Guǎngdé huángjīnyá

Guande Huangjinya (Guǎngdé huángjīnyá, 广德黄金芽) — Anxoy provinsiyasining janubi-sharqidagi Syuanchén shahar okrugiga qarashli Guande (广德市) shahar uyezdidagi sariq bargli navlardan tayyorlanadigan yashil choy. Nomi «Guandening oltin kurtaklari» degan maʼnoni bildiradi: bu navlarning kurtaklari sariq boʻlib chiqadi va piyolada quruq barg, damlama hamda damlangan barg sariq boʻlib qoladi. Himoya hujjati tashqi koʻrinishni 三黄隐绿 — «yashil yashiringan uch sariqlik» formulasiga keltiradi. Choy sariq choy sinfiga kirmaydi: hujjatda qayd etilgan texnologiya yashil choy texnologiyasi boʻlib, dimlash (tomleniye) jarayonisiz. 2025 yildan boshlab nom geografik koʻrsatkichli mahsulot hisoblanadi.

1. Tasnifi va kelib chiqishi

Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá). Sinf Davlat intellektual mulk boshqarmasi (CNIPA) himoya hujjatiga koʻra belgilangan: yoyish, fiksatsiya, shakl berish, quritish va xushboʻylikni kuchaytirish (摊放→杀青→做形→干燥→提香); dimlash (闷黄, mènhuáng) yoʻq. Syuanchén bozor nazorati boshqarmasi mahsulotni toʻgʻridan-toʻgʻri yashil choy deb ataydi. Nomdagi «oltin» — tirik kurtakning rangi, sinf emas; 2024 yilgi shahar nashri bir marta «sariq choy sanoati» (黄茶产业) haqida gapiradi va ayni shu oltin kurtaklarni nazarda tutadi; u yerda dimlash haqida soʻz yoʻq.
Kategoriya: Sargʻaygan (黄化, huánghuà) navlardan tayyorlangan choy; geografik koʻrsatkichli mahsulot.
Kelib chiqishi: Xitoy, Anxoy provinsiyasi (安徽, Ānhuī), Syuanchén shahar okrugi (宣城, Xuānchéng), Guande shahar uyezdi (广德, Guǎngdé).
Himoya zonasi: Guandening toʻqqizta volost va posyolkasi — Taochjou, Baydyan, Sinxan, Syusun, Shitsze, Yantan, Duntin, Sixe va Lusun, jami 120 maʼmuriy qishloq.
Geografik koordinatalar: 119°02′03″–119°40′08″ sh. u., 30°37′03″–31°12′07″ sh. k. — CNIPA eʼloniga koʻra.

2. Tarixi va madaniy ahamiyati

Tarixi:
- Umuman Guande choyi. Syuanchén bozor nazorati boshqarmasi Guande ibodatxonalarida choy Gʻarbiy Szin (西晋) davridayoq yetishtirilganini yozadi, 1142 yildagi davlat choy xaridi raqamlarini va 1398 yildagi choy soligʻini keltiradi hamda Guande choyi 1915 yilgi Panama koʻrgazmasida olgan oltin medal haqidagi xotirani iqtibos qiladi. Bu maʼlumotlar oltin kurtaklarga taalluqli emas.
- Lu Tun misrasi. Mahsulot tavsifini boshqarma Lu Tunning (卢仝) «先春抽出黄金芽» — «bahordan oldin oltin kurtaklar yorib chiqdi» choy sheʼri misrasi bilan ochadi va uni 黄金芽 haqidagi birinchi yozuv deb ataydi. Misra bahorgi kurtaklar haqida gapiradi; sargʻish bargli navlar bilan bogʻliqligi shahar sahifasining talqinidir.
- 1982. Oʻsha sahifaga koʻra, shu yili Guande «广德黄金芽» yetishtirishni boshlagan. Bu sana himoya hujjatidagi navlar bilan qanday mos kelishi topilgan manbalardan aniqlanmaydi.
- 2018. «广德黄金芽» geografik sertifikat belgisi roʻyxatga olingan.
- 2020. Mahsulot umummilliy «名特优新» roʻyxatiga kiritilgan va Yanszi deltasining birinchi mashhur choylar tanlovida besh yulduzli oltin mukofot olgan.
- 2021. Qishloq xoʻjaligi geografik koʻrsatkich guvohnomasi berilgan, raqami AGI03341.
- 2025. CNIPA 625-sonli eʼlon bilan nomni geografik koʻrsatkichli mahsulot deb tan oldi — shahar xabariga koʻra, Guandeda birinchi. Oʻsha yili brend qiymatining birinchi bahosi boshqarma maʼlumotlariga koʻra 1,001 milliard yuanni tashkil etdi.
Nomi: 广德 — shahar nomi; 黄金 — «oltin», 芽 — «kurtak». 黄金芽 sargʻish bargli nav nomi sifatida ham maʼlum, ammo himoya hujjatidagi navlar roʻyxatida u yoʻq. Mahsulot nomi bitta navni emas, tashqi koʻrinishni bildiradi.
Madaniy ahamiyati: Shahar bu choy asosida «Xitoyning oltin kurtaklar birinchi uyezdi» (中国黄金芽第一县) brendini quradi. 2024 yilgi nashrga koʻra, Guandeda mashhur choylarning uchta liniyasi bor — 广德云雾茶, 广德白茶 va oltin kurtaklar — va har yili terim boshlanishi bayrami oʻtkaziladi.

3. Botanik tavsifi va xomashyosi

Navlari: Himoya hujjatiga koʻra — 中黄一号 (Zhōnghuáng yīhào), 中黄二号 (Zhōnghuáng èrhào), 中黄三号 (Zhōnghuáng sānhào) va 黄金叶 (huángjīnyè). Bozor nazorati boshqarmasi oltin kurtaklarni sargʻaygan (黄化) mutant navlarga kiritadi.
Tumandagi navlar: Shaharning 2024 yilgi nashriga koʻra, bogʻlardagi seleksion navlar ulushi — 78 %; janub, togʻli qismi populatsion mahalliy choylarda qoladi, sargʻaygan klonlar markaz va shimol tepaliklarida joylashgan.
Terim standarti: Bitta kurtak va bitta barg — bitta kurtak va ikkita barg.
Terim vaqti: Hujjat muddatlarni koʻrsatmaydi.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

Iqlim: Bozor nazorati boshqarmasiga koʻra — shimoliy subtropik nam mussonli iqlim: oʻrtacha yillik harorat 15,4 °C, sovuqsiz davr 218 kun, yiliga quyoshli nur 2162 soat, nisbiy namlik 80 %, yogʻin taxminan 1379 mm. Oʻrmon bilan qoplanganlik — 70 % dan ortiq, sutkalik harorat farqi katta, koʻp tarqoq yorugʻlik.
Oʻsish balandligi: 200–800 m, qiyaligi 25° dan oshmaydigan tepalik yonbagʻirlari (himoya hujjati).
Tuproqlari: Sariq-qizil (黄红壤), qalinligi kamida 50 sm, organik modda kamida 3,5 %, pH 4,5–6,5.
Hujjat boʻyicha parvarish: Bir qatorli ekish, har uyada ikkita oʻsimlik, qatorlar orasida 1,2–1,5 m; asos ostiga gektariga 3000–3750 kg raps kunjara yoki organika, tuproq namligi — dala nam sigʻimining 70–90 %.
Masshtab: Shahar maʼlumotlari yillarga qarab farq qiladi: 2024 yilda 55 ming mu, 2025 yil bahorida «deyarli 50 ming mu», 2026 yil yozida 58 ming mu.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Himoya hujjati besh bosqichni belgilaydi va har biri uchun chiqishdagi barg namligini beradi.

Yoyish (摊放, tānfàng): 3–5 sm qalinlikda 5–8 soat, bir-ikki marta agʻdarish bilan, to barg yumshab, oʻt hidi susayguncha. Namlik — 69–71 %.
Fiksatsiya (杀青, shāqīng): 300–350 °C da, to siqilgan barg qoʻlga yopishmay qolguncha, bandi sinmasdan egiladigan boʻlguncha va choy hidi chiqquncha. Namlik — 52–55 %.
Shakl berish (做形, zuòxíng): 130 dan 100 °C gacha haroratda, 10–15 daqiqa, to barg toʻgʻrilanib, shaklini mustahkamlaguncha. Namlik — 15–20 %.
Quritish (干燥, gānzào): Kuchli olovsiz, namlik 7,0 % dan oshmaguncha.
Xushboʻylikni kuchaytirish (提香, tíxiāng): Past haroratda qisqa qizdirish; namlik — 6,0 % dan oshmasligi kerak.

6. Organoleptik xususiyatlari

Tavsif — himoya hujjatiga koʻra.

Quruq bargning tashqi koʻrinishi: Choy barglari yoyilgan va toʻgʻri, nozik sariq, yashil koʻrinib turadi, tekis va toza (朵形舒直、色泽嫩黄透绿、匀净).
Quruq bargning xushboʻyligi: Topilgan manbalarda alohida tavsif yoʻq.
Damlama xushboʻyligi: Toza va shirin, gulli nota bilan (香气清甜带花香).
Taʼmi: Yangi, yumshoq, shirin va tetiklantiruvchi (滋味鲜醇甘爽).
Damlama rangi: Yashil yashiringan och sariq (汤色亮黄隐绿).
Choy tubi (damlangan barg): Nozik va tekis, kurtaklar butunlay ochiladi, oltin-sariq yashil bilan (叶底嫩匀成朵、金黄含绿).

Hujjatning yakuniy formulasi — 三黄隐绿，香清味醇: yashil yashiringan uch sariqlik, toza xushboʻylik va yumshoq taʼm.

7. Kimyoviy tarkibi

Himoya hujjatining fizik-kimyoviy talablari:

Koʻrsatkich	Meʼyor
Suvli ekstrakt	kamida 39 %
Choy polifenollari	kamida 12,5 %
Umumiy kul	koʻpi bilan 7,5 %

Bozor nazorati boshqarmasi oʻz raqamlarini keltiradi: aminokislotalar 6–10 %, polifenollar taxminan 18–20 %. U metodni, tanlovni va yilni koʻrsatmaydi, shuning uchun bu meʼyor emas, atributsiyali taxminiy koʻrsatkichdir.

8. Damlash

Sinf amaliyoti nozik yashil choy uchun.

Suv harorati: 75–80 °C.
Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
Idish: Sariq kurtaklar koʻrinadigan shisha stakan yoki oq gayvan.
Jarayon:
1. Idishni qizdirib oling.
2. Choyni soling va suvni devor boʻylab quying.
3. Birinchi damlama — 40–60 soniyadan keyin.
4. Damlamaning bir qismini qoldirib iching.
5. Suv quying.
6. Ikki-uch marta qayta quyish.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Germetik qadoq, 0–5 °C da muzlatgich, yorugʻlik, namlik va begona hidlarsiz. Bir yil ichida ichib tugatish yaxshiroq.

10. Narxi va qalbakilashtirish

Topilgan manbalarda chakana narxlar haqida maʼlumot yoʻq.

Qalbakilashtirishdan qanday qochish kerak:
- Geografik koʻrsatkichli mahsulot maxsus belgisini va «广德黄金芽» belgisini qidiring.
- Ishlab chiqaruvchi zonadagi toʻqqiz volost va posyolkadan ekanligini tekshiring.
- Quruq barg — toʻgʻri, nozik sariq, yashil bilan; damlama — yashil yashiringan och sariq.
- Sinf boʻyicha sariq choy bilan adashtirmang: oltin kurtaklarda dimlash yoʻq.

11. Qiziqarli faktlar

Texnologiya barg namligi orqali yozilgan: yoyishdan keyin 69–71 % dan xushboʻylik kuchaytirgandan keyin 6 % gacha.
Oʻsha okrugning Lansi uyezdida oʻz geografik koʻrsatkichi bor — «Lanxi Huangjinya» (郎溪黄金芽).
Fiksatsiya tayyorligini hujjat sezgi orqali tekshiradi: barg qoʻlni biroz sanchishi kerak (略有刺手感).

12. Sargʻish bargli choylar bilan taqqoslash

Anji Huangjinya (安吉黄金芽): Chjetszyandagi Anji uyezdining sargʻish bargli yashil choyi — nom boʻyicha eng yaqin qoʻshni.
Szinyun Huancha (缙云黄茶): Chjetszyanning 中黄2号 navidan tayyorlangan yashil choyi — Guande hujjatida koʻrsatilgan navning oʻzi.
Chjunhuan №1 (中黄一号): Guande roʻyxatida birinchi turadigan nav haqidagi korpus maqolasi.
Xoshan Huan Ya (霍山黄芽): Sinf boʻyicha Anxoy sariq choyi, dimlash bilan — kontrast uchun.

Xulosa:

Guande Huangjinya — barg rangiga koʻra nomlangan yashil choy: 中黄 navlari va 黄金叶 sariq quruq barg, och sariq damlama va yashil yashiringan oltin rangli choy tubini beradi. 2025 yilgi himoya hujjati uni batafsil tasvirlaydi — bogʻlar balandligidan tortib har bosqichdagi barg namligigacha. Eski misralar va soliq raqamlari umuman Guande choyi haqida gapiradi; oltin kurtaklarning oʻzi — zamonaviy navlardan tayyorlangan choy.

Manbalar

Geografik ko‘rsatkich

To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida