦਾ ਅੰਤਿਮ ਫ਼ਾਰਮੂਲਾ — 三黄隐绿，香清味醇: ਤਿੰਨ ਪੀਲੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰਾ ਲੁਕਿਆ ਹੈ, ਸਾਫ਼ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਨਰਮ ਸੁਆਦ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦੀਆਂ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਲੋੜਾਂ:

ਸੂਚਕ	ਮਿਆਰ
ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥ	39 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ
ਚਾਹ ਪੌਲੀਫਿਨੋਲ	12.5 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ
ਕੁੱਲ ਸੁਆਹ	7.5 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ

ਮਾਰਕੀਟ ਨਿਗਰਾਨੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਆਪਣੇ ਅੰਕੜੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ 6–10 %, ਪੌਲੀਫਿਨੋਲ ਲਗਭਗ 18–20 %। ਉਹ ਵਿਧੀ, ਨਮੂਨਾ ਅਤੇ ਸਾਲ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਆਧਾਰਕ ਦਿਸ਼ਾ ਹੈ, ਮਿਆਰ ਨਹੀਂ।

8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਨਾਜ਼ੁਕ ਹਰੇ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 75–80 °C।
ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ।
ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੀਲੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ, ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
1. ਭਾਂਡਾ ਗਰਮ ਕਰੋ।
2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ।
3. ਪਹਿਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ — 40–60 ਸਕਿੰਟ ਬਾਅਦ।
4. ਪੀਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਾੜ੍ਹਾ ਬਾਕੀ ਛੱਡੋ।
5. ਪਾਣੀ ਹੋਰ ਪਾਓ।
6. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਹੋਰ ਪਾਓ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ, 0–5 °C ‘ਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਗੰਧ ਤੋਂ ਦੂਰ। ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀ ਲੈਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲਾਂ

ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਚੂਨ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਨਕਲਾਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
- ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਤੇ «广德黄金芽» ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ।
- ਜਾਂਚੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਨੌਂ ਬਸਤੀਆਂ ਅਤੇ ਕਸਬਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹੈ।
- ਸੁੱਕਾ ਪੱਤਾ — ਸਿੱਧਾ, ਨਰਮ-ਪੀਲਾ ਅਤੇ ਹਰੇ ਨਾਲ; ਕਾੜ੍ਹਾ — ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰਾ ਲੁਕਿਆ ਹੈ।
- ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਪੱਖੋਂ ਪੀਲੇ ਚਾਹ ਨਾਲ ਉਲਝਾਓ ਨਾ: ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪੀਲਾ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਪੱਤੇ ਦੀ ਨਮੀ ਰਾਹੀਂ ਲਿਖੀ ਗਈ ਹੈ: ਫੈਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 69–71 % ਤੋਂ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਧਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 6 % ਤੱਕ।
ਉਸੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਲਾਂਗਸ਼ੀ ਕਾਊਂਟੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਹੈ — «郎溪黄金芽»।
ਹਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਹੱਥ ਨਾਲ ਜਾਂਚਦਾ ਹੈ: ਪੱਤਾ ਹੱਥ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਚੁਭਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (略有刺手感)।

12. ਹਲਕੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

ਆਂਜੀ ਹੁਆਂਗਜਿਨ ਯਾ (安吉黄金芽): ਝੇਜਿਆਂਗ ਦੇ ਆਂਜੀ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਪੀਲਾ ਪੱਤਾ ਵਾਲਾ ਹਰਾ ਚਾਹ — ਨਾਮ ਪੱਖੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਗੁਆਂਢੀ।
ਜਿੰਗਯੁਨ ਹੁਆਂਗਚਾ (缙云黄茶): ਝੇਜਿਆਂਗ ਦਾ ਹਰਾ ਚਾਹ ਜੋ 中黄2号 ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਬਣਦਾ ਹੈ — ਉਹੀ ਜੋ ਗੁਆਂਗਦੇ ਦੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਹੈ।
ਚੋਂਗਹੁਆਂਗ ਨੰਬਰ 1 (中黄一号): ਉਸ ਕਿਸਮ ਬਾਰੇ ਕਾਰਪਸ ਦਾ ਲੇਖ ਜੋ ਗੁਆਂਗਦੇ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੈ।
ਹੁਓਸ਼ਾਨ ਹੁਆਂਗ ਯਾ (霍山黄芽): ਆਨਹੁਈ ਦਾ ਪੀਲਾ ਚਾਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਪੱਖੋਂ, ਪੀਲਾ ਕਰਨ ਨਾਲ, — ਤੁਲਨਾ ਲਈ।

ਅੰਤ ਵਿੱਚ:

ਗੁਆਂਗਦੇ ਹੁਆਂਗਜਿਨ ਯਾ — ਪੱਤੇ ਦੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਮ ਵਾਲਾ ਹਰਾ ਚਾਹ ਹੈ: 中黄 ਅਤੇ 黄金叶 ਕਿਸਮਾਂ ਪੀਲਾ ਸੁੱਕਾ ਪੱਤਾ, ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਤਲ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰਾ ਲੁਕਿਆ ਹੈ। 2025 ਦਾ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਇਸਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾਲ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ — ਬਗੀਚਿਆਂ ਦੀ ਉਚਾਈ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਹਰ ਪੜਾਅ ‘ਤੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਨਮੀ ਤੱਕ। ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਸਤਰਾਂ ਅਤੇ ਟੈਕਸ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਗੁਆਂਗਦੇ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਆਮ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਖੁਦ ਆਧੁਨਿਕ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਚਾਹ ਹਨ।

ਸਰੋਤ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ